Kako skuvati džem od malina

Pekmez od jambera je mirisni desert koji će cijeniti svi ljubitelji baštenskog voća. Savršen je kao preliv za palačinke, kašu ili sladoled, a domaći poslastičari ga mogu koristiti i kao fil za kolače, mafine i mafine.

Karakteristike pravljenja džema od želea

Ezhemalina je nepretenciozan, ali istovremeno produktivan hibrid koji preferira sušnu klimu. Plodovi grmlja su veći od tradicionalnih malina i kupina i imaju bogat, blago kiselkast ukus. Boja varira od ružičaste do tamno ljubičaste. Berba, ovisno o sorti, može sazrijeti od sredine juna do kasne jeseni, kada je većina jagodičastih usjeva već odmaknuta.

Prije pripreme džema, džemova ili marmelade od malina, potrebno je uzeti u obzir niz karakteristika ove bobice. Uprkos činjenici da je jedan od "roditelja" kulture malina, plodovi samog hibrida nisu dovoljno sočni, pa se voda mora redovno dodavati tokom kuvanja.

Gušću konzistenciju džema možete postići bez povećanja vremena kuhanja dodavanjem sastojaka za želiranje ili dodatne količine šećera. U potonjem slučaju, džem od brusnica će izgubiti svoj pikantan kiselkast okus.

Sastav maline sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima

Aditive za želiranje (agar-agar, želatin) u pekmezu možete zamijeniti proizvodima koji sadrže veliku količinu prirodnog pektina: jabuke, ogrozd, crvene ribizle.

Selekcija i priprema bobičastog voća

Za džem se iz želea beru plodovi istog stepena zrelosti. Kada je u pitanju kuvanje poslastica od celih bobica, onda obratite pažnju na veličinu. Za džem, džem i marmeladu možete koristiti blago prezrelo voće. U ovom slučaju, bolje ih je ne prati, inače će brzo izgubiti estetski izgled.

Pre nego što počnete da pravite džem, maline se pažljivo sortiraju, po potrebi sortiraju. Tokom ovog procesa, bobica se uklanjaju peteljke i male grane (ako ih ima), uklanjaju se truli ili nezreli primjerci.

Sterilizacija tegli

Džem od malina najčešće se valja u obične staklene tegle različitih veličina. Najpopularnije posude su od 300 i 500 ml. Male, lijepo dizajnirane teglice sa mirisnim džemom od brusnica, mogu se pokloniti i kao poklon.

Prije upotrebe, staklene posude se dobro isperu sapunom za pranje rublja, sodom ili senfom u prahu. Temeljito isperite.

Posude možete sterilizirati na različite načine:

• u loncu tople vode;
• u pećnici;
• u mikrotalasnoj.

Najčešće se posuđe sterilizira u mikrovalnoj pećnici ili u loncu, na koji je unaprijed instaliran poseban stalak za sterilizator.

Nakon obrade tegle se suše na čistom peškiru (ustima prema dolje) i tek nakon toga se koriste za polaganje džema. Poklopci se kuhaju odvojeno u loncu najmanje 10 minuta.

Recepti za pravljenje džema od zhemmalyny za zimu

Postoji mnogo recepata za džem od kupina. Većina ih se odlikuje jednostavnošću pripreme i dostupnošću sastojaka.

Classical

U klasičnom receptu za džem, osim malina i šećera, nalazi se i sok od limuna, koji nije samo pojačivač kiselih nijansi, već je i prirodni konzervans.

Džem od malina - ukusan način da se nosite sa beriberi

Trebalo bi:

• maline - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 220 ml;
• limunov sok - 45 ml.

Koraci:

1. Presavijte bobice u slojevima u emajliranom loncu. Svaki sloj pospite šećerom (0,5 kg).
2. Ostavite posudu 4-5 sati na hladnom mestu kako bi maline dale sok.
3. Od preostalog šećera, limunovog soka i vode skuvati sirup.
4. Nježno ga unesite u bobičasto voće, promiješajte i stavite lonac na malu vatru.
5. Džem miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite na miru dva sata.
6. Ohlađenu masu ponovo zagrejati, bez da proključa. Uklonite formiranu pjenu. Čim prestane da se formira, džem je spreman.
7. Vruću masu sipajte u sterilisane tegle i zarolajte ispod poklopca.

Pet minuta

Petominutni džem je pravo otkriće za one koji nemaju vremena.

Džem od pekmeza je kontraindiciran za alergičare i astmatičare

Trebalo bi:

• bobice - 500 g;
• granulirani šećer - 350 g;
• voda - 30 ml.

Koraci:

1. Maline stavite u emajliran pleh i prelijte vodom.
2. Sve prokuhajte i pirjajte ne više od 1 minute.
3. Dodati šećer i kuvati još 5 minuta, pa džem zarolati poklopcima.

U spori šporet

Pekmez od malina možete napraviti u bilo kojem multivarku u kojem postoje načini "Kuhanje" ili "Varenje".

Sporo kuhalo omogućit će vam da potrošite minimum truda na pripremu deserta

Trebalo bi:

• maline - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Koraci:

1. Pripremljeno bobičasto voće stavite u zdjelu multivarka i dodajte vodu.
2. Postavite opciju "Gašenje" i tajmer na 40 minuta.
3. Dodati šećer, sve dobro izmešati i kuvati na istom režimu još 10 minuta.
4. Zatim prebacite na funkciju „Kuvanje“ i ostavite smjesu 15 minuta, a zatim je vruću rasporedite u tegle.

Okus možete učiniti pikantnijim dodavanjem listova svježe nane u maline.

Bez kuvanja

Odsustvo toplinske obrade sačuvat će sve korisne vitamine.

Pire od svježeg bobičastog voća može se koristiti kao preljev za deserte

Trebalo bi:

• maline - 1 kg;
• šećer - 950 g;
• sok od jednog limuna.

Koraci:

1. Sve sastojke stavite u blender i izmiksajte u glatki pire.
2. Rasporedite u čiste tegle.

Čuvati u frižideru.

kiseli džem

Džem prijatne kiselosti svakako će se svideti svima koji ne vole zašećereno-slatki ukus klasičnog džema od meduza.

Za džem uglavnom uzimaju malo nezrelo voće

Trebalo bi:

• jemalina - 900 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• limunska kiselina - 2 g;
• želatina - 1 kesica.

Koraci:

1. Rastvorite želatin u vodi.
2. Svaku malinu posuti šećerom i staviti na vatru.
3. Zakuhajte smjesu i kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
4. Ako je potrebno, vrijeme kuhanja se može povećati kako bi se dobila gušća konzistencija.
5. U džem sipati nabubreni želatin, dodati limunsku kiselinu i dinstati još 2-3 minuta na laganoj vatri.
6. Vrući proizvod sipajte u tegle i zarolajte poklopce.

Želatin se može zamijeniti agar-agarom ili pektinom.

Pravila i uslovi skladištenja

Preporučljivo je čuvati džem od brusnica u podrumu ili podrumu. Optimalna temperatura prostorije - od 5 do 15°C. Ne ostavljajte gotov proizvod na direktnom suncu, jer to može dovesti do njegovog propadanja.

Sirovi džem se čuva isključivo u frižideru. Prosječan rok trajanja - 1 godina. Međutim, uz sve zahtjeve u procesu pripreme, može se produžiti do tri godine.

Zaključak

Džem od malina je zdrava i pristupačna poslastica koju može napraviti i početnik. Pravi izbor sastojaka i poznavanje posebnosti pripreme garancija su odličnog rezultata.

"Kako skuvati džem od malina"

Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimnicu

Recepti za sirovi džem od malina za zimu

Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimnicu

Recepti za sirovi džem od malina za zimu