Konzerviranje zelenog paradajza za zimu bez sterilizacije
Pripreme za zimu oduzimaju dosta vremena i truda domaćici, ali postoje recepti koji bar malo olakšavaju posao. na primjer, konzervirani zeleni paradajz moguće bez sterilizacije. Dugotrajno skladištenje takvih zaliha osigurat će se zahvaljujući jedinstvenom sastavu proizvoda s visokim sadržajem prirodnih konzervansa. Zeleni paradajz za zimu bez sterilizacije ispadaju veoma ukusni i zdravi, jer je uticaj temperature na sveže povrće u ovom slučaju minimalan. Pokušat ćemo ponuditi neke dobre recepte za takve praznine kasnije u članku. Naše preporuke i savjeti sigurno će pomoći svakoj domaćici da brzo i jednostavno pripremi ukusne kisele krastavce za cijelu porodicu.
Recepti bez sterilizacije
Zeleni paradajz bez sterilizacije može se pripremiti po nekoliko različitih recepata. Svaki od njih se može promijeniti dodavanjem nekih začina ili povećanjem količine šećera, soli po ukusu. Međutim, smanjenje količine ili broja sastojaka u takvim receptima može biti fatalna greška koja će dovesti do kvarenja konzerviranog proizvoda. Zato se treba pridržavati tačnog sastava sastojaka i preporuka za određeni recept.
Najlakši recept
Ukiseljeni zeleni paradajz postaju ukusni pod uticajem začina, soli, šećera i sirćeta. Omjer ovih sastojaka treba jasno pratiti ili malo povećati, jer su svi navedeni proizvodi konzervansi i omogućavaju spremanje povrtnih preparata za zimu.
Najlakši način pripreme kiselih zelenih paradajza je korištenjem gore navedenih konzervansa, samih paradajza, bijelog luka i vode. Tačan sastav sastojaka proizvoda je dizajniran za punjenje tegle od jedne litre. Za to će biti potreban broj nezrelih paradajza koji stane u navedenu zapreminu, kao i 2 čena belog luka, 1 lovorov list, 4 zrna crnog bibera. Ukusna marinada će se dobiti ako u 1 litru vode dodate šećer i sol u količini od 1 i 1,5 žlice. l. respektivno. 2 st. l. sirće će se morati dodati u kiseli krastavčić neposredno prije zatvaranja tegli.
Zeleni paradajz bez sterilizacije prema predloženom jednostavnom receptu mora se pripremiti na sljedeći način:
- Stavite lonac vode na vatru da se paradajz blanšira. U kipućoj tečnosti držite prethodno oprano povrće 1-2 minuta.
- U drugom loncu pripremite marinadu dodavanjem soli i šećera u vodu. Kuhajte marinadu 5-6 minuta.
- Na dno steriliziranih tegli stavite bijeli luk i začine narezane na nekoliko čena. U kiseli proizvod se po želji može dodati karanfilić.
- Napunite tegle do vrha blanširanim zelenim paradajzom, pa u njih ulijte vruću marinadu.
- Neposredno prije zatvaranja dodajte sirće u svaku teglu.
- Zamotajte tegle i nakon potpunog hlađenja stavite u podrum ili ostavu.
Zeleni kiseli paradajz bez sterilizacije je ukusan, mirisan i u umerenim količinama oštar. Ugodne su za jelo uz krompir, mesna i riblja jela i jednostavno uz hleb. Za nedelju dana povrće će biti zasićeno marinadom, što znači da će biti moguće uzeti prvi uzorak.
Pikantni paradajz sa paprikom i začinskim biljem
U pripremi praznina domaćice često kombinuju paradajz i paprike. Recept predložen u nastavku s dodatkom čili papričica, bijelog luka, začinskog bilja i začina omogućava vam da skuhate ukusnu i začinjenu zimnicu, koja će biti odlična užina na svakom odmoru.
Za pripremu zelenog paradajza bez sterilizacije potrebno je 500 g nezrelog, zelenog ili braon paradajza, pola jedne paprike, 2 čena belog luka. Po ukusu treba dodati čili papričice, crni biber u zrnu, semenke senfa i karanfilić. U recept možete dodati i bilo koje druge začine ili začinsko bilje. Radni komad će dobiti poseban ukus ako marinadu pripremite dodavanjem trećine kašike u 400 ml vode. l. soli i pola čaše. l. Sahara. Sirće za navedenu zapreminu treba dodati u količini od 35 ml. Svi navedeni sastojci u naznačenoj količini će popuniti teglu od jedne litre. Po želji možete konzervirati radni komad u staklenkama veće ili manje zapremine tako što ćete sami izračunati proporcije sastojaka.
Zeleni paradajz možete kiseliti sa belim lukom, paprikom i ostalim sastojcima prema ovom receptu na sledeći način:
- Sterilizirajte tegle. Na dno posuda stavite začine, režnjeve belog luka, malo zelenila.
- Uklonite sjemenke iz čilija i narežite na tanke kriške. Nasjeckajte papriku na kriške ili kvadrate.
- Glavnu zapreminu staklene posude napunite seckanim paradajzom i paprikom.
- Zakuhajte malu količinu čiste vode i sipajte kipuću vodu u teglu, posudu pokrijte poklopcem i kuhajte na pari 10-15 minuta.
- Prokuhajte još jednu količinu čiste vode. Ocijedite staru tečnost iz tegle u sudoper i napunite je svježom kipućom vodom.
- Ocijedite vodu iz tegle u šerpu i dodajte šećer, sirće, so. U dobijenu zapreminu tečnosti dodajte 50-60 ml čiste vode. Prokuhajte marinadu i sipajte je u teglu.
- Napunjenu teglu zatvorite i ostavite u toplom ćebetu dok se potpuno ne ohladi.
Tri puta prelivanje zelenih paradajza omogućava kiseljenje preparata za zimu bez sterilizacije i prethodnog blanširanja povrća. Predloženi recept za zelene rajčice za zimu bez sterilizacije u potpunosti će zadovoljiti kulinarske preferencije i potrebe ljubitelja začinjene hrane.
Punjeni zeleni paradajz sa lukom i šargarepom
Zeleni punjeni paradajz je veoma ukusan i lep. Nezrelo povrće možete puniti šargarepom, belim lukom, začinskim biljem. Sljedeći recept nudi upravo takvu tehnologiju kuhanja. Ukusni nisu samo sami paradajz, već i marinada koja uključuje mnogo začina.
Sastav zimske berbe uključuje mnogo sastojaka, zbog čega je gotov proizvod tako ukusan i mirisan. Recept zahteva 3 kg nezrelog, zelenog paradajza. Glavni proizvod je potrebno dopuniti mrkvom u količini od 100 g. Šargarepa će učiniti predjelo slađim, mirisnijim i sjajnijim. Sastav kiselog krastavca će uključivati i 4 glavice luka, glavicu belog luka, vezicu peršuna. Začini igraju važnu ulogu u sastavu jela. Potrebno je koristiti nekoliko listova lovora, cvasti karanfilića, grašak crnog i alevu papriku. Za pripremu marinade trebat će vam 1 litar vode, šećer i sol u količini od 4 i 2 žlice. l. respektivno. Sol će dobiti pikantan ukus ako dodate 2 žlice. l. 9% sirćeta.
Proces pripreme grickalica je prilično mukotrpan i trajat će nekoliko sati. Tehnologija se može detaljno opisati na sljedeći način:
- Operite i osušite svo oljušteno povrće i začinsko bilje.
- Šargarepu nasjeckajte na trakice ili naribajte na "korejskom" rendu.
- Beli luk narežite na tanke kriške.
- Luk narezan na pola prstena.
- Sitno nasjeckajte zelje.
- Pomiješajte šargarepu sa bijelim lukom i začinskim biljem.
- Napravite jedan ili više rezova u paradajzu.
- Napunite paradajz mješavinom povrća i začinskog bilja.
- Sterilizirajte i osušite tegle.
- Napunite pripremljene tegle punjenim zelenim paradajzom.
- Prokuhajte malo vode u šerpi. Napunite tegle kipućom tečnošću i kuhajte ih na pari 10-15 minuta pod slabo zatvorenim poklopcem.
- Ocijedite tečnost i ponovo prelijte paradajz kipućom vodom.
- Prokuhajte marinadu sa solju i šećerom. Nakon otapanja kristala dodajte začine.
- Kuhajte marinadu 10 minuta. Nakon skidanja sa vatre u tečnost dodajte sirće.
- Stavite poluprstenove luka na paradajz u tegli. Napunite posude marinadom i konzervirajte.
Recept za zelene punjene rajčice bez sterilizacije omogućava vam da pripremite savršeno uskladišten proizvod originalnog izgleda i pikantnog pikantnog okusa. Jelo se može bezbedno poslužiti na stolu svaki dan i praznicima. Sigurno će se cijeniti vještine i trud vlasnika.
Još jedan recept je prikazan u videu:
Vizuelna demonstracija kuhanja pomoći će neiskusnom kuharu da se nosi sa zadatkom.
Zeleni paradajz sa cveklom
Zeleni paradajz se može kuvati sa cveklom. Ova prirodna boja čini jelo svijetlim i originalnim. Jedan recept može uključivati 1,2 kg zelenog paradajza, trećinu ljutih čili papričica, 2 cvekle i 2-3 čena belog luka. Po želji, možete dodati začinsko bilje i omiljene začine u predjelo. Marinada za zeleni paradajz za zimu treba da se sastoji od 1 litre vode, 2 kašike. l. šećera i 1 kašika. l. sol. Umjesto sirćeta preporučuje se korištenje 1 sat. l. sirćetna esencija.
Zeleni paradajz možete kiseliti po ovom receptu prilično brzo:
- Opran paradajz potopite u kipuću vodu 5-10 minuta.
- Svaki plod probodite iglom na nekoliko mjesta. Krupno povrće se može narezati na kriške.
- Ren češnjaka podeliti na nekoliko delova, pomešati sa seckanim čili papričicama i grančicama zelenila. Podijelite smjesu proizvoda u prazne, sterilizirane tegle.
- Glavnu zapreminu tegli napunite paradajzom.
- Cveklu narežite na tanke krugove (istrljajte) i stavite je uz ivice tegle i na paradajz.
- Zakuhajte marinadu sa začinima, šećerom, sirćetom i solju.
- Povrće prelijte kipućom tečnošću i konzervirajte tegle.
Recept za kiseli zeleni paradajz bez sterilizacije je blagog, slatko-kiselog ukusa i neverovatnog izgleda. S vremenom će cvekla obojati nezreli paradajz, postajući ga ružičastim. Cvekla sa ostalim sastojcima deli ne samo boju, već i sladak ukus. Da biste cijenili kvalitetu takvog radnog komada, svakako ga morate isprobati.
Zaključak
Postoji mnogo dobrih recepata za pripremu zimnice, ali mi smo ponudili najbolje od njih. Nedostatak sterilizacije omogućava vam da brzo i praktično pripremite kisele krastavce. Bogat sastav sastojaka istovremeno čini ukus soljenja zanimljivim, originalnim. Tako ćete, nakon što ste potrošili dosta vremena, moći napuniti kante za cijelu zimu kvalitetnim proizvodom za cijelu porodicu.
