Kako skuvati džem od dunja sa kriškama
U prirodnim uslovima, dunja raste u azijskim zemljama, na Kavkazu iu južnoj Evropi. Međutim, uzgaja se u cijelom svijetu u ukrasne svrhe, kao i zbog plodova. Od njih se priprema neobičan džem koji ima divan ukus i jantarnu boju. Džem od dunja sa kriškama služi i kao samostalni desert i kao nadjev za domaće pečenje.
Prednosti džema od dunja
Dunja sadrži vitamine B, C i P, elemente u tragovima, fruktozu, tanine, kiseline i elemente u tragovima. Tokom termičke obrade većina ovih komponenti se čuva, što pekmezu daje pozitivna svojstva.
Dezert od dunje donosi sledeće blagodeti organizmu:
- izvor je vitamina;
- poboljšava probavu;
- stabilizira rad želuca i jetre;
- pomaže kod prehlade;
- snižava holesterol;
- normalizira metaboličke procese;
- ima protuupalni učinak;
- ima diuretski efekat.
Recepti za džem od dunja
Dunja ima veliku gustinu, pa se preporučuje da se kuva u nekoliko prolaza. Ukusan džem se dobija upotrebom samih plodova, vode i šećera. Međutim, domaće pripreme možete diverzificirati dodavanjem bundeve, đumbira, citrusa i orašastih plodova.
Klasičan recept
Da biste napravili džem po klasičnom receptu, potrebna vam je velika i zrela dunja. Procedura za to je sljedeća:
- Dunju (0,7 kg) treba dobro oprati i staviti u šerpu.
![]()
- Plodovi se preliju vodom, a zatim posudu stave na šporet.
- Kada voda proključa, potrebno je malo usporiti vatru. Dunja se kuva 20 minuta dok ne omekša.
- Nakon obrade, plodovi se stavljaju u hladnu vodu.
- Ohlađenu dunju iseći na 4 dela, odstraniti koru i semenke.
- Preporučljivo je izvagati dobivenu masu, jer će u budućnosti biti potrebna slična količina šećera.
- U preostalom bujonu rastvoriti šećer i dodati dunje.
- Voće je potrebno kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Pjena koja se stvara na površini se uklanja.
- Kada masa prokuha, prebacuje se u emajliranu posudu.
- Sirup se ostavi na vatri 15 minuta dok se ne zgusne.
- Voće se prelije gotovim sirupom i ostavi da se ohladi.
- Hladan džem se stavlja u čiste staklene tegle.
Alternativni recept
Ukusni džem od dunja možete dobiti i na drugi način. Da biste to učinili, morate slijediti određenu tehnologiju:
- Prvo stavite na šporet da prokuva sirup. U šerpu se ulije 0,6 l vode u kojoj je otopljeno 1,5 kg šećera. Tečnost se kuva 15 minuta na laganoj vatri.
- Kilogram dunje se dobro opere i oguli. Zatim ga narežite na nekoliko kriški, uklanjajući sjemenke.
- Usitnjena masa se sipa u vrući sirup, koji proključa.
- Zatim se pločica isključuje i masa se ostavi nekoliko sati.
- Na taj način je potrebno još dva puta prokuvati i ohladiti džem.
- Zadnji put džem treba kuhati 20 minuta. Da kriške voća ne proključaju, posudu treba povremeno protresti kružnim pokretima.
- Rezultat je 1 litar džema, koji se čuva u staklenoj posudi.
Recept sa bundevom
Kuvana bundeva pomaže u čišćenju organizma od toksina i kolesterola, poboljšava probavu i podržava vid. Stoga se često dodaje raznim vrstama domaćih preparata. Džem od dunja nije izuzetak. U kombinaciji sa bundevom dobijate ukusan i zdrav desert.
Džem od dunja i bundeve priprema se na sledeći način:
- Bundeva se iseče na nekoliko delova i oguli. Dobiveni komadi su izrezani na tanke ploče. Za džem će vam trebati 1 kg ovog proizvoda.
- Zatim prelazimo na pripremu dunje (0,5 kg). Mora se očistiti i iseći na kriške.
- Komponente se pomešaju u jednoj tepsiji i posipaju šećerom (0,5 kg).
- Smjesa se ostavi 2 sata da iscuri sok.
- Zatim se posuda stavi na jaku vatru tako da masa proključa.
- Nakon ključanja, gas se može prigušiti i masa kuvati na laganoj vatri 30 minuta.
- Gotov džem se ohladi i sipa u tegle. Posude moraju biti sterilisane za zimsko skladištenje.
Recept sa đumbirom
Đumbir se često koristi u obliku začina koji domaćim preparatima daje poseban ukus i aromu. Pozitivno dejstvo đumbira na organizam izražava se u lečenju prehlade, jačanju kardiovaskularnog sistema, aktiviranju metabolizma.
Kada dodaju đumbir u džem, dobijaju lek za borbu protiv prehlade i povećavaju imunološka svojstva organizma. Džem od đumbira i dunja možete pripremiti prema sljedećem receptu:
- U šerpu se ulije 100 ml vode u koju se sipa 0,6 kg šećera.
- Posuda se stavi na vatru i kuha 10 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dunja (0,7 kg) se isječe na kriške, uklanjajući sjemensku kutiju. Koru možete ostaviti tako da komadići bolje zadrže oblik.
- Svježi korijen đumbira (50 g) narezati na tanke kriške.
- Pripremljene komponente stavljaju se u kipući sirup.
- U roku od sat vremena masa proključa. Potrebno ga je povremeno miješati.
- Vrući džem se sipa u tegle, koje se zatvaraju poklopcima.
Recept sa japanskom dunjom
Japanska dunja raste kao mali grm. Njegove plodove odlikuje jarko žuta boja i kiselkast ukus. Pulpa japanske dunje sadrži vitamine A i C, kalijum, gvožđe, kalcijum, vlakna, tanine i druge supstance.
Ovaj proizvod je koristan kod nedostatka gvožđa, probavnih i kardiovaskularnih problema.
Džem se priprema i od japanske dunje po sledećoj tehnologiji:
- Japansku dunju karakterizira povećana tvrdoća, tako da prvo morate pravilno obraditi plodove. Da biste to učinili, potapaju se u kipuću vodu na nekoliko minuta, nakon čega se izvlače i stavljaju u hladnu vodu.
- Nakon ovog tretmana, plodu je lakše ukloniti kožicu. Dunju je također potrebno narezati na kriške i odstraniti sjemenke.
- U 3 litre vode doda se 2 kg šećera, nakon čega se tečnost dovede do ključanja.
- Narezane kriške stavljaju se u sirup, nakon čega se kuha dok se ne pojavi zlatna nijansa. Da biste saznali spremnost džema, potrebno je da kap stavite na tanjir. Ako se kap ne raširi, džem je spreman.
- Dobivena masa se polaže u banke.
Recept sa limunom i orasima
Kada se doda limun, džem dobija laganu kiselost. Sljedeći recept pokazuje kako kuhati džem od dunja s limunom i orasima:
- Zrela dunja (4 kom.) iseći na komade, odstraniti kožicu i sjemenke.
- Narezani komadi stavljaju se u šerpu i preliju se sa 0,5 kg šećera. Masa se zatim promeša da se šećer rasporedi.
- Izrezanu koru i 0,5 kg šećera stavite u manji lonac. Masu se mora prokuvati, pa iscijediti da se dobije sirup.
- Pripremljeni plodovi se prelije sirupom, prekrije krpom i ostavi 5 sati.
- Nakon navedenog vremena, posuda se stavlja na srednju vatru. Kada masa proključa, intenzitet plamena se smanjuje.
- Ugasite šporet nakon 10 minuta.
- Džem se ostavi jedan dan. Sutradan se ponovo stavi na šporet i kuva sat vremena.
- Prilikom posljednjeg kuhanja u masu se dodaje kora dobijena od jednog limuna. Meso se iseče na tanke kriške. Komponente se dodaju u džem.
- Zatim u tavi ispecite orahe ili bilo koje druge orahe po ukusu. Takođe ih je potrebno staviti u džem.
- Kada se masa ohladi, njome se pune staklene tegle.
Recept sa citrusima
Dunja se odlično slaže i sa limunom i sa narandžom. Sa ovom kombinacijom proizvoda možete skuhati ukusan desert prema sljedećoj tehnologiji:
- Dunju (1 kg) je potrebno oguliti i narezati na kriške. Sjemenke i kožicu treba ukloniti.
- Narezano voće stavlja se u kipuću vodu (0,2 l).
- Sljedećih 20 minuta potrebno je kuhati dunju dok kriške ne omekšaju.
- S narandže i limuna skinite koru, koje morate isjeckati.
- Šećer (1 kg) i dobivena kora se sipaju u posudu sa džemom.
- Masu se miješa da se šećer potpuno otopi.
- Sok preživi od pulpe limuna, koja se dodaje ukupnoj masi.
- Džem se ostavi na šporetu dok se ne zgusne.
- Gotovi proizvod se ohladi, nakon čega se polaže u tegle.
Recept u laganom šporetu
Upotreba multivarka olakšava kuvanje. Proces kuhanja uključuje nekoliko faza:
- Kilogram dunje je potrebno oprati i narezati na kriške.
- Komponente su postavljene u nekoliko slojeva u veliki bazen. Između slojeva se sipa šećer, za šta će biti potrebno 1 kg.
- Posuda se ostavi dva dana da iscuri sok. Dva puta dnevno promućkajte sadržaj da se šećer ravnomjerno rasporedi.
- Dobivena masa se stavlja u spori štednjak i uključuje se režim "gašenje" na 30 minuta.
- Nakon navedenog vremena isključite multivarku i pričekajte da se masa potpuno ohladi.
- Zatim ga ponovo uključite na 15 minuta.
- Postupak se ponavlja nekoliko puta dok sirup nije potpuno spreman, čija kap treba zadržati oblik i ne širi se.
- Kuvani desert se stavlja u staklene tegle.
Zaključak
Svježu dunju odlikuje visoka tvrdoća i trpki okus. Stoga prerada njegovih plodova može zahtijevati nekoliko posjeta i dugo vremena. Prvo se voće reže na kriške, dodaje im se šećer i dobijena masa se kuva na laganoj vatri.
Džem od dunja je odličnog ukusa i sadrži čitav niz korisnih materija. U džem možete dodati bundevu, đumbir, citruse ili orašaste plodove. Džem od dunja se može koristiti kao desert ili dodati u ishranu kod prehlade.
