Kako skuvati džem od listova, šipka

Džem od šipka ima bogat hemijski sastav. Korisne tvari u desertu su potpuno očuvane. Berba za zimu najčešće se obavlja po klasičnom receptu, možete dodati agrume ili jabuke. Ako nema svježe sirovine, suhe bobice kulture također su pogodne za kuhanje. Džem se može poslužiti kao desert ili koristiti u medicinske svrhe. Ovo se posebno odnosi na sezonske virusne infekcije.

Prednosti džema od šipka

Bogat hemijski sastav divlje ruže našao je primenu u tradicionalnoj i narodnoj medicini.

Nakon termičke obrade, bobice gube dio svog vitaminskog sastava, ali mikro i makro elementi su potpuno očuvani

Kultura se odnosi na multivitaminske biljke. Nakon termičke obrade, u pekmezu od šipka čuvaju se sljedeće korisne tvari:

1. vitamin C. Njegova koncentracija je mnogo veća nego u limunu ili crnom ribizu. Vitamin C je neophodan element za jačanje imunog sistema, hematopoeze.
2. A i E imaju antioksidativna svojstva. Ove komponente poboljšavaju stanje kože, obnavljaju strukturu kose i noktiju, normaliziraju cirkulaciju krvi, poboljšavaju vid.
3. Filohinon je rijetka supstanca u biljnim proizvodima. Vitamin K podstiče apsorpciju kalcijuma neophodnog za koštano tkivo.
4. Nakon obrade, koncentracija vitamina B1, B2, PP postaje manja nego u svježem voću. Ali ovo je dovoljno da se zimi nadoknadi nedostatak u organizmu.

Osim vitamina, džem sadrži i druge elemente:

1. Iron. Makronutrijent povećava nivo hemoglobina, koji je odgovoran za transport kiseonika do svih organa. Gvožđe je uključeno u proizvodnju hormona pankreasa. Bez toga, vitamini B se slabo apsorbuju.
2. Kalijum, magnezijum, kalcijum. Ovi elementi su neophodni za jačanje kardiovaskularnog sistema.
3. Natrijum. Ova supstanca pomaže u poboljšanju rada probavnog trakta i genitourinarnog sistema.
4. Fosfor. Jača zubnu caklinu, strukturu kostiju, normalizuje rad bubrega.

Šipak raste širom Rusije, nema problema sa sakupljanjem njegovih plodova

Odabir i priprema sastojaka

Pogodno za bilo koju vrstu deserta. Može se koristiti divlje ili kultivisano voće. Oblik bobica nije bitan. Džem od bijele (višecvjetne) divlje ruže, koji se često koristi u ukrasnom vrtu, ispostavit će se zasićenije boje zbog bordo boje ploda. Ali berba sirovina je teža. Visok, penjajući grm potpuno prekriven dugim trnjem i sitnim plodovima.

Bolje je dati prednost sortama srednje veličine s velikim bobicama. U tom smislu idealna je morska okrugla divlja ruža ili mlada samonikla šumska vrsta.

Nekoliko savjeta za odabir i berbu sirovina:

1. Sve sorte sazrijevaju otprilike u septembru-oktobru. Za desert uzmite čvrsto, malo nezrelo voće. Sakupljanje počinje od sredine ljeta. Meke bobice će izgubiti oblik tokom obrade.
2. Ako se desert pravi od listova šipka, beru se početkom ljeta, kada je struktura mekana, sočna.
3. Grmlje koje se nalazi u lošoj ekološkoj zoni nije pogodno za žetvu sirovina.
4. Plodovi se beru zajedno sa posudom i peteljkom.

Priprema bobica za preradu u džem je jednostavna, ali posao je mukotrpan i dugotrajan:

1. Peteljka se ručno odvaja od ploda zajedno sa tvrdim fragmentima.
2. Odrežite posudu nožem.
   
3. Podijelite voće na dva dijela.
4. Sjemenke se uklanjaju iz svake zajedno sa vlasastim vlaknima.
   

   Možete upotrijebiti oštar vrh noža ili čajnu žličicu, odstraniti jezgro s kraja drške

Male resice mogu izazvati iritaciju na koži, bolje je zaštititi ruke gumenim rukavicama. Potom se bobice operu pod vodom, posebno mjesta na kojima su bile sjemenke.

Kako skuvati džem od šipka

Ima dovoljno recepata za desert da odaberete pravi. Pekmez od šipka možete kuhati uz pomoć dodatnih sastojaka ili na klasičan način. Tehnologija nekih recepata ne predviđa uklanjanje sjemena. Od sušenih bobica ili listova biljke možete napraviti džem. Gotov proizvod se sipa u sterilizirane staklenke i zatvara termički obrađenim poklopcima.

Klasičan recept

Za desert vam je potreban minimalni set sastojaka:

• šipak - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 0,7 l.

Tehnologija kuvanja:

1. Bobice se stavljaju u posudu za kuvanje.
2. Napunite vodom, stavite na šporet.
3. Nakon početka ključanja ostavite 5-7 minuta.
4. Bobice se vade šupljikavom kašikom, stavljaju u posebnu posudu.
5. Šećer se sipa u vodu u kojoj se obradak kuvao.
6. Prave sirup i stavljaju voće u njega.
7. Kuvajte 15 min., ugasiti vatru, ostaviti masu da se potpuno ohladi. To će trajati 5-6 sati.
8. Postupak vrenja se ponavlja dva puta.

Vrući džem se rasporedi u tegle i zatvori.

Za pravljenje džema sa sirupom tokom kuvanja se dodaje voda

Recept za džem od sušenog šipka

Suvi plodovi biljke koriste se za pravljenje pića ili infuzija. Od njih možete napraviti džem ako želite.

recept:

1. Plodovi se operu, preliju hladnom vodom i ostave jedan dan.
2. Za to vrijeme, pulpa će biti zasićena tekućinom, a bobica će postati elastična.
3. Biće problematično ukloniti sjemenke iz takvih plodova, pa se peteljka i crna suha površina u gornjem dijelu uklanjaju.
4. Stavite radni komad u posudu za kuvanje, napunite ga vodom tako da bude 1 cm iznad nivoa voća.
5. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
6. Bobica se vadi, meri se njena količina. Šećer se uzima u istoj dozi.
7. Sipa se u vodu u kojoj su se kuvali plodovi, pravi se sirup.
8. Bobice se sipaju u vrelu tečnost i uklanjaju sa vatre (ne kuvati).
9. Nakon 12 sati kuhajte 15 minuta., ostaviti po strani još 12 sati. Postupak se ponavlja tri puta.

Vrući džem pakuje se u tegle

Da bi masa bila homogena, bobice, nakon čišćenja od sjemenki, mogu se usitniti mlinom za meso.

Recept za 5-minutni džem od šipka

Ako nemate vremena za pripremu zimnice, možete koristiti recept za pekmez od pet minuta. Potrebni sastojci:

• prerađena divlja ruža - 2 limenke od 0,5 l;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100 ml.

Kako napraviti džem:

1. U šerpu sipajte šećer, dodajte vodu. Kuvanje sirupa na laganoj vatri.
2. Stavite radni komad u njega, pustite da proključa, kuhajte još 5 minuta. Isključite šporet.
3. Ostavite džem 2 sata. Proces vrenja se ponavlja dva puta.

Proizvod se sipa u kontejnere, zatvara, izoluje jedan dan.

Prema ovom receptu, dijelovi voća ostaju netaknuti, a kratka termička obrada ne uništava korisne elemente u desertu

Recept za džem od morskih kukova

Glavna akumulacija morskog šipka je uočena u Primorju, kao i na obali Crne i Azovske obale. Ovo je najbolja vrsta usjeva za preradu. Grmlje je nisko, praktički nema trnja, a bobice su okrugle i vrlo velike.

Da biste napravili okrugli džem od šipka, trebat će vam sljedeće komponente:

• bobice - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Ako su plodovi jako veliki, mogu se usitniti mlinom za meso. Masu se sjedini sa sirupom i kuha 15 minuta., ostaviti na stranu 3 sata. Ponovo kuhajte najmanje 20 minuta.

Tehnologija izrade deserta sa kriškama:

1. Skuha se sirup.
2. Sipajte obrađeno voće.
3. Preparat se infundira oko 12 sati.
4. Tečnost se ocedi, prokuva i vrati u bobičasto voće.
5. Ostavite da odstoji još 6 sati. Kuvajte dok komadi ne postanu providni.
6. Zamotajte u banke.

Trajanje ponovnog kuhanja sirovina ovisi o željenoj konzistenciji deserta

Džem od bobica divlje ruže sa sjemenkama

Za ovaj recept prikladni su bijeli šipak sa sitnim sjemenkama.

Komponente:

• šećer - 800 g;
• voda - 150 ml;
• voće - 800 g.

recept:

1. Od divlje ruže se uklanjaju stabljika i stabljika. Bobice prerezane na dva dijela. Sjeme se ne dira.
2. Skuha se sirup. U to se dodaju bobice, kuvaju 5-7 minuta.
3. Ostavite do sljedećeg dana.
4. Ponovo prokuhajte, insistirajte.

Trećeg dana, nakon pet minuta ključanja, sipaju se u tegle.

Bobičasto voće, konzervirano sa sjemenkama, zadržava sve hranjive tvari

Recept za džem od šipka

Listovi sadrže hranljive materije, pa se koriste i za pravljenje deserta. Potrebne komponente:

• listovi - 1 kg;
• šećer - 600 g;
• voda - 80 ml;
• limunska kiselina - 5 g;
• maline - 300 g.

tehnologija:

1. Listovi se operu i preliju kipućom vodom.
2. Maline se isprekidaju blenderom.
3. Skuvati gusti sirup, dodati mu maline, kuvati 10 minuta.
4. Listovi se sipaju masom, miješaju, infundiraju 4-6 sati.
5. Stavite posudu sa radnim komadom na šporet. Nakon ključanja ostavite 10 minuta.
6. Sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Maline daju boju proizvodu, a sirup se zgusne

Recept za džem od šipka u spori šporet

Recept za sporo kuhanje ne zahtijeva puno vremena za kuhanje. Potrebni sastojci:

• šećer - 500 g;
• limun - ½ komada.;
• voće - 700 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Bobice zajedno sa šećerom stavljaju se u činiju.
2. Postavite uređaj na način rada "gašenje" (1,5 sati).
3. 10 minuta prije kraja programa u masu se dodaje limunov sok.

Složene u banke i zamotane.

U gotovom desertu komadići ostaju netaknuti, a sirup je gust

Džem od šipka sa pomorandžom

Citrusi slatkim desertima daju prijatan dodir svježine. Potrebne komponente:

• prerađeno voće - 1,4 kg;
• narandža - 2 kom.;
• šećer - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Algoritam recepta:

1. Narandža se isječe na komade, uklanjaju se koštice, zgnječe se zajedno sa korom dok ne postane glatka.
2. Sirup se pravi od šećera i vode.
3. U tečnost se dodaju bobice i citrusi.
4. Na minimalnom režimu (masa treba da proključa), izdržati 30 minuta. Za gustinu proizvoda, vrijeme se može povećati.

Džem se zatvara u tegle i izoluje dok se potpuno ne ohladi.

Narandžasta daje žućkastu boju i ugodnu aromu gotovom desertu

Kako napraviti džem od šipka sa brusnicama

Da biste diverzificirali zimsku trpezu, koristite neobične recepte. Za kuvanje vam je potrebno:

• šipak - 2 kg;
• brusnice - 1 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• voda - 0,7 l.

kuhanje:

1. Brusnice se koriste samo kada su zrele. Operite ga, sameljite blenderom dok ne postane glatka.
2. Obrazac divlje ruže stavlja se u posudu napunjenu vodom. Blanširati 7 min.
3. U toku je priprema sirupa.
4. Šipak se pomeša sa brusnicom, stavi na šporet i kuva 15 minuta.
5. U masu se unosi sirup, džem se drži na vatri do željene gustine.

Desert umotan u staklene tegle.

Džem postaje tamno bordo, blago kiselkastog ukusa

Kako napraviti džem od šipka i limuna

Citrusi daju desertu ugodnu aromu. Potrebne komponente:

• limun - 1 kom.;
• šećer - 1 kg;
• šipak - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Tehnologija kuvanja:

1. Prerađene bobice preliju se kipućom vodom.
2. Samljeti mašinom za mlevenje mesa.
3. Pospite puno šećera.
4. Kuvajte 15-25 minuta do željene gustoće.
5. Dodajte sok od limuna.

Pakovano u banke i zamotano.

Limun se koristi kao konzervans, pa se džem jednom prokuva

Recept za džem od šipka sa jabukama za zimnicu

Zanimljiv ukus dobija se dodavanjem jabuka u desert. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• šipak - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• jabuke - 1 kg.

Kako napraviti džem:

1. Jabuke se čiste od jezgre, kore i sjemenki. Narežite na tanke kriške.
2. Prelijte radni komad šećerom, ostavite 6 sati.
3. Stavite posudu sa jabukama na vatru, kuvajte 7 minuta. Insistirajte 4-5 sati.
4. Ponovo pošaljite komadić jabuke da prokuha. Dodajte šipak, držite na vatri 15 minuta. Ostavite masu da se ohladi.
5. Kuhajte desert 10-15 minuta., umotane u kontejnere.

Džem ispada svetlo narandžasti, sa celim komadićima jabuka

Uslovi skladištenja

Radni komad se postavlja u podrum ili ostavu. Glavni zahtjevi za mjesto skladištenja su niska vlažnost i temperatura ne viša od +10 0C. Nakon uklanjanja metalnog poklopca, desert se šalje u frižider. Rok trajanja proizvoda je 1,5-2 godine, u frižideru - 2,5 mjeseca.

Zaključak

Džem od šipka je ukusan desert sa lekovitim svojstvima. Tehnologija pripreme ne zahtijeva posebne materijalne troškove. Složenost procesa leži u prikupljanju i preradi sirovina. Džem se dugo čuva u podrumu. Cenjen je zbog visokog sadržaja korisnih i lekovitih elemenata.

"Kako skuvati džem od listova, šipka"

Kako skuvati džem od dunja sa kriškama

Što je korisno i kako kuhati kompot od suhih i svježih šipka

Kako skuvati džem od dunja sa kriškama

Što je korisno i kako kuhati kompot od suhih i svježih šipka