Podkovano veslanje: gdje raste u rusiji, kako izgleda, kako ga pronaći

Potkovana gljiva, poznata kao matsutake, član je porodice Ryadovkovy. Smatra se delikatesom, najcjenjenijim u istočnim zemljama, često se koristi u pripremi azijskih jela. Fotografija i opis reda cipela pomoći će da se razlikuje od ostalih članova porodice. Gljiva ima svijetli okus, kao i korisna svojstva.

Kako izgleda potkovani red (matsutake)

Red shoed ili tricholoma caligatum, ima širok šešir, čiji promjer može doseći 20 cm. Nijansa može varirati od svijetlosmeđe do tamno smeđe, ili boje. Zreli primjerci imaju pukotine koje se nalaze oko klobuka. Ovo vam omogućava da vidite meko tijelo gljive. Na površini kapice ima mnogo ljuskica. Same ljuske su tamno smeđe boje.

Prosječna debljina stabljike je 2,5-3 cm, a dužina može doseći 20-25 cm. Stopalo je najšire u bazi. Ima smeđu nijansu, oštar nagib prema dolje, nalazi se blizu tla. Ima i braon prsten.

Lamelarno tijelo reda obučeno u svijetlu boju, na samim pločama je mala udubljenja. Kod mladih primjeraka lamelarno tijelo je skriveno pod zaštitnom folijom, tako da nije uočljivo. Kako gljiva raste, film se pretvara u prsten na dnu stabljike, a njegova prepoznatljiva karakteristika je prisustvo ruba.

U veslanju gljiva, potkovano meso na nozi ima bijelu nijansu, tekstura je elastična i gusta. Spore su male i zaobljene.

Gdje raste potkovani red u Rusiji

Potkovani red ili matsutake raste u zemljama kao što su Japan, Kina, Koreja, Švedska i Rusija. Nalazi se na područjima gdje preovlađuje pješčani tip tla, obraslog mahovinom. Najčešće - u borovim šumama i crnogoričnim šumama. Ponekad se veslanje nalazi u parkovima i baštenskim zasadima.

Ova gljiva se smatra prilično rijetkom, u gotovo svim regijama zemlje uključena je u regionalne crvene knjige. Ryadovka se može naći na poluostrvu Kola u Murmanskoj oblasti. Ryadovka potkovana ponekad se nalazi u Lenjingradskoj oblasti, raste u šumama. Jesen se smatra najoptimalnijim vremenom za sakupljanje, uglavnom mjesec oktobar.

Neke sorte se nalaze i u drugim područjima. Sivi potkovani red nalazi se u moskovskoj regiji u crnogoričnim, kao i mješovitim šumama. Može se naći od avgusta do prvog mraza.

Podkovano veslanje najčešće se nalazi na Uralu. Uglavnom u Irkutskoj i Amurskoj oblasti, kao i na teritoriji Habarovsk.

Kako pronaći potkovani red

Ovu vrstu gljiva odlikuje činjenica da rastu dovoljno duboko. U nekim slučajevima, red se mora iskopati, jer mu je noga daleko u zemlji. Prilično ga je teško otkriti golim okom. Berač gljiva mora pažljivo zaviriti u zemlju, jer se red češće skriva ispod opalog lišća ili pod mahovinom.

Uglavnom se matsutake krije ispod bijele mahovine, ali se ponekad nalazi ispod četinara ili hrastova. Gljiva se nalazi u samom podnožju stabla, dok raste samo u onim hrastovima koji su stari najmanje 70 godina. Red raste oko debla, formirajući prstenasti oblik.

Potrebno je tražiti u neplodnom tlu. Kada lišće opadne, tlo postaje najplodnije, u takvim uslovima gljiva prestaje da se razmnožava. To objašnjava činjenicu da red ne daje plod na istom mjestu više od 8 godina.

Matsutake raste samo pod određenim klimatskim uslovima. Može se naći samo u oblastima gde dnevna temperatura ne prelazi 26°C, dok noću temperatura ne pada ispod 15°C. Najlakše raste tokom perioda obilnih padavina.

Dodatne informacije o branju gljiva u ovom videu:

Da li je moguće jesti pjegavi red

Pegavi red se smatra jestivom gljivom. U azijskim zemljama veslanju se pridaje posebna pažnja, jer se smatra delikatesom i koristi se za pripremu mnogih jela.

Pažnja! Među redovima ima i otrovnih primjeraka, njihova karakteristična karakteristika je oštar neprijatan miris, koji se pojačava kada se razbije.

Kako se otrovna gljiva ne bi odsjekla, prilikom sakupljanja treba uzeti u obzir karakteristične osobine koje se odnose na jestive primjerke:

• debeli sloj pulpe;
• male pukotine na rubovima;
• blago konveksan šešir;
• noga ima cilindrični oblik;
• postoje ploče;
• miris je slab.

Otrovne i jestive gljive razlikuju se ne samo po mirisu, već i po izgledu. Jestiva matsutake ima bijelo meso koje je čvrsto i nije vodenasto. Noga duga, tamno smeđa. Teško je izaći iz zemlje.

Okus gljive

Ryadovka ima svijetle kvalitete okusa, okusom pomalo podsjeća na krušku i borove iglice. Njihov ukus odlično ide uz krompir i prženi luk. Često se dodaju raznim salatama, u kombinaciji sa pirinčem, paprikom, majonezom, belim lukom i paprikom. Za kuvanje se koriste svi mogući načini, pečurke se mogu kiseliti, soliti, dinstati, pržiti i kuvati.

Okus je blago gorak, miris podsjeća na aromu anisa.

Korist i šteta za organizam

Matsutake ima antivirusna, antioksidativna, protuupalna i antibakterijska svojstva. Osim toga, upotreba gljive pomaže u povećanju zaštitnih svojstava tijela, jer sadrži veliki broj korisnih tvari prikazanih u tabeli.

Redovnom konzumacijom divljih trava poboljšava se rad srca, krvnih žila, normalizira se nivo šećera u krvi i stabilizuje se krvni pritisak. Takođe pomaže u smanjenju nervne napetosti, poboljšava performanse i ublažava umor. Uklanja toksine, poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Lažni dupli

Matsutake otrovne kolege su prilično rijetke. Otrovnu gljivu je lako razlikovati od jestive, jer ima svijetle karakteristike. Otrovni sivi red odlikuje se izgledom, jer mu meso ima zagasito sivu boju, tekstura je neujednačena, sluzava. Njegova upotreba uzrokuje teške gastrointestinalne smetnje.

Bijeli otrovni red, uprkos nazivu, nema bijelu nijansu. Boja mu je neupadljiva, sivo-bijela. Mladunci su praktički bez mirisa. Međutim, kada se razbiju, pojavljuje se oštar i neprijatan miris. Lažni primjerci imaju drugačiju boju šešira, podsjeća na boju leoparda, ima veliki broj mrlja.

Pogled na nejestivi red je prikazan na fotografiji.

Pravila prikupljanja

Preporučljivo je sakupljati red u jesenjem periodu, a najveći broj gljiva se može uočiti tokom prvih hladnoća. Tačan period sakupljanja zavisi od specifičnog područja: u nekim regijama matsutake se može naći već u avgustu. Ali najbolje je ići u šumu u prvim jesenjim mjesecima, kada lišće počne da opada.

Prilikom sakupljanja matsutakea ne možete izvaditi gljivu, pažljivo se reže nožem kako ne bi oštetili cijeli micelij. Traže veslanje na otvorenim površinama, posebno na područjima gdje raste velika količina mahovine. Takođe se nalazi u podnožju drveća. Posebnost je da nekoliko gljiva čini čitav niz.

Koristi

Matsutake gljive se podvrgavaju toplinskoj obradi, također se kisele i soli. Sirova konzumacija je kontraindikovana. Ne preporučuje se jesti stare gljive, jer one imaju sposobnost da akumuliraju antropogena zagađenja u sebi. Previše i često jedenje može uzrokovati gastrointestinalne smetnje.

Ove gljive se koriste ne samo u kulinarstvu, već iu kozmetologiji i medicini. Na osnovu njih se proizvode neki antibiotici, lijekovi za dijabetičare, kao i lijekovi za liječenje onkoloških bolesti. Matsutake se također koristi za liječenje kožnih bolesti: koristi se kao losion.

Kako uzgajati potkovani red

Uzgoj potkovanog reda prilično je složen proces. Algoritam je sličan uzgoju šampinjona. Kultura se polaže u maju, a kao tlo se može koristiti suha slama i konjsko gnojivo ili ptičji izmet. Mogu se uzgajati u vrtnim gredicama ili kod kuće. Preduvjet je poštivanje temperaturnog režima - temperatura zraka ne smije pasti ispod 15 ° C.

Nakon sadnje veoma je važno stvoriti visoku vlažnost. Potrebno je dodati zemlju čija je prosječna debljina 5 cm. Za uspješan uzgoj mora postojati dovoljan nivo svjetlosti, kao i svjež zrak.

Ako želite uzgajati matsutake, svi zahtjevi se uzimaju u obzir sami. Uslovi za uzgoj moraju biti odgovarajući. Najbolje je koristiti ljetnu kućicu u ove svrhe, jer kod kuće ove gljive nemaju dovoljno svjetla i zraka, što dovodi do njihove smrti.

Zaključak

Matsutake je rijetka gljiva, da biste je pronašli, morate uložiti puno truda, što će pomoći fotografiji i opisu potkovanog reda. Prilikom sakupljanja obraćaju pažnju na njihov izgled i miris, jer se ponekad može naći otrovnica koja na prvi pogled izgleda kao jestiva gljiva.

"Podkovano veslanje: gdje raste u rusiji, kako izgleda, kako ga pronaći"

Polevik rani (rani agrocibe): gdje raste i kako izgleda

Vučji vrganj: gdje raste, kako izgleda, fotografija

Polevik rani (rani agrocibe): gdje raste i kako izgleda

Vučji vrganj: gdje raste, kako izgleda, fotografija