Recepti za mousse od avokada
Delikatni mousse od avokada biraju profesionalni kuhari i domaćice kao spektakularno predjelo ili originalan desert na svečanom stolu, za vrijeme švedskog stola. Aligatorska kruška je drugo ime za visokokalorično egzotično voće koje brzo dobiva na popularnosti u kulinarstvu ne samo zbog svog blagotvornog sastava. Ima sposobnost mijenjanja okusa u kombinaciji s različitim namirnicama.
Jednostavan mousse od avokada
Opcija kuhanja neće oduzeti puno vremena, ali će pružiti nezaboravno iskustvo okusa.
Mali set namirnica:
- zreli avokado - 1 kg;
- puter - 30 g;
- pavlaka visoke masnoće - 1 kašika.;
- svježe cijeđeni sok od limuna - 50 ml;
- majonez - 3 kašike. l.;
- želatina - 14 g;
- beli luk - 4 čena.
Korak po korak upute za pravljenje moussea:
- Želatin natopite tako što ćete ga preliti toplom prokuvanom vodom (50 ml).
- Operite avokado, obrišite ga salvetama i, podijelivši ga na pola, riješite se koštice. Izvadite pulpu velikom kašikom i bacite kožu.
- Prebacite u posudu blendera, dodajte sok od citrusa, pavlaku, so, nasjeckani bijeli luk i majonez. Sameljite svu homogenu masu.
- U vodenoj kupelji potpuno otopite želatin i ulijte ga u ostale proizvode zajedno sa puterom (prethodno otopljenim). Pomešati sa masom.
- Gotov mousse prebacite u veliku staklenu i plastičnu posudu ili rasporedite u činije. Odozgo prekrijte folijom i ostavite preko noći na hladnom mestu.
Poslužite u malim zdjelicama ili izvadite na prekrasno jelo spuštanjem dna kalupa u vruću vodu na nekoliko sekundi.
Mousse od avokada sa škampima
Prekrasna kombinacija morskih plodova s nježnom teksturom egzotičnog voća privukla je pažnju kuhara gurmanskih restorana. Ali ovo jelo je lako pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- limun - 1 kom.;
- zelena jabuka kiselog ukusa -1 kom.;
- zreli avokado - 1 kom.;
- pečeni bademi - 1 kašika. l.;
- mali svježi krastavac - 1 kom.;
- škampi - 200 g;
- biber, sol.
Korak po korak recept za mousse:
- Isperite voće i povrće pod mlazom vode, obrišite i uklonite koru oštrim nožem. Avokadu izvadite košticu, jabuci izvadite jezgru, krastavcu krupne sjemenke. Sve nasjeckajte i stavite u blender.
- Prelijte sokom od pola limuna, začinite sa malo soli i bibera. Samljeti u pire i pomiješati sa sjeckanim bademima.
- Očišćene škampe po želji prokuhati ili pržiti u maloj količini ulja dok ne omekšaju. Na kraju pokapajte sokom od preostale polovine limuna.
Možete ga poslužiti na stolu na različite načine. U ovom slučaju se predlaže da se škampe s kremom naizmjenično stavljaju u čaše.
Mousse od avokada sa lososom
Ovaj recept oduševit će ne samo goste za svečanim stolom, već će biti i dobra opcija za laganu zakusku radnim danima.
Pripremite sljedeće proizvode:
- krema - 100 ml;
- želatina - 1 sat. l.;
- avokado - 2 kom.;
- dimljeni losos - 100 g;
- limete - 1 kom.;
- začini.
Svi koraci kuvanja:
- Ribi odstraniti kosti, iseći na kockice ili trakice i preliti sokom ocijeđenim od pola limete. Promešati i staviti u frižider.
- U međuvremenu umutite mikserom 50 ml kreme dok ne dobijete čvrsti snijeg. Ostatak kreme zagrijati i u njoj otopiti želatin.
- Pulpu avokada za mousse sameljite blenderom ili viljuškom, pomiješajte sa sokom od limete, biberom i soli.
- Laganim pokretima pomiješajte sa kompozicijom za želiranje, a zatim sa šlagom.
Rasporedite u šolje, ukrasite kriškama lososa na vrhu.
Mousse od avokada sa paradajzom
Paradajz će se u ovom slučaju koristiti kao jestivi kalupi za serviranje.
Sastojci:
- mali paradajz debele kože (može i trešnja) - 400 g;
- avokado - 1 kom.;
- topljeni sir - 150 g;
- sok od limuna - 2 kašike. l.;
- bijeli biber - po ukusu;
- peršunovo lišće.
Mousse pripremljen prema sljedećem receptu:
- Operite paradajz, odrežite vrhove i malom kašikom uklonite sjemenke. Unutrašnjost malo posolite i okrenite salvetu da se oslobodite viška tečnosti.
- Pulpu avokada izmiksajte blenderom sa topljenim sirom, ne zaboravite dodati biber i sok od citrusa. Pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Koristeći slastičarsku vreću ili kašiku, rasporedite po korpama od paradajza.
Stol ukrasite svježom grančicom peršuna.
Mousse od avokada sa svježim sirom
U nedostatku čaša za serviranje moussea, možete koristiti ovaj recept.
Komplet namirnica:
- svježi sir - 200 g;
- avokado - 2 kom.;
- pavlaka - 3 kašike. l.;
- beli luk - 2 čena;
- želatina - 15 g;
- Dill.
Detaljan opis svih koraka:
- Potopite želatin u toplu tečnost 20 minuta. Zatim malo zagrijte u vodenom kupatilu da se potpuno otopi.
- Za avokado je potrebna samo pulpa koju stavite u zdjelu kuhinjskog blendera zajedno sa svježim sirom, pavlakom, bijelim lukom, koprom i smjesom za želiranje.
- Sameljite u činiju.
- Prebacite u veliki kalup i ostavite u frižideru nekoliko sati.
Smrznutu masu vrelim nožem iseći na porcije i ukrasiti.
Mousse od avokada sa pistaćima
Ohlađeni mousse s okusom pistacija podsjetit će vas na sorbet - desert sličan domaćem sladoledu.
spoj:
- zreli avokado - 3 kom.;
- pistacije - 150 g;
- sok od citrusa - 1 sat. l.;
- med - 5 kašika. l.
Algoritam akcije:
- Da biste malo omekšali koru oguljenih pistacija, potrebno ih je potopiti nekoliko sati u ohlađenu prokuhanu vodu.
- Ocijedite tečnost u potpunosti i osušite na kuhinjskom ručniku.
- Premjestite u posudu blendera. Dodati pulpu avokada, med, prstohvat soli, 15 ml vode i umutiti velikom brzinom dok ne postane glatka.
- Podeliti u činije i ostaviti u frižideru najmanje 6 sati.
Lijepo će izgledati na stolu sa svježim listom mente.
Čokoladni mousse od avokada
Iz sastava će odmah postati jasno da će desert biti ne samo sladak, već i zdrav.
Sastojci:
- med - 2 kašike. l.;
- avokado - 2 kom.;
- kakao - 2 kašike. l.;
- mliječna čokolada - 50 g;
- mleko - ¼ kašike.;
- sol i vanilija - po ukusu.
Proces pravljenja moussea:
- Čokoladu otopite u mlijeku, zagrijavajte na laganoj vatri.
- Sipati u posudu blendera i dodati kakao prah, pulpu avokada, malo soli i vaniliju. Mešajte da dobijete homogenu i glatku masu.
- Sipati u kalupe i malo ohladiti.
U ovom receptu nema želatine, ali po želji se može razrijediti u pola mliječnog proizvoda i dodati glavnom sastavu. Efikasno serviranje postiže se ukrašavanjem svježim bobicama ili voćem.
Mousse od avokada sa narandžama
Slatki krem mousse vole djeca. Stoga vrijedi napraviti vitaminsku "bombu", koja će biti vrlo korisna u jesen ili proljeće.
Proizvodi:
- narandža - 1 kom.;
- veliki avokado - 1 kom.;
- med (ili zamijeniti sirupom od mente) - 2 žlice. l.;
- svježi limunov sok - 1 žlica. l.
Priprema korak po korak:
- Narandžu dobro operite i osušite. Uklonite koricu pomoću rende i ocijedite sok.
- Sipati u zdjelu blendera zajedno sa limunovim sokom, dodati pulpu avokada (bez kore) i med.
- Tucite velikom brzinom.
Ohlađeno jelo ukrasite koricom narandže i listićima mente.
Zaključak
Mousse od avokada može se poslužiti na različite načine. Sve zavisi od sastava. Uz dodatak morskih plodova, možete ga namazati tako da ga pomiješate sa krekerima ili premažete raženim tostom, ali se slatkiši ponekad pripremaju i u obliku kuglica. Lakoća pripreme omogućava domaćicama početnicima da iznenade svoje voljene originalnim jelima s kojima uvijek možete eksperimentirati.
