Džem od kupina za zimu

Bobice aronije ne odlikuju se sočnošću i slatkoćom, ali džem od nje ispada nevjerovatno mirisan, gust, ugodnog trpkog okusa. Može se jesti jednostavno namazano na kruh ili koristiti kao fil za palačinke i pite. Osim toga, redovita upotreba ove delicije povećat će imunitet i ublažiti napade glavobolje.

Kako skuvati džem od kupina

Za pripremu poslastice po klasičnom receptu trebat će vam plodovi aronije i šećer. Prvi korak je priprema bobica. Pažljivo ih razvrstajte, obavezno uklonite pokvarene i oštećene. Odvojite stabljike i stabljike. Voće stavite u cjedilo ili cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Zatim ostavite da stakla sva tečnost.

U lonac s kipućom vodom umočite sito sa crnim vranom i blanširajte desetak minuta. Preporučljivo je to učiniti u malim porcijama kako bi se sve bobice ravnomjerno prokuhale. Prerađeno voće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili jednostavno izgnječiti.

Stavite pire od bobičastog voća u lonac sa debelim dnom ili u bakrenu posudu. Sipajte šećer u količini od: 400 g po kg crnog planinskog pepela. Džem kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje.

Pakujte poslasticu u suhe sterilne staklene posude i hermetički zatvorite limenim poklopcima.

Okus džema se može varirati dodavanjem drugog voća ili bobičastog voća, agruma.

Klasični džem od aronije za zimnicu

Sastojci:

• 600 g aronije;
• 200 ml prokuhane vode;
• 300 g granuliranog šećera.

Priprema džema:

1. Razvrstajte planinski pepeo, očistite ga od repova, stavite u duboku posudu i prelijte ohlađenom vodom. Ostavite deset minuta. Zatim se naslonite na sito i sačekajte da sva tečnost iscuri.
2. Pripremljeno bobičasto voće sipajte u posudu blendera i umutite na srednjoj brzini dok ne postane glatko. Prebacite pire od rowanberry u lonac sa debelim dnom ili bakreni lonac. Dodajte šećer, dodajte vodu i promiješajte.
3. Stavite posuđe sa pireom od bobičastog voća na srednju vatru i kuvajte, neprestano mešajući, četvrt sata. Gotov džem vruć poređajte u sterilisane suve tegle, dobro zatvorite limenim poklopcima, potpuno ohladite i čuvajte u hladnoj prostoriji.

Najlakši recept za džem od kupina

Sastojci:

• 500 g bobica aronije;
• 500 g šećera.

kuhanje:

1. Aroniju se sortira, uklanjajući pokvarene i trule plodove. Bobice ogulite od repa i isperite pod mlazom vode.
2. Zakuhajte vodu u loncu. Rowan se položi u sito i umoči u kipuću vodu. Blanširajte deset minuta.
3. Pripremljene bobice se usitnjavaju mlinom za meso. Dobijeni pire se pomiješa sa granuliranim šećerom, promiješa i ostavi dok se kristali potpuno ne otope.
4. Male staklene tegle se temeljito operu, steriliziraju i na njih se polaže bobičasta masa. Poklopci za zavrtnje. Radni komad se čuva u frižideru.

Džem od jabuka i aronije

Sastojci

• 1 kg crnog planinskog pepela;
• 2 g limunske kiseline;
• 1 kg 200 g granuliranog šećera;
• 0,5 kg jabuka.

Priprema džema od jabuka i aronije:

1. Sort rowan. Odabranim bobicama uklonite peteljke.
2. Prokuhajte vodu u velikom loncu. U to umočite bobice i kuhajte oko sedam minuta. Ubaciti u cjedilo.
3. Pripremite šećerni sirup. U šerpu sipajte dvije šolje vode, sipajte pola kilograma granuliranog šećera. Kuvajte, mešajući, na laganoj vatri dok sirup ne bude bistar.
4. Jabuke oprati, svako voće prepoloviti i odstraniti jezgru. Narežite voće na tanke kriške.
5. U vrući sirup stavite jabuke i planinski pepeo, dodajte preostali šećer i kuhajte na srednjoj vatri do ključanja. Zatim smanjite vatru i nastavite kuhati, neprestano miješajući i skidajući pjenu, pola sata. Sklonite sa vatre, malo ohladite i umutite mikserom dok ne postane glatka.
6. Dobijeni pire vratite na vatru i prokuhajte. Maknite sa šporeta i ostavite džem preko noći. Sljedećeg dana u poslasticu dodajte limunsku kiselinu i kuhajte pet minuta od trenutka ključanja. Pakujte džem u sterilne tegle, dobro zatvorite poklopcima i ohladite.

Džem od aronije sa pektinom

Sastojci:

• 800 g aronije;
• 200 ml filtrirane vode;
• 20 g pektina;
• 650 g granuliranog šećera.

kuhanje:

1. Bobice rowan se uklanjaju sa grana. Pažljivo sortirano, odvajajući stabljike. Voće se odlaže u cjedilo i ispere pod tekućom vodom. Ostavite svu tečnost da se stakli.
2. Bobice se prebacuju u lonac i usitnjavaju kako bi se napravio pire krompir ili se propuštaju kroz mlin za meso.
3. U nastali pire ulije se voda, doda se granulirani šećer. Stavite na srednju vatru i kuvajte desetak minuta uz stalno mešanje. Dodajte pektin, dobro promiješajte. Pet minuta kasnije vrući džem se izlaže u sterilne suhe staklene posude i hermetički zamota limenim poklopcima.

Recept za džem od aronije sa dunjama

Sastojci:

• 200 ml filtrirane vode;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 500 g dunje;
• 1 kg crnog orena.

Priprema džema od aronije sa dunjama:

1. Uklonite bobice rowan s grančica. Razvrstajte ih i očistite od konjskih repova. Isperite i ocijedite u cjedilu.
2. Bobice stavite u posudu za pravljenje džema, prelijte vodom i stavite na umerenu vatru. Kuvajte dok voće ne omekša. Sipati šećer, promešati i kuvati još desetak minuta.
3. Dunju dobro operite, uklonite jezgru sa košticama. Pulpa voća narezana na male komadiće. U šerpu dodati dunje, promešati i kuvati dok ne omekša. Sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko. Kuhajte. Vruću poslasticu spakujte u čistu, sterilnu staklenu posudu i hermetički zarolajte.

Pekmez od crnog orena i šljiva

Sastojci:

• 2 kg 300 g granuliranog šećera;
• 320 ml filtrirane vode;
• 610 g šljiva;
• 1 kg 500 g aronije.

kuhanje:

1. Šljive se dobro operu, prelome na pola, uklanjaju se koštice. Rowan se sortira, očisti od svega suvišnog i opere, stavi u cjedilo. Šljive i bobičasto voće se uvijaju u mašini za mlevenje mesa ili usitnjavaju u blenderu.
2. Masa bobičastog voća se prebaci u lavor, sipa se granulirani šećer i ulije voda. Promešati i staviti na srednju vatru.
3. Čim masa počne da ključa, smanjite vatru i kuvajte pola sata uz stalno mešanje. Gotovi delikatesi se vruće slažu u sterilne, suhe tegle i hermetički motaju.

Džem od aronije za zimnicu: recept sa limunom

Sastojci:

• 100 g filtrirane vode;
• 1/2 kg limuna;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 1 kg aronije.

kuhanje:

1. Odvojite bobice od grančica. Rowan temeljno isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta.
2. Prokuhajte vodu u šerpi. U to stavite pripremljeno voće i blanširajte oko sedam minuta. Bacite voće u cjedilo.
3. Bobice ubijte u blenderu i sameljite kroz sito. Dodati šećer, promešati.
4. Operite limun, prepolovite i iscijedite sok iz njih. Sipajte u sos od jabuka. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Pustite da provri i kuvajte, neprestano mešajući, četrdesetak minuta. Vrući džem sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite poklopcima.

Džem od kupina i narandže

Sastojci:

• 250 ml filtrirane vode;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 velike jabuke;
• 2 kg pomorandže;
• 2 kg crnog orena.

Priprema džema od kupina i pomorandže:

1. Sort rowan. Uklonite sve pokvarene bobice. Očisti repove. Voće operite i stavite u šerpu sa debelim dnom.
2. Operite pomorandže, obrišite salvetom. Rendelom uklonite koricu sa citrusa. Odrežite bijelu kožicu nožem. Narandže narežite na kriške i uklonite sjemenke. Pulpa narezana na komade.
3. Jabuke oguliti, iseći jezgro. voće isečeno na kockice. U šerpu stavite narandže i jabuke, prelijte polovinom šećera i držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Prelijte preko bobičastog voća i promiješajte.
4. Preostali šećer sjediniti sa vodom i kuhati sirup dok se kristali ne otope. Pomiješajte sa ostalim sastojcima, promiješajte i kuhajte pola sata na laganoj vatri. Sve ubijte potapajućim blenderom, sačekajte da proključa i upakujte poslasticu u tegle, prethodno ih sterilišite. Hermetički namotajte.

Recept za džem od kupina sa vanilijom

Sastojci:

• 10 g vanilina;
• 500 ml filtrirane vode;
• 2 kg 500 g šećera;
• 2 kg crnog orena.

kuhanje:

1. Uklonite bobice sa grana, sortirajte, ogulite repove i prelijte hladnom vodom desetak minuta. Zatim dobro isperite i ocijedite u cjedilu.
2. Prokuhajte vodu u šerpi. U to sipajte pripremljene bobice i blanširajte pet minuta. Dodajte šećer. Miješajući smjesu dovedite do ključanja. Kuhajte bobice na laganoj vatri još četvrt sata. Skinite lonac sa ringle. Izmiksajte sadržaj potapajućim blenderom dok ne postane glatka. Potpuno ohladiti.
3. Stavite posudu na vatru i kuvajte 15 minuta uz stalno mešanje. Dodajte vanilin. promiješati. Čim se na površini pojave prvi znaci ključanja, poslasticu spakujte u sterilisane tegle i zarolajte limenim poklopcima. Zamotajte toplom krpom i ohladite.

Džem od aronije u loncu

Sastojci:

• 1 litar vode za piće;
• 2 kg granuliranog šećera;
• 2 kg crnog orena.

kuhanje:

1. Sortirajte bobice rowan, odrežite repove i dobro isperite. Pripremljeno voće stavite u lonac sa kipućom vodom i blanširajte desetak minuta. Rowan bacite u cjedilo. Zgnječite bobice sa mrvicom.
2. Dobijeni pire prebacite u tiganj za multivarke, na vrh prelijte granulirani šećer. Ostavite pola sata da planinski pepeo počne sok. zatvorite poklopac. Pokrenite program gašenja. Podesite vreme na četrdeset minuta.
3. Gotov džem vruć poređajte u sterilne suve tegle i dobro stegnite limenim poklopcima. Okrenite, pokrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohladi.

Pravila za čuvanje džema od aronije

Džem se preporučuje da se čuva na hladnom i suvom mestu. To može biti podrum ili ostava. Da bi se radni komad čuvao što je duže moguće, staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani. Poslastica se polaže tek kada je vruća i odmah se umota. Provjerite nepropusnost i ohladite, umotajte u toplu krpu.

Zaključak

Džem od aronije, pripremljen po bilo kojem receptu, ispast će ukusan, gust i, što je najvažnije, zdrav. Jedući samo nekoliko kašika poslastica svaki dan, možete ojačati imunološki sistem, što je veoma važno zimi i van sezone. Posebno je ukusan džem od kupina i jabuka.

"Džem od kupina za zimu"

Džem od ogrozda za zimu

Džem od fizalisa za zimu

Džem od ogrozda za zimu

Džem od fizalisa za zimu