Sorte ljute paprike
Ljuta paprika ima mnogo naziva, neko je zove "čili", neko voli naziv "ljuta". Do danas je poznato više od tri hiljade sorti ljute paprike, sve imaju svoje karakteristike. Tu je crvene paprike, zeleno, žuta, narandžasta, ljubičasta pa čak i čokoladu. Oblik paprike, njihove veličine se također razlikuju. Ali glavnom razlikovnom osobinom smatra se oporost ili oštrina ploda, njegova vrijednost se mjeri na Scoville skali - što je veća vrijednost SHU navedena na pakovanju sa sjemenkama, to će više "zle" paprike rasti.
U ovom članku ćemo pogledati najpoznatije sorte ljute paprike, upoznati se sa njegovim karakteristikama i uslovima uzgoja.
Kako uzgajati ljute papričice kod kuće
Chilli dobar jer se može saditi ne samo u stakleniku ili u vrtu, vrlo često se ova kultura sadi u saksije koje ukrašavaju prozorske klupice ili balkone.
Ljuta paprika je u Evropu stigla iz tropske Amerike i Indije. Na ovim kontinentima s vlažnom i toplom klimom, kultura se smatra višegodišnjom - čili paprika može rasti i donositi plodove tijekom cijele godine.
U domaćoj klimi, usev koji voli toplinu morat će se saditi svake sezone. Zbog duge vegetacije (od 90 do 130 dana), biljke se uzgajaju u presadnicama:
- sjeme se prethodno natopi i ostavi na toplom mjestu za pljuvanje;
- sjeme se sadi u pripremljeno rastresito tlo;
- saksije se postavljaju na toplo mjesto gdje nema propuha i temperaturnih promjena;
- 1-1,5 mjeseci nakon sjetve, sadnice se mogu prenijeti na stalno mjesto (u stakleniku ili na tlu).
Šta su ljute papričice
Mnogi pogrešno vjeruju da ljute paprike moraju biti crvene. Čili paprika može se obojiti u apsolutno bilo koju nijansu. Isto važi i za oblik i veličinu ploda. Postoje plodovi čija dužina doseže 30 cm, a tu su i vrlo male paprike, čija veličina ne prelazi nekoliko centimetara.
U tropima ili u Indiji paprike rastu sa izraženom voćnom ili citrusnom aromom i prijatnog ukusa. Od takvog voća prave odlične umake, začine, pripremaju egzotična jela.
Cijeli svijet ljute papričice svrstava u nekoliko glavnih kategorija:
- Kinezi se smatraju najgorućima.
- Meksički habanero su najpopularniji.
- Trinidad se razlikuje po ukusu, koristi se za pravljenje umaka i adjik.
- 7 Lonac je grupiran na osnovu neobičnog oblika i izraženog voćnog okusa.
- Jalapeno voli toplinu više od ostalih vrsta, stoga se uzgaja u staklenicima i zimskim vrtovima. Ove sorte se uzgajaju na prozorskim daskama gradskih stanova.
- Kajenske paprike lako se prepoznaju po pikantnosti i izduženom obliku, grmovi ovih sorti su niski i kompaktni.
- Buš sorte, među kojima je i čuveni Tabasco, manje su popularne, ali takođe imaju svoje obožavatelje.
"Dvostruko obilje"
Ova sorta se može saditi na otvorenom tlu, ali u uslovima staklenika prinos će biti veći - sa svakog grma može se ukloniti do 40 plodova. Paprika ne sazrijeva odmah, moguće je brati i do pet puta u sezoni.
Oblik ploda je proboscis, izdužen. Dužina svake je oko 20 cm, prosječna težina je 70 grama. U zrelom stanju, paprika je crveno obojena.
Stijenke paprike su dovoljno debele, tako da nije pogodna za sušenje, ali od "Double Abundance" dobijaju se odlični blankovi u teglama, plodovi se mogu i zamrznuti.
Biljka podnosi jake ljetne vrućine, ne boji se bolesti i virusa.
"Gorući buket"
Ova paprika se može uzgajati i u stakleniku i u bašti. Grmovi rastu mali - do 50 cm visine, ne rašireni. Grane biljaka nije potrebno vezivati, jer su plodovi ove sorte prilično lagani.
Masa jedne mahune je samo 15-20 grama, a dužina do 12 cm. Oblik ploda je konusnog oblika, jako izdužen, paprike imaju mali prečnik. U fazi biološke zrelosti, plodovi dobijaju grimiznu boju.
Zidovi ploda su tanki, odlični su za sušenje i drugu upotrebu. Biber je dobrog ukusa, sa posebnom aromom paprika.
"kineska vatra"
Ova sorta je jedna od najljućih paprika. Grmovi dostižu visinu od 65 cm, mogu se uzgajati i u staklenicima i na otvorenim površinama.
Same paprike nisu baš velike - svaka je teška samo 70 grama, ali dugačka - oko 25 cm. Kada plod sazri, postaje bogate crvene boje. Oblik paprike je konus, ali sa blago zakrivljenim dnom.
Kultura spada u ranu zrelost - plodovi se mogu brati 90 dana nakon nicanja. Biljke se čvrsto odupiru virusima i bolestima koje su karakteristične za porodicu velebilja.
"Trinidad mala trešnja"
Kultura se smatra super ranom - paprike se mogu jesti već 70 dana nakon izleganja sjemenki. Grmovi rastu moćni i rašireni, njihova visina često prelazi 0,8 metara.
Po svom izgledu, plodovi podsjećaju na trešnje - imaju isti okrugli oblik i mali prečnik - oko 2 cm. Okus paprike je takođe bogat notama trešnje. Svaki grm uzgaja razne svijetle narančaste ili grimizne paprike.
"indijski slon"
Ove paprike su blago začinjene, bogate arome paprike i prijatnog ukusa. Grmovi se smatraju visokim - njihova visina često prelazi 130 cm, raširene grane. Biljke je potrebno vezati, a bolje je uzgajati u stakleniku.
Oblik ploda je hrbat, paprike su blago opuštene. U zrelosti, plodovi su jarkocrveni, podijeljeni u dvije komore sa testisima. Debljina stijenke je cca 1,5 mm, masa svake paprike je oko 30 grama.
Ako uzgajate sortu "Indijski slon" u stakleniku, sa svakog metra zemlje možete dobiti do dva kilograma uroda.
Karakteristike ukusa omogućavaju da se ova sorta koristi kao začin, sastojak za svako jelo ili sos.
"Čudo moskovske oblasti"
Vrlo produktivna sorta, koja daje do četiri kilograma paprike po kvadratnom metru. Grmovi rastu visoki, sa snažnim bočnim izbojcima i nekoliko listova.
Sami plodovi su kupastog oblika, viseći, površina im je glatka i sjajna. Dužina fetusa može biti do 25 cm, dok je promjer mali - oko 3 cm.
Masa svake mahune rijetko prelazi 50 grama. Zidovi su prilično debeli - do 2 mm. Ova sorta ima neobičan specifičan ukus, pomalo peče.
Uz pravilnu njegu i pravovremeno zalijevanje, na jednom grmu može sazrijeti do 20 zrna bibera.
"Jalapeño"
Predstavnik jedne od glavnih vrsta ljute paprike je meksička sorta "Jalapeño". Grmovi ove biljke su vrlo visoki - dostižu jedan metar. Izbojci su snažni i rašireni. Na jednoj biljci može istovremeno sazreti do 40 plodova.
Same paprike su male - njihova dužina nije veća od 10 cm. Oblik ploda je bačvast, blago izdužen. U početku su zrna bibera obojena tamnozeleno, ali kako sazrijevaju, postaju svijetlocrvena.
"habanero"
Postoji nekoliko sorti ove sorte: postoje paprike crvene, žute, narandžaste, ružičaste i čokoladne nijanse. Posebnost sorte - zgužvani plodovi. Njihov oblik je konus.
Paprike rastu male - masa jedne će biti samo 15 grama. Ali na svakoj biljci može dozrijeti do stotinu plodova u isto vrijeme.
Okus plodova ove sorte je takođe veoma neobičan - imaju snažno izražene voćne note pomešane sa jakom ljutinom i pikantnošću.
"Astrakhansky 147"
Ova sorta se smatra srednjosezonskom i visokoprinosnom. Sasvim je moguće uzgajati ga na otvorenom tlu, ali u sjevernim regijama zemlje bolje je koristiti film ili agrofibre.
Plodovi ne sazrijevaju u isto vrijeme, što poljoprivredniku osigurava redovnu berbu svježe paprike. Visina grma je mala (do 50 cm), biljke nisu raširene, polustandardne. Uz pravilnu njegu sa jednog metra zemlje zasađene ovom sortom, moći će se sakupiti do 3,5 kg gorućih plodova.
Oblik zrna bibera je konus. Lokacija je opuštena, boja je u početku zelena, postepeno prelazi u grimiznu.
Površina ploda je glatka i sjajna, stijenke su tanke. Svaka mahuna je teška samo 10 grama i duga 6 cm. Stoga se sorta može koristiti za berbu ljutih paprika za buduću upotrebu - osušiti i samljeti u prah.
"Cayenne Red"
Biljke ove sorte su veoma visoke - više od 150 cm. Moraju biti vezani, pa je bolje uzgajati u zatvorenom stakleniku.
Svaki grm je "ukrašen" sa mnogo mahuna - na jednoj biljci može sazreti do 40 zrna bibera. Oblik ploda - izduženi konus. Njihova dužina doseže 12 cm, ali je promjer vrlo mali - oko 1,5 cm.
Površina ploda je sjajna, u početku zelena, nakon biološkog sazrijevanja - bogato crvena. Okus voća je umjereno ljut.
Koje sorte su pogodnije za domaću klimu
Gotovo sve vrste ljute paprike mogu se saditi na otvorenom tlu. Izuzetak su egzotične vrste, hibridi strane selekcije i visoke paprike koje je potrebno vezati.
Informacije o tome kako uzgajati usjev lako je pronaći na vrećici sjemena, tamo je također naznačen stupanj oštrine mahuna (SHU). Ljutu papriku treba jesti s velikim oprezom: u malim dozama ovo povrće je vrlo korisno za ljudski organizam, ali prekomjerna konzumacija ljutog voća može dovesti do raznih bolesti i patologija.
