Kako iskopati hren za berbu: brzo, jednostavno, bez lopate, video
U kulinarstvu se listovi rena uzimaju samo za kiseljenje povrća, uglavnom se koristi korijen. Stepen gorčine zavisi od vegetacije. Stoga biraju pravo vrijeme kada će iskopati hren, u zavisnosti od toga u koju svrhu se priprema za zimu ili odmah prerađuje. U divljini raste livadski tip kulture, samo se obični uzgaja u povrtnjacima.
Kada kopati hren za hranu i za hren
Korijen nema određen period za berbu, jedinstven je po tome što se hren iskopava u rano proljeće, sredinom ljeta ili u jesen, sve zavisi od svrhe njegove pripreme - pravljenja zaliha za zimu ili za pripremu začina, tzv.
Korijen kulture, osim mikro- i makroelemenata, sadrži eterična ulja: alil i gorušicu. Oni su odgovorni za gorući ukus i specifičnu aromu karakterističnu samo za ovu kulturu. Koncentracija esencijalnih spojeva u svakoj fazi vegetacije je različita. Najveći sadržaj bilježi se u proljeće.
Stoga je bolje iskopati hren za hranu u maju, kada se počne formirati zelena masa. Struktura korijena na početku sezone neće biti tako gruba i vlaknasta kao u jesen. Kako sazrijeva, količina ulja u hemijskom sastavu postaje manja, akumuliraju se šećeri. U jesen njihov broj dostiže svoj maksimum.
Začin možete praviti u bilo koje doba godine (čak i zimi), ali nećete moći da dobijete željeni ukus pečenja.
Ljekovita svojstva jesenjeg hrena su mnogo veća od proljetnog
Datumi čišćenja prema lunarnom kalendaru
Za pripremu začina nije potrebno iskopati sav hren. Dovoljno za iskopavanje nekoliko korijenskih usjeva. Sve zavisi od toga koliki je grm. Počnite sa berbom u ranu jesen. Na primjer, hren se kopa u moskovskoj regiji u septembru - oktobru, u južnim regijama kasnije, do kraja novembra. Da biste napravili žetvu za zimu ili označili korijenski usjev, bolje je usredotočiti se na lunarni kalendar.
To je opravdano uticajem na protok soka biljaka. Na opadajućem mjesecu usporava, pa se u ovo vrijeme preporučuje kopanje hrena. U svakom mjesecu ima dana kada je rad u bašti ili u bašti potpuno kontraindiciran - to su mladi mjesec i pun mjesec. Hren neće prezreti za nekoliko dana, bolje je odgoditi berbu zbog zvijezde na opadanju.
Kako kopati hren u jesen
Korijenski sistem mješovite biljke. Centralni dio štapa, koji se koristi u kuvanju, može se duboko zavući ili savijati u stranu, što otežava proces kopanja. Da biste to učinili, morat ćete se naoružati bajonetnom lopatom. Također ometaju bočne procese. Kako bi proces vađenja iz zemlje bio manje naporan i kako biste pravilno iskopali korijen hrena, koristite sljedeću tehniku:
- Kada listovi narastu do 15 cm, tlo se uklanja sa rizoma.
- Izložite gornji dio s procesima.
- Da biste uklonili male niti, područje vrata korijena pažljivo se obriše grubom krpom. Čvrsto omotajte bočne grane.
- Zatim vratite zemlju na svoje mjesto.
Zaustavlja se razvoj zatvorenih procesa, središnji dio će rasti ravnomjerno i moćno. U periodu berbe, zemlja se grabulja od vrata tako da je zgodno uzeti rukom. Zalijte obilno i izvucite biljku pokretima labavljenja.
Ako nema vremena i želje za pripremnim radovima, možete pravilno iskopati korijen hrena lopatom prema sljedećim uputama:
- Odmaknite se od sredine grma oko 20 cm.
- Kopaju biljku u krug, udubljuju se u bajonet lopate.
- Njihajućim pokretima pokušava se izvući hren iz zemlje.
- Ako ne uspije, lopatom odrežite kraj korijena, koji ide u dubinu i izvucite ga.
Teže je iskopati na teškom glinovitom tlu, morat ćete ukloniti biljku zajedno sa zemljanim grudvom, a zatim je očistiti od ostataka zemlje
Kako čuvati
Za skladištenje se preporučuje uklanjanje hrena u jesen, kada lišće požuti. Korijen se iskopava i obrađuje od ostataka tla.
Svi korijenski nastavci se uklanjaju s površine, izrezuju na komade, po otprilike 25 cm. Vezani u snopove od nekoliko komada. Dno kutije je prekriveno slojem pijeska, hren je položen tako da se svaki snop izlije sa strana i odozgo. Stavite posudu u hladan podrum ili prostoriju bez osvjetljenja. Hren ne gubi nutritivnu vrijednost na temperaturama ispod nule. Stoga je vanjska pomoćna zgrada pogodna za skladištenje.
Zaključak
Hren možete iskopati lopatom ili izvući biljku iz zemlje, ako je prvo pripremite za to. Glavna berba korijenskog usjeva obavlja se u jesen. Kopanje za hranu tokom vegetacije. Proizvod će imati najgoreći ukus u rano proleće. Ljeti će sadržaj eteričnih ulja i šećera biti jednak, na kraju sezone struktura korijena postaje kruta, a hren dobiva umjerenu gorčinu.
