Lažne bijele gljive: fotografija i opis, sorte
Nije neuobičajeno da neiskusni gljivari uberu opasnu dvojnicu bijele gljive, umjesto prave, što neminovno dovodi do prilično ozbiljnog trovanja hranom. U malim količinama neke lažne vrste nisu sposobne nanijeti značajnu štetu zdravlju, međutim, postoje i takvi blizanci, kada se pojedu, koji mogu biti fatalni.
Postoje li lažne bijele gljive
Odlazeći u šumu po vrganj, uvijek treba biti na oprezu - lažni blizanci slični njemu su vrlo česti, a mnoge od ovih gljiva su otrovne ili jednostavno nejestive. U najboljem slučaju, takav će usjev pokvariti buduće pripreme i druga jela - gorčina od lažnih vrsta brzo se širi na prave gljive. Vrlo ga je teško riješiti čak i nakon dužeg namakanja.
Pečurke slične bijeloj pečurki ne postoje, jer je prilično masivna. Obrisi prvih su generalno mnogo elegantniji, pa ih je teško zbuniti.
Kako se zovu vrganje?
Ponekad se gorka ili žučna gljiva naziva lažnim vrganjem, međutim, to nije sasvim točno. Pojam uključuje nekoliko sličnih sorti odjednom, koje uključuju sljedeće:
- vrganj je lijep;
- žučne gljivice;
- sotonski bol;
- pjegavi hrast;
- vrganj le gal.
Kako ne biste zamijenili prave i lažne vrganje, važno je upoznati se s glavnim karakteristikama ovih vrsta i pažljivo proučiti njihove fotografije.
Stabljika autentičnog vrganja je relativno glatka i bez mrežastih formacija
Kako izgledaju lažne bijele pečurke?
Kako ne biste slučajno pokupili lažnu bijelu gljivu, preporučuje se ne samo da se upoznate s imenima i fotografijama njenih opasnih kolega, već i da pažljivo proučite značajke njihove unutarnje strukture. Boja i tekstura mesa mogu ukazivati na to da li je pronađen pravi vrganj.
satanska pečurka
Satanska gljiva (lat. Vrganj satanas) ili sotonska bol je uobičajena dvojnica bijele gljive, koja može narasti do 20-25 cm u prečniku i 15 cm u visini. Njegov šešir izgleda kao hemisfera i podsjeća na jastuk. Kako sazrijeva, njegov oblik se lagano mijenja, približava se prostrtom tipu. Površina kapice je glatka na dodir, suha. Boja varira od bijelih i sivkastih tonova do tamnomaslinaste, ponekad sa pjenastim mrljama.
Debljina nogu je u prosjeku 6-10 cm. Kod mladih vrganja je jajastog oblika, čak i loptasta, ali tada postaje gomoljast. Kod zrelih primjeraka nožica je prilično gusta, sužena prema gore.
Meso sotonskog vrganja je bijelo kod mladih primjeraka, a žućkasto kod zrelih. Na mjestu reza mijenja boju - oštećena vlakna mogu postati blago plava ili dobiti crvenkastu nijansu. Promjene se dešavaju u roku od pet minuta. Staro voće loše miriše.
Sotonsku bol možete razlikovati po sljedećim karakteristikama:
- Dvostruki ima prilično masivnu nogu u obliku bačve.
- Šešir ima hrapavu površinu i izgleda kao somot.
- Cjevasti sloj kod lažnih vrsta je crven ili narandžast. Njegova stopala takođe pocrvene sa godinama.
- Zrela voćna tijela mirišu na truli luk.
Uprkos činjenici da je u nekim izvorima sotonska bol naznačena kao uslovno jestiva, ni u kom slučaju se ne smije jesti.
Noga zrele sotonske gljive postaje grimizna, međutim, bliže šeširu postaje žućkasta
žučne gljivice
Žučna gljiva (lat. Tylopilus felleus), senf ili lažna bijela gljiva je još jedan nejestiv pandan koji ima neprijatan okus pulpe. Njegova veličina je prilično mala - šešir doseže samo 10-12 cm u promjeru. Po obliku je konveksan, poluloptast, ali kako sazrijeva izgled mu se mijenja. Stariji primjerci imaju ravnije šešire.
Na dodir, površina plodišta je glatka, suha. Boja šešira smeđa. Nema izražen miris.
Razlikuje se od prave vrganje po cjevastom sloju koji je obojen u gotovo bijeli ili ružičasti ton. Također, pulpa plodišta postaje ružičasta na rezu, međutim promjene su prilično male. Potrebno ga je pažljivo pogledati 5-8 minuta nakon nanošenja oštećenja.
Od prave gljive vrganja, žučna gljiva se razlikuje uglavnom po izgledu nogu i klobuka.
Gorčak ima širi šešir, a noga mu je prekrivena velikom mrežom
Borovik je prelep
Borovik je lijep (lat. Vrganj), nazivaju ga i najljepšim vrganjem - otrovnom lažnom vrstom sa baršunastim šeširom. Može narasti do 25 cm u prečniku. Na dodir je malo suv, smeđe boje sa crvenom nijansom, meso vrganja je gusto, žućkasto. Noga dvojnika je prilično debela - široka oko 15 cm.
Posebnost lijepe gljive je crvena noga s opipljivom mrežicom
Dubovik pjegav
Dubovik pjegav (lat. Vrganj erythropus) - jedan od rijetkih uvjetno jestivih parova bijele gljive. Pulpa plodišta može se dodati u supe i pečenja, ova vrsta je pogodna i za berbu.
Dubovik u prosjeku naraste do 20 cm u prečniku, međutim, njegova noga je prilično kratka - samo 6-10 cm. Površina kapice je suha na dodir, blago baršunasta. Oblikovan je kao zgužvani jastuk. Boja šešira crveno-braon.
Pjegavi hrast se lako prepoznaje po tome kako se rub klobuka ponaša nakon pritiska ili udara - pod pritiskom prilično brzo potamni. Također karakteristična karakteristika lažnog blizanca je potamnjenje pulpe. Ako se plodište iseče, ono će postati plavkasto-plavo.
Dubovik šešir je prilično obiman, ali nema jasan oblik
Borovik le Gal
Borovik le Gal (lat. Vrganj legaliae), također legalni vrganj, još je jedan otrovni pandan bijele gljive koja može narasti do 15 cm u prečniku. Šešir je poluloptastog oblika, gladak na dodir. Površina je obojena u ružičastu boju sa primjesom narandže. Noga vrganja je debela, oko 5-6 cm u prečniku.
Meso ovog lažnog blizanca je blijedo, blago žućkasto. Aroma plodišta je prijatna.
Glavna karakteristika ove vrste od bijele gljive je prisutnost fine crvenkaste mreže na stabljici.
Na rezu meso vrganja brzo postaje plavo
Kako razlikovati bijelu gljivu od lažne
Da ne biste pobrkali pravu bijelu gljivu s lažnom, morate se upoznati s glavnim znakovima blizanaca. To uključuje sljedeće karakteristike:
- Pulpa senfa, sotonske boli i nekih drugih sličnih varijanti mijenja boju na mjestu posjekotine ili prijeloma, pretvarajući se u smeđe ili crvenkaste nijanse. Kod vrganja oštećena vlakna mogu postati plava. U slučaju pravog vrganja to se ne dešava.
- Kod gorušice na nozi se osjeća tuberkulozna mrežica, koje nema na plodištu jestivog vrganja.
- Kod tek izrezane žučne gljivice, mliječni sok počinje da se ističe na nozi, za razliku od bijele.
- Izvana, lažni dvojnik je gotovo uvijek privlačniji. To se objašnjava činjenicom da na plodištu nema vanjskih ozljeda, jer se insekti i životinje odbijaju okusom pulpe.
Šta je opasno lažni vrganj
Otrovni pandan vrganju opasan je jer njegova pulpa može sadržavati otrovne tvari. Oni brzo prodiru u ljudsku krv i ubrzo utiču na ćelije jetre, uništavajući njenu strukturu. Osim toga, toksične komponente negativno utječu na nervni sistem i krvne sudove.
Lažno trovanje vrganjima
Simptomi trovanja lažnim vrganjima mogu se neznatno razlikovati ovisno o vrsti, međutim, općenito se stanje pacijenta može opisati na sljedeći način:
- Tokom prva 24 sata nakon što jede duplo, osoba može osjetiti atipičnu slabost i vrtoglavicu. Sljedećeg dana stanje se obično popravlja.
- Nakon 5-10 dana ponovo se pojavljuju znaci trovanja. Ovaj put se izražava u jakoj mučnini, povraćanju, poremećaju stolice. Ponekad temperatura može porasti.
- Ako lažni dvojnik sadrži veliku količinu otrovnih tvari, tada žrtva u nekom trenutku počinje halucinirati.
- Nakon konzumiranja velike količine otrovne pulpe, oštećuju se krvni sudovi, nervni završeci i ćelije jetre. Mogući grčevi u nogama.
- Pri visokim koncentracijama toksičnih tvari može početi ciroza jetre.
Zaključak
Opasni dvojnik gljive vrganja može uzrokovati nepopravljivu štetu ljudskom zdravlju i često uzrokuje nesreće. Prilikom jedenja većeg broja lažnih plodišta moguć je smrtni ishod, posebno ako je sotonski - čak i mali komadić predstavlja smrtnu opasnost. Neke druge vrste uzrokuju cirozu jetre uništavajući njenu strukturu. Da bi tihi lov bio uspješan, morate se upoznati s glavnim karakteristikama lažnih blizanaca.
Za više informacija o tome kako sakupiti pravi vrganj, možete saznati iz videa ispod:
