Kako skuvati ukusni džem od zelenog paradajza

Mnogo je napisano o upotrebi zelenog paradajza. Od njih možete napraviti sve vrste grickalica. Ali danas ćemo govoriti o neobičnoj upotrebi nezrelog paradajza. Reći ćemo vam kako da napravite džem od zelenog paradajza za zimu. da da! Upravo!

I nema potrebe da se čudite, jer slatki desert ispada iznenađujuće ukusan i malo ko misli da je zeleni paradajz ispred njih u vazi. Okus više liči na nešto egzotično. Reći ćemo vam kako napraviti džem od nezrelog voća.

Važne tačke

Dakle, odlučili ste da napravite žele ili džem od zelenih paradajza za zimu. Morate birati mesnato voće, jer ima malo tečnosti. Osim toga, truli i napukli paradajz treba odmah baciti. Nikakvo obrezivanje ne može spasiti radni komad za zimu od štetnih mikroorganizama koji su prodrli u kožu.

Mnogi od nas znaju da se u takvim plodovima krije "neprijatelj" čovjeka - solanin. Ovo I, sposoban da privremeno onesposobi ljudsko tijelo. On je taj koji daje gorčinu. Zreli paradajz takođe sadrži solanin, ali u zanemarljivim količinama. Mnogi naši čitaoci će verovatno reći zašto se onda savetuje upotreba takvih plodova. Jednostavno je, jer postoje dva načina da se riješite solanina:

• prelijte paradajz tri sata čistom hladnom vodom;
• dodati 1 supenu kašiku soli na litar vode i potopiti nezrelo voće u njoj 45-50 minuta.

Obje metode su efikasne, solanin iz listova paradajza. Samo morate ponovo isprati i osušiti voće prije kuhanja.

I još nekoliko riječi o tome kako pripremiti zeleni paradajz za džem. Nakon pranja izrezujemo sve tačkice na plodovima, kao i mjesto gdje je pričvršćena peteljka. Što se tiče rezanja, to će u potpunosti ovisiti o receptu. Uz to ogulite ili nasjeckajte zeleni paradajz, naučit ćete i iz preporuka.

Recepti za džem od zelenog paradajza za zimu

Najzanimljivije je da za zimski džem možete uzeti male i velike rajčice. U prvom slučaju ćemo ih kuhati cijele, u drugom ćemo voće narezati na kriške ili komade, ovisno o preporukama recepta. Osim paradajza, pekmezu se mogu dodati i razni aditivi, jednom riječju eksperiment. Predlažemo da napravite džem od zelenog paradajza prema receptima opisanim u članku ispod.

A da biste razumjeli koja je opcija najbolja za vas - upotrijebite nekoliko recepata.

Klasičan recept

Ovo je najprikladnija i najjednostavnija opcija za hostese početnike. Za džem nam je potreban minimalni set proizvoda:

• 2 kg 500 grama zelenog paradajza;
• 3 kg šećera;
• 0,7 litara čiste vode;
• 0,5 kašičice limunske kiseline ili soka od pola limuna.

Koraci kuhanja korak po korak:

1. Nakon što operete zelene paradajze, stavite ih na suvi, čisti peškir da se osuše. Prema receptu, voće narežemo na kriške srednje veličine i stavimo u emajliran lonac.
   
2. Nalijte pripremljenu čistu vodu (svi paradajzi moraju biti pokriveni) i stavite na šporet. Čim sadržaj posude proključa, prebacite na malu vatru i kuhajte uz miješanje samo 10 minuta. Dobijeni sok, u kojem su se kuvali paradajz, prelijte. Još ima malo solanina u ovoj tečnosti, ali nam uopšte nije potreban.
3. Zatim dodajte šećer, lagano izmiksajte paradajz masu i ponovo stavite da se kuva oko trećine sata.
   
   Skinite šerpu sa šporeta i ostavite tri sata da paradajz upije šećerni sirup i da ne prokuva. Za to vrijeme kriške će postati prozirne.
4. Zatim ponovo prokuvajte 20 minuta i ostavite dva sata. Zeleni paradajz ćemo kuvati još tri puta po 2 sata. Na zadnji poziv dodajte limunsku kiselinu (ili limunov sok) i izmiksajte džem. Džem od zelenog paradajza će ispasti gust, sa žućkastim nijansama.
   
5. Ako želite da dobijete žele, pre zadnjeg kuvanja masu prebrišite kroz sito, dodajte kiselinu i ponovo prokuvajte uz stalno mešanje da se masa ne zavari za dno.
6. Pekmez od zelenog paradajza rasporedite u tegle i dobro zatvorite.
   

Stavite malo ukusnog džema u vazu i možete početi piti čaj. Vjerujte, odmah ćete shvatiti da ste skuhali malo ukusnog džema ili želea, jer svoju porodicu ne možete izvući iz vaze za uši.

Od čeri paradajza

Da biste napravili ukusan džem, za jedan kilogram nezrelih cherry paradajza potreban vam je kilogram granuliranog šećera, kašičica limunske kiseline, vanilin na vrhu noža i 300 ml vode.

1. Kuhaćemo cele cherry paradajze, tako da morate ubrati plodove iste veličine. Isjeći ćemo samo mjesto gdje je stabljika pričvršćena. Pripremljene sirovine kuhajte tri puta po 20 minuta, svaki put ocijedite vodu. Zatim ogulite koru i stavite paradajz u cjedilo da ukloni vodu.
   
2. Sada pripremimo sirup. Kuhamo ga od vode i šećera u posebnom loncu. Kada se sva tečnost ocijedi, zeleni paradajz stavite u slatki sirup i kuvajte dok se džem ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati i uklanjati pjenu. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
3. Za rasklapanje koristimo samo sterilne tegle. Nakon zatvaranja okrenite i ostavite da se ohladi na stolu.

Ovaj recept se može koristiti za pravljenje džema. Tada će se masa duže kuhati. Ovaj desert je dobar za čaj, pa čak i za mliječne kaše. Probajte, nećete požaliti utrošenog vremena. Džem ili džem od zelenog paradajza se isplati!

Rum džem

Još jedan recept za džem od zelenog paradajza koristi alkoholno piće - imaćemo desert sa rumom. Ali njegovo prisustvo se ne oseća, ali ukus postaje neverovatan.

Dakle, potrebno nam je:

• zeleni mali paradajz i šećer po 1 kg;
• stono sirće 9% - 1 čaša sa remenom;
• karanfilić - 2 pupoljka;
• limun - 1 plod;
• rum - 30 ml.

Pravila kuvanja:

1. Narežite paradajz na male komadiće. Od 500 grama šećera i vode potrebno je skuhati sirup. Kada se granulirani šećer potpuno otopi, ulijte sirće.
2. Stavite paradajz u kipući sirup i kuvajte 5 minuta.
3. Ostavite 12 sati. Sutradan sirup ocijediti, dodati ostatak šećera i ponovo prokuhati.
4. Dok se kuva, pripremite limunove. Voće operemo i isečemo na sitne komade zajedno sa korom. Kosti po izboru.
   
5. Paradajz premažemo u sirup, dodamo limun i karanfilić, promiješamo i kuhamo dok paradajz ne postane providan.
6. Džem ćemo puniti rumom kada se ohladi.
   
7. Ukusan i mirisan džem raspoređen u tegle.

Paradajz i orasi

Ako volite da spremate zimnicu sa orasima, onda koristite recept u nastavku. Nećete imati posebnih poteškoća tokom kuvanja.

Šta nam treba:

• bilo koji zeleni paradajz - 1000 grama;
• jezgra oraha - četvrt kilograma;
• šećer 1 kg 250 grama;
• čista voda 36 ml.

A sada nekoliko riječi o tome kako napraviti džem sa orasima za zimu:

1. Narežite male rajčice u krug ne deblji od pola centimetra. Zatim pažljivo izrežite jezgro zajedno sa sjemenkama.
2. Jezgra oguljenih orašastih plodova pržite na suhom tiganju ne više od 6 minuta. Nakon drobljenja u mrvice na bilo koji pogodan način.
   
3. Od vode i šećera kuhajte sirup na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Napunite kriške paradajza orasima i stavite u činiju. Sadržaj prelijte vrućim sirupom i ostavite na jedan dan ispod peškira.
5. Sutradan sirup ocijediti, ponovo prokuvati, preliti paradajz sa orasima i ostaviti još 24 sata. Ovaj postupak ponavljamo još jednom.
6. Poslednjeg dana džem kuvati oko pola sata i uvaljati u vruće tegle. Sirup će postati toliko gust i ćilibar da će ličiti na žele.

Kao što vidite, ne morate ništa posebno raditi, recepti su jednostavni, dostupni čak i početnicima hostesama.

Ako želite skuhati ljuti džem, onda koristite video:

Zaključak

Rekli smo vam kako napraviti džem od nezrelog paradajza za zimu. Osim sastojaka navedenih u receptima, možete koristiti bilo koje dodatke. Srećom, naše hostese su velike sanjarice. Eksperimentišite u svojim kuhinjama i počastite svoju porodicu i goste ukusnim džemom od zelenog paradajza. Sretno u pripremama za zimu!

"Kako skuvati ukusni džem od zelenog paradajza"

Kako skuvati džem od listova, šipka

Kako skuvati džem od dunja sa kriškama

Kako skuvati džem od listova, šipka

Kako skuvati džem od dunja sa kriškama