Jezik svekrve: korak po korak

Svekrvinim jezikom se obično naziva grickalica, salata i preparati za zimnicu, za čiju pripremu je potrebno povrće narezati na uzdužne kriške, oblikom im je pomalo sličan jeziku.

Još jedan važan uslov je da recepti za svekrvin jezik uključuju dodavanje ljute paprike, belog luka i drugih začina koji jelu daju oštrinu. Ovaj preparat se uglavnom sastoji od povrća: patlidžana, tikvica ili krastavaca. Obično se sastojci režu na dugačke trake, ali ponekad postoje recepti koji uključuju fino usitnjavanje. Možete zatvoriti "Teschin jezik za zimnicu", često se ovo jelo priprema u obliku sezonske salate, može poslužiti i kao jednostavna brza užina.

Ovaj članak sadrži najzanimljivije recepte za "svekrvin jezik" za zimu sa fotografijama i tehnologijom kuhanja.

Salata od svekrve sa patlidžanom

Klasični recept za pravljenje salate od svekrve za zimu uključuje upotrebu patlidžana. Međutim, ovo je daleko od jedinog sastojka, postoji još nekoliko komponenti u receptu:

• 2 kg patlidžana;
• 5 velikih paradajza;
• 5 paprika;
• 2 glavice belog luka;
• 2 male mahune ljute paprike;
• 0,5 šolje šećera;
• kašika soli;
• hrpa suncokretovog ulja;
• čaša sirćeta (9%).

Plave je potrebno narezati na uske dugačke trake, posoliti i ostaviti pola sata ili sat. Preostalo povrće treba usitniti mašinom za mlevenje mesa, dodati so, sirće i suncokretovo ulje u ovu masu.

Nastali patlidžani preliju se nasjeckanom mješavinom povrća, dobivena masa se pomiješa i stavi na vatru. Nakon ključanja salatu treba dinstati najmanje pola sata (neophodno je kuhati "teščinski jezik" na vrlo laganoj vatri).

Nakon kuvanja, "Teschin jezik" se polaže u sterilne tegle i brzo zamotava poklopcima, sprečavajući da se salata ohladi. Bolje je tegle okrenuti na poklopac i umotati ih u toplo ćebe.

Svekrvin jezik za zimnicu od sitno iseckanog patlidžana

Ne uključuju svi recepti za ovo jelo velike rezove povrća na duguljaste komade. Tu su i sitno sjeckane salate, jedan od ovih nestandardnih recepata je predstavljen u nastavku.

Berba "svekrvinog jezika" za zimu počinje pripremom svih sastojaka:

• 3 kilograma patlidžana srednje veličine;
• kilogram paprike;
• dvije mahune ljute paprike;
• par glavica belog luka;
• 0,7 litara paradajz paste;
• 200 grama šećera;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 2 kašike soli;
• kašika sirćetne esencije (70 posto).

Potrebno je pripremiti "Teschin jezik" u sljedećem redoslijedu:

1. Patlidžan narezan na krupnije kockice.
2. Papriku i mahune ljute papričice narežite na malo manje kockice.
3. Sve povrće sipati u zajedničku činiju, dodati ostale sastojke, ostaviti samo sirćetnu esenciju.
4. Kuhajte salatu na laganoj vatri oko pola sata, ne zaboravite da stalno miješajte.
5. U skoro gotov "tešinov jezik" dodajte sirće i dobro promešajte salatu.

Ostaje staviti predjelo u sterilizirane staklenke i zarolati ih poklopcima.

Salata "Teschin jezik" za zimu od tikvica

Kao što je već spomenuto, "teschin jezik" se može pripremiti ne samo od plavih, često tikvice djeluju kao glavni sastojak. Ovo povrće je nježnije, nema grubu koru i tvrde sjemenke, salata od tikvica je mekša i ujednačenija.

Razmotrite tehnologiju pripreme ove zimske salate korak po korak sa fotografijama:

1. Pola čaše paradajz paste treba razrijediti prokuhanom vodom (u količini od pola čaše) i prokuhati dobivenu smjesu.
2. Dvije mahune gorke i slatke paprike potrebno je isjeckati nožem.
3. Glavica belog luka se propušta kroz presu ili vrlo sitno isecka nožem.
4. Kilogram mladih tikvica treba narezati na duge uske "jezike".
5. Prokuhajte paradajz sos, dodajte mu sve iseckane i iseckane sastojke, dve kašike soli, pola čaše šećera, malo biljnog ulja. "Teschin jezik" kuvajte na laganoj vatri pola sata.
6. Na kraju kuvanja u salatu se dodaje kašika sirćeta, promeša i rasporedi "Teschin jezik" u sterilisane tegle.

Kako skuvati "Teschin jezik" od krastavaca

Postoji još nestandardniji recept za pravljenje ovog predjela, koji koristi krastavce. Za "svekrvin jezik" morate uzeti velike krastavce kako ne bi previše omekšali nakon kuhanja.

Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:

• krastavci - 3 kilograma;
• paradajz - 1,5 kilograma;
• paprika - 4 komada;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• beli luk - 2 glavice;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - pola čaše;
• suncokretovo ulje - čaša;
• sirće - stog (100 grama).

Da bi se pripremio takav "svekrvni jezik", krastavci se režu ne na trake, već u krugove. Debljina komada ne bi trebalo da bude prevelika, ali ni tanje. Optimalno - napravite krugove debljine 0,5-0,8 cm.

Bugarska i ljuta paprika, beli luk i paradajz moraju se iseckati mlinom za meso (možete koristiti blender). Svo povrće, začini se stavljaju u veliku šerpu ili emajliranu zdjelu, salata se dobro promiješa.

Na laganoj vatri, "teschin jezik" se kuva 20-25 minuta. Nakon toga u predjelo se dodaje sirće, miješa se i kuha još 5 minuta. Sada se "Jezik" može umotati u sterilne tegle.

Predjelo od patlidžana i šargarepe

Standardni recept za ljuti "Jezik" može se malo diverzificirati dodavanjem proizvoda kao što je šargarepa. Ovo će učiniti predjelo još zadovoljavajućim, dati mu slatkoću, uz ljutu papriku, ukus je prilično ljut.

Ovo jelo morate pripremiti od sljedećih proizvoda:

• mladi patlidžani - 3 kg;
• šargarepa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• paradajz - 1 kg;
• bijeli luk - nekoliko čena;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• granulirani šećer - čaša;
• sol - 2 supene kašike;
• sirće - čaša.

Plave je potrebno izrezati na osam komada duž. Bugarski biber, beli luk, šargarepa i paradajz se iseckaju mlinom za meso ili blenderom. Peršun sitno nasjeckan nožem.

Svi proizvodi se pomiješaju u velikoj posudi i stavite na vatru, dodaju ulje, sol i šećer. Nakon ključanja, morate kuhati ne više od četvrt sata, a zatim dodati zelje i sirće u "Jezik", a zatim kuhati još pet minuta.

Ostaje raširiti predjelo u čiste staklenke i zarolati ih sterilnim poklopcima.

Svi recepti su predstavljeni sa fotografijama, jasni su i jednostavni. I što je najvažnije, sastojci za Svekrvin jezik su apsolutno dostupni, možete ih pronaći u svojoj bašti ili kupiti za peni na lokalnoj pijaci.

Kuvajte sa zadovoljstvom i uživajte u slanom ukusu ove začinjene salate!

"Jezik svekrve: korak po korak"

Svekrvni jezik od tikvica sa paradajz pastom

Svekrvin jezik od tikvica

Svekrvni jezik od tikvica sa paradajz pastom

Svekrvin jezik od tikvica