Džem od limuna za zimnicu

Ako neko još nije probao da pravi džem od limuna, ovo je obavezno. Neverovatan ukus i aroma daće jedinstven šarm slatkim pecivima, palačinkama, običnom komadu belog hleba. Džem od limuna se lako pravi, sve što vam treba je jedan ili više limuna, šećer i još nekoliko sastojaka.

Kako napraviti džem od limuna

Za pripremu džema od limuna koristite zrelo voće agruma. Sočnije su i sadrže manje gorčine. Sa koricom džem ispada gušći, želeaste konzistencije bez dodatka zgušnjivača. To je moguće zbog visoke koncentracije pektina u kori citrusa.

Što će džem duže biti podvrgnut termičkoj obradi, to će mu biti duži rok trajanja. Ali bit će mnogo manje korisnih tvari, tako da možete napraviti džem bez kuhanja. U tom slučaju treba ga čuvati u frižideru i upotrebiti što je pre moguće.

Osnovni principi kuvanja:

• odaberite odgovarajuću posudu, idealno - to bi trebala biti posuda za kuhanje od nehrđajućeg čelika; ako to nije slučaj, trebate uzeti tavu sa širokim, dvostrukim dnom kako posuda ne bi izgorjela, vlaga brže isparava;
• nemojte kuhati puno u jednom pristupu, jer će se teško miješati, a voćna masa će brzo izgorjeti;
• količina šećera treba da odgovara receptu, u pravilu se stavlja u omjeru 1: 1, možete dati manje šećera ili ga podijeliti na pola s medom, zaslađivačem - ako je šećera više od naznačenih normi , to će značajno smanjiti vitaminsku vrijednost džema, dodati dodatne kalorije;
• redovno miješanje džema pomoći će da se izbjegne zagorevanje i zadrži prekrasan okus, tako da je ovo vrlo važan element tehnološkog procesa;
• pravovremena kontrola temperature omogućit će održavanje stanja niskog ključanja, proces kuhanja će biti nježan, neće dovesti do gorenja i gubitka svih korisnih svojstava;
• ispravno odredite stepen spremnosti: ako džem pada sa kašike, a ne cijedi se, onda je spreman;
• vruće rasporedite u tegle, jer će ohlađena masa pasti u teglu u grudvicama.

Džem od limuna se može koristiti u raznim jelima. Ide kao fil za pite, palačinke, kolače, ili se jednostavno služi uz čaj, namazan na komad hleba. Poslastica nije samo ukusna, već i zdrava. Voće sadrži puno pektina, eteričnih ulja, organskih kiselina, vitamina i mikroelemenata.

Klasičan recept za džem od limuna za zimu

Vrijedi razmotriti primjer klasične verzije džema od limuna.

Sastojci:

• limun - 1,5 kg;
• voda - 0,75 l;
• šećer - 2 kg.

Limune dobro operite, narežite na pola kolutića. Stavite u šerpu, dodajte pola šećera. Kuvati 15 minuta i stalno miješati voćnu masu, ukloniti pjenu. Ostavite sa strane, ostavite da odstoji 6 sati. Zatim ponovo kuhajte četvrt sata i insistirajte na 5-6 sati. Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Veoma jednostavan recept za džem od limuna

Osnova ovog džema su tikvice. Za kuhanje trebate uzeti samo mlado povrće.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• tikvice - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Limun i mlade tikvice sa korom narezane na sitne kockice. Stavite u šerpu od nerđajućeg čelika, prekrijte šećerom. Promiješajte i ostavite nekoliko sati da masa pusti sok.

Stavite na vatru, pustite da proključa, kuhajte 10 minuta, insistirajte do 6 sati. Ponovo kuvati 10 minuta, ponovo držati 6 sati. Sipati u pripremljene tegle.

Džem od limunove kore

Kora limuna sadrži visoku koncentraciju pektina, koji pekmezu daje ugodnu gustoću. Da biste na izlazu dobili otprilike 500 g džema, trebat će vam:

• limun (srednje veličine) - 3 kom.;
• granulirani šećer - 300 g.

Limune dobro operite trljanjem četkom. Nožem odstraniti "guzicu" pa iseći na 4 dijela, očistiti sjemenke. Zatim uronite kriške limuna u posudu blendera, sameljite dok ne postane glatka. Ako nema blendera, to se može uraditi kroz mlin za meso ili seći nožem.

Dobivena masa se prebacuje u lonac ili posudu u kojoj će se kuhati džem. Dodajte granulirani šećer i 1 žlicu. l. vode za piće, dobro promešati. Zatim stavite na šporet na srednju vatru, prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru na minimum. Otkrijte 5 minuta i kuhajte uz aktivno miješanje.

Kada je džem skuvan, isključite vatru i pripremite teglu. Zakuhajte kotlić i prelijte vrelu vodu preko tegle, poklopca, kašike. Prebacite džem u teglu i zatvorite poklopac. Umotajte u čisti peškir 10-12 sati da se ohladi. Džem se može jesti odmah ili čim se ohladi.

Sastojci za još jedan recept:

• limun - 10 kom.;
• granulirani šećer - 5 kašika.;
• voda - 5 kašika.

Operite limun i osušite papirnim ubrusima. Odrežite stabljike oštrim nožem. Prerežite limun na pola, a zatim na segmente. Pažljivo uklonite bijele filmove i kosti, ako ih ima. iseći na male kockice. Ne bacajte razne filmove i repove, svejedno će vam dobro doći.

Isjeckane limune pošaljite u lonac ili tiganj. Umotajte komadiće u malu vrećicu i stavite ih na isto mjesto. Dodati vodu i staviti na vatru. Nakon ključanja ostavite da se kuva na srednjoj vatri 25-35 minuta. Pažljivo izvadite vrećicu, malo ohladite i istisnite što je više moguće.

Dodati šećer, promešati i staviti da provri. Masa će početi da se pjeni, pa tepsiju treba izabrati višu. Povremeno mešajte, kuvajte na srednjoj vatri pola sata. Kada limunova masa proključa do željene konzistencije, isključite vatru i sipajte u prethodno sterilisane tegle, ohladite.

Kako napraviti džem od limuna bez kore

Džem od oguljenih limuna sa koricom imaće delikatniju i prozračniju teksturu kada se pravi od oguljenih limuna.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 0,75 l;
• štapić cimeta.

Od čistog voća izrežite koricu, nasjeckajte na tanke trakice. Zatim pažljivo uklonite bijeli sloj oštrim nožem. Naučene kriške izlomiti u pire masu. Dodajte vodu, stavite štapić cimeta, koricu limuna. Kuvajte dok se volumen ne smanji skoro 2 puta. Dodajte granulirani šećer, kuhajte 15-20 minuta dok se ne dobije gusta konzistencija. Sipati u banke.

Džem od limuna bez korice

Neće se svima svidjeti elegantna gorčina prisutna u džemu od limuna. Ko želi da dobije laganiji citrusni okus džema može isprobati ovaj recept.

Sastojci:

• limun - 7 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda;
• vanilin šećer - 1 kesica.

S limuna skinite koricu kako kasnije ne bi dala gorčinu. Preostalu pulpu sitno nasjeckajte, uklonite zrna, posipajte šećerom i promiješajte. Pustite da prokuha da voćna masa pokrene sok. Stavite na vatru, provri i malo prokuhajte, pred kraj kuvanja dodajte vaniliju.

Kako napraviti džem od limuna bez ključanja

Kako biste zimi uvijek imali vitamine pri ruci, od ljeta ili barem jeseni treba se dobro pripremiti. Za one koji nemaju vremena trčati po trgovinama i često kuhati, ova opcija za pravljenje džema od limuna će doći u pomoć.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Plodove dobro operite, ostavite u kipućoj vodi nekoliko minuta kako biste isprali sve štetne tvari i višak gorčine. Narežite na komade, uklonite kosti, uvijte bilo kojim raspoloživim sredstvom (blender, mlin za meso). U voćnu masu unesite približno istu količinu šećera. Sipati u male plastične čaše, zamrznuti u zamrzivaču. Zimi pijte topli čaj, dodajući mu kašičicu džema od limuna.

Postoji još jedan recept. Cijele limunove stavite u dublju posudu ili šerpu, prelijte vrelom vodom. Držite ih tako 2 sata, povremeno ažurirajući vodu. Zatim limunove stavite u plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač, također na 2 sata.

Sastojci:

• limun - 5 kom.;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Sa pola limuna skinite koru, sve narežite na kriške, uklonite sjemenke. Kriške voća prelijte preko noći hladnom vodom. Izvadite ih ujutro, sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Masu sipajte u duboku ploču, dodajte istu količinu granuliranog šećera, dobro promiješajte. Sve sipajte u tegle, stavite u frižider.

Džem od limuna i pomorandže kroz mašinu za mlevenje mesa

Vrijedi razmotriti nekoliko recepata za džem od limuna s narandžama (kao na fotografiji).

Sastojci:

• limun - 5 kom.;
• pomorandže - 5 kom.;
• granulirani šećer - 1 kg.

Voće oprati, iseći na komade, pogodno za mlevenje u mašini za mlevenje mesa. Promiješajte, dodajte šećer i promiješajte. U ovom obliku džem je već gotov i može se staviti u frižider, razlivajući u čiste tegle.

Da biste poboljšali ukus džema, možete ga malo prokuhati. Takođe će produžiti rok trajanja. Takav džem se može umotati u sterilizirane staklenke i poslati na skladištenje u podrum ili ostavu.

Još jedna opcija za pravljenje džema od narandži i limuna.

Sastojci:

• limun - 4 kom.;
• pomorandže 2 kom.;
• granulirani šećer - 0,9 kg.

Voće operite, stavite u šerpu u jednom sloju i prelijte kipućom vodom. Kuvajte dok koža ne omekša, pazite da ne pukne. Izvaditi, prepoloviti, iscijediti sok. Sjemenke berite šupljikavom kašikom. Preostalu pulpu uvijte u mlinu za meso, pomiješajte sa sokom. Sipajte šećer, promešajte i džem rasporedite u tegle.

Džem od limuna i đumbira

Evo recepta za džem koji koristi limun i đumbir.

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• citrusi - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• đumbir - 0,05 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• cimet - po želji.

Voće operite i ogulite tankim oštrim nožem, isjeckajte na male komadiće. I đumbir sitno nasjeckajte. Sve stavite u šerpu sa zgodnim širokim dnom. Sipajte granulirani šećer i dodajte cimet, vanilin.

Nakon otprilike sat vremena, limun će pustiti sok. Sada možete kuhati, ali ne više od 5 minuta. Isključite plin i držite dok se potpuno ne ohladi. Voćnu masu podvrgnuti ovom postupku još dva puta dok džem ne postane ćilibar, dobro se zgusne.

Recept bez kuvanja

Džem od limuna od đumbira možete brzo pripremiti bez termičke obrade.

trebat će vam:

• limun (veliki) - 3 kom.;
• korijen đumbira;
• med.

Uklonite vrhove limuna, narežite ih na male komadiće kako biste lakše izvadili sjemenke. Sitno nasjeckajte đumbir. Sve ubaciti u blender, umutiti. Dodajte med po ukusu i ponovo umutite.

Džem od limuna, narandže i đumbira

Recept za džem od limuna i đumbira sa narandžama možete napraviti u bilo koje doba godine. U lošem vremenu, uvijek će pomoći: ugrijati će vas i spriječiti da se razbolite.

Sastojci:

• limun - 2 kom.;
• pomorandže - 4 kom.;
• đumbir - 150 g;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 500 g.

Možete improvizovati sa receptom za džem od limuna, odnosno đumbir se može uzimati i u manjim količinama ako neko ne voli ljuto. Šećer se uzima u omjeru 1:1, odnosno 500 g voća će uzeti istu količinu granuliranog šećera.

Operite sve voće, odrežite krajeve. Isjeckajte nožem. Sve staviti u blender i umutiti u homogenu masu. Ako ga uvrnete u mašini za mlevenje mesa, ispašće i prilično dobro. Stavite sve u šerpu, dodajte šolju vode. Pustite da provri, kuvajte oko 2-3 minuta.

Smanjite vatru, dodajte šećer. Uz redovno mešanje, kuvajte još 15 minuta. Zatim ugasiti gas, dodati rendani đumbir i ostaviti da se džem ohladi. Podeliti u čiste, suve tegle.

Džem od narandže i limuna sa cimetom i vanilijom

Vanilija i cimet daju pekmezu od limuna jedinstvenu aromu i ukus.

Sastojci:

• narandže i limun (kao 2:1) - 1,3 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml;
• cimet;
• vanila.

Voće operite i odrežite krajeve. Izrežite na 4 komada. Prelijte ih hladnom vodom i ostavite u frižideru 2 dana. Tako će gorčina nestati. Ocijedite vodu, uklonite sjemenke, sameljite voće. Dobro je ako dobijete ne potpuno homogenu masu, ali će u njoj biti male grudice.

Dodajte istu količinu šećera. Zakuvati na srednjoj vatri i dinstati dok džem ne dobije željenu gustoću. Negdje na sredini ovog procesa dodajte ostale sastojke: nekoliko štapića cimeta i vrećicu vanile u prahu. Gotov džem rasporedite u čiste posude, dobro zatvorite.

Kako napraviti želatin džem od limuna

Želatin je sredstvo za želiranje životinjskog porijekla. Ima biljne analoge, kao što su agar-agar, pektin, koje industrija proizvodi za iste svrhe.

Recept sa želatinom

Ispod je recept za želatin džem od limuna (vidi. fotografija). Pripremite zrele, neoštećene limune. Ogulite ih od korice, ostavite 2 limuna sa korom. To će džemu dati izuzetnu gorčinu i diverzificirati okus. Međutim, to ne možete učiniti za one koji ne vole gorčinu.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• želatina - 20 g;
• voda - 100 ml.

Oslobodite se sjemenki, a zatim limunove sameljite u mašini za mljevenje mesa, blenderu ili na bilo koji drugi način. Isjeckano voće stavite u šerpu, pomiješajte sa 2 kg granuliranog šećera. Dodajte nekoliko kašika želatina, koji se prethodno natopi u hladnoj vodi dok ne nabubri. Ako je džem malo suv, dodajte malo vode.

Džem kuvajte na laganoj vatri pola sata uz stalno mešanje. Zatim napravite pauzu od sat vremena. I ponovite to nekoliko puta dok konzistencija džema ne postane ista kakva bi trebala biti - kap džema se ne smije širiti po površini tanjira.

Recept sa pektinom i zaslađivačem

kuhati:

• limunov sok - 30 ml;
• voda - 100 ml;
• pektin - 2 sata. l.;
• zaslađivač.

Uklonite koricu sa 1/3 limuna. Dodajte zaslađivač i pektin, dobro promiješajte. Pomiješajte limunov sok sa vodom. Sipati u posudu sa pektinom i zaslađivačem, staviti na vatru i ostaviti da proključa. Skinite sa vatre i sačekajte da se ohladi.

Recept sa agar-agarom

Ovaj džem će biti dobra prevencija prehlade. Priprema se uglavnom u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• limun - 6 kom.;
• šećer - 0,5 kg;
• ruzmarin - dva grozda;
• aleva paprika - 10 kom.;
• agar-agar - 10 g;
• voda - 0,5 l;
• đumbir - 50 g.

Sameljite đumbir u blenderu ili na sitno rende. Uzmite svježe od 2 limuna i marinirajte ruzmarin u njemu 10 minuta. Aleve paprike izgnječiti u mužaru.

Operite limunove, 4 kom. iseći na kocke od 0,5 cm, odstraniti sjemenke. Dodajte šećer, đumbir, aleve paprike, vodu, prokuhajte i dinstajte 10 minuta. Zatim dodajte nabubreni agar-agar, ruzmarin i kuhajte još 5 minuta.

Kako napraviti džem od limuna bez ključanja

Recept za "sirovi" džem od limuna je već dat gore. Sada će se razmatrati recepti gdje će okus biti zanimljiviji, bogatiji, a nutritivni sastav bogatiji.

Sastojci:

• limun - 1 kom.;
• limete - 1 kom.;
• đumbir - 1 korijen;
• bundeva - 200 g;
• med - 150 g.

Operite svo voće i povrće. Stavite limun i limetu u posudu, prelijte kipućom vodom da se riješite gorčine. Bundevu i đumbir oguliti i iseći na kockice. Ocijedite vodu iz citrusa, nasjeckajte na komade, uklonite sjemenke. Sve sastojke, uključujući med, stavite u blender, usitnite.

Recept za džem od narandže, limuna, kivija i banana

Svi sastojci u ovom receptu i njihova doza su uslovni. To znači da možete improvizirati u pravljenju džema.

Sastojci:

• limun - 2 kom.;
• narandža (srednje veličine) - 2 kom.;
• kivi - 2 kom.;
• banana - 1 kom.;
• mandarina - 2 kom.

Od kore se gule samo kivi, mandarine, banana. Svi plodovi se peru u mašini za mlevenje mesa. Šećera ide u istoj količini kao i voćna masa. To znači da za 1 kg voća treba uzeti 1 kg šećera. Sve rasporedite u tegle, najbolje od 200 gr. Ovaj džem se dobro čuva u frižideru.

Kako napraviti džem od limunovog oraščića kod kuće

Muškatni oraščić se dugo koristio kao začin. Prefinjenog je začinskog okusa i arome. Možete ga koristiti vrlo malo, po mogućnosti ne više od 1 g dnevno.

Sastojci:

• limun - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 čaša;
• cimet - 1 štapić;
• muškatni oraščić - prstohvat.

Limune narezati na sitne kockice, dodati granulirani šećer, vodu. Kada masa pusti sok, kuvajte na laganoj vatri, neprestano mešajte dok se ne pojavi željena gustina. Pred kraj kuvanja dodati muškatni oraščić.

Recept za džem od limuna u sporom loncu

Džem od limuna se može kuvati i u sporu šporetu, koji se obično koristi za kuvanje drugih jela.

Sastojci:

• limun - 300 g;
• jabuke - 700 g;
• granulirani šećer - 1 kg.

Jabukama uklonite jezgro, limunu sjemenke, narežite na komade. Stavite sve u zdjelu multivarka. Odozgo sipajte 1 kg šećera. Nema potrebe za mešanjem. Zatvorite poklopac, odaberite način rada "gašenje".

Kada vrijeme programa istekne, izvadite zdjelu iz multivarke, izmrvite njen sadržaj potopnim blenderom. Ako je posuda metalna, možete mljeti direktno u njoj. Sa keramičkim i neljepljivim premazom, posuda se lako može oštetiti, pa je bolje koristiti drugi pribor za mljevenje blenderom.

Kako napraviti džem od limuna u aparatu za pečenje hleba

Prilikom odabira recepta za džem od limuna za kuhanje u stroju za kruh, imajte na umu da ne možete koristiti više od 1 kg bobica, voća.

Sastojci:

• limun - 7 kom.;
• granulirani šećer - 0,6-0,8 kg;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• sok (jabuka) - 20 ml.

Limone operite, isjecite i očistite od sjemenki. Staviti u mašinu za hleb, pošećeriti, dodati sok od jabuke. Kuvanje na režimu "džem". U mašini za hleb džem se skuva veoma brzo i ispadne odlično.

Recept za džem od limuna (korak po korak i sa fotografijom) pomoći će vam da precizno pripremite jelo.

Kako čuvati džem od limuna

Džem od limuna treba sipati u čiste, hermetički zatvorene posude, čuvati u frižideru ili bilo kom drugom hladnom mestu u kući. Konzervaciju treba držati na mjestima udaljenim od kamina, radijatora i prozora. Ovo je neophodno da se staklene tegle izoluju od prekomerne svetlosti i toplote. To će pokvariti izgled proizvoda i, shodno tome, može pogoršati njegovu kvalitetu.

Ako je temperatura vrlo visoka, proizvod može fermentirati ili kristalizirati šećer. Stoga bi najbolje mjesto za pohranu bilo hladnjak, ostava, bilo koji ormarić na balkonu. Ako svega toga nema, tegle sa džemom možete staviti u plastičnu kutiju i gurnuti ispod kreveta.

Zaključak

Džem od limuna je ukusna i zdrava poslastica koja je dostupna u bilo koje doba godine. U hladnoj sezoni uz pomoć džema možete ojačati imunološki sistem i zaštititi se od prehlade i sezonskih bolesti. Pravljenje džema od limuna je vrlo jednostavno i ne zahtijeva puno vremena ili novca. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

"Džem od limuna za zimnicu"

Džem od limuna: 11 recepata

Džem od bundeve za zimnicu: 17 recepata

Džem od limuna: 11 recepata

Džem od bundeve za zimnicu: 17 recepata