Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, biberom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama

Solyanka je tradicionalno jelo ruske kuhinje poznato mnogima. Može se kuvati na bilo kojoj juhi uz dodatak raznih vrsta mesa, kupusa, kiselih krastavaca i gljiva. Solyanka sa šampinjonima jedna je od najpopularnijih opcija za pravljenje ove supe. Postoji mnogo različitih recepata od kojih možete odabrati najprikladniji.

Apetizirajuća hodgepods sa pečurkama

Kako skuhati hodgepods sa šampinjonima

Hodgepods od gljiva se pravi na određeni način - prvo se sve komponente pripremaju odvojeno, a zatim se spajaju u zajedničko jelo i dovode do spremnosti. Prema ustaljenoj tradiciji, za ovo jelo potrebno je koristiti više vrsta mesa i razna dimljena mesa, kisele krastavce, paradajz pastu i masline. Posebnost supe je ogroman broj raznih sastojaka (što više, to će biti bogatiji okus). Obilje recepata omogućava vam da za kuhanje koristite gotovo svaku hranu u hladnjaku.

Pečurke mogu biti svježe ili kisele. Uz njih se ponekad koriste i druge gljive, ukus će od toga samo imati koristi.

Šampinjoni Solyanka Recipes

Ne postoji jedan uobičajeni način za pravljenje supe sa šampinjonima - pečurka od pečuraka. Svaka domaćica to pravi na svoj način. Osim toga, ovo jelo vam omogućava improvizaciju i dodavanje novih sastojaka poznatim receptima.

Klasičan recept za pečurku sa šampinjonima

Za najjednostavniju verziju hodgepodge od šampinjona trebat će vam:

• 8-10 šampinjona;
• 1 luk;
• 5 paradajza;
• 3 kisela krastavca;
• suncokretovo ulje;
• peršun;
• sol;
• biber.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte i propržite.
2. Kisele krastavce narežite na sitno i pomiješajte sa lukom, držite na vatri nekoliko minuta.
   
3. Iscijedite sok od paradajza, prelijte luk i krastavce, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta.
4. Pečurke isečene i lagano pržene.
   
5. Pomiješajte sastojke i držite na laganoj vatri oko 15 minuta. Za 2-3 minute. Posolite i pobiberite do kraja po ukusu.
6. Rasporedite po tanjirima i ukrasite peršunom.
   

Recept za soljanka supu sa šampinjonima

Malo koga će ostaviti ravnodušnim mljacka sa mesom i šampinjonima. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

• 5-6 šampinjona;
• 0,5 kg govedine;
• nekoliko vrsta kobasica i dimljenog mesa, po 150-200 g;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 3 kisela ili kisela krastavca;
• masline;
• suncokretovo ili maslinovo ulje;
• biber;
• sol;
• zelenilo;
• Lovorov list;
• paradajz pasta.

Priprema korak po korak:

1. Mesnu čorbu pripremite tako što ćete goveđu kuvati 1-1,5h sa lovorovim listom.
2. Šargarepu i luk iseckati i pržiti dok ne porumeni.
   
3. Pečurke narežite na tanke kriške i lagano ih pržite.
4. Posebno popržite kobasicu i dimljeno meso, isečeno na trakice.
5. Izvadite govedinu, ohladite i narežite na komade.
6. Pustite da provri čorba, u nju stavite pečurke, pečenje, sitno seckane krastavce, meso, kobasicu i paradajz pastu.
   
7. Dodajte masline, kiseli krastavac, so i biber po ukusu.
8. Pustite da provri, a zatim držite 10-15 minuta na laganoj vatri.
9. Ugasite šporet i ostavite da proključa.
10. Na tanjure stavite zelje i limun za dekoraciju.
    

Solyanka recept sa šampinjonima i kupusom za zimu

Postoje načini za pripremu jela za zimu. Na primjer, hodgepodge sa ranim kupusom i šampinjonima. Ovo će zahtijevati:

• 5-6 kom. mrkva;
• 10 sijalica;
• 3 kg šampinjona;
• 1 šolja šećera;
• 2 st. l. sol;
• 0,5 l suncokretovog ulja;
• 40 ml 9% sirćeta;
• 1 glavica kupusa srednje veličine;
• Lovorov list;
• crni biber u zrnu.

Način kuhanja:

1. Pečurke oguliti, narezati na male kriške i skuvati u posoljenoj vodi.
2. Kupus nasjeckajte, izgnječite rukama, malo dinstajte na laganoj vatri.
   
3. Luk, šargarepu iseckajte i dinstajte dok ne omekšaju.
4. Pripremljeno povrće i gljive preklopite u veću posudu, dodajte šećer, so i začine, dinstajte na laganoj vatri najmanje pola sata, povremeno mešajući.
5. 10 minuta prije spremnosti dodajte sirće i dobro promiješajte.
   
6. Posudu poređajte u pripremljene sterilizovane tegle, zatvorite poklopcima i umotajte u ćebe.
7. Nakon što se tegle ohlade, odložite ih na čuvanje.
   

Solyanka recept sa šampinjonima i kobasicom

Ovo je još jedna opcija za obilno prvo jelo. Za kuvanje će vam trebati:

• 12-14 šampinjona;
• 2 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 čena belog luka;
• dimljena kobasica, kobasice, prsa, slanina po 150 g;
• 2 kisela krastavca;
• biljno rafinirano ulje;
• zelenilo;
• sol;
• biber;
• Lovorov list;
• masline ili masline bez koštica;
• limun;
• 2 litre čorbe (mesne, pileće ili povrtne) ili vode.

kuhanje:

1. Pečurke operite, narežite na kriške i skuvajte u posoljenoj vodi ili čorbi.
2. U juhu staviti seckani krompir i šargarepu, lovorov list i kuvati 10-15 minuta.
3. Na tiganju propržiti sitno nasjeckani crni i bijeli luk, pa dodati sjeckane kobasice i dimljeno meso, kiseli krastavci, začinsko bilje, so, biber i malo držati na vatri.
4. Sadržaj tiganja prebaciti u čorbu, dodati salamuru od maslina i kuhati 2-3 minute.
   
5. Isključite šporet i pustite da se supa kuva.
6. Sipati u tanjire i ukrasiti maslinama ili maslinama, kriškom limuna i sjeckanim začinskim biljem.
   

Solyanka sa šampinjonima, kupusom i ribom

Prilično neobična kombinacija proizvoda u ovom receptu oduševit će ljubitelje originalnih jela. Za kuvanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg ružičastog lososa ili druge morske ribe;
• 5-6 šampinjona;
• 2 kisela krastavca;
• 1 šolja kiselog kupusa;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• korijen celera;
• masline;
• pasta od rajčice;
• 1 st. l. brašno;
• 1 sat. l. Sahara;
• mljeveni crni biber i grašak;
• zelenilo;
• Lovorov list.

Proces kuvanja:

1. Ribu ogulite, isecite na komade i stavite u šerpu sa vodom. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta. Posolite, isjeckan korijen celera, šargarepu i kuhajte četvrt sata.
   
2. Dobivenu juhu procijedite, ribi uklonite kosti.
3. Prepržite brašno u suvom tiganju i pomešajte sa ¼ šolje vode.
4. Pirjajte kiseli kupus u šerpi, prelijte čašom vode pola sata. Zatim u šerpu stavite paradajz pastu i šećer, pa još malo dinstajte.
   
5. Narezani luk prženi na biljnom ulju.
6. Luk, isjeckane šampinjone i kisele krastavce prebacite u dinstani kupus i kuhajte 10-15 minuta.
7. Sipati začine, dodati kuvanu ribu, kiseli krastavac, masline, prženo brašno i držati na vatri još par minuta
8. Rasporedite po tanjirima i ukrasite svežim začinskim biljem.
   

Solyanka sa šampinjonima i slatkom paprikom

Drugi način da se pripremite za zimu je da skuvate mljavicu sa šampinjonima i slatkim paprikama. Za ovo će vam trebati:

• 6-8 šampinjona;
• 3-4 slatke paprike;
• 2-3 šargarepe;
• 5 sijalica;
• 3 paradajza;
• 0,5 kg svježeg kupusa;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• ½ šolje 9% sirćeta;
• sol;
• crni biber u zrnu;
• Karanfil;
• Lovorov list.

kuhanje:

1. U šerpi propržite seckani luk i šargarepu.
2. U šerpu stavite naseckan kupus i narezane pečurke.
3. Papriku narežite na kockice, a paradajz na kockice, stavite u šerpu. Dodajte so, biber, karanfilić, 2 lista lovora.
   
4. Kašiku paradajz paste razblažite u pola čaše vode i dodajte u šerpu. Dodajte suncokretovo ulje, poklopite i dinstajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.
5. 10 minuta prije kraja dodajte sirće.
6. Gotovo jelo rasporedite u pripremljene sterilisane tegle, zarolajte poklopce i umotajte u nešto toplo.
   
7. Kada se tegle ohlade, odložite ih na čuvanje.

Solyanka sa šampinjonima i Adyghe sirom

Vrlo neobičan recept za hodgepodge s dodatkom Adyghe sira. Za pripremu će vam trebati:

• 5-6 šampinjona;
• 0,5 kg svježeg kupusa;
• 2-3 šargarepe;
• 2 stabljike celera;
• konzerva graha iz konzerve;
• 2 h. l. Sahara;
• 1 sat. l. korijander;
• 1 sat. l. sjemenke komorača;
• ¼ h. l. crvena paprika;
• ½ sata. l. paprika;
• 1 sat. l. kurkuma;
• ½ sata. l. asafoetida;
• 2 st. l. pasta od rajčice;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 400 g Adyghe sira;
• masline;
• zelenilo.

Koraci kuhanja:

1. U šerpu sa vodom stavite seckani kupus sa šargarepom i seckanim pečurkama, ostavite da provri i kuvajte četvrt sata na laganoj vatri.
2. Povrću dodati oguljen limun, masline, seckani celer, pasulj, paradajz pastu i kuvati četvrt sata.
3. U to vrijeme u manju šerpu sipajte ulje, dodajte začine i pržite 10-15 sekundi.
   
4. Sipajte začinjeno ulje u supu.
5. U gotovu siću stavite sir i začinsko bilje i ostavite da odstoji ispod poklopca.
   

Solyanka sa šampinjonima na pivskom bujonu

Ovo veoma bogato i zanimljivo jelo će se svideti ljubiteljima bavarske kuhinje. Za kuhanje morate uzeti sljedeće proizvode:

• 1 litar piva i vode;
• 2 pileća buta;
• 3 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 5-6 šampinjona;
• 3 kisela krastavca;
• 3 jaja;
• ½ glavice belog luka;
• masline;
• 2 krompira;
• nekoliko vrsta kobasica, po 100 g;
• 1 paradajz;
• pasta od rajčice;
• senf;
• limun;
• 1 sat. l. paprika;
• 1 sat. l. crni biber;
• sol;
• Lovorov list;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Stavite but u lonac, prelijte pivom i vodom, ostavite da provri i kuhajte najmanje pola sata.
2. Popržiti nasjeckani luk sa šargarepom, dodati im šampinjone narezane na ploške i dinstati 2-3 minute.
   
3. Uliti kašiku čorbe, iseckane krastavce i dinstati 10 minuta.
4. Uzmite gotov but, u čorbu sipajte krompir narezan na kockice.
5. Nakon 7-8 minuta u tiganj pošaljite masline i salamuri iz njih, kao i nasjeckanu kobasicu, lovorov list i senf.
6. U tiganju prodinstajte sitno iseckani paradajz i beli luk. Dodajte paradajz pastu i pola čaše čorbe i još malo dinstajte, ne zaboravite da promešajte.
   
7. Odvojite pileće meso od kostiju i stavite u čorbu, tamo pošaljite pirjane rajčice.
8. Jaja skuvati, sitno iseckati i sipati u čorbu.
9. Stavite sitno nasjeckano zelje, začine i dodajte vode do željene zapremine, kuhajte 2-3 minute.
10. Podijelite i ukrasite limunom.

Solyanka sa šampinjonima i dimljenim rebrima

Dimljena rebra daju ovom jelu jedinstven ukus i miris.

Sastojci:

• 0,5 kg dimljenih svinjskih rebara;
• 0,5 kg svinjskog mesa;
• nekoliko vrsta kobasica, po 100 g;
• 6 krompira;
• 200 g svježeg kupusa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• pasta od rajčice;
• masline;
• 5-6 šampinjona;
• Lovorov list;
• zelenilo;
• začini po ukusu;
• limun.

Priprema korak po korak:

1. Stavite dimljena rebra u šerpu, zalijte vodom i stavite na šporet.
   
2. Pržite svinjetinu 7-10 minuta, prebacite u šerpu, ostavite da provri i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.
3. Isjeckani luk i šargarepu propržiti do zlatno smeđe boje, dodati seckanu kobasicu, so, začine, paradajz pastu i dinstati 10-15 minuta.
4. U gotovu čorbu sipajte iseckani kupus i krompir na kockice i kuvajte četvrt sata.
5. U čorbu ubacite narezane šampinjone, kuhajte 2-3 minute i stavite prženje u tiganj.
6. Ostavite da se kuva 10-15 minuta.
7. Pre serviranja ukrasite maslinama, limunom i začinskim biljem.
   

Kalorijski sadržaj hodgepodge sa šampinjonima

Sadržaj kalorija u takvoj mješini ovisi o prisutnosti drugih sastojaka. Dakle, kalorijski sadržaj biljne verzije jela je 50-70 kcal, a uz dodatak kobasica - 100-110 kcal.

Zaključak

Solyanka sa šampinjonima je vrlo ukusno jelo koje ima mnogo mogućnosti kuhanja. Može se poslužiti za ručak kao supa ili se umotati u tegle za zimnicu.

"Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, biberom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama"

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama

Pileća supa sa šampinjonima i vermičelom: korak po korak recepti sa fotografijama

Solyanka za zimu s maslacem i kupusom: ukusni recepti sa fotografijama

Pileća supa sa šampinjonima i vermičelom: korak po korak recepti sa fotografijama