Kako kiseliti kupus kelerabe

Keleraba je vrsta bijelog kupusa, koja se naziva i "kupusna repa". Povrće je stabljika čiji prizemni dio izgleda kao lopta. Njegova jezgra je sočna, ugodnog okusa, podsjeća na stabljiku običnog kupusa.

Keleraba ima pozitivan učinak na funkcionisanje jetre, žučne kese i želuca. Zbog diuretičkog dejstva, ovaj kupus uklanja višak tečnosti iz organizma, toksine i toksine. Takođe, keleraba pomaže u snižavanju krvnog pritiska i koristi se za prevenciju raka. U kiselom obliku povrće zadržava svojstva i dijelovi se koriste u domaćim preparatima.

Recepti za kiseljenje kelerabe

Kiseli kupus kelerabe kuva se u kombinaciji sa šargarepom, paprikom i drugim povrćem. Obavezno pripremite marinadu koja sadrži vodu, granulirani šećer i krupnu sol. Od začina možete dodati mirisni ili vjerni grašak, lovorov list, karanfilić. Dobar dodatak domaćim preparatima je svježe i sušeno začinsko bilje.

Recept bez sterilizacije

Ukusni preparati pogodni za dugotrajno skladištenje mogu se dobiti bez dodatne sterilizacije. U ovom slučaju, redoslijed pripreme je sljedeći:

1. Glavica kelerabe se oguli i oguli. Zatim ga treba oprati i izmrviti na male kriške.
2. Dobijeni komadi se umoče u kipuću vodu, gdje se doda par velikih žlica octa u koncentraciji od 5%.
3. Zatim se voda ocijedi, a prerađeni kupus se stavlja u tegle.
   
4. Dodatno, u tegle se može staviti nekoliko kišobrana kopra, čena belog luka i seckanog svežeg začinskog bilja (bosiljak, korijander, kopar).
5. Za marinadu napunite emajliranu posudu sa jednom litrom vode, rastvorite 60 g soli i 80 g šećera.
6. Posuda se stavi na vatru i njen sadržaj dovede do ključanja.
7. Kada marinada proključa potrebno je ugasiti vatru i dodati 100 ml 5% sirćeta.
8. Pripremljene staklenke preliju se marinadom, koje se zatvaraju poklopcima.

Recept za sirće

Sirće djeluje kao konzervans i daje kolačima kiselkast okus. Najbolje je koristiti jabukovo sirće ili bilo koje voćno sirće. Za kiseljenje je prikladan i ocat s koncentracijom ne većom od 5%.

Postupak za dobijanje domaćih preparata na bazi kelerabe je sledeći:

1. Kilogram kelerabe se oguli i nareže na štanglice.
2. Na vatru je potrebno staviti šerpu sa malom količinom vode uz dodatak voćnog sirćeta. Narezani kupus se potopi u kipuću vodu na 5 minuta.
   
3. Zatim se voda ocijedi, a komponente se prebacuju u teglu.
4. Zatim se stavite da proključa lonac sa litrom vode u koju se doda 40 g soli i 70 g granuliranog šećera.
5. Nakon što prokuha sa slanom vodom, prelijte ploške povrća.
6. Po ukusu se dodaje piment, lovorov list, sveže začinsko bilje.
7. U teglu se dodaje 0,1 l sirćeta.
8. Posuda se zatvori poklopcem i ostavi da se ohladi.

jednostavan recept

Prema sljedećem receptu, kelerabu možete kiseliti na jednostavan i brz način. Keleraba se reže na velike komade, što značajno skraćuje vreme kuvanja.

Postoji nekoliko faza u postupku kuhanja:

1. Keleraba (5 kg) kuvana u slanoj vodi. Ako se koristi mlado povrće, onda ga ne možete kuhati.
2. Kupus i jednu šargarepu narezati na štanglice.
   
3. Na vatru se stavlja posuda napunjena sa 3 litre vode.
4. Nakon ključanja u vodu se sipa 125 g soli i 15 g limunske kiseline. Peć mora biti isključena.
5. Povrće se stavlja u tegle i lagano nabija.
6. Po želji se za kiseljenje dodaju aleva paprika, lovorov list, karanfilić i drugi začini.
7. Banke je potrebno pokriti poklopcima i pasterizirati. Da biste to učinili, prokuhajte vodu u loncu i stavite tegle u nju. U roku od pola sata potrebno je ostaviti tegle da se pasterizuju.
8. Zatim se tegle zatvaraju željeznim poklopcima i pokrivaju ćebetom naopačke.

recept za luk

Na jednostavan način možete skuhati kelerabu za zimu zajedno sa lukom. U procesu pripreme postoji nekoliko faza:

1. Kilogram kelerabe je potrebno iseći na kockice.
2. Dobijeni rez se potopi u kipuću vodu na 2 minute, a zatim se voda ocijedi.
3. Luk (0,2 kg) nasjeckan na pola prstena.
   
4. Za dalje punjenje potrebno je 0,5 litara vode. U njemu treba rastvoriti pola kašike soli i dve kašike šećera.
5. Osam zrna bibera, lovorov list, par kišobrana kopra, listovi crne ribizle i trešnje spuštaju se u staklenu teglu.
6. Nakon pojave znakova ključanja dodati 50 ml sirćeta.
7. Tegla se stavi na 20 minuta u lonac sa kipućom vodom da se steriliše.
8. Kontejner je zatvoren gvozdenim poklopcem.

Recept sa šargarepom

Ukusni preparati mogu se dobiti kao rezultat kombinacije kelerabe i šargarepe. Marinirajte kupus na sledeći način:

1. Kelerabu (0,6 kg) treba oguliti i iseći na bilo koji prikladan način.
   
2. Šargarepa (0,2 kg) ogulite i narežite na kockice.
3. Beli luk (40 g) dovoljno da se oguli.
4. Grančice celera (5 kom) stavljaju se u staklenu posudu.) i piment grašak (6 kom.).
5. Zatim se ostale komponente praznina stavljaju u teglu.
6. Za pripremu marinade na vatru stavite 0,5 litara vode. Obavezno otopite kašičicu soli i dvije kašike šećera.
7. Kada marinada proključa, potrebno je ugasiti gorionik i dodati 50 ml sirćeta koncentracije 9%.
8. Sipajte vodu u veću posudu i pustite da proključa. Na dno posude morate položiti komad tkanine.
9. Tegla povrća stavlja se u lavor i pasterizira 20 minuta.
10. Zatim se posuda začepi, okrene i ostavi da se ohladi.

recept za ljutu papriku

Pikantno predjelo od kelerabe se dobija dodavanjem ljute paprike i belog luka. Prilikom rada s paprikom morate se pridržavati pravila predostrožnosti i spriječiti da dođe na sluznicu i kožu.

Postupak pripreme povrća za zimu sastoji se od nekoliko koraka:

1. Prvo se uzima nekoliko gomolja kelerabe težine 1 kg, koje je potrebno oguliti i nasjeckati na trakice.
2. Na dno posude treba položiti pet grančica celera. Kao začin koristi se mješavina bilja (bosiljak, cilantro, kopar). Takođe se mora staviti u teglu u količini od 30 g.
3. Beli luk (40 g) je potrebno oguliti i iseckati na tanjire.
4. Ljuta paprika (100 g) mora biti sitno iseckana. Sjemenke se ostave, tada će užina dobiti oštriji okus.
5. Pripremljene komponente napunite teglu.
6. Stave vodu na vatru da proključa, u koju se ulije 5 kašika soli na litar tečnosti.
7. Marinirajte, dok se ne ohladi, napunite sadržaj staklene posude, a zatim začepite poklopcem.
8. Za kiseljenje povrća trebat će mjesec dana, nakon čega ga možete poslužiti na stolu.

Recept sa cveklom

Uz dodatak cvekle, praznine dobivaju slatkast okus i bogatu boju. Postupak za dobijanje zimskih preparata, uključujući kelerabu i cveklu, sastoji se od sledećih koraka:

1. Svježi kupus kelerabe (0,3 kg) narezan na šipke ili kockice.
2. Cveklu (0,1 kg) treba oguliti i iseckati sa polupericama.
3. Šargarepa (0,1 kg) rendana.
4. Beli luk (3 čena) iseći na pola.
5. Komponente se zamjenjuju i sipaju 15 minuta vrućom vodom.
6. Zatim se voda ocijedi, a komponente se prebacuju u staklenu teglu.
7. Za marinadu je potrebno 250 ml vode, u kojoj se otopi sol (1 žlica. l.) i šećer (2 žlice. l.).
8. Kada tečnost proključa, treba da odstoji 2 minuta i sklonite je sa vatre.
9. Od začina možete dodati par graška aleve paprike.
10. Sadržaj tegle se puni vrućim filom, nakon čega se zatvara najlonskim poklopcem.
11. Kada se posuda ohladi, prebacuje se u frižider.
12. Konzervirana grickalica se može poslužiti nakon 3 dana.

Recept sa paprikom i šargarepom

Drugi način za mariniranje kelerabe uključuje šargarepu i paprike. Da biste napunili litarsku teglu, potrebno je proći kroz nekoliko faza pripreme:

1. Keleraba (1 kom.) oguliti i iseći na kockice.
2. Na dvije minute kupus se stavlja u posoljenu kipuću vodu (1 žlica. l. soli po litru vode). Zatim povrće treba preliti hladnom vodom i ostaviti u cjedilu.
3. Šargarepu treba oguliti i nasjeckati na krupno rende.
4. Jedan luk se oljušti i iseče na pola kolutića.
5. Dvije slatke paprike isjeći na pola prstena.
6. Kašičica sjemenki gorušice, lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i tri češnja bijelog luka stavljaju se u steriliziranu teglu od litara.
7. Zatim se posuda napuni ostatkom pripremljenih sastojaka.
8. Na vatri prokuva pola litre vode uz dodatak 3 kašičice šećera i dve kašike soli.
9. Kada tečnost počne da ključa, ugasite gorionik i dodajte 30 ml sirćeta u marinadu.
10. Zatim napunite teglu marinadom i zatvorite je poklopcem.
11. Tegla se pasterizira 10 minuta u loncu sa vodom i zatvori za zimu.
12. Za dalje skladištenje izaberite hladno mesto.

Vitaminska užina

Keleraba se može kombinovati sa mnogim povrćem, uključujući i druge vrste kupusa - beli i karfiol. Ukusni preparati se dobijaju na sledeći način:

1. Kelerabu (0,3 kg) je potrebno iseći na kockice.
2. Karfiol (0,3 kg) se mora izrezati na cvatove. Na par minuta se potapaju u kipuću vodu, nakon čega se preliju hladnom vodom.
3. Dio viljuške bijelog kupusa težine 0,3 kg isjeckan je na tanke trakice.
4. Šargarepu (0,3 kg) treba narendati.
5. Celer i peršun (stabljika i korijen) koriste se kao zelenilo. Ove komponente uzimaju otprilike po jedan snop.
6. Slatke paprike (5 kom.) iseći na nekoliko komada i očistiti od sjemenki.
7. Sastojci se izmešaju i rasporede u tegle.
8. Na vatri se kuva voda (2 l) u koju se dodaju 4 velike kašike šećera i 2 kašike šećera.
9. Nakon ključanja, biljne komponente preliju se marinadom.
10. Banke se dobro zatvaraju i odlažu za zimovanje.

Zaključak

Keleraba je jedna od komponenti domaćih preparata, jer se odlično slaže sa sezonskim povrćem. Za kiseljenje odaberite odgovarajuće posude u obliku staklenih tegli. Prethodno su tretirani toplom vodom i parom kako bi se izbjeglo širenje štetnih bakterija. Banke se dobro zatvaraju i čuvaju na hladnom.

"Kako kiseliti kupus kelerabe"

Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kako brzo kiseliti kupus u tegli

Kako brzo kiseliti kupus u tegli