Feijoa pasirana sa šećerom
Domovina feijoa - južnoafrički kontinent. Za nas je ova bobica po mirisu i ukusu, koja podsjeća na jagode i kivi, egzotična. Tropsko voće je cijenjeno zbog visokog sadržaja joda, vitamina C, saharoze, pektina, vlakana i raznih organskih kiselina.
U Rusiji se bobice pojavljuju u prodaji u jesen. Feijoa se može jesti svježa ili pripremljena za zimu kako bi svoju porodicu obezbijedila vitaminima i spasila od bolesti. O tome kako se priprema feijoa pasirana sa šećerom, pokušat ćemo ne samo ispričati, već i predstaviti slike i videozapise našim čitateljima.
Kako odabrati i pripremiti feijou
Prije nego počnete kuhati feijoa sa šećerom bez termičke obrade, trebalo bi nešto znati.
Prvo, same bobice su podmukle. Ako se naprave greške, ubiranje njihove feijoe može fermentirati, ali to ni na koji način ne poboljšava raspoloženje. Stoga, obratite pažnju na čistoću i količinu granuliranog šećera.
Drugo, nije tako lako pronaći bobice odgovarajućeg kvaliteta. Uostalom, već smo primijetili da voće raste u suptropima. U Rusiji se feijoa uzgaja u Sočiju i na prostranstvima Abhazije. Jasno je da se takva egzotika ne prodaje u svim regijama Rusije.
Dakle, vidjeli ste feijou u radnji i odlučili da je kupite za mljevenje sa šećerom kako biste napravili vitaminski preparat za zimu. Kako ne pogriješiti sa izborom:
- Obratite pažnju na male plodove, jer su krupni manje mirisni i ukusni.
- Kora kvalitetne feijoe treba da bude zelena sa svih strana, mrlje i udubljenja su neprihvatljivi.
Prije mljevenja bobice se sortiraju, ostave se samo cijele, bez crnila i oštećenja, te se dobro operu, mijenjajući vodu nekoliko puta. Od ostatka voća, nakon obrezivanja, možete napraviti kompot ili džem, jer su podvrgnuti termičkoj obradi.
Tehnike sjeckanja feijoe
Da biste feijou samljeli sa šećerom, prvo morate dobiti pire. Hajde da saznamo koji alati se mogu koristiti za ovo:
- Kada je feijoa malo, koristi se obično rende. Sameljite plodove sa strane sa velikim ćelijama. Jasno je da je na ovaj način nezgodno samljeti veliki broj bobica. Osim toga, možete ozlijediti prste.
- U mlinu za meso transformacija bobica u pire je brža, a masa je homogena. Ali ovdje postoje neke poteškoće. Električni mlin za meso se ne koristi u takve svrhe, jer tvrda koža feijoe začepljuje mlin za meso, a nož se ne nosi sa svojim zadatkom i gubi oštrinu. Pulpa sa sokom ispunjava unutrašnjost mašine za mlevenje mesa i mora se birati ručno. Ako nemate konvencionalnu mašinu za mljevenje mesa, tada trebate koristiti mrežu s velikim rupama i malo bacati bobice.
![]()
Masa je heterogena, komadi različitih veličina. - Feijou je najbolje usitniti u blenderu. Narezane bobice se prekidaju istovremeno sa šećerom. Ovom pripremom voća dobija se homogena konzistencija. Osim toga, masa je prozračna i nježna.
![]()
Odlučite sami na koji način ćete samljeti feijou, ali mi preporučujemo da koristite blender za pripremu feijoe naribane sa šećerom.
Kulinarske opcije
Najčešće se feijoa priprema bez ikakvih dodataka. I to nije iznenađujuće, jer njihov okus i aroma podsjećaju na jagode i ananas. Iako neki gurmani radije kuhaju bobice feijoe pasirane sa šećerom s raznim voćem, bobicama i začinima. U članku ćemo dati neke opcije recepata.
Feijoa sa šećerom
Feijoa rendana sa šećerom naziva se i sirovi ili hladni džem. Stvar je u tome što toplinska obrada nije potrebna. Pripremiti ga uopće nije teško, a potrebno je minimalno vrijeme.
Egzotično voće sameljite u pire masu.
Dodajte šećer. Na 1 kg voća možete dodati istu količinu granuliranog šećera, ili duplo više. Sve zavisi od preferencija ukusa.
Ostavite nekoliko sati dok se šećer ne otopi. Promiješajte da ubrzate proces. Mljeveno sipajte u sterilne tegle i pokrijte poklopcima.
Ako pripremate malu količinu sirovog džema od feijoe (nije za dugotrajno skladištenje), onda možete koristiti najlonske poklopce.
Sa orasima
Originalna feijoa naribana sa šećerom može se dobiti dodavanjem orašastih plodova. Najidealnija opcija su orasi.
Dakle, uzimamo:
- po kilogramu feijoe i granuliranog šećera;
- 200 ili 400 grama oraha.
Proces pripreme feijoe je identičan prvom receptu. Orasi se drobe istovremeno sa bobicama. Takav ukusan džem služi se ne samo uz čaj, već se dodaje i kašama.
Sa pomorandžom i orasima
Ako želite da poboljšate ukus i zdravlje hladnog džema, možete mu dodati narandže i orahe. Pasirano voće je odličan način za borbu protiv prehlade zimi, jer jača imunitet. Štaviše, ovaj preparat je koristan ne samo za odrasle, već i za djecu, bez obzira na godine.
Dakle, pripremimo se:
- 1000 grama zelenog voća;
- 1000 grama granuliranog šećera;
- 200 grama zrna oraha;
- jedna narandža.
Mogućnosti kuhanja
- Od feijoe odsijecamo repove, ali ne morate skidati kožicu, jer samo sadrži više hranjivih tvari.
- Zakuhajte vodu na šporetu i njome prelijte voće, pa isecite na komade.
- Opranoj narandzi skinite koru, izrežite i odaberite sjemenke.
- Potopite orahe u vruću vodu i držite oko 60 minuta. Zatim ćemo ocijediti vodu, a jezgre oprati.
- Sastojke sameljite dok ne dobijete pire, dodajte šećer i dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Ostavite posudu sa strane i sačekajte da se šećer otopi.
- Sada možete pakovati u tegle. Hladan džem od feijoe narendan sa šećerom čuvajte u frižideru.
Sa limunom i đumbirom
Takav blank, bogat vitaminima, često se naziva džemom dugovječnosti. Vjerovatno zato što koristi korijen đumbira.
Za pripremu sirovog džema od feijoe pasiranog sa šećerom prema receptu, moramo se opskrbiti:
- egzotično voće - 0,6 kg;
- limun - 1 komad;
- šećer - 0,6 kg;
- svježi đumbir - 1 do 3 supene kašike.
Feijoa se kuva kao i obično i iseckana.
Limun temeljito operemo, bolje je četkom ukloniti sve nečistoće. Uklonite koricu ribanjem, zatim je ogulite, podijelite na kriške, uklonite bijele filmove. Možete samljeti u mašini za mljevenje mesa ili u blenderu.
Pomiješamo sve sastojke, dodamo šećer i sačekamo da se otopi.
Rendana feijoa sa šećerom odlična je vitaminska kompozicija koja će vam pomoći da se nosite s prehladom. Iako ne treba čekati bolest, sirovi džem možete uzimati za prevenciju sa cijelom porodicom.
Sa korijenom rena i kruškom
Egzotično voće natrljano šećerom nije pogodno samo za čaj. Možda ćete se iznenaditi, ali možete jesti i meso sa feijoom. Štaviše, vaši gosti neće moći odmah da pogode kakav je slatko-kiseli sos pripremljen.
U našoj verziji, kruške se koriste kao dodatni sastojak. Ali možete dodati i brusnice, brusnice, morske bobice. Ispada neverovatno ukusno!
Sastojci za sos:
- 0,6 kg tropskog voća;
- jedna kruška;
- 100 grama granuliranog šećera;
- 1 ili 2 kašike korena rena.
Proces kuvanja je potpuno isti kao u prethodnim receptima. Svi sastojci se samelju u mašini za mlevenje mesa ili melju u blenderu, pomešaju sa šećerom. To je sve.
Važna napomena
Kao što ste vidjeli, sadržaj šećera u receptu u pasiranoj feijoi je minimalan. A ovo je već neka opasnost za skladištenje. Stoga je potrebno pogledati u hladnjak i provjeriti da li počinje fermentacija.
Kako biste spriječili oksidaciju gornjeg sloja sirovog džema, prije zatvaranja staklenki sipajte debeli sloj šećera na vrh, stvarajući na taj način čep otporan na kisik.
Egzotični proizvod sa medom:
Karakteristike skladištenja
Naučili ste kako se egzotično voće trlja granuliranim šećerom. A sada o tome kako pravilno sačuvati radni komad. Iako se, iskreno, zgnječeno bobice pojede odmah. Za skladištenje koristite frižider ili podrum. Na vrućini će nestati, brzo će fermentirati.
Mnoge vjerovatno zanima koliko dugo može da se čuva sirovi džem. Ako se pridržavate temperaturnog režima - + 5- + 8 stepeni, onda tri mjeseca.
Ponekad džem prelazi iz zelene u smeđu. Nemojte se plašiti ovih promena. Činjenica je da plodovi imaju visok sadržaj željeza i joda, oni u kontaktu sa zrakom oksidiraju. Kvaliteta ishrane se ne menja. Samo kada prebacujete radni predmet u tegle, napunite ih što je više moguće. Tada se može izbjeći zatamnjenje.
Poštujući sve uslove, moći ćete da počastite svoju porodicu ukusnim, mirisnim džemom - feijoom, pasiranom sa šećerom.
