Šta je korisna repa za ljudsko tijelo: sastav, kalorijski sadržaj sirove, kuhane, pirjane

Repa je jednogodišnja ili dvogodišnja zeljasta biljka koja pripada porodici kupusnjača. Nažalost, među modernom raznolikošću egzotika na policama trgovina, repa, čije su zdravstvene koristi i štete bile poznate čak i među starim Slavenima, nezasluženo su zaboravljene. Stoga je posebno važno zapamtiti zašto je povrće toliko vrijedno za ljudsko zdravlje.

Kako izgleda repa

Repu je lako razlikovati od ostalog povrća po glatkom, okruglom, blago spljoštenom korijenu, kao na fotografiji. Njihova veličina i boja variraju, ovisno o sorti. U prosjeku, dužina povrća može doseći od 10 do 20 cm, a težina - do 10 kg. U vrtu se povrće ističe svojim nazubljenim tamnozelenim listovima i grozdastim cvatovima, od kojih svaki ima od 15 do 25 svijetlih zlatnih cvjetova.

Repa: Da li je povrće ili voće?

Iako se često koristi kao sastojak u desertima, repa je nesumnjivo povrće. Osim slatkih jela, od ovog korjenastog povrća odavno se prave glavna jela i supe, od njega se kuhao kvas, punile su se pite, meso i živina. Do danas su mnogi recepti zaboravljeni, ali interes za repu kao ukusno i zdravo povrće još nije izgubljen.

Kakvog je ukusa repa

Okus repe je prilično zanimljiv i neznatno varira u zavisnosti od načina prerade: sirovo povrće je vrlo slično rotkvi, samo bez karakteristične gorčine. Pareno i dinstano korjenasto povrće je slađe i podseća na šargarepu.

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav repe

Osim po svom veselom izgledu i zanimljivom ukusu, repa je poznata i po svojim blagotvornim svojstvima za ljudski organizam. Od davnina, slavenski narodi su koristili vrijedno povrće za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Ova popularnost korjenastog usjeva objašnjava se njegovim bogatim hemijskim sastavom.

Koji se vitamini nalaze u repi

Repa služi kao izvor mnogih korisnih vitamina i minerala potrebnih za osobu. Vitamin C je prisutan u velikim količinama u sirovom povrću - njegov udio je dvostruko veći od onog u ostalim korjenastim usjevima. Repa, posebno žuta, bogata je vitaminom A, koji je odgovoran za oštrinu vida i orijentaciju u mraku. Osim toga, sadrži vitamine grupe B, vitamine PP i E, lako probavljive polisaharide i sterol, koji doprinose elastičnosti zglobova. Osim toga, korjenasto povrće sadrži jedinstvenu supstancu glukorafanin, koja ima svojstva otpornosti na maligne kancerogene tumore.

Minerali u repi su takođe u višku. Sadrži bakar, gvožđe, mangan, cink, jod, natrijum. Posebno puno kalcijuma, kalijuma i fosfora u ovom zdravom povrću.

Koliko ugljenih hidrata ima u repi

Repa se bez pretjerivanja može smatrati dijetetskim proizvodom zbog činjenice da se sastoji od 90% vode. U njemu praktički nema masti, a ugljikohidrati čine većinu suhe tvari. Štoviše, pokazatelji ugljikohidrata vrlo se neznatno razlikuju s različitim vrstama obrade.

Koliko kalorija u repi

Kalorijski sadržaj 100 g repe kuhane na različite načine također se ne razlikuje mnogo:

• sirovo povrće ima najniže energetske pokazatelje - 26 kcal;
• prženo i pareno korjenasto povrće ima 29 kcal;
• kuhana repa ima najveći sadržaj kalorija - 33 kcal.

Tako niska energetska vrijednost, zajedno s korisnim svojstvima, čini repu nezamjenjivim povrćem u prehrani onih koji žele održati sklad i pratiti svoju težinu.

Korisna svojstva repe žute, bijele, crne

Postoji dosta sorti repe, ali samo neke od njenih sorti su popularne. Dakle, možemo razlikovati tri glavne vrste ovog korijenskog usjeva, od kojih svaka ima svoje karakteristike:

• žuta;
• Bijela;
• crna.

• Žuta repa je bogata vitaminom A, koji je nadaleko poznat po svojstvima koja poboljšavaju vid. Osim toga, blagotvorno djeluje na stanje kože i jača imuni sistem. Kruta struktura povrća aktivira crijevnu mikrofloru, što zauzvrat sprječava probleme s gastrointestinalnim traktom-
  
• Bijelu sortu korijenskog usjeva karakterizira nježnija tekstura. Korenasto povrće sadrži puno vlakana, zbog čega se preporučuje osobama sa smetnjama stolice, posebno s proljevom. Sadrži i veliku količinu antioksidansa koji vezuju slobodne radikale u ćelijama tkiva i na taj način sprečavaju prerano starenje organizma-
  
• Crno povrće se smatra najkorisnijim zbog raznovrsnosti elemenata u tragovima u svom sastavu, zbog čega se njegova svojstva često koriste u medicinske svrhe. Posebno se dobro pokazao kod hipovitaminoze i indiciran je za osobe sa slabim imunitetom.
  

Šta je korisna repa za ljudski organizam

Korisna svojstva repe su vrlo raznolika i imaju pozitivan učinak na gotovo sve sisteme ljudskog života.

Obilje magnezijuma u sastavu korena podržava optimalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema i sprečava nastanak srčanih i moždanih udara. Pomaže i apsorpciju kalcijuma, indirektno utiče na jačanje mišićno-koštanog tkiva, što je posebno važno za djecu i starije osobe.

Ništa manje koristan za organizam djeteta u rastu nije ni fosfor, kojeg također ima u izobilju u povrću. On, kao i magnezijum, podstiče apsorpciju kalcijuma, a odgovoran je i za stabilnost nervnog sistema i njegovu sposobnost da izdrži vanjske podražaje i stres.

Celuloza sadržana u korijenskom usjevu ima laksativna svojstva koja pomažu u čišćenju organizma i sprječavaju stagnaciju hranjivih tvari.

Osim toga, aktivne tvari u repi imaju antibakterijska i protuupalna svojstva, zbog čega se redovnom upotrebom ovog zdravog povrća može obnoviti gastrointestinalna mikroflora. Oni takođe regulišu proizvodnju žuči, sprečavajući stvaranje žučnih kamenaca.

Šta je korisna repa za muškarce

Ljekovita svojstva repe pokazala su se korisnim u održavanju zdravlja muškaraca. Sumpor, koji je prisutan u povrću, učestvuje u pročišćavanju krvi i sprečava poremećaje u genitourinarnom sistemu, posebno pojavu kamena u bubregu i probleme sa mokrenjem. Cink u kombinaciji s magnezijem povećava proizvodnju testosterona, čija količina određuje seksualnu želju i sposobnost tijela da proizvodi spermu. Osim toga, repa sadrži vitamine B, čije su zdravstvene prednosti regulacija hormonskih razina i smanjenje psiho-emocionalne štete s kojom se muškarci svakodnevno suočavaju.

Šta je korisna repa za žensko tijelo

Repa takođe ima značajne koristi za ženski organizam. Sadrži vitamine A i E, neophodne za zdravlje i ljepotu kose, zuba i noktiju. Nizak sadržaj kalorija u povrću doprinosi gubitku težine, a vlakna koja imaju svojstvo upijanja bezbedno uklanjaju toksine, toksine i višak tečnosti iz organizma. Korjenasto povrće također poboljšava stanje kože i preporučuje se kod akni, ekcema i bubuljica. Osim toga, kolin i fosfor u repi olakšavaju suočavanje sa nervnom napetošću i ublažavaju emocionalne oscilacije, što je posebno važno u menopauzi i u postporođajnom periodu.

Da li je moguća repa u trudnoći i sa HB

Tokom trudnoće možete koristiti repu bez ikakve štete, jer ovo vrijedno povrće može imati koristi ne samo za zdravlje žene, već i za zdravlje nerođenog djeteta. Dakle, korisno korjenasto povrće ublažit će simptome toksikoze, stabilizirati hormonsku pozadinu i nervni sistem, a također spriječiti razvoj anemije kod majke. Istovremeno će doprinijeti zdravom rastu fetusa, ojačati njegove krvne sudove i imunitet.

Što se tiče dojilja, repa je i njima vrlo korisna, međutim, neke sorte mogu dati mlijeku gorak okus, što može uzrokovati da beba odbije hranu. Ovo treba uzeti u obzir prilikom dodavanja povrća u dnevni meni.

U kojoj dobi možete djetetu dati repu

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, repa postaje idealan proizvod za djecu koja prelaze na čvrstu hranu. Nutricionisti preporučuju uvođenje povrća u ishranu djeteta od 6-7 mjeseci u obliku mekog pirea. Za prvi test se mora dati na vrhu kašičice, a zatim sačekati 24 sata da se utvrdi odsustvo alergijskih reakcija. Sam proizvod nije alergen, međutim, u rijetkim slučajevima djeca mogu imati individualnu netoleranciju na ovo povrće. Ako nema sumnjivih simptoma, kao što su crvenilo kože ili rijetka stolica, možete postepeno povećavati udio korijenskog usjeva u dječjem jelovniku.

Prednosti repe za mršavljenje

Prilikom mršavljenja na najbolji se način očituju i korisna svojstva repe. Uprkos niskom kaloričnom sadržaju, ovo povrće je vrlo zadovoljavajuće i dugo umiruje glad, što pomaže u izbjegavanju neplaniranih užina. Osim toga, reguliše ravnotežu vode u tkivima i ublažava oticanje, a njegova blaga laksativna svojstva omogućavaju čišćenje organizma i normalizaciju probave. Svakodnevna upotreba ovog korjenastog usjeva imat će pozitivan učinak na dobrobit i figuru već 3-4 mjeseca nakon uvođenja u ishranu, posebno ako njime zamijenite krompir. Za razliku od potonjeg, repa sadrži mnogo manje ugljikohidrata, čiji je višak odgovoran za pojavu tjelesne masti.

Je li moguće repa s dijabetesom

Unatoč obilju korisnih svojstava, repu treba oprezno koristiti kod dijabetes melitusa, jer upotreba ovog povrća za hranu od strane ljudi sa sličnom bolešću ima neke nijanse.

U zavisnosti od vrste prerade, glikemijski indeks korjenastog usjeva uvelike varira. Dakle, pržena i parena repa imaju GI od 70 do 80 jedinica. Ovako pripremljen proizvod je kontraindiciran za dijabetičare tipa 1 i tipa 2.

Istovremeno, GI nekuvanog povrća je prihvatljivih 15 jedinica. Sirovu repu možete jesti bez straha od naglih skokova glukoze u krvi. Međutim, čak iu ovom slučaju, prije upotrebe proizvoda, preporučuje se konzultacija sa specijalistom.

U kom obliku je repa korisnija

Repa ne gubi svoje vrijedne kvalitete, bez obzira na to kako je kuhana. I stoga, nedvosmisleno reći u kojem obliku ovo povrće postaje najkorisnije. Mnogo toga ovisi o preferencijama jedača, međutim, određene vrste toplinske obrade ipak poboljšavaju neka svojstva korijenskog usjeva, što treba uzeti u obzir pri započinjanju kuhanja.

Da li je moguće jesti sirovu repu

Kao što je već spomenuto, repa se može konzumirati u gotovo bilo kojem obliku. Sirovo korjenasto povrće nije ništa manje ukusno od kuhanog, a neka korisna svojstva svojstvena su samo svježem povrću. Da, ima iskašljavajuća svojstva. To čini sirovu repu, posebno njen sok, efikasnim lijekom za prehladu. Osim toga, sadrži folnu kiselinu, koja je neophodna za normalno formiranje fetalnog nervnog sistema tokom trudnoće.

Veliki broj korisnih vitamina omogućava vam kuhanje nevjerovatno raznolikih salata od sirovog korjenastog povrća. Ovo povrće posebno ide uz šargarepu i kupus:

1. Za salatu uzmite 250 g repe i mladog kupusa, 150 g šargarepe, ½ veze peršuna i kopra, 50 g suncokretovog ulja i senfa u zrnu.
2. Kupus se sitno nasjecka, a šargarepa i repa naribaju na ne baš sitno rende.
3. Sitno nasjeckajte zelje, a zatim pomiješajte sa povrćem.
4. Zatim salatu premažite uljem i dodajte senf. Pre serviranja posolite po ukusu.

Zdravo povrće može se dopuniti jabukama. Ovakva jednostavna kombinacija će nadoknaditi nedostatak hranjivih tvari zimi:

1. 4 manja korjenasta povrća, oguljena i nasjeckana na krupno rende.
2. Jabuke u količini od 4 kom. oguliti i narezati na tanke trakice. Da ne počnu da potamne, mogu se namazati voćnim sirćetom ili limunovim sokom.
3. Sastojci se izmešaju, dodaju se so i šećer po ukusu.
4. Pre serviranja, gotova salata se prelije sa 1 kašikom. nemasnu kiselu pavlaku.

Prednosti i štete parene repe

Iako repa kuhana na pari zbog visokog glikemijskog indeksa neće koristiti dijabetičarima, drugim ljudima ovaj proizvod neće naštetiti zdravlju. Naprotiv, pomoći će u čišćenju krvnih sudova, što će povećati protok krvi u sva tkiva tijela i mozga, a samim tim i poboljšati pamćenje. A lagana sedativna svojstva povrća kuhanog na pari pomažu u borbi protiv poremećaja sna.

Pareni korijenski usjev smatran je najjednostavnijim od svih mogućih jela: nije uzalud ovo njegovo svojstvo sadržano u poslovici. Zaista je lako pripremiti:

1. Očišćenu i opranu repu iseći na tanke krugove.
2. Stavite povrće u glinenu posudu za dinstanje, posolite i posolite i dodajte nekoliko kašika vode. Ne bi trebalo da bude mnogo tečnosti, 3 - 5 kašika. l.
3. Lonac se stavi na pleh i stavi u rernu zagrejanu na 160 - 180°C.
4. Gotovo jelo se izlaže iz posuđa, dodaje se ulje. Po želji možete jelo diverzificirati kiselim vrhnjem, bijelim lukom, začinskim biljem ili senfom.

Ljubitelji slatkih jela će cijeniti povrće kuhano na pari sa grožđicama i začinima:

1. Za pripremu deserta pripremite 250 g repe i jabuke, 1,5 žlice. grožđica i 10% kajmaka, 50 g putera, 2 sata. l. naribanu limunovu koricu, bilo koji začini za slatka jela na vrhu noža.
2. Suvo grožđe i povrće dobro operite. Jabuke su oguljene od sjemenki i jezgre, isječene na kockice.
3. Korijen se isječe na male kocke i stavlja u posudu debelih zidova.
4. Kombinirajte povrće sa koricom jabuke, grožđicama i začinima.
5. Napunite vodom, dodajte biljno ulje i pokrijte poklopcem.
6. Stavite posuđe na šporet ili u rernu, prokuhajte.
7. Zatim uklone vatru i kuhaju desert još 40-60 minuta. Spremnost se provjerava viljuškom.

Da li je kuvana repa dobra?

Kuvana repa takođe može doneti mnogo koristi ljudskom organizmu. Njegove aktivne tvari sprječavaju opadanje kose, bore se protiv pojave sijede kose, a antiseptička svojstva mogu smanjiti zubobolju i ukloniti upalu sluznice želuca i crijeva. Osim toga, vruća pulpa povrća, mljevena u pire, može se koristiti spolja kao lijek za giht, ogrebotine i kožne bolesti.

Da li je moguće jesti lišće repe

Listovi ovog povrća takođe imaju korisna svojstva. U slavenskim zemljama nisu bili ništa manje popularan proizvod od samog korjenastog usjeva, zbog svog pikantnog okusa, koji se u potpunosti otkriva u kombinaciji s mesnim i ribljim jelima. Vrh repe je bogat izvor višestruko nezasićenih kiselina i zdravih vlakana, čiji se pokazatelji u mladom lišću približavaju 75% dnevne vrijednosti. Stoga će zeleni dijelovi povrća biti odličan vitaminski dodatak za salate, supe, umake i druga jela.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako su prednosti repe neosporne, kao i većina proizvoda, ona ima određene kontraindikacije, čije nepoštivanje može uzrokovati značajnu štetu tijelu. Nije preporučljivo jesti ovaj korijenski usjev grupama ljudi koji pate od:

• individualna netolerancija na proizvod;
• bolesti centralnog nervnog sistema;
• kronični i akutni kolecistitis;
• čir na želucu i crijevima;
• gastritis;
• enterokolitis;
• hepatitis.

Zaključak

Repa, čije su zdravstvene prednosti i štete opisane u ovom članku, jedinstveno je povrće čija svojstva zaslužuju mnogo više priznanja. Vrijednost ovog korjenastog usjeva je očuvana, bez obzira na to kako ga kuhali, a ako njime zamijenite krompir 5-6 puta mjesečno, možete značajno poboljšati svoj jelovnik i poboljšati vlastito blagostanje.

"Šta je korisna repa za ljudsko tijelo: sastav, kalorijski sadržaj sirove, kuhane, pirjane"

Zašto je bundeva korisna: sastav, sadržaj kalorija, sadržaj vitamina

Crvena repa: korisna svojstva za muškarce

Zašto je bundeva korisna: sastav, sadržaj kalorija, sadržaj vitamina

Crvena repa: korisna svojstva za muškarce