Kako i kada ubrati ribizle
Ribizla je jedna od omiljenih bobičastih kultura među ruskim vrtlarima. Na osobnim parcelama uzgajaju se crvene, bijele i crne sorte. U skladu s agrotehničkim pravilima, možete uzgajati izdašnu žetvu ukusnih, zdravih bobica. Ali nije dovoljno uzgajati zdrav grm, morate znati kako ubrati crvene ribizle.
Kada brati ribizle
Vrijeme berbe ovisi o sorti i lokaciji. U južnim krajevima sazrijevanje se javlja sredinom ljeta, u područjima s nestabilnom klimom, sakupljanje počinje krajem ljeta i završava se početkom jeseni.
Potrebno je sakupljati crne i crvene ribizle u punoj zrelosti. Budući da nezrelo bobičasto voće neće imati korisna svojstva, ne može se zamrznuti, sušiti i čuvati za zimu. Prilikom jedenja nezrelih primjeraka može doći do probavne smetnje i crijevnih smetnji.
Definicija zrelosti:
- Ovisno o sorti, kora postaje ljubičasta ili svijetlo crvena.
- Plodovi se brzo odvajaju od peteljke.
- Grana se mijenja iz zelene u smeđu.
- Okus zrelih primjeraka je slatko-kiseo, aroma je bogata.
- Kada prezre, usjev počinje da se raspada sa grma.
Takođe, prilikom berbe, treba imati na umu da stari grmovi crvene ribizle sazrijevaju nedelju dana kasnije od mladih. Termin direktno zavisi od klime, pa se čišćenje vrši u različito vreme:
mjesto rasta | Crna sorta | Crvene sorte |
Sibir | Zbog nepovoljnih klimatskih uslova, usev sazreva 45 dana nakon početka cvetanja. To se po pravilu dešava početkom avgusta. | U regijama sa nestabilnom klimom, bobice dobijaju bogatu crvenu boju u prvoj polovini avgusta |
centralni region | U centralnom regionu berba se obavlja u drugoj polovini jula. Ukoliko je leto kišovito i hladno, rok se pomera na kraj jula ili početak avgusta. A ako je vruće vrijeme, prve zrele bobice mogu se vidjeti početkom jula | Klima u centralnom regionu je veoma nestabilna, ljeto može biti hladno ili toplo. U ugodnim uslovima, grm crvene ribizle sazrijeva sredinom jula. Rane sorte sazrevaju krajem juna. |
Jug | Na jugu grm ribizle rano dolazi u rod. Sakupljanje se vrši sredinom ili krajem juna. Sve ovisi o sorti i usklađenosti s agrotehničkim pravilima. | U južnim krajevima, gdje ljeto dolazi vrlo rano, crvene sorte počinju da se uklanjaju iz grma početkom juna, a završavaju sredinom jula. |
Također, vrijeme zrenja ovisi o karakteristikama sorte:
- rane crne i crvene sorte stiču tehničku zrelost sredinom juna;
- srednja sezona - krajem juna, početkom jula;
- kasno - početkom ili sredinom avgusta.
Metode sakupljanja ribizla
Uklanjanje crvene i crne ribizle sa grma se vrši ručno i mehanizovano. Kombajn ribizla koristi se kada se uzgaja u industrijskim razmjerima ili ako na mjestu raste veliki broj grmova.
Uređaji za sakupljanje ribizle iz grma
Berba crnih i crvenih sorti je naporan i dugotrajan posao, pa vrtlari pribjegavaju raznim uređajima koji olakšavaju posao.
Berber bobica - najbolji pomoćnik pri berbi. Kombajn za ribizle je izdržljiv, lagan i vrlo praktičan. Prilikom rada ne kida lišće i ne gnječi bobice. Uz određenu vještinu, vrijeme se smanjuje za 3-4 puta.
Za brzu berbu crvene ribizle možete koristiti kombajn za češalj. Nježno uklanja usjev sa četke, bez oštećenja grma i bez kidanja listova.
Pravila berbe ribizle
Rok trajanja ovisi o usklađenosti s preporukama. Pravila prikupljanja:
- Ne možete kasniti sa rokom, jer se prezreli primerci mrve, pucaju i omekšaju.
- Čišćenje se vrši u jutarnjim ili večernjim satima, po suhom, ne vrućem vremenu. Ako se sakupljanje vrši po kišnom vremenu, usjev se neće skladištiti. Kada se beru po toplom vremenu, plodovi gube ukus, aromu i vitamine.
- Prije žetve crvenog i crnog usjeva potrebno je pripremiti posudu. Trebalo bi da bude plitko, suvo i čisto. Za to će poslužiti poslužavnik ili mala kutija. Usjev se stavlja u posudu u tankom sloju kako se donji sloj ne bi naborao. Crvene ribizle se ne preporučuje često sipati, jer imaju tanku koru, a mogu popucati i naborati se.
- Crni plodovi se beru pojedinačno sa peteljkom. Crvena - uklanja se iz grma direktno grančicom. Budući da crna neravnomjerno sazrijeva, kolekcija se rasteže u 2-3 doze.
- Ako se nezreli primerci uhvate tokom procesa sakupljanja, oni mogu dostići tehničku zrelost u frižideru za nekoliko dana. Ali korisne i ukusne kvalitete značajno će se razlikovati od zrelih.
- Nakon berbe, usjev se sortira, bobice crvene ribizle se uklanjaju s grane, uklanjaju se biljni ostaci i pokvareni primjerci. Zatim rasporedite u jednom sloju na papirni ubrus da uklonite vlagu.
Skladištenje jagodičastog voća
Svježe crveno i crno voće može se čuvati u hladnjaku 1-2 sedmice, a pritom ne gube ukus i korisna svojstva. Kad se čuva svježa, crvena ribizla se ne pere, dobro osuši, bobice se skidaju sa grančice. Svježi rok trajanja se produžava stavljanjem svježe ubranog usjeva u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu teglu.
Takođe, crvena ribizla se može zamrznuti u plastičnim vrećicama. Rok trajanja će biti 360 dana. Prije odlaganja u zamrzivač, sortira se, dobro opere i osuši.
Konzerviranje za zimu siguran je način očuvanja okusa i hranjivih tvari. Da biste zadržali sve vitamine, možete skuhati sirovi džem. Da biste to učinili, crvena bobica se melje i dodaje šećer u omjeru 1:1. Nakon što se šećer otopi, džem se prebacuje u čiste tegle i odlaže na čuvanje.
Možete kuhati i sušeno bobičasto voće. Žetva se sortira, opere i osuši. Zatim rasporedite u tankom sloju na pleh i stavite u rernu 2-3 sata na 200-230°C. Tokom procesa sušenja, radi bolje cirkulacije vazduha, vrata treba da budu odškrinuta. Stepen spremnosti provjerava se bobicama, pravilno osušeni proizvod ne ispušta sok.
Zaključak
Berba crvene ribizle je dug i naporan proces. Ali podložno uslovima i pravilima sakupljanja, bobice će obogatiti tijelo potrebnim vitaminima, koji tako nedostaju zimi. Crvene ribizle se mogu zamrznuti, osušiti ili napraviti ojačani kompot i džem koji će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.
