Kavijar od tikvica bez sirćeta za zimu
Praznine od sirćeta nisu dobrodošle u svakoj porodici. Neki ga ne mogu koristiti iz zdravstvenih razloga, neki se drže zdrave prehrane. U oba slučaja sirće je isključeno iz prehrane. Stoga je recept za nježni kavijar od tikvica bez sirćeta za zimu vrlo popularan. Jela od tikvica preporučuju se za dijabetes, za one koji žele da ostanu vitki i za dijetnu ishranu.
Malo se odlučuje da napravi praznine bez sirćeta za zimu. Sirće pomaže u očuvanju hrane zimi, ali pravilna sterilizacija pomaže kavijaru da preživi duge periode u teglama i van njih. Kako to učiniti, razmotrit ćemo u nastavku.
Potrebne komponente za kavijar
Naravno, poznavaoci jela od tikvica preferiraju mlado povrće. Imaju tanku kožicu i veoma mekano seme. Okus radnog komada je nježan, a konzistencija homogena. Kod "odraslijih" tikvica morat ćete pažljivo izrezati kožu i ukloniti sve sjemenke. Samo u ovom slučaju, kavijar od tikvica bez sirćeta će ispasti bez grudica.
Za ukusan i hranjiv kavijar, lista proizvoda uključuje:
- 2 kilograma glavnog sastojka - mlade tikvice;
- 1 kilogram sočne šargarepe;
- 5-6 komada svježeg paradajza ili 1 šolja gotove paradajz paste;
- 0,5 kilograma luka;
- 1 čaša nerafiniranog biljnog ulja;
- 2 kašike soli;
- 2-3 čena belog luka;
- 8 kašika šećera.
Svaki sastojak zahtijeva preliminarnu pripremu:
- Prije početka obrade tikvica za kavijar, potrebno je dobro oprati. Mlade odmah isječemo, koje prvo očistimo.
- Očistite luk sa ljuske i narežite ga na kockice.
- Šargarepu očistimo od kore, a zatim je iseckamo na pravi način.
- Prvo narežemo paradajz, prelijemo ga kipućom vodom i skinemo kožicu. Zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa ili sameljite u blenderu.
Na izlazu ćemo uvijek dobiti homogenu masu poput paste, a priprema kavijara od tikvica bez octa za zimsku potrošnju u početnoj fazi može se razlikovati. Različiti recepti za mješavinu tikvica obično sadrže sličan skup komponenti, ali tehnologija njihove obrade je drugačija.
Postoji nekoliko opcija za pripremu povrća:
- Operite i očistite svo povrće. Zatim tikvice, luk, šargarepu i paradajz uviti u mašini za mlevenje mesa. U posudu sipajte suncokretovo ulje i malo zagrejte. Dodajte povrće, promiješajte i dinstajte. Na kraju procesa posolite kavijar, dodajte nasjeckani bijeli luk, šećer i začine (po želji) i nastavite kuhati dok se potpuno ne skuva.
- Oguljeno povrće isečeno na sitne kockice.
![]()
Prvo propržite luk, zatim dodajte šargarepu i na kraju tikvice. Smjesu promiješajte, dinstajte sat vremena dok ne omekša. - Nadalje, preporučuje se mljevenje mase. Da biste to učinili, koristite potopni blender, gnječilicu za krompir ili mlin za meso. U mašinu za mlevenje mesa, naravno, ubacite povrće malo ohlađeno da ne opečete prste. Dobijamo homogeni pire prelepe boje. Potrebno je posoliti, popapriti, dodati šećer i so i dinstati još sat vremena. A sada - nijanse sterilizacije radnog komada, uz pomoć kojih će kavijar od tikvica za zimu bez octa sigurno stajati cijelu zimu.
![]()
- Tokom kuvanja steriliziramo tegle i, što je najvažnije, poklopce! Pire od tikvica rasporedimo u tegle, ali ga ne motamo, već jednostavno poklopimo poklopcima. U šerpu sipajte vodu i u nju stavite tegle. Voda treba da bude na nivou grla da pri ključanju ne puni tegle. Kuhajte tegle 40 minuta. Zatim ga izvadimo iz tepsije, umotamo, okrenemo i obavezno umotamo. Naš kavijar će se polako i dugo hladiti, pa će se dobro zagrijati. A to je glavni uslov za njegovo dugotrajno skladištenje.
![]()
Vrste recepata za berbu bez sirćeta
Kako bi diverzificirali okus svog omiljenog kavijara od tikvica, mnoge domaćice vole eksperimentirati i dodati izvanredne sastojke u recept.
Kavijar od tikvica za zimu, koji ne zahtijeva sirće, može se skuhati s korijenom celera. Za ovu opciju, moraćete da dodate 50 grama korena celera u glavni set sastojaka.
Mlade tikvice dobro operite, koje su "starije" - ogulite. Narežite na kriške debljine ne veće od 1 cm. U tiganju zagrejte ulje i propržite tikvice. Ohladite, sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pređimo na ostale sastojke. Sitno nasjeckajte korijen celera sa šargarepom, a luk posebno propržite na suncokretovom ulju. Paradajz oguliti, iseckati. Da biste to učinili, koristite mlin za meso ili običnu kuhinjsku rende. Pomiješamo komponente pripremljene za kuhanje, dodamo glavne začine, sol i šećer po ukusu. Pirjajte pire od tikvica bez sirćeta dok vlaga ne ispari.
Gotov radni komad od tikvica rasporedimo u sterilizirane staklenke, pokrijemo poklopcima, stavimo u posudu s vodom i steriliziramo 30-40 minuta, ovisno o zapremini. Za tegle od pola litra dovoljno je pola sata, litarskim teglama treba više vremena. Nakon toga tegle zamotamo i zamotamo da se ohlade.
Originalni recept za kavijar od tikvica bez octa za zimu s dodatkom gljiva sviđa se domaćicama zbog svoje nutritivne vrijednosti i neobičnog okusa.
Da biste pripremili blanko, trebat će vam 1 kilogram mladih tikvica:
- 0,5 kg svježih šampinjona;
- par sijalica;
- 3-4 zrela paradajza dobrog ukusa;
- 2 kom. slatka paprika, debelih stijenki;
- 1 šargarepa s okusom deserta;
- 1 veza svježeg kopra;
- 1 glavica belog luka srednje veličine;
- 1 st. kašika guste paradajz paste;
- 0,5 šolje suncokretovog ulja;
- 1 st. kašika limunovog soka;
- sol, biber i šećer po ukusu.
Prvo dobro operite svo povrće i pripremite kavijar za dinstanje. Da biste to učinili, naribajte mrkvu, tikvice i slatku papriku na krupno rende. Luk na pola prstena, paradajz - u mašini za mlevenje mesa. Pečurke narežite na trakice i prije svega stavite u tepsiju. Čim se isprže, izvadite ih iz ulja i stavite luk. Nakon 5 minuta dodajte šargarepu, nakon još 15 minuta - tikvice. Nastavljamo da krčkamo četvrt sata, a zatim stavljamo paprike i paradajz. Nakon pola sata dodati pečurke i paradajz pastu. Zatim u tavu pošaljite sol, omiljene začine, limunov sok, nasjeckano začinsko bilje. Dovedite masu do spremnosti, stavite je u sterilne tegle i sterilizirajte 30 minuta da budete sigurni. Zarolajte i ohladite.
Zaključak
Postoji mnogo recepata za kavijar od tikvica bez sirćeta. Navedeno u ovom članku je mali dio kreativnosti ljubitelja kulinarskih priprema. Možete dodati svoje sastojke instant kavijaru kako biste provjerili okus i kvalitetu. A onda pripremite zimnicu.
