Irgi jam

Svježe bobice irgi sadrže mnogo vitamina i vrijednih minerala. Ali grmovi su visokoprinosni, neki od plodova morat će se obraditi po vašim omiljenim receptima za džem od sjena za zimu. U kulinarskim proizvodima sačuvat će se ljekoviti elementi u tragovima, vlakna, pektini.

Irgi properties

Bogat set aktivnih supstanci, vitamini B, kao i A, C i P, antioksidansi, mikro i makro elementi - to je ono po čemu su poznate svježe bobice bobice, koje ljeti mogu zasititi organizam. Irga je poznata po velikom sadržaju šećera i maloj količini kiselina. Zbog ove osobine, mnogi od njegovih okusa izgledaju bezukusno i zašećereno. Bobice kanadskog voća imaju karakterističan ukus zbog svoje tonično kisele note.

Da biste radnom komadu dali zanimljivu nijansu, uzmite bilo koje voće u kojem je izražena kiselina: ogrozd, ribizla, jabuke. Poseban okus džema od sjena sa jagodama ili malinama. Gotovo sve vrste džema stavljaju limunsku kiselinu ili koriste limunov sok. Irga se odlično slaže sa ukusima različitog voća, pa stoga postoji mnogo opcija za pripremu. Prave i džemove, marmelade, kompote i sokove. Osim toga, bobice se suše u električnim sušarama i zamrzavaju. S obzirom na slatkoću voća, čak i petina težinskog šećera dovoljna je za ukusan džem u odnosu na količinu irgija.

Tanini daju plodovima grmlja blagu viskoznost, ali to svojstvo nije jako izraženo kod kanadskih sorti. Irga svježa i nakon termičke obrade djeluje umirujuće i snižava krvni tlak. Dobro je koristiti nakon večere, ali ne ujutro. Pacijenti s hipotenzijom također trebaju pažljivo koristiti ovo voće.

Klasičan recept za džem od sjena (sa limunskom kiselinom)

Irgi džem aromatizovan limunskom kiselinom ima prilično dug rok trajanja. Prijatan slatkast okus džema od zimnice s nježnom kiselkastom notom privući će se svima koji se odluče da ovu jednostavnu poslasticu za čaj prave duge zimske večeri.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 0,25 kilograma šećera;
• 0,25 litara vode;
• 1 gram limunske kiseline.

Od navedene količine sirovina dobija se jedan litar džema.

1. Prokuhajte vodu za sirup, stavite šećer, kuhajte manje od četvrt sata. Dovoljno da se tečnost zgusne.
2. Stavite blanširano voće, prokuhajte 7 minuta i ugasite vatru.
3. Nakon 8-12 sati ponovo zapaliti. Može se kuvati samo 6-7 minuta. Ako duže kuhate na laganoj vatri, postižete željenu gustoću.
4. U ovoj fazi u radni komad se miješa limunska kiselina. Džem se raspoređuje u male sterilisane posude i uvija.

Vitamin bum, ili Irg džem bez kuvanja

Zaista vitamin će biti preparat od voća naribanog sa šećerom. Svježa ljekovita poslastica čuva se u hladnjaku do godinu dana, samo trebate odabrati svoju verziju količine šećera i pridržavati se proporcija.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 0,75 kilograma šećera.

Neke domaćice savjetuju uzimanje drugačijeg omjera - 1: 1 ili udvostručavanje težine šećera. Također se savjetuje da u ovoj opciji ne možete bez limunske kiseline.

1. Osušene bobice nakon pranja propasirati kroz blender, a zatim kroz cjedilo, odvajajući kožicu.
2. Sameljite sa šećerom i stavite u sterilizovanu posudu, ostavljajući 2 cm od ivice tegle.
3. Odozgo sipajte granulirani šećer i zatvorite parenim plastičnim poklopcima.

Petominutni džem od šampinjona

Zanimljiva opcija je džem pripremljen u nekoliko pristupa. Njegova karakteristika je kratko trajanje ključanja.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 0,22 kilograma šećera.

Od ove zapremine dobije se 1 litar džema.

1. Voće blanširati: preliti sa dva litra vode i prokuvati. Voće sipajte u kipuću vodu na dva minuta.
2. Zatim ocijedite kroz cjedilo i ostavite da se osuši.
3. Voće i šećer stavite u šerpu od nerđajućeg čelika, ostavite sa strane dok se ne pojavi sok.
4. Stavite laganu vatru, kuvajte pet minuta. Pjena se povremeno uklanja.
5. Posuda se uklanja sa štednjaka, dva sata se bobice infuziraju u sirupu.
6. Tiganj se zagreva na laganoj vatri, smesa ključa pet minuta. Opet, džem se hladi isto vrijeme kao i prvi put.
7. Sa posljednjim pristupom, džem ključa istih pet minuta. Zatim se vruće pakuje i tegle se uvijaju.

Irgi džem: jednostavan recept (samo bobičasto voće i šećer)

Radni komad se radi prilično brzo, bez blanširanja. Izlaz iz ovih proizvoda je 1,5 litara džema.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 1,5 kilograma irgi;
• 0,4 kilograma šećera.

Kako bi bobice imale vremena da iscijede sok, dodajte čašu vode.

1. Plodovi se operu, stave u lavor i ulije se još 0,2 litra vode. Kuvanje na laganoj vatri.
2. Kada počne da ključa, zabeležite vreme i kuvajte 30 minuta, mešajući bobice lopaticom da ne izgore.
3. Nakon pola sata ključanja stavite šećer. Nastavljajući miješati, kuhajte još 30 minuta ili više da se zgusne.
4. Gotov proizvod se polaže u steriliziranu posudu i zatvara.

Ukusan i zdrav džem za zimu od borovnice i maline

Ovo je jedan od najukusnijih recepata za džem za zimu, sa izuzetnim ukusom maline.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 0,5 kilograma irgi;
• 0,5 kilograma malina;
• 1 kilogram šećera.

Izlaz gotovog proizvoda je jedan i pol litara ili malo više.

1. Oprane bobice stavite u kipuću vodu na 2 minute i ostavite da se osuše u cjedilu.
2. Za to vreme operite maline.
3. Irgi i bobice maline, šećer stavljaju se u posudu od nerđajućeg čelika. Ostavite da odstoji četvrt ili pola dana da iscuri sok.
4. Na jakoj vatri smjesa se brzo zagrije do ključanja. Potrebno je kuhati najmanje pet minuta, redovno skidajući pjenu.
5. Vruća gredica pakuje se u posude za paru i zatvara se čepom.

Originalna kombinacija, odnosno recept za džem od jabuke i jabuke

Ponekad se ova opcija berbe naziva "slatke kriške".

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 1 kilogram jabuka;
• 1-1,2 kilograma šećera;
• 250 ml vode.

Prema ukusu, možete promijeniti omjer bobičastog voća i jabuke.

1. Bobice se operu i osuše.
2. Jabuke su oguljene i narezane na male komadiće.
3. Šećer se otopi u vodi i kuha 10 minuta dok se ne dobije gusti sirup.
4. U sirup se prvo stavljaju bobice i kuvaju pet minuta. Dodajte kriške jabuke.
5. Na laganoj vatri dovedite do željene gustoće.
6. Džem se izloži i tegle se zatvore.

Okus ljeta, ili yorgovoe džem sa jagodama

Poslastica obogaćena mineralnim kompleksom jagode, zdrava i neobično mirisna.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 1 kilogram irgija;
• 1 kilogram jagoda;
• 1 kilogram šećera;
• 2 g limunske kiseline.

Umjesto kiseline možete uzeti jednu trećinu limuna.

1. Plodovi su blanširani. Operite i osušite jagode.
2. Bobice zajedno sa šećerom rasporedite u slojevima u posudu za kuvanje i stavite nekoliko sati ili preko noći da se pojavi sok.
3. Kuvati na laganoj vatri, kuvati 5 minuta. Uklonite posudu sa vatre da se ohladi.
4. Hladna masa se ponovo dovede do ključanja na laganoj vatri, kuvajte 5 minuta. Opet dao ostavku.
5. Kuhajte poslasticu tako što ćete ponovo ključati 5 minuta. U ovom trenutku se dodaje konzervans za limun.
6. Spakovano u tegle i zamotano.

Džem od ogrozda i senke u laganoj loncu

Kome se ukus irgi bobica čini previše blag, dodajte bobice sa izraženom kiselošću, na primjer, ogrozd.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 500 g irgi;

• 500 g ogrozda;
• 200 g šećera.

Za multivarku, irgu se ne blanšira.

1. Bobice se operu i osuše, a repovi i peteljke se odrežu.
2. Zatim propasirati kroz blender, dodajući šećer.
3. Smjesa se stavlja u zdjelu multivarka, postavljajući način rada "gašenje".
4. Na početku ključanja, bobice se pomiješaju, pjena se uklanja. Ponovite radnju još jednom.
5. Džem se izloži u činiju i zatvori.

Skladište vitamina, ili džem od sjene sa ribizlom

Dodatak crne ribizle dat će posebnu, pikantnu notu zdravom radnom komadu.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 2 kilograma irgija;
• 1 kilogram crne ribizle;
• 2 kilograma šećera;
• 450-600 ml vode.

Ovaj recept za džem od sjena zahtijeva blanširanje.

1. Skuvati srednje gust sirup.
2. Osušene bobice stavite u sirup.
3. Kada ključanje počne, posuđe se skida sa vatre na pola dana.
4. Drugi put kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
5. Džem se stavlja u sterilizovanu posudu i uvija.

Konfiture od zelje (sa želatinom ili gelfixom)

Ova vrsta preparata se pravi od prethodno blanširanih bobica.

Spisak sastojaka i tehnologija pripreme

• 4 kilograma irgija;
• 2 kilograma šećera;
• 25 g gelfixa označenog 2:1.

Za pripremu konfiturea, homogenog džema, bobice možete propasirati kroz blender ili ostaviti cijele.

1. Voće i šećer ostavite četvrt dana u loncu da iscuri sok.
2. Smjesu kuhajte na laganoj vatri. Pena se uklanja.
3. Sipajte gelfix i promiješajte. Džem ključa još 5 minuta.
4. Rasporedite u male, bolje teglice od 200 grama i zarolajte.

Zaključak

Raznovrsni recepti za džem od zimnice pomoći će da se očuvaju vrijedni plodovi kako biste duže uživali u njima. U današnje vrijeme kombinacije voća mogu biti različite, jer će smrzavanje priskočiti u pomoć. Bolje je da sami pripremite slatkiše za čaj i palačinke, skuvane od voća uzgojenog na vlastitoj parceli.

"Irgi jam"

Kako napraviti vino od irgi

Džem od brusnica

Kako napraviti vino od irgi

Džem od brusnica