4 Recepta za pravljenje ukusnih kandiranih tikvica u električnoj sušilici i još mnogo toga
Ne samo da možete kupiti kandirano voće u trgovini, već ga i sami napraviti kod kuće od jeftinog sezonskog bobičastog voća, povrća, voća. Malo ljudi zna da postoji recept za njihovu pripremu od tikvica u sušilici. Tako se domaćice opskrbljuju povrćem za zimu, u potpunosti čuvajući njegovu nutritivnu vrijednost.
Značajke pripreme kandiranih tikvica
Sirup za tikvice se priprema na poseban način, jer je ovo povrće neutralno.Ako se kuva, ispašće slatko, ali bez izraženog ukusa. Da bi kandirano voće imalo notu okusa, osim šećera, u sirup se dodaju i druge komponente koje daju kiselost, nijansu:
- dren;
- limun;
- Orange;
- kupina;
- maline;
- Crvene ribizle;
- ogrozd;
- aronija;
- đumbir;
- cimet;
- ostalo.
Tikvicama skinite kožu, narežite na kockice. Blanširati, odnosno držati par minuta u kipućoj vodi, pa odmah prebaciti u hladnu vodu. To će pomoći da se na kandiranom voću stvori tanka, gusta kora, a iznutra će ostati sočna i meka.
Dakle, tokom dalje obrade komadi neće biti meki i zadržaće svoj oblik. Zatim sipajte kockice povrća u kipući sirup, prokuhajte 5 minuta i ugasite. Radite ova dva seta pola sata i kandirano voće će biti spremno. Prebacite u cediljku i ostavite da se višak tečnosti ocedi.
Mlade tikvice s nježnom kožom ne mogu se guliti. Ako je tikvica prestara, podijelite po dužini na 4 dijela, uklonite sjemenke i narežite na tanke kriške. Na izlazu će takvo kandirano voće izgledati kao kriške limuna. A ako pri kuhanju u sirup dodate sok i koru od citrusa, tada se okus neće razlikovati.
recepti za povrće
Ušećerene tikvice se suše na različite načine. Ova pećnica, plinska pećnica, električna sušilica. Kandirano voće se suši i na starinski način - na vazduhu u hladu. Sve zavisi od preferencija domaćice koja bere povrće za zimu.
U rerni
Zatim kandirano voće prebacite u pleh obložen papirom za pečenje (teflon lim), stavite u rernu. Višak vlage će ispariti nekoliko sati. Tikvice treba rasporediti u tankom sloju kako se ne bi ometale. Vatra ne bi trebala biti jako jaka, oko +60 - +70 C.S vremena na vrijeme potrebno je pogledati unutra i promiješati sadržaj.
Sušenje kandiranog voća obično traje najmanje dva sata. Vrijeme može biti različito svaki put, ovisi o tikvicama. Nakon dva sata otvorite rernu, okusite teksturu i ukus kandiranog voća. Ako su i dalje vlažne, nastavite postupak. Kada kandirano voće, kada se pritisne prstom, ne emituje vlagu, ispostavi se da je prilično elastično, tada možete završiti s kuhanjem.
Pažnja! Ako je pećnica plinska i nije moguće podesiti nisku temperaturu, sušite minimalnom brzinom bez čvrstog zatvaranja vrata.
Ako postoji funkcija ventilacije, obavezno je uključite. Ovo će ravnomernije rasporediti dejstvo toplog vazduha na povrće.
u sušilici
Vrlo uobičajen način pripreme voća i povrća za zimu sada je sušenje u modernim sušarama, na primjer WOLTER 1000 Lux. Zahvaljujući ovom uređaju, proizvodi zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava tokom takve obrade. A onda se mogu čuvati jako dugo, skoro cijelu godinu, do nove žetve. Električne sušilice su dvije vrste:
- Infracrveno zračenje apsorbuje vlaga, koja intenzivno isparava na niskim temperaturama od +40 do +60 C. Skuplji, ali vam omogućavaju da gotovo u potpunosti sačuvate svojstva originalnog proizvoda.
- Konvekcija, opremljena grijaćim elementom koji zagrijava zrak, au mnogim modelima i ventilatorom koji pomaže u puhanju povrća i uklanjanju vlage koja isparava s njihove površine.
Narezane kocke (kocke) tikvica polažu se na rešetkaste palete sušare, odaberite temperaturni režim (+60 - +70 C) i vrijeme sušenja (6-8 sati). Ako su donji slojevi previše suvi, a gornji još mokri, povremeno ih mijenjajte na mjestima.
U eteru
Kandirano voće se može sušiti prirodno na sobnoj temperaturi. Vazduh ne smije biti vlažan jer će u suprotnom proizvod biti pokvaren ili nekvalitetan. Dobro mjesto za sušenje kandiranog voća je balkon, veranda sa krovom. Međutim, higijenski standardi se ne poštuju u dovoljnoj mjeri tokom ovog procesa. Povrće je slabo zaštićeno od prašine, insekata.
u mikrotalasnoj
Elektromagnetno zračenje gotovo trenutno prodire 2 cm duboko u povrće, pokreće molekule vode i uzrokuje njihovo isparavanje. Brzina procesa omogućava sušenje vrlo brzo, uz zadržavanje većine prirodnih prednosti proizvoda.
Kako pravilno čuvati i koristiti
Kandirano voće treba čuvati u dobro provetrenom prostoru sa normalnom vlažnošću. Ako proizvod postane vlažan, na njemu se može pojaviti plijesan, što ga čini nesigurnim za zdravlje. Ili će površina kandiranog voća postati mokra, ljepljiva, a to će dovesti do gubitka izgleda, okusa i nutritivnih svojstava.
Kandirano voće je bolje staviti u drvenu ili papirnu kutiju obloženu pergamentom. Čvrsto zatvorite i jedite neko vrijeme. Kandirano voće se može staviti u čistu (sterilizovanu) i suvu teglu, hermetički zatvorenu, čuvati u frižideru.
Ušećerene tikvice zamjenjuju slatkiše za djecu i osobe na niskokaloričnoj dijeti zbog gojaznosti ili drugih bolesti.Služe kao punjenje za slatka peciva, dodaju se u kreme, sladolede, svježi sir, razne deserte.
Zaključak
Tikvice u sezoni zrenja su vrlo jeftin i pristupačan proizvod. Mnoge domaćice pripremaju ih za zimu u obliku kandiranog voća. Zimi, kandirani komadići povrća neće biti samo dobar dodatak šoljici toplog čaja, već i bogat izvor vitamina i drugih hranljivih materija.
Pročitajte i po čemu se tikvice razlikuju od tikvica i kako skuhati kandiranu bundevu.
