Adjika od tikvica za zimu: 6 recepata

Popularan ljuti sos je odavno adjika. Priprema se od nekoliko vrsta paprike uz dodatak mnogih začina. Adjika iz patisona za zimu - originalan recept za koji ne zna svaka domaćica. U međuvremenu, okus takvog umaka nije inferioran klasičnom. Čak i kuhar početnik može skuhati ovo jelo.

Tajne kuhanja adjike od tikve

Sos od tikve, inače tanjir od bundeve, priprema se sredinom ili krajem ljeta, kada ima sezonskog povrća. Upravo od ovih proizvoda ispada najukusnije.

Za pripremu sosa koriste se šargarepa, crna i crvena paprika, kopar, peršun. Odabrani su kvalitetno, bez oštećenja i crvotočina.

Tikve se mogu koristiti i male i velike. Veliki i zreli plodovi su bolji. Više su zasićeni škrobom i manje vode - adjika će ispasti gusta. A ako uzmete mlade plodove male veličine, umak će ispasti nježniji. U mladom povrću ima manje sjemenki i nisu tako grube. A od velikih patisona možete napraviti i druge praznine za zimu.

Klasičan recept za adjiku od tikvica

Za ovaj recept možete uzeti tikvice različitih veličina. Glavna stvar je da se riješite kore. Takvo voće je lakše samljeti, pire će biti mekši i ujednačeniji.

Proizvodi i začini za berbu za zimu:

• tikva - 2-2,5 kg;
• crvene paprike: bugarske i ljute - po 2-3.;
• dobro zreo paradajz - 1-1,5 kg;
• mala šargarepa - 2 kom.;
• beli luk - 7 čena;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• dezodorisano suncokretovo ulje - 100 ml.

Koraci kuhanja:

1. Očišćenu tikvu iseći na nekoliko komada.
2. Šargarepa se opere, isecka na trakice.
3. Paprike dvije vrste se čiste od sjemenki i nasjeckaju na sitne trakice.
4. Opran paradajz narezan na krupnije komade.
5. Svo povrće se isjecka u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Izmiksajte pire dok ne postane glatka.
6. Mješavina povrća se izlaže u duboku tepsiju i šalje na vatru. U pire dodajte začine i ulje, dobro promiješajte.
7. Smjesa treba da proključa, nakon čega se vatra smanji i povrće se dinsta oko 40 minuta.

Za pripremu za zimu, sos se stavlja u sterilisane tegle, zatvara i ostavlja da se ohladi na toplom mestu.

Ukusna ađika od tikvica i tikvica

Ovo jelo podsjeća na klasični kavijar od tikve, ali mu je okus višestruki. Pire od povrća je homogeno i mekano. Zimi će patison adjika biti pravi nalaz i zdrava brza užina. Za ovaj recept možete ubrati velike tikve za zimu.

Povrće i začini za berbu za buduću upotrebu:

• tikvice, tikvice - po 2 kg;
• luk, šargarepa - po 1 kg;
• bugarske slatke paprike i paradajz - po 0,5 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 l;
• sirće (9%) - 80 ml.

Povrće se mora oprati i oguliti prije dinstanja. Na tikvicama i tikvicama kora je odrezana. Zatim se nasjeckaju na male trakice. Crni luk isečen na kockice, mleveni beli luk.

Zatim se kavijar priprema na sljedeći način:

1. Sitno nasjeckana mješavina povrća od tikvica i tanjiraće bundeve polaže se u duboki lonac sa debelim dnom. Povrću dodati 250 ml ulja i dinstati, smanjivši vatru, oko 1 sat. Za to vreme tečnost iz povrća treba da ispari.
2. Nakon tog vremena, u kavijar se unose čelično sjeckano povrće, tjestenina i začini, pomiješani.
3. Mešavina povrća se dinsta nešto manje od sat vremena.
4. Nekoliko minuta prije spremnosti u pire se dodaje sirće, miješa.

Gotovi kavijar se distribuira u čistu, steriliziranu posudu, smota i šalje na toplo mjesto da se ohladi.

Ljuta adjika od tikve

Ovaj prilog ide uz svako drugo jelo. Sos je dobar i za grickalice. Možete ga samo namazati na komadić hljeba i obilna večera je gotova.

Glavni sastojci:

• veliki i mali patisons - 4-5 kg;
• crvena paprika (ljuta) - 3 kom.;
• paprika, luk, šargarepa - po 1 kg;
• paradajz - 1,5 kg;
• beli luk - 1 srednja glava;
• peršun, mljeveni crni biber, kopar, suneli hmelj - po ukusu;
• šećer - 4 kašike. l.;
• sol - 5 kašika. l.;
• biljno ulje - 1 čaša;
• jabukovo sirće - 50 ml.

Svo povrće se mora oprati, oguliti i narezati na male kriške. Zatim se umak za zimnicu priprema na sljedeći način:

1. Na zagrejano ulje stavite luk i dinstajte dok ne postane proziran.
2. Očišćenu tanjirnu bundevu sitno iseckamo i dinstamo odvojeno od crnog luka.
3. Zatim posebno pržite šargarepu i papriku.
4. Paradajz se oguli i izmrsi blenderom zajedno sa belim lukom, ljutim papričicama i začinskim biljem.
5. Začinjenom paradajz pireu dodajte sve začine i začine, dobro promiješajte.
6. Prepečeni sastojci se moraju sjediniti i dinstati ne više od četvrt sata.

Nakon što se adjika začepi u tegle za zimu, kao i obično.

Adjika recept od tikvica sa začinskim biljem

Ovaj sos je pikantan sa neobično ljutkastim ukusom. Sve je u velikoj količini zelenila koja se dodaje u pire povrće.

Za pripremu ovog jela uzmite 2 kg tikve, drugog povrća i začinskog bilja:

• luk - 3-4 komada.;
• paprika "Spark" ili "Chili" - par mahuna;
• beli luk - 3 glavice;
• peršun i kopar - po 1 velika veza.

Također, prema receptu, potrebno je uzeti određenu količinu začina i začina:

• paradajz pasta - 400 g;
• sirće - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - pola čaše;
• korijander - 1 sat. l.;
• šećer i so - po 2 kašike. l.

Na ovaj način nije teško pripremiti adjiku za zimu. Prema receptu, povrće se prvo opere, oguli i nareže na krupnije komade.

Zatim se umak sa začinskim biljem za zimu priprema na sljedeći način:

1. Pripremljeni patisoni i oguljeni luk se propuštaju kroz mlin za meso.
2. Nakon što treba da dodate paradajz pire ili paradajz pastu, dobro promešajte.
3. Sipajte smjesu u lonac s debelim dnom i prokuhajte.
4. Kavijar se dinsta na laganoj vatri oko pola sata.
5. Nakon toga se u smjesu dodaju suvi sastojci i ulje, dinsta se ne više od 10 minuta.
6. Izmrvite zelje sa belim lukom i crvenom paprikom i dodajte u kipući pire, ulijte sirće.

Nakon što se sos kuva ne više od 5 minuta i sipa u tegle. Za pripreme za zimu, posude se zatvaraju limenim poklopcima. Nakon tegle, vrat treba okrenuti prema dolje i zamotati.

Ađika od tikve sa korijanderom i belim lukom

Za pripremu ovog jela ne koriste se samo sitni plodovi. Možete skuvati adjiku za zimu od velikih tikvica. Neposredno prije mljevenja ogule se i izrežu sjemenke. Žilavi su i mogu pokvariti ukus gotovog jela.

Glavni proizvodi za začinjeni kavijar od tikvica za zimu:

• tikva - 1 kg;
• šargarepa - 2 kom.;
• paradajz - 2-3 velika ploda;
• 1 luk srednje veličine;
• ulje za prženje - pola čaše;
• sol i šećer - po 1 žlica. l.;
• sirće (9%) - 2 kašike. l.;
• beli luk - 3-4 čena;
• korijander - ½ kašičice. l.

Knedle se operu, ogule i iseku na sitne kockice, kao paradajz. Ostale proizvode sameljite.

Proces kuvanja:

1. Uzmite dublji tiganj, zagrejte ga na šporetu, ulijte ulje. Nakon 1-2 minute raširite patisone, pržite 5 minuta na laganoj vatri.
2. Nakon toga u dinstano povrće se dodaju šargarepa, luk i beli luk, smesa drži na vatri ne više od 10 minuta.
3. Uvodi se paradajz i smesa se dinsta na laganoj vatri još nekoliko minuta.
4. Zatim se mješavina povrća prebaci u zdjelu procesora hrane, dodaju se ostali začini i začini. Mješavina začina od povrća se dobro samljeva.
5. Dobijeni pire se ponovo sipa u tiganj i dinsta pola sata.

Nakon navedenog vremena, adjika će biti gotova, već možete uživati. Za pripreme za zimnicu, kavijar se prebacuje u tegle i mota, poštujući sva pravila. Adjika od pržene tikvice sa povrćem za zimu je spremna.

Originalni recept za adjiku od patisona sa cilantrom

Ovaj recept koristi malu količinu sastojaka za pravljenje adjike. Da bi prinos gotovog proizvoda bio veći, proporcionalno se povećava broj sastojaka.

Sastojci:

• patisson, luk, šargarepa - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• rafinirano biljno ulje - 50 g;
• cilantro - 1 grančica;
• mahuna ljute paprike - po želji.

Bundeva za knedle se oguli i isecka na rende zajedno sa šargarepom. Sitno seckani luk, beli luk i cilantro. Paradajz se potopi u ključalu vodu na 1 minut da se lako skine kožica, narezana na male kockice.

kuhanje:

1. Zagrejati tiganj, dodati ulje, sačekati 1 minut.
2. Luk se prži dok ne porumeni pa mu se dodaje svo povrće i začinsko bilje osim paradajza i cilantra.
3. Smesu od povrća dinstajte oko pola sata dok ne omekša.
4. Zatim dodajte seckani paradajz i cilantro, posolite po ukusu.

Adjika od povrća za zimu je spremna.

Pravila za čuvanje adjike od tikve

Gotov proizvod se čuva u frižideru ne više od nedelju dana. Ako je adjika podvrgnuta toplinskoj obradi i umotana u sterilne tegle za zimu, može se čuvati u ostavi ili podrumu. Neće biti loše za godinu dana.

Zaključak

Ađika iz patisona za zimnicu je lako za pripremu i ukusno jelo. Otvorivši teglu takvog kavijara zimi, može se jesti s pire krompirom, prženom ribom ili mesom. Mnogi ljudi više vole da mažu biljni kavijar na kruh. Sastav adjike od tikve je raznolik. Takva hrana neće biti suvišna zimi, kada se tokom beri-beri u ishranu mora uvesti živo, zdravo povrće i začinsko bilje.

"Adjika od tikvica za zimu: 6 recepata"

Kavijar od tikvica bez paradajz paste za zimu

Salata yurcha od tikvica za zimu: recepti, recenzije

Kavijar od tikvica bez paradajz paste za zimu

Salata yurcha od tikvica za zimu: recepti, recenzije