Svekrva salata jezik od krastavaca za zimu
Postoji mnogo povrća grickalica i preparata tzv svekrvi jezik i uvijek su popularni kod muške populacije, dijelom zbog imena, dijelom zbog pikantnog okusa koji ih odlikuje. Svekrvin jezik od krastavca nije izuzetak - u svojoj klasičnoj verziji ovo prilično pikantno predjelo idealno je za jela od prženog i dinstanog mesa. Ali budući da pretežno ženski dio stanovništva priprema pripreme za zimu, pokušavaju nekako diverzificirati klasični recept, učiniti ga malo mekšim, nježnijim. I to poprilično uspijeva smanjenjem sadržaja ljutih papričica i uvođenjem dodatnih sastojaka. Nadalje, u članku će se razmotriti nekoliko recepata za svekrvin jezik od krastavaca, kako u klasičnoj tako i u poboljšanoj verziji.
Mogućnosti kuhanja
Prije nego što pređete na razmatranje recepata za svekrvni jezik od krastavaca, morate naučiti neke tajne kuhanja ovog jela.
- Mladi krastavci srednje veličine najbolje odgovaraju za salatu Svekrvin jezik. Ne mogu se guliti, već samo narezati na tanke kriške poprečno i malo pod uglom. Ako morate koristiti prerasle krastavce za pravljenje grickalica, onda ih je bolje oguliti i, prerezavši ih po dužini, ukloniti najveće sjemenke. Zatim se režu na tanke kriške duž krastavca.
![]()
- Za rezanje umjesto noža zgodno je koristiti gulilo za povrće ili rende, koji ima posebnu rupu za seckanje na tanke kriške.
- Prije upotrebe krastavca za salatu, poželjno je da ih potopite sat vremena u hladnoj vodi. U tom slučaju će ostati jake i bit će ih mnogo lakše oprati.
- Unatoč oštrini predjela, svi proizvodi za njega u početku bi trebali biti svježi, samo će u ovom slučaju salata od svekrvenog jezika imati izvrstan okus i može se dugo čuvati.
- Prilikom pripreme salate za zimnicu preporučljivo je koristiti tegle za uvijanje srednje veličine: od pola litre do litre.
- Prije početka pripreme salate, poželjno je krastavce natrljati solju, a još je zgodnije spustiti ih u slani rastvor. To im omogućava da se riješe viška tekućine i namoče začine. Za pripremu otopine u jednoj litri vode otopite tri žlice soli sa začinskim biljem i tamo stavite krastavce ne više od 10 minuta. Nakon postupka, krastavci se operu pod mlazom vode i narežu na kriške.
Klasičan recept
Salata "svekrvin jezik" od krastavaca jedna je od najlakših zalogaja od povrća za pripremu za zimu, sa kojom svaka domaćica može da se izbori.
Prvo morate pronaći i dobro oprati sljedeće povrće:
- Krastavci - 3 kg;
- Sočni i zreli paradajz - 1,8 kg;
- Slatka paprika bilo koje boje - 0,5 kg;
- Ljuta paprika bilo koje boje - 1-2 komada;
- Beli luk - 0,1 kg.
Od pomoćnih komponenti trebat će vam:
- Biljno ulje - 200-250 ml;
- Stono ili vinsko sirće - 125 ml;
- Šećer i sol po ukusu.
Prvo očistite sve povrće od svega suvišnog: kore, sjemenke, repove. Krastavci su, kao što ste već shvatili, narezani na tanke kriške.
Svo ostalo povrće narežite na komade proizvoljne veličine i okrenite ih kroz mlin za meso.
Dok smesa od paradajza proključa, slatke i ljute paprike i beli luk se provuku kroz mašinu za mlevenje mesa.
Nakon što paradajz provri 5-10 minuta, u tiganj se dodaju slatka i ljuta paprika, beli luk, krastavci, puter, šećer i so. Sve se dobro promeša i buduća salata na laganoj vatri prvo prokuva, a zatim kuva oko 20 minuta.
Na samom kraju u tiganj se dodaje sirće i nakon par minuta vatra ispod tiganja se gasi.
Možete iskoristiti vrijeme dok se zelena salata krčka na vatri da sterilizirate tegle i poklopce ako planirate da je koristite kao zimnicu.
Recept sa paradajz pastom i šargarepom
Među brojnim salatama za zimnicu, ovaj recept se ističe pikantnim ukusom i originalnim izgledom u isto vrijeme. Rezultat je odlično predjelo koje se može koristiti i kao sos za krompir i špagete, kao i kao preliv za prva jela.
Ova verzija svekrvinog jezika od krastavaca za zimu malo liči na lečo, vjerovatno zbog rezanja paprike.
Dakle, proizvodi koje treba pripremiti su sljedeći:
- Krastavci - 3 kg;
- Paradajz pasta - 500 ml;
- Slatka paprika - 0,5 kg;
- Šargarepa - 0,5 kg;
- Beli luk - 0,1 kg;
- Ljuta paprika - 1 mahuna;
- Rafinirano ulje - 200 ml;
- Šećer - 0,2 kg;
- Sol - 60 g;
- Vinsko ili stono sirće - 200 ml.
Povrće dobro operite, osušite i odrežite sav višak sa njega.
Krastavci narezani na tanke kriške. Narendajte šargarepu. Slatku papriku nasjeckajte na tanke trakice. Ljutu papriku i beli luk sameljite kroz mlin za meso ili u blenderu.
Uzmite veliku šerpu sa debelim dnom, u nju sipajte paradajz pastu koja se razblaži u pola litre vode. Zatim stavite seckanu slatku papriku, šargarepu, ljute papričice, beli luk, ulje, so i šećer. Sve dobro izmešati i na vrh dodati krastavce.
Nakon još jednog laganog mešanja, insistirajte na vatri dva sata.
Kada istekne vreme, stavite šerpu sa salatom na srednju vatru, prokuvajte i nastavite da kuvate oko 30 minuta. U posljednjih nekoliko minuta dodajte sirće i promiješajte.
Gotovu salatu "svekrvin jezik" sa krastavcima rasporedite u sterilisane tegle i odmah uvijte.
Možete ga čuvati bilo gdje, glavna stvar je da sunčeve zrake ne dođu tamo.
Okus ovakvog predjela od krastavca je veoma bogat, a mrkva i slatka paprika će mu dati malo slatkoće, što će se odlično slagati uz ukupnu pikantnost.
