Manjo salata od patlidžana za zimu: korak po korak recepti, recenzije
Manjo salata je kombinacija patlidžana, paradajza i drugog svježeg povrća. Ovo jelo se može jesti odmah nakon kuvanja ili čuvati u teglama. Manjo od patlidžana za zimu odlično je predjelo koje će savršeno upotpuniti vaš svakodnevni ili praznični sto. Možete pripremiti ukusnu salatu od povrća s patlidžanom pomoću jednog od predloženih recepata.
Mogućnosti kuhanja
Jedna od najvažnijih prednosti Mandža je lakoća pripreme. Salata za zimnicu može se pripremiti od patlidžana i bilo kojeg drugog povrća. Predjelo se može napraviti ne ljuto ili mu dati gorući ukus dodavanjem crvene paprike u kompoziciju.
Pravila odabira proizvoda
Glavni uslov je svježina sastojaka. Povrće treba da bude mlado, a ne prezrelo. Patlidžani i paradajz potrebni za berbu Manjoa za zimu trebaju biti čvrsti, gusti i teški. Za salatu ne biste trebali uzimati povrće s vanjskim oštećenjima: pukotinama, udubljenjima, žarištima propadanja.
Priprema jela
Manjo priprema uključuje termičku obradu komponenti. Trebat će vam duboka emajlirana posuda s debelim zidovima kako njen sadržaj ne bi izgorio.
Za gašenje posude možete koristiti i vatrostalne staklene posude. Ovaj materijal je ekološki prihvatljiv, siguran, tako da je pogodan za različite radne predmete.
Preporučljivo je čuvati Manjo za zimu u teglama od 0,5 l ili 0,7 l. Prvo ih treba dobro oprati antiseptičkim sredstvima, a zatim ostaviti da se osuše. Za zavrtanje se koriste metalni poklopci.
Kako skuvati Mandžo od patlidžana za zimu
Kuhanje Manjoa od patlidžana nije težak proces. Najviše vremena se troši na pre-pripremu komponenti. Povrće se dobro opere, po potrebi oguli i iseče. Postoji mnogo opcija za pripremu Manjoa, tako da možete izabrati recept po svom izboru.
Jednostavan manjo recept od patlidžana za zimu
Po ovom receptu možete brzo pripremiti ukusnu mješavinu povrća sa patlidžanom. Ova verzija Mandža sigurno će oduševiti odličnim ukusom i lakoćom pripreme.
Sastojci:
- patlidžan - 700 g;
- slatka paprika - 4 komada;
- šargarepa - 2 komada;
- paradajz - 600 g;
- luk - 300 g;
- beli luk - 7 zuba;
- sol, šećer - po 30 g;
- sirće - 1 kašika. l.;
- biljno ulje - 2 kašike. l.
Mešavina povrća je jednostavna za pripremu
Sastojci se prvo moraju očistiti. Nije potrebno skidati koru sa patlidžana, ali ako vam se ne sviđa njegov ukus, onda je možete ukloniti. Paradajz treba oguliti. Da biste to učinili, na svakom paradajzu se napravi rez i stavi se u kipuću vodu 1-2 minute. Nakon toga, kora će se ukloniti bez poteškoća.
Priprema manjoa sa pelatima:
Kako pripremiti Mandžo:
- Patlidžan iseći na velike kocke ili polukrugove, posuti solju, ostaviti 1 sat.
- Pelat sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa sa belim lukom.
- Narežite papriku, luk na trakice.
- Šargarepu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Patlidžane ocijedite, pomiješajte sa ostalim sastojcima u šerpi, stavite na vatru.
- Zakuvati, kuvati 40 minuta, redovno mešajući.
- Dodati sirće, šećer, so, začine po ukusu.
tegle punjene toplom salatom. Preporučljivo je ostaviti 1-2 cm od vrata. Posude se pokriju metalnim poklopcima i ostave da se ohlade.
Mandžo od patlidžana sa paradajz pastom
Ovo je još jedan jednostavan način pripreme Mandža za zimu bez paradajza. Rezultat je ukusno predjelo od povrća koje se može poslužiti uz bilo koji obrok.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- patlidžan, paprika, šargarepa - po 1 kg;
- luk - 3 velike glavice;
- paradajz pasta - 400 g;
- beli luk - 2 glavice;
- ljuta paprika - 2 mahune;
- sirće, so, šećer - po 1 kašika. l.;
- biljno ulje - 3-4 kašike. l.
Povrće se može poslužiti uz razna jela od mesa
Proces kuvanja:
- Sve čvrste sastojke treba iseći na komade.
- Beli luk se izgnječi u malteru ili presom.
- Komponente se pomiješaju u loncu, stavite na vatru, dodajte paradajz pastu.
- Dok povrće ne pusti sok, potrebno ga je redovno miješati kako priprema za zimnicu ne bi izgorjela.
- Nakon ključanja, smjesa se dinsta 40 minuta, dodaju se sirće, šećer, sol.
Gotovo jelo se vruće razvalja u tegle i ostavi još 1 dan na sobnoj temperaturi.
Manjo od patlidžana sa pasuljem
Uz pomoć pasulja, patlidžan Manjo za zimu možete učiniti hranljivijim i kaloričnijim. Takva priprema za zimu bit će odličan dodatak mesu, ribi, raznim prilozima i drugim salatama.
Sastojci:
- patlidžan - 500 g;
- crveni pasulj - 400 g;
- paradajz - 2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 10 zuba;
- luk - 1 glavica;
- slatke i ljute paprike - po 1;
- sol, šećer, sirće - po 2 žlice. l.;
- biljno ulje 3-4 kašike.
Mješavina povrća je hranjiva i visokokalorična
Način kuhanja:
- Na zagrejanom tiganju malo propržiti seckani luk i rendanu šargarepu.
- Dodajte paradajz isečen na kockice, patlidžan.
- Papriku iseći na trakice i dinstati sa ostalim povrćem.
- Beli luk se izgnječi ili propasira kroz presu, doda povrću.
- Kuvajte 10-15 minuta dok ne iscuri sok.
- Dodati pasulj, kuvati još 15 minuta.
- U sastav se unose sol, sirće, šećer, dinsta se 3-5 minuta.
Dok je Mandžo vruć, pune se tegle. Na vrh ispod poklopca možete staviti 2-3 čena belog luka. Posude se zatvaraju poklopcima i okreću dok se ne ohlade.
Pohovani patlidžan Mandžo
Još jedan jednostavan Manjo recept uključuje prethodno kuhanje povrća. Inače, proces kuhanja se ne razlikuje mnogo od ostalih, tako da ni neiskusnim kuharima neće biti teško.
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paradajz, paprika - po 600-700 g;
- 1 velika šargarepa;
- beli luk - 1 glava;
- luk - 2 glavice;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- sol - 2-3 sata. l.;
- sirće, biljno ulje - po 2 žlice. l.
Mešavina povrća odlično ide uz jela od krompira i peradi
Način kuhanja:
- Patlidžan narežite na kockice, pospite solju, ostavite sat vremena.
- Zatim ih operite, ostavite da se ocede.
- Pržite u tiganju dok ne porumeni.
- Dodati seckanu papriku, šargarepu, luk.
- Paradajz propasirati kroz mlin za meso ili umutiti mikserom zajedno sa belim lukom i ljutom paprikom.
- Prženom povrću dodajte paradajz sos.
- Krčkajte 25 minuta na laganoj vatri.
Gotova grickalica se stavlja u tegle i zatvara za zimu. Zalaske sunca preporučuje se pokriti ćebetom i ostaviti jedan dan dok se sadržaj potpuno ne ohladi.
Manjo od patlidžana sa tikvicama
Takvo povrće savršeno će upotpuniti Manjo za zimu i dati jelu pikantan okus. Preporučuje se uzimanje mladih primjeraka s tankom kožom. Ako je masno, onda ga je bolje oguliti.
Sastojci:
- patlidžan - 1,5 kg;
- paradajz - 1 kg;
- tikvice - 1 kg;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk, šargarepa - po 600 g;
- beli luk - 2 glavice;
- šećer, so - po 5 kašika. l.;
- sirće - 50 ml.
Mandžu se preporučuje da uzima mlade tikvice sa tankom korom
Proces kuvanja:
- Tikvice sa patlidžanom narezati na kockice i sjediniti u šerpi. Tu se dodaju i seckana šargarepa, luk, paprika, beli luk.
- Paradajz se prekida blenderom ili se propušta kroz mlin za meso.
- Povrće se začini dobijenom paradajz pastom.
- Nakon toga, tiganj sa sastojcima treba staviti na šporet, stalno mešajući, dovesti do ključanja. Zatim se vatra smanji i posuda se gasi 30-40 minuta.
- Na kraju dodajte so, šećer i sirće.
Gotova salata toplo umotana u tegle. Po potrebi u kompoziciju možete dodati sjeckanu ljutu papriku ili mljevene začine.
Uslovi i pravila skladištenja
Mandž rolnice pripremljene za zimu mogu se čuvati na različite načine. Najbolja opcija je podrum ili podrum sa konstantnom temperaturom ne višom od 12 stepeni. Konzervaciju možete držati u zatvorenom prostoru, pod uslovom da tegle nisu izložene sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja u ovom slučaju je do 1 godine. Rolice možete držati i u frižideru. Na temperaturi od 6 do 10 stepeni, užina će trajati 1-2 godine.
Zaključak
Manjo od patlidžana za zimnicu - popularan povrtni preparat. Ovakvo predjelo se priprema vrlo brzo i bez ozbiljnih poteškoća, zbog čega je traženo među ljubiteljima konzervacije. Patlidžan se odlično slaže sa drugim povrćem, tako da lako možete napraviti različite verzije Mandža. Pravilnim čuvanjem i čuvanjem gotovo jelo će se održati dugo vremena.
