Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kiseli kupus je popularna vrsta domaćih preparata. Koristi se kao prilog, od njega se pripremaju salate i nadjevi za pite. Ovo predjelo se dobija kiseljenjem povrća u posebnoj salamuri.

Osnovna pravila

Da biste dobili ukusne kisele kolače, morate slijediti određena pravila:

• glavice kupusa biraju se među sortama srednjeg ili kasnog perioda zrenja;
• kiseljenje povrća se odvija na sobnoj temperaturi;
• obavezno koristite krupnu so bez aditiva;
• najpogodnije je kiseliti povrće u malim porcijama;
• za rad su potrebne staklene tegle;
• nakon završetka procesa kiseljenja, tegle se odmah mogu poslati na skladištenje.

Recepti za kiseli kupus

Kada koristite instant recepte, gotova užina se dobija za nekoliko dana. Za njegovu pripremu trebat će vam vruće sipanje koje se puni staklenim posudama. Kupus se odlično slaže sa mnogim povrćem: šargarepom, paprikom, belim lukom, pasuljem.

Ljubitelji začinjene hrane trebali bi odabrati recepte sa hrenom i ljutim papričicama. Slađi su preparati u kojima se koriste cvekla, paprika i jabuka.

Klasična varijanta

Tradicionalno kako kiseliti kupus uključuje upotrebu šargarepe i belog luka. Ako slijedite određeni redoslijed, možete dobiti ukusan kiseli kupus što je brže moguće:

1. Prvo se uzima glavica kupusa od 2 kg, koja se očisti od suhih i oštećenih listova. Zatim se nasjecka na slamke ili kvadrate.
2. Zatim rendanu šargarepu.
   
3. Ren češnjaka (3 kom.) prolazi kroz drobilicu.
4. Banke se sterilišu i pune pripremljenim povrćem. Za naznačenu količinu sastojaka trebat će vam jedna tegla od tri litre ili nekoliko tegli od jedne litre. Masu nije potrebno zbijati tako da se marinada dobro rasporedi između pojedinih komponenti.
5. Zakuhajte vodu na šporetu, dodajte pola čaše šećera i par kašika soli. Kao začini koriste se lovorov list i biber u zrnu (po nekoliko komada).
6. Marinada se kuva 2 minuta, nakon čega se šporet ugasi i ulije 100 g ulja i 30 g sirćeta.
7. Sadržaj tegli se prelije marinadom, a zatim se zatvaraju najlonskim poklopcima.
8. Za pripremu ukiseljenog zalogaja biće potreban dan.

ljuta grickalica

Ljuta paprika će pomoći da se kiselim krastavcima doda pikantnost. Njegova količina zavisi od ukusa koji treba da se dobije. Obično se uzima jedna paprika koja se mora oguliti sa peteljke. Ako u njoj ostavite sjemenke, grickalica će postati još začinjenija.

Recept za brzo kiseli kupus u tegli je dat u nastavku:

1. Glavica kupusa težine 2 kg seče na ploče bočnih dimenzija 4 cm.
2. Šargarepa se isecka na rende ili u kombajnu.
3. Glavica belog luka mora biti oguljena i iseckana na tanke kriške.
4. Komponente se kombiniraju u zajedničkoj posudi i miješaju. Zatim se stavljaju u staklenu teglu.
5. U litar vode dodaju se čaša šećera, dvije kašike soli, par lovorovih listova i biber u zrnu. Kada tečnost proključa, ulijte 200 g biljnog ulja.
6. Povrtna masa se prelije marinadom, na vrh se stavlja teret u obliku malog kamena ili čaše vode. Ako ima nekoliko tegli, onda se u svaku sipaju dvije kašike sirćeta.
7. Na sobnoj temperaturi kiseli krastavci će biti gotovi za jedan dan.

recept za hren

Druga opcija za začinjenu užinu uključuje korištenje korijena hrena. Zatim se proces kuhanja može podijeliti u nekoliko faza:

1. Glavica kupusa težine 1 kg isjecka se na tanke slamke.
2. Korijen hrena (15 g) usitniti u blenderu ili mlinu za meso.
3. Beli luk (10 g) mora se proći kroz presu.
4. Komponente se pomiješaju i rasporede u tegle. Prvo, na dno posude treba staviti sjemenke kopra, nekoliko listova ribizle i estragona.
5. Fil se dobija otapanjem u litru vrele vode po jednu kašičicu soli i šećera. Za pikantnost dodajte 2 g ljute paprike.
6. Nakon ključanja u marinadu se sipa čaša sirćeta.
7. Povrće marinirajte i ostavite nekoliko dana dok se ne skuva.

Recept sa cveklom

Kada se koristi u preparatima od cvekle, listovi kupusa postaju ružičasti, što ih čini kao latice ruže.

Ukusan i brzo kiseli kupus sa cveklom po sledećem receptu:

1. Glavica od 1 kg se podeli da se dobiju pojedinačni listovi. Zatim se dijele na nekoliko dijelova. Rezultat bi trebali biti komadi veličine do 3 cm.
2. Šargarepu i cveklu je potrebno oguliti i iseći na krugove.
3. Beli luk (7 čena) narežite na tanke kriške.
4. Povrće se polaže u teglu u slojevima, bez nabijanja.
5. U litar vode dodaje se pola čaše šećera i par kašika soli. U obliku začina možete koristiti karanfilić, papriku i lovorov list.
6. Nakon ključanja u marinadu sipajte pola čaše sirćeta.
7. Gotov salamuri se puni teglama s povrćem koje se zatvaraju poklopcima.
8. Za ravnomjernije bojenje kupusa možete nekoliko puta protresti posudu.
9. Banke se tokom dana drže u sobnim uslovima. Zatim užinu možete poslužiti na stolu ili je staviti na hladno za duže čuvanje.

Recept sa biberom

Biljke sa paprikom uvek slatkog ukusa. Prilikom dodavanja ove komponente, recept za kiseli kupus će imati sljedeći oblik:

1. Glavica kupusa (1 kg) i jedan luk se iseckaju na trakice.
2. Beli luk (2 čena) narežite na tanke ploške.
3. Papriku iseći na dva dela, odstraniti peteljku i semenke. Na 3 minute se potopi u kipuću vodu, nakon čega se ohladi i isječe na trakice.
4. Pomiješajte povrće, dodajte korijander, sjemenke kopra, biber u zrnu i ostale začine po ukusu.
5. Zatim treba da stavite kriške povrća u staklenu teglu.
6. Na litar vode potrebno je dodati 0,2 kg šećera, par kašika soli. Nakon ključanja prelijte 100 g sirćeta i prelijte teglu marinadom.
7. Tokom dana potrebno je kiseliti kupus na sobnoj temperaturi. Gotove kisele krastavce čuvamo u frižideru.

Recept za mirisni kupus

Kada se dodaju začini, praznine dobijaju začinjenu aromu. Ukusan i mirisan kupus možete pripremiti na sledeći način:

1. Glavica kupusa od 2 kg sitno se isecka.
2. Dve šargarepe sameljite na rende ili u mešalici.
3. Glavica belog luka narezana na kriške.
4. Povrće se pomeša i stavi u staklenu teglu.
5. Zatim kupus treba popariti tako što ćete ga preliti kipućom vodom. Posude se ostave 15 minuta, a zatim se tečnost isprazni.
6. Stavite lonac vode na vatru. Obavezno dodajte čašu vode i par kašika soli. Kada tečnost proključa, ulijte 15 g sirćeta i 25 g biljnog ulja. Biber u zrnu i karanfilić pomoći će da daju začinjenu aromu.
7. Rasol se sipa u kupus u teglama, koje se zatvaraju poklopcima.
8. Kontejneri se okreću i umotaju u toplo ćebe.
9. Povrće će se marinirati nakon nekoliko dana, za najbolje rezultate pričekajte nedelju dana.

Recept sa jabukama

Jake jabuke kiselih sorti pogodne su za kiseljenje. Kelj sa jabukama možete kiseliti po brzom receptu:

1. Glavica kupusa (2 kg) iseckana na tanke trakice.
2. Jabuke (10 kom.) potrebno je oprati, iseći na šipke i ukloniti jezgro.
3. Pripremljene komponente se pomiješaju u jednoj posudi, dodaju malo šećera i soli. Kao začini se koriste sjemenke kopra i aleva paprika. Rez se pokrije tanjirom i ostavi par sati.
4. Za prelivanje prokuhajte vodu, u njoj otopite 0,2 kg šećera. Nakon ključanja u vodu sipajte 0,4 litara sirćeta.
5. Marinada se sipa u pripremljene staklenke, koje se moraju napuniti posudama za ¼.
6. Zatim se biljna masa stavlja u posude.
7. Za pasterizaciju tegle se spuštaju u posudu napunjenu toplom vodom. Trajanje postupka za litarske tegle je pola sata. Za veće kontejnere ovaj period će se povećati.
8. Kiseli kupus se može poslužiti nakon 3 dana.

Recept sa borovnicama

Brusnice sadrže vitamine i nutrijente koji jačaju imunitet, čiste organizam od toksina i pozitivno utiču na probavu i vid.

Kod upotrebe brusnica dobija se instant kiseli kupus prema ovom receptu:

1. Jedan luk sam narezao na pola prstena, nakon čega se umočio u kipuću vodu.
2. Viljušku za kupus sitno iseckati, pa dodati na ohlađeni luk.
3. U smjesu dodajte par kašika brusnica, pa dobro promiješajte.
4. Dobivena masa se polaže u banke.
5. Da biste napunili litar vode, dodajte čašu granuliranog šećera i dvije kašike soli. Nakon ključanja u tečnost dodati 30 g ulja.
6. Povrće u teglama se prelije tečnošću, a zatim ih zavrnem poklopcima.
7. Nakon nekoliko dana kupus je potpuno spreman za upotrebu.

Recept sa pasuljem

Kupus možete brzo kiseliti zajedno sa pasuljem. Takvi praznini se dobijaju prema sljedećem receptu:

1. Pola kilograma kupusa sitno iseckanog.
2. U posebnoj šerpi skuvajte beli ili crveni pasulj po ukusu. Za mariniranje je dovoljna jedna šolja pasulja.
3. Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na trakice.
4. Komponente se pomiješaju i rasporede u tegle.
5. Kao fil u recepturi koristi se vrela voda u kojoj je rastvoreno 200 g šećera i 60 g soli.
6. Vrućom marinadom puniti posude koje je potrebno zatvoriti poklopcima.
7. Nakon nekoliko dana kiseli krastavci se mogu poslužiti uz glavna jela ili kao predjelo.

Zaključak

Pripremite kiseli kupus moguće za samo nekoliko dana. Mariniranje je prilično jednostavan proces koji ne zahtijeva sterilizaciju staklenki. Da biste dobili praznine, trebat će vam šargarepa, paprika, bijeli luk, luk i drugo povrće. Nakon rezanja preliju se marinadom i ostave na sobnim uslovima. Ovisno o receptu, dobijaju ljutu, ljutu ili slatku grickalicu. Gotove kisele krastavce čuvamo u frižideru.

"Kako brzo kiseliti kupus u tegli"

Kako brzo i ukusno kiseliti kupus

Kako ukiseliti kupus u tegli da bude hrskav

Kako brzo i ukusno kiseliti kupus

Kako ukiseliti kupus u tegli da bude hrskav