Spanać: zdravstvene prednosti, kontraindikacije
- Hemijski sastav spanaća
- Prednosti spanaća za ljudski organizam
- Sadržaj kalorija i BJU spanaća
- Prednosti spanaća za mršavljenje
- Mere predostrožnosti
- Kako jesti spanać
- Upotreba spanaća u kozmetologiji
- Upotreba spanaća u narodnoj medicini
- Kontraindikacije i šteta spanaća za organizam
- Zaključak
- Recenzije spanaća za mršavljenje
Hranljiva i ljekovita svojstva spanaća poznata su još od antičkih vremena. Ova kultura povrća došla je u evropske zemlje iz Perzije prije nešto više od dvije stotine godina i brzo je stekla popularnost. Korist i šteta spanaća proučavani su i potkrijepljeni od strane naučnika u mnogim zemljama. Posljednjih decenija popularnost kulture raste iu Rusiji.
Hemijski sastav spanaća
Zbog niskog udjela kalorija i bogatog sadržaja vitamina i mikroelemenata, zelje spanaća se preporučuje za dijetalni meni za mršavljenje i određene bolesti.
100 g zelenila sadrži:
- Retinol (A) - 750 mcg;
- B-karoten (provitamin A) - 4,5 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,25 mg;
- Folna kiselina (B9) - 80 mcg;
- Askorbinska kiselina (C) - 55 mg;
- Alfa-tokoferol (E) - 2,5 mg;
- Vitamin K - 482 mcg;
- Kalijum - 774 mg,
- Silicijum - 51 mg;
- Magnezijum - 82 mg;
- Gvožđe - 13,5 mg;
- Mangan - 82 mg;
- Kalcijum - 105 mg;
- Natrijum - 24 mg;
- Jod - 15 mg.
Skoro 90% zelenila je voda. Po sadržaju biljnih proteina samo je neznatno inferiorniji od mahunarki. Organske i neorganske kiseline, polisaharidi, ugljikohidrati i vlakna čine lišće spanaća idealnom hranom za mršavljenje.
Prednosti spanaća za ljudski organizam
Zahvaljujući bogatom vitaminsko-mineralnom kompleksu, zeleni listovi blagotvorno utiču na sve sisteme organizma.
- Vitamin A u zelenilu poboljšava stanje kože, kose i potiče razvoj imuniteta.
- Vitamin B2 pomaže u povećanju svjetlosne osjetljivosti očiju i poboljšava osjetljivost vizualnih analizatora nijansi boja. Nedostatak ovog vitamina dovodi do problema sa sluznicama i kožom.
- Nedostatak folne kiseline dovodi do inhibicije razvoja i diobe stanica tkiva zbog poremećene sinteze proteina i nukleinskih kiselina.
- Redoks reakcije, u koje je uključena askorbinska kiselina, poboljšavaju funkcionisanje imunološkog sistema. Vitamin C poboljšava stanje krvnih sudova i kapilara, sprečavajući lomljivost i lomljivost.
- Antioksidativna svojstva vitamina E pomažu u stabilizaciji staničnih membrana. Tokoferol je neophodan za normalno funkcionisanje srčanog mišića. Njegovim nedostatkom moguća je hemoliza eritrocita i razvoj bolesti neurološkog sistema.
- Antikoagulantni vitamin K odgovoran je za regulaciju zgrušavanja krvi.
- Kalijum, kao intracelularni jon, učestvuje u normalizaciji krvnog pritiska i provođenju nervnih impulsa.
- Silicijum poboljšava sintezu kolagena kao komponente strukture glikozaminoglikana.
- Gvožđe u spanaću jedna je od komponenti koje čine proteine i enzime. Element u tragovima reguliše redoks reakcije i uključen je u transport kiseonika i elektrona.
- Mangan je dio enzima i proteina uključenih u metaboličke procese aminokiselina.
Naučnici su otkrili da se spanać može koristiti za prevenciju raka. Jedinstveni hemijski i vitaminski sastav listova pojačava imunološku odbranu organizma od ćelija raka.
Prednosti spanaća za ženski organizam
Lekari preporučuju uključivanje listova spanaća u ishranu žena tokom PMS-a. Listovi bogati gvožđem popunjavaju nivo ovog elementa tokom obilnih menstruacija. Uz redovitu upotrebu zelenila, menstrualni ciklus se normalizira, a nelagoda u donjem dijelu trbuha se smanjuje. Kompleks vitamina stabilizuje psihičko stanje u kritičnim danima.
Prednosti spanaća tokom trudnoće
Listovi spanaća su nezamjenjivi za zasićenje tijela trudnice mikro i makro elementima. Zeleni plodovi bogati folnom kiselinom doprinose pravilnom razvoju neuralne cijevi fetusa. Spanać je koristan i za trudnicu jer smanjuje znakove toksikoze i poboljšava opće stanje.
Korisna svojstva spanaća za muškarce
Korisna osobina spanaća se manifestuje i u povećanju nivoa testosterona kod muškaraca. Šteta po zdravlje moguća je kod netolerancije na proizvod ili nekih bolesti gastrointestinalnog trakta.
Kompleks vitamina i mikroelemenata koji čine kulturu pomaže pravilnom formiranju reproduktivnog sistema kod adolescenata. Odraslim muškarcima se preporučuje da jedu zelje za povećanje potencije i prevenciju bolesti prostate.
Sadržaj kalorija i BJU spanaća
Listovi spanaća su niskokalorični. 100 g proizvoda sadrži samo 23 kcal. To je oko jedan i po posto dnevne potrebe odrasle osobe.
Prilikom kreiranja dijetalnog menija za borbu protiv viška kilograma, uzima se u obzir omjer glavnih komponenti: proteina, masti i ugljikohidrata. U spanaću, proporcije BJU izgledaju kao 1:0,1:0,7.
Prednosti spanaća za mršavljenje
Listove spanaća tijelo lako apsorbira. Nizak sadržaj kalorija i odsustvo izraženog okusa omogućava vam da dodate zelje u bilo koje jelo. Velika količina biljnih proteina čini hranu od spanaća ne samo zdravom, već i zadovoljavajućom.
Upotreba listova špinata u hrani, svježe i prerađene, ubrzava metaboličke procese, pospješuje čišćenje crijeva i pomaže u eliminaciji toksina i otpadnih tvari koje ometaju gubitak težine.
Mere predostrožnosti
Unatoč jasnim prednostima spanaća za ljudsko zdravlje, štetu organizmu može uzrokovati pretjerana strast prema biljci. Nekontrolisana konzumacija svježeg lišća može uzrokovati probavne smetnje i dijareju.
Proizvod sadrži oksalnu kiselinu. Ova tvar je opasna za visoku kiselost, kronični gastritis i peptički ulkus.
Listovi spanaća su kontraindicirani u bilo kojem obliku za osobe s poremećenom ravnotežom vode i soli.
Korisno zelje spanaća može postati opasno za zdravlje osobe s netolerancijom na askorbinsku kiselinu.
Kod povećanog zgrušavanja krvi ili uzimanja antikoagulansa treba prestati koristiti listove biljke kako ne bi ometali djelovanje lijekova.
Da li je moguće spanać tokom dojenja
Mala količina spanaća tokom dojenja može obezbediti neophodne vitamine za mamu i bebu. Međutim, potreban je oprez kada koristite zelje za hranu. Spanać tokom dojenja u prvom mesecu može izazvati alergijsku reakciju kod bebe. Stoga liječnici preporučuju dojiljama da oprezno koriste zdravo lišće. Prije uključivanja proizvoda u jelovnik, preporučljivo je prvo se posavjetovati sa stručnjakom.
Da li je moguće spanać kod pankreatitisa
Kod pankreatitisa spanać je strogo zabranjen. Oksalna kiselina može kod bolesne osobe izazvati iritaciju sluznice želuca i crijeva. Sposobnost kiseline da veže kalcij na štetu pankreasa i žučne kese može dovesti do stvaranja kamena u žučnim kanalima. Kao što znate, kršenje odljeva žuči jedan je od glavnih uzroka pankreatitisa.
Da li je moguće spanać kod gihta
Kiselina u listovima spanaća je također kontraindicirana za giht, zbog purina u sastavu. Metabolički poremećaji u organizmu dovode do stvaranja bolnih naslaga soli u zglobovima pod uticajem kiseline.
Da li je moguće spanać kod dijabetesa
O korisnim svojstvima spanaća i kontraindikacijama za dijabetes, mišljenje liječnika je jasno. Niskokalorični proizvod ima dobar učinak na regulaciju težine kod gojaznih dijabetičara. Listovi biljke sadrže biljne proteine koji su sposobni proizvoditi vlastiti inzulin, neophodan za ovu opasnu bolest.
Biljka bogata vlaknima stimuliše rad crijeva, što pomaže dijabetičarima u borbi protiv zatvora.
Kako jesti spanać
Spanać je jedno od rijetkih povrća u kojem se vitamini čuvaju i nakon termičke obrade. Zato su njegova jela toliko popularna.
Spanać je kvarljiva namirnica. Listove treba jesti najkasnije 3 sata nakon berbe. Stoga nutricionisti preporučuju uzgoj biljke kod kuće kako bi se mogao koristiti kvalitetan svježi proizvod.
Smrznuto lišće se može koristiti i kao hrana.
Zeleni se odlično slažu sa bilo kojim povrćem i mesom.
Garnir od spanaća
Svježi ili smrznuti listovi spanaća - 500 g - lagano prženi u biljnom ulju. Zatim dodajte so, beli luk i biber po ukusu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja jelo se može posuti naribanim sirom.
prolećna salata
Lagana vitaminska salata može se pripremiti od ranog zelja. Potrebni sastojci:
- 200 g listova spanaća;
- 50 g listova kiselice;
- nekoliko mladih izdanaka bijelog luka;
- 2 - 3 kuvana jaja;
- sol, biber po ukusu.
Operite i osušite zelje. Sve sastojke sameljite, pomiješajte i začinite biljnim uljem s nekoliko kapi limunovog soka.
Supa od zelenog kupusa
Od proljetnog zelja može se pripremiti ukusna i hranjiva supa.
- 200 g spanaća;
- 100 g listova kiselice zajedno sa reznicama;
- 2 - 3 kom. krompir;
- 1 glavica crnog luka;
- kopar, peršun;
- 1 st. l. puter (otopljen);
- sol, biber, lovorov list;
- kuhano jaje;
- kajmak.
Sortirajte i isperite zelje spanaća i listove kiselice. Lagano dinstati redom u posebnoj posudi. Oguljeni krompir iseći, preliti vodom i kuvati do pola. Dodajte spanać, kiseljak, kopar i peršun i prženi luk. Na kraju u supu dodajte lovorov list. Služi se sa jajetom isečenim na nekoliko delova i pavlakom.
Ova niskokalorična vitaminska supa je pogodna za mršavljenje.
pire od povrća
Delikatni pire od mladog lista spanaća koristi se kao prilog jelima od mesa i ribe. Trebalo bi:
- 500 g spanaća;
- 50 g kreme;
- 20 g putera;
- 10 g šećera;
- so, biber i muškatni oraščić po ukusu.
za sos:
- 10 g otopljenog putera;
- kašičica pšeničnog brašna;
- 50 g mlijeka.
Listovi se peru u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite vodu, pa masu protrljajte kroz sito ili izmrvite blenderom dok se ne dobije homogena masa. Na ulju lagano propržiti pire od zelenja i dodati vrhnje. U pire od listova spanaća sipajte sos napravljen od brašna i mleka uz stalno mešanje.
Upotreba spanaća u kozmetologiji
Kozmetolozi savjetuju korištenje zelenih maski za održavanje mladosti kože. Bogat vitaminski sastav hrani dermis. A kiselina u listovima djeluje kao lagana prirodna kora.
Pravila za pravljenje maski
Da biste koristili zelje špinata u kozmetičkim postupcima, morate zapamtiti:
- Sveži listovi su efikasniji od smrznutih.
- Nemojte koristiti metalnu posudu za pripremu maske
- Spremne smjese se ne preporučuju za skladištenje.
- Nanesite na čistu, suhu kožu.
- Prije upotrebe potreban je test tolerancije.
Redovna upotreba zelene maske barem jednom tjedno pomoći će održavanju svježine kože lica, vrata i ruku.
Hranljiva maska za sve tipove kože
Za kuvanje će vam trebati:
- 100 g spanaća;
- 1 st. l. sok od šargarepe;
- 1 sat. l. med;
- nekoliko kapi maslinovog ili bilo kojeg kozmetičkog ulja.
Oprane listove prelijte kipućom vodom i držite na laganoj vatri dok ne omekšaju. Ocijedite vodu. Listove ohladite na ugodnu temperaturu i dodajte ostale sastojke. Stavite masku na podlogu od gaze i držite na koži oko 15 minuta. Isperite toplom vodom ili infuzijom zelenog čaja.
Maska za suvu kožu
Manji krompir skuvajte u mlijeku i izgnječite dok se ne dobije rijedak pire. Nekoliko listova skuvati u kipućoj vodi, protrljati kroz cjediljku i dodati u pire krompir zajedno sa malim komadićem putera. Nanesite toplu masku na lice 15-20 minuta. Isperite vodom.
Maska za osvjetljavanje
Maska pomaže da se riješite pigmentacije uzrokovane starenjem. Alat se može koristiti za borbu protiv pjega.
- Listove nasjeckajte i držite na vrućoj pari nekoliko minuta da omekšaju.
- Pomiješajte u jednakim omjerima sa kefirom ili jogurtom.
- Nanesite na očišćenu kožu 15 minuta.
- Isperite toplom vodom i nanesite hidratantnu kremu.
Maska za problematičnu kožu
Antiseptička svojstva zelenila spanaća u kombinaciji s morskom soli pomažu da se riješite akni i bubuljica na koži lica.
- Oprano lišće (100 g) kuvati 20 minuta.
- Ocijedite vodu.
- Sirovine sameljite sa kašičicom morske soli do stanja kaše.
- Dodajte nekoliko kapi ulja čajevca.
- Nanesite toplu masu na lice 20 minuta.
- Isperite hladnom vodom.
Proizvod čisti pore, uklanja masni sjaj i osvježava kožu lica.
Upotreba spanaća u narodnoj medicini
Važno je napomenuti da je spanać uveden u Evropu kao sredstvo za borbu protiv lošeg raspoloženja. U to vrijeme postojala je ideja da žuč izaziva napade bijesa. A koleretsko svojstvo listova biljke može ispraviti loš karakter osobe.
Danas su ljekovita svojstva ovog drevnog povrća dobro proučena. Tradicionalni iscjelitelji koriste naučno dokazane kvalitete zelenog povrća.
Antiseptička svojstva zelja spanaća koriste se za liječenje i prevenciju parodontalne bolesti. Svježi sok od spanaća preporučuje se za svakodnevno ispiranje usta kako biste ublažili upalu i smanjili osjetljivost desni.
Prednosti soka od spanaća dokazane studijama. Sok od lišća koristi se:
- sa nedostatkom vitamina;
- nervni poremećaji;
- za poboljšanje rada srca;
- jačanje krvnih sudova;
- poboljšati apetit;
- gubitak težine.
Efikasno cijeđenje zelenila za hemoroide. Za oralnu primjenu, sok treba pomiješati u jednakim omjerima s bademovim uljem. Potrebno je uzimati po supenu kašiku dva puta dnevno najmanje 21 dan.
Kod upalnih procesa na koži, ekcema i iritacija, kuhani listovi se pomiješaju s maslinovim uljem i nanose na ranu.
Za borbu protiv depresije i migrene, kao i anemije, sokovi od listova spanaća, šargarepe i cvekle se kombinuju u jednakim omjerima. Pijte po supenu kašiku 3 puta dnevno.
Za prevenciju ateroskleroze preporučuje se piti vodenu infuziju zelenila. Da biste ga pripremili, žlica zdrobljenih listova proizvoda mora se preliti čašom kipuće vode i inzistirati oko 2 sata. U pola čaše ohlađene infuzije listova dodajte kašičicu tinkture gloga. Pijte dva puta dnevno.
Salata od listova spanaća sa jabukom, belim lukom i hrenom pomoći će poboljšanju metabolizma. Dnevno treba pojesti oko 10 g vitaminske mješavine.
Salata od svježeg lišća sa malo cimeta preporučuje se kod depresije.
Izlupano svježe lišće pomoći će u ublažavanju iritacije i svraba ako se nanese na ranu od uboda komarca ili mušica.
Za mršavljenje preporučuje se prije jela popiti četvrtinu šolje soka od listova.
Kontraindikacije i šteta spanaća za organizam
Prednosti spanaća za ljudski organizam su ogromne. Ali ako ne uzmete u obzir kontraindikacije, tada možete nanijeti značajnu štetu zdravlju.
Spanać se ne preporučuje:
- kod akutnih i kroničnih bolesti mokraćnog mjehura;
- gastritis;
- čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu;
- pankreatitis i upala žučne kese;
- giht;
- artritis;
- nefrolitijaza;
- ciroza jetre - funkcionalni poremećaji bubrega i jetre.
Zaključak
Koristi i štete spanaća za organizam treba uzeti u obzir kada se listovi pojedinačno koriste. Pravilno kuhano zelje može pomoći u izbjegavanju mnogih zdravstvenih problema ako se ne zloupotrebljava.
