Svekrvni jezik od tikvica sa paradajz pastom
Konzerviranje je odličan način za očuvanje povrća za zimu. Ako se uzgajaju vlastitim rukama, tada će pripravci od povrća koštati prilično jeftino. Ali čak i ako morate kupiti proizvode za konzerviranu hranu, uštede će i dalje biti opipljive, jer su na vrhuncu sezone povrća svi potrebni sastojci prilično jeftini.
Svaka porodica ima svoje preferencije u hrani. Stoga je asortiman konzerviranog povrća pripremljenog za zimu individualan u svakoj kući. Ali postoje recepti koje koristi gotovo svaka domaćica. Tikvice su posebno dobre u tom pogledu. Povrće je neutralnog ukusa, što vam omogućava da od njega kuvate širok izbor jela, od deserta do začinjenih grickalica.
Jedan od njih - svekrvi jezik sa paradajz pastom. U različitim varijacijama ove konzerve zimi su prisutne na stolu u svakoj kući. Ova salata od povrća je dobra i jer je možete kuvati i u kasnu jesen, jer za nju odgovaraju i dosta zrele tikvice, a paradajz koji je u ovom trenutku prilično skup zamenjen paradajz pastom.
Ova salata je oštra kao svekrvin jezik. Ali stepen oštrine odabire svaka domaćica po svom ukusu. Za one koji vole "ljuto" - možete staviti više ljutih papričica i bijelog luka, a ako neko voli neutralan ukus može uzeti poprilično ovih ljutih sastojaka, samo da se konzervirana hrana zimi ne pokvari. Od patlidžana prave blanke sa istim imenom.
Postoji mnogo opcija za pripremu ove konzervirane hrane. Promjena proporcija i sastava sastojaka utiče na ukus gotovog proizvoda. Da biste pronašli baš onaj recept koji će postati omiljeni dugi niz godina, prvo ćete morati isprobati nekoliko različitih opcija.
Veoma oštar svekrvin jezik
Ovaj recept je za ljubitelje "vatrene" hrane, ima dosta svega - beli luk, ljute papričice, paradajz pastu. Proizvodi za konzerviranje će zahtijevati sljedeće:
- tikvice - 2 kg;
- slatko pero - 300 g;
- bijeli luk srednje veličine - 3 glavice;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- paradajz pasta - 400 g;
- šećer - 2/3 šolje;
- rafinirano biljno ulje - 2/3 šolje;
- sol - 1,5 supene kašike;
- sirće 9% - 4 supene kašike.
Mešanje paradajz paste i vode. To radimo u šerpi u kojoj će se kuvati svekrvin jezik. Češnjak podijelimo na režnjeve, ogulimo, ljutoj papričici odrežemo vrh, paprike prepolovimo, potpuno odstranimo sjemenke, kao i pregrade za koje su pričvršćene. Kako kuvati paprike.
Sve paprike i beli luk preskočimo kroz mašinu za mlevenje mesa i stavimo u šerpu. Na redu su tikvice. Potrebno ih je dobro oprati, ako je potrebno - skinite kožu, odrežite tvrde vrhove.
Mlado voće se lakše guli i brže se kuva. Ali kod zrelog povrća ukus je izraženiji.
Tradicionalni oblik za tikvice u ovom blanku su izduženi komadi koji izgledaju kao jezici. Ali ovakvo rezanje oduzima dosta vremena. Ako ga ne želite neracionalno potrošiti, a estetska komponenta nije bitna, tikvice možete narezati na komade bilo kojeg oblika. Glavni uslov je da budu dovoljno veliki, ali takvi da ih je zgodno staviti u teglu gotove.
Naš sos posolite, dodajte šećer i sirće, biljno ulje, promešajte i zakuhajte. Stavite tikvice u kipući sos. Ako ne stanu u tepsiju u potpunosti, možete ih podijeliti u serije i slagati redom, čekajući da se prethodni dio povrća malo slegne.
Radni predmet se kuva ne više od 20 minuta nakon ključanja.
Tegle za konzerviranje treba pripremiti unaprijed. Moraju biti suvo sterilisane. To je najbolje raditi u rerni zagrejanoj na oko 150 stepeni. Za litar i pola litre potrebno je izlaganje od 15 minuta.
Pripremljenu salatu pakujemo u tegle, čvrsto zamotamo i okrenemo. Kada se ohlade, konzerviranu hranu stavljamo u podrum ili bilo koje drugo hladno mjesto gdje će se čuvati.
Banke se okreću kako bi se provjerila nepropusnost.
Svekrvin jezik sa senfom
Ovdje, pored uobičajenih začinjenih komponenti, tu je i senf, koji jelu daje još više pikantnosti. Dizajniran je za one koji su navikli na začinjena jela i ne mogu zamisliti nijedan obrok bez njih.
Za pripremu zimske žetve trebat će vam:
- tikvice spremne za rezanje - 3 kg;
- sok od paradajza - 1,4 l;
- paradajz pasta - 2 kašike;
- paprika - 3 kom.;
- ljuta paprika - 3 kom.;
- oguljeni češanj belog luka - 100 g;
- gotov senf - 1 kašika;
- šećer - 1 čaša;
- sol - 3 supene kašike;
- sirće 9% - 4 supene kašike.
Moje povrće. Tikvice prepolovimo vodoravno, a zatim na kriške debljine 1,5 cm i dužine 10 cm.
U šerpi pomešati sastojke paradajza, posoliti, dodati šećer, sipati sirće, dodati biljno ulje, staviti senf. Sameljite beli luk. Isto radimo i sa paprikama, uklanjajući im sjemenke. Sve to stavite u sos. Pustite da proključa. Dodajte kuvane tikvice i prokuvajte. Lagano miješajte, pazite da ne slomite komadiće tikvica. Smesu od povrća kuvajte oko 40 minuta.
Tikvice stavite u suve i sterilisane tegle i prelijte sosom do ramena. Odmah umotajte i zagrijte jedan dan.
Za one koji vole ovu salatu, ali ne žele ili ne mogu da jedu previše ljuta jela iz zdravstvenih razloga, postoji štedljiva opcija sa umerenom ljutinom.
Svekrvin jezik je umjereno oštar
Za to će biti potrebno:
- tikvice - 2 kg;
- slatka paprika - 500 g;
- ljuta paprika - 1 kom;
- beli luk - 1 glava;
- šećer - 250 g;
- sol - 80 g;
- sirće 9% - 50 ml;
- paradajz pasta - 250 ml;
- voda - 0,5 l;
- opciono - aleva paprika, kardamom, karanfilić.
Pomiješajte paradajz pastu sa vodom. Stavite lonac na vatru. U međuvremenu oguliti i iseckati čen belog luka i obe vrste bibera.
Dodajte sve u šerpu. Dok sos ključa, tikvice operite, očistite i narežite na tanke ploške koje liče na jezik. Dodajte ostale sastojke. Čim sos proključa, stavite tikvice. Radni komad morate kuhati pola sata. Gotovi svekrvini jezik se pakuju u suve sterilisane tegle.
Potrebno ih je zamotati steriliziranim poklopcima, okrenuti da se provjeri da li curi i dobro zamotati. Nakon jednog dana tegle stavljamo na trajno skladištenje na hladno.
Zaključno, još jedan recept u kojem ima neočekivano puno paradajz paste. Ovo daje radnom komadu bogat ukus paradajza. Paradajz je zdravo povrće, većina njegovih lekovitih materija se čuva tokom termičke obrade.
Svekrvin paradajz jezik
U ovom receptu ima i dosta začinjenih sastojaka, pa je jelo za ljubitelje ljutog.
trebat će nam:
- tikvice - 3 kg;
- ljuta paprika - 4 komada.;
- slatka paprika - 5 kom;
- oguljeni beli luk - 100 g;
- 1 čaša šećera i biljnog ulja;
- sol - 4 žlice. kašike;
- sirće 9% - 3 kašike. kašike;
- paradajz pasta - 900 g;
- voda - 1l.
Mešanje vode i paradajz paste. Skuvati gusti sos. U njemu otopite šećer i sol, začinite biljnim uljem i sirćetom. Ren češnjaka i oljuštene paprike uvrnuti mašinom za mlevenje mesa. Šaljemo ih u šerpu. Oguljene tikvice narežite na kriške ili komade srednje veličine i stavite u gusti sos. Kuhamo radni komad 40 minuta.
Položimo pripremljene tegle za tikvice i prelijemo ih sosom. Odmah zatvoriti. Konzerviranu hranu treba toplo umotati 24 sata.
Zaključak
Svekrvin jezik je univerzalna zimnica koja se može kuvati u bilo kojoj verziji - ljutoj ili ne baš. Ali kakva god da je, neće morati dugo da stoji. Ovo ukusno jelo se prvo jede kada se služi toplo ili hladno.
