Recepti za berbu koprive za zimu
Kopriva je uobičajena zeljasta trajnica koja se najradije naseljava u blizini ljudskih nastambi, u poplavnim ravnicama, u povrtnjacima, u grmlju i u vlažnim šumama. Ova biljka sadrži mnoge komponente korisne za ljudsko zdravlje, pa se preporučuje da se koristi za kuhanje raznih jela koja će poslužiti kao izvor vrijednih tvari. Postoji mnogo načina za pripremu koprive za zimu, pa je potrebno svaki posebno razmotriti.
Listovi koprive sadrže četiri puta više askorbinske kiseline od limuna
Značajke berbe koprive za zimu
Sakupljanje biljke mora se obaviti prije perioda cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u listovima visok. Za žetvu za zimu treba koristiti dvodomnu koprivu, koja raste širom Rusije. Višegodišnja je biljka uspravnih izdanaka do 2 metra visine. Duž čitave dužine nalaze se veliki nazubljeni listovi.
Površina izdanaka i ploča gusto je prekrivena dlačicama, pri kontaktu s kojima se osjeća peckanje. Stoga pripremu listova koprive treba obavljati u rukavicama. To se može uraditi krajem maja ili početkom juna. Morate sakupljati samo zdrave listove i mlade izdanke biljke bez znakova venuća, žutila i deformacije. Preporuča se berba sirovina po suhom vremenu nakon 9 sati. ujutru kada se rosa osuši na lišću.
Kada koristite postrojenje za pripremu zimskih preparata, potrebno je prethodno dobro oprati sirovine i položiti ih u jednom sloju na pamučnu tkaninu kako bi se uklonio višak vode. Na kraju 1 sata. može se koristiti za pripremu različitih jela.
konzerviranje
Jedan od načina berbe za zimu je konzerviranje. Postoji mnogo opcija gdje se glavni sastojak može koristiti sam ili u kombinaciji s drugim sastojcima. Stoga biste trebali razmotriti najbolje recepte za žetvu koprive za zimu, što će vam omogućiti da odaberete najprikladniji.
Klasičan recept
Pre nego što krenete sa pripremom ovog blanka, potrebno je oprati i sterilisati tegle od 0,5 l. I pripremite poklopce.
Trebalo bi:
- kopriva - 1 kg;
- voda - 350 ml.
Proces kuvanja:
- Oprane listove i izdanke narezati na komade.
- Stavite pripremljene sirovine u lonac.
![]()
- Prelijte hladnom vodom, prokuvajte.
![]()
- Kuvajte 5 min., stavite u tegle i poklopite poklopcima.
- Sterilizirati 25 min., zarolati.
![]()
Nakon hlađenja, prebacite u prazne prostore u podrumu ili ostavu za dugotrajno skladištenje.
Kopriva iz konzerve sa spanaćem
Prilikom konzerviranja možete kombinirati koprivu sa spanaćem, što će razrijediti okus i istovremeno povećati sadržaj vitamina u proizvodu.
Za pripremu će vam trebati:
- kopriva - 1 kg;
- spanać - 2 kg;
- voda - 1 l.
Proces kuvanja:
- izrezati sastojke.
![]()
- Stavite sirovine u zdjelu.
- Zelenu masu prelijte vodom, prokuhajte.
- Kuvajte 5-7 min., staviti u pripremljene tegle.
![]()
- Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 25 minuta., zarolati.
Okrenite tegle kada su gotove i ostavite da se ohlade. Nakon toga pređite u podrum.
Kako sačuvati sa kiselicom
Ovaj recept će vam omogućiti da napravite prazan komad, koji se kasnije može koristiti za pripremu supe od kupusa. U tom slučaju biljku treba kombinirati sa kiselinom.
potrebno:
- kopriva - 1,5 kg;
- kiseljak - 1,5 kg;
- voda - 1 l.
Proces kuvanja:
- Izrežite sirovine, stavite u tavu.
![]()
- Napunite ga vodom.
- Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
- Podijelite u pripremljene posude.
![]()
- Pokrijte tegle poklopcima, sterilišite 20 minuta.
- Zarolajte, ohladite.
Kako kiseliti koprivu
Za ovu pripremu za zimu preporučuje se sakupljanje vršnih mladih izdanaka biljke dužine 6-8 cm.
Potrebne komponente:
- kopriva - 1 kg;
- sol, šećer, sirće - po ukusu.
Takav preparat će porodici pružiti korisne vitamine za cijelu zimu
Proces kuvanja:
- Operite sirovine u vrućoj vodi.
- Čvrsto upakujte u sterilisane tegle.
- Zalijte kipućom vodom do vrha, držite 5-8 minuta.
- Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sol, šećer i sirće po ukusu.
- Prokuhajte marinadu i prelijte preko koprive.
- Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 5 minuta., zarolati.
Nakon hlađenja, prenesite praznine u podrum za dugotrajno skladištenje.
sok od koprive
Ova biljka je posebno korisna za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Stoga, kako biste zimi imali koristan proizvod, možete napraviti sok na bazi njega.
Sok od koprive čisti organizam i povećava hemoglobin u krvi
Algoritam akcije:
- Mlade izdanke i listove biljke provucite kroz mlin za meso.
- Dodajte vodu u količini od 1 litra na 1 kg sirovine.
- Promiješajte i protisnite kroz gazu.
- Kolač ponovo pritisnite kroz mlin za meso, takođe razblažite vodom, iscedite.
- Pomiješajte oba dijela soka, dodajte šećer ili med po ukusu.
- Sipajte piće u pripremljene tegle, poklopite poklopcima.
- Sterilizirati 15 min., zarolati.
soljenje
Po ovom receptu možete pripremiti koprivu za zimnicu za supu. Ali nedostatak proizvoda je što ga treba čuvati samo u hladnjaku, jer se brzo pogoršava na toplini.
Potrebni sastojci:
- kopriva - 1 kg;
- kuhinjska so - 50 g.
Soljenje se obično koristi za kuhanje prvih jela
Redoslijed kuhanja:
- Listove i izdanke biljke sitno nasjeckajte.
- Zelenu masu rasporedite u tegle, posipajući slojeve soli.
- Zatvorite sirovine, zatvorite najlonskim poklopcima.
Kako fermentirati koprivu za zimu
Ovu biljku je teško kiseliti, jer je njen vodeni ekstrakt alkalni. Zbog toga je za pripremu ovog preparata preporučljivo kombinovati koprivu sa povrćem portulaka koji ima kiselkast ukus. Ovo će aktivirati proces fermentacije.
Potrebni sastojci:
- kopriva - 2 kg;
- povrće portulak - 0,5 kg;
- kuhinjska so - 2,5 kašike. l.
Proces kuvanja:
- Sitno nasjeckajte obje biljke.
- Zelenu masu prebacite u lavor i pomiješajte sa solju.
![]()
- Pokrijte lanenom salvetom, stavite ugnjetavanje.
- Ostavite da se kiseli na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
![]()
- Svakodnevno ocijedite sok.
- Probušite drvenim klinom kako bi nastali plinovi mogli izaći.
- Nakon toga sipajte sok i vratite ugnjetavanje na svoje mjesto.
![]()
- Nakon 5-7 dana pjena će nestati, što ukazuje na spremnost proizvoda.
- Zatim stavite koprivu u tegle, pokrijte poklopcima i prebacite u hladnu prostoriju za čuvanje.
Pravila skladištenja
Da biste obezbedili svoju porodicu vitaminima u hladnoj sezoni, potrebno je ne samo da napravite preparate na bazi koprive, već i da im obezbedite uslove skladištenja. Optimalni režim - temperatura unutar + 4-15 stepeni. Stoga je najbolje koristiti podrum ili frižider. Ali u njihovom nedostatku, praznine možete čuvati u ostavi, na terasi ili u stanu.
Rok trajanja proizvoda - 2 godine.
Zaključak
Nije teško pripremiti koprivu za zimnicu ako se potrudite i ispoštujete rokove za prikupljanje sirovina. U tom slučaju možete biti sigurni da će svi pripremljeni proizvodi prema predloženim recepturama biti korisni za ljudsko zdravlje, jer će zadržati većinu vitamina i mineralnih komponenti. Ali kopriva ima određene kontraindikacije koje ne treba zaboraviti. Stoga, prije nego što ga koristite, morate se upoznati s njima.
