Kavijar od tikvica bez paradajz paste za zimu
Kavijar od tikvica - vjerovatno najčešća priprema za zimu. Neko voli ljuti kavijar, drugi preferira blag ukus. Nekima je to nezamislivo bez velike količine šargarepe, drugi vole bogat ukus paradajza. Ali u svakom slučaju, ova priprema nije samo ukusna, već i korisna. Gotovo svi vitamini i vrlo bogat mineralni sastav sa niskim sadržajem kalorija čine ovaj proizvod nezamjenjivim. A jednostavnost pripreme i mali asortiman jeftinih proizvoda koji su potrebni za to će se svidjeti svakoj domaćici.
Obično se kavijar od tikvica kuva uz dodatak paradajz paste. Ali ne sviđa se svima njen ukus. Možete ga zamijeniti svježim paradajzom. Ako su kontraindicirane iz zdravstvenih razloga ili jednostavno nisu vaše omiljeno povrće, možete skuhati ovu tortu bez sastojaka od paradajza. Kavijar od tikvica bez paradajz paste je takođe veoma ukusan i zdrav proizvod. Začini će ovom jelu dodati pikantnost, a ocat ili limunska kiselina dat će ugodnu kiselost, koja ne samo da daje harmoniju okusa, već i ne dopušta da se proizvod pokvari tokom skladištenja.
Kavijar od tikvica bez paradajz paste
Ova priprema se može obaviti brzo, sam proces kuhanja je jednostavan i čak i početnici kuhari mogu to podnijeti. Minimalni set proizvoda.
Za 3 kg tikvica bilo kojeg stepena zrelosti trebat će vam:
- šargarepa - 1 kg, možete uzeti veliko povrće;
- Bugarska slatka paprika - 4 kom., srednja veličina;
- luk - 600 g;
- beli luk - 10 čena;
- sol - 1 kašika. kašika;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica. kašika;
- nemasno rafinirano ulje - 200 ml.
Sve povrće, osim luka i belog luka, operemo, ogulimo, isečemo na sitno i kuvamo dok ne omekša.
Luk narežite na kolutiće i pržite na ulju dok ne porumeni. Svo povrće zajedno sa lukom sameljite u pire koristeći mlin za meso ili blender.
U posudu u kojoj će se kuvati kavijar stavite povrće, začinite ga biberom, solju i seckanim belim lukom. Kuvajte oko 40 minuta. Vatra mora biti mala. Ne pokrivajte tepsiju poklopcem da tečnost ispari i da se smesa od povrća zgusne.
Kavijar pakujemo odmah nakon pripreme u sterilisane, uvek suve tegle i zapušene čepom sa sterilnim poklopcima. Banke sa ovim blankom moraju biti izolovane 24 sata.
Ako nema hladne prostorije za čuvanje konzervirane hrane, kako se kavijar ne bi pokvario, bolje je dodati kašičicu 9% sirćeta u svaku teglu zapremine 0,5 litara, dodati 2 kašike u litarsku teglu.
Kavijar bez paradajza, ali sa majonezom
Ni u ovom receptu nema sastojaka za paradajz. Očuvanost i određenu oštrinu osigurava dodatak octa i majoneze. Ljuta crvena paprika također donosi svoju začinsku notu, dodajući izražajnost neutralnom okusu tikvica. U ovom receptu nema šargarepe.
Za 3 kg mladih tikvica trebat će vam:
- luk - 0,5 kg;
- rafinirano nemasno ulje - 100 ml;
- šećer - ¼ šolje;
- sol - 2 žlice. kašike bez tobogana;
- sirće 9% - 2 kašike. kašike;
- ljuta crvena mljevena paprika - četvrtina kašičice;
- majonez - 1 pakovanje težine 250 g.
Čak i vrlo mlade tikvice najbolje je očistiti od kožice. Narežite ih na komade srednje veličine i kuhajte u vodi pola sata.
Kada se promiješaju, brzo će se slegnuti i potpuno prekriti vodom.
Dok se tikvice peku, oguljeni luk narežite na srednje kockice i pržite na biljnom ulju, ne morate ga pržiti.
Ocijedite vodu iz tikvica, dodajte im luk i pretvorite povrće u pire na bilo koji način. Dodajte u to sve ostale komponente kavijara i sve zajedno prokuvajte. Proces kuhanja je dug, traje 2 sata, ali ako kuhate manje, obradak se može pokvariti.
Smjesa od povrća se odmah nakon pripreme pakuje majonezom. Banke moraju biti suve i sterilisane. Isto važi i za poklopce kojima zamotamo banke.
Sljedeći recept čak i nema sirće, ali ima zelenila. Ne samo da obogaćuje radni komad vitaminima, već mu daje i poseban ukus.
Kavijar od tikvica sa zelenilom
Za 1,5 kg tikvica trebat će vam:
- šargarepa - 100 g;
- luk - 100 g;
- peršun - 20 g;
- grančice kopra - 10 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- šećera i soli 1 kašika. kašika s malim toboganom;
- začinite mlevenim crnim biberom po ukusu.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Sve povrće se opere, oguli, iseče na komade i prži na ulju.
Mljevenje strojem za mljevenje mesa. Dodajte sitno nasjeckano zelje i sve ostale komponente recepta. Smesu od povrća dinstajte pola sata. Pošto u radni predmet ne dodajemo sirće, tegle punjene kavijarom morat će se sterilizirati. Radite to 35 minuta u vodenom kupatilu sa jedva vidljivim ključanjem vode.
U ovom receptu nema paradajz paste, ali ima svježeg paradajza. Brašno i senf dodaju koricu radnom komadu. Ako ga ne dodate, onda ovu konzerviranu hranu mogu jesti i mala djeca.
Kavijar od tikvica sa brašnom i senfom
Da biste skuhali ovako ukusno, potrebno vam je 2 kg mladih tikvica:
- luk - 0,5 kg;
- paradajz - 0,5 kg;
- beli luk - 4 čena;
- šargarepa - 300 g;
- rafinirano nemasno ulje - 100 ml;
- pripremljeni senf - 1 kašika. kašika;
- brašno - 2 kašike. kašike za pravljenje tobogana;
- šećer i sirće 9% - po 1 kašika. kašika
- sol - 1,5 žlice. kašike.
Narežite luk i propržite ga na biljnom ulju. Koristite blender za seckanje paradajza.
Tri šargarepe i dodajte je i paradajz na luk. Sve zajedno pržite na srednjoj vatri oko 20 minuta. Oguljene tikvice narežite na sitno i pošaljite na ostalo povrće. Posolite i dinstajte poklopljeno oko 40 minuta. Vatra mora biti mala. Skinite poklopac i ostavite da tečnost proključa. Ovo će trajati otprilike pola sata. Da iseckate beli luk, dodajte mu pola paradajza.
To možete učiniti sokom iz radnog predmeta. U beli luk dodajte brašno, senf i kašiku vode, dobro promešajte. Dobivena kaša mora se dodati povrću. Istovremeno jelo začinite šećerom. Pustite da prokuha minut.
Sada pravimo pire od povrća. Blender najbolje radi za ovo. Gotov pire kuvajte 5-7 minuta i odmah ga spakujte u prethodno sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite sterilnim poklopcima.
Kavijar od tikvica ima univerzalnu upotrebu. Može se poslužiti kao prilog jelu od mesa. Dobar kavijar sa kuvanim krompirom. Biće odlično predjelo na prazničnom stolu. Ako ga namažete na hljeb, poslužit će kao odličan sendvič, pogotovo ako se kruh prethodno lagano proprži.
Jednom riječju, ove konzerve, koje se lako spremaju zimi, bit će spas za svaku domaćicu.
