Kako kuvati kompot od grožđa
Kompot od grožđa smatra se jednim od najukusnijih. Ovo piće je vrlo slično čistom soku, vole ga i odrasli i djeca. Kompoti od grožđa mogu biti različiti, pripremaju se od bobica različitih boja i sorti, u kombinaciji sa drugim voćem i bobičastim voćem, dodaju se cimet, limun i razni začini. Nije teško pripremiti kompot od grožđa za zimu, od domaćice će vam trebati najviše pola sata. Ali tada će cijela porodica moći da uživa u svježem okusu ljeta tokom duge i hladne zime.
Ovaj članak će biti posvećen tome kako skuhati kompot od grožđa. Ovdje će biti razmotreni različiti recepti za zimsku berbu, kao i kako učiniti ukus domaćeg pića još boljim.
Tajne ukusnog kompota od grožđa za zimu
Kompot od grožđa za zimnicu možete skuhati na razne načine: odaberite jednostavan recept, sterilizirajte limenke pića, koristite bobice sa sjemenkama ili ih stavite u cijele grozdove, zarolajte ili zatvorite najlonskim poklopcem.
Apsolutno svako grožđe je pogodno za kompot od grožđa, i plavo i bijelo ili ružičasto. Najukusnije piće dobija se od slatko-kiselih tamnih sorti. Ništa manje dobri nisu ni kokteli s dodatkom šljiva, jabuka ili krušaka.
Kod kuće možete kuhati vrlo ukusne kompote, pogotovo ako eksperimentišete: kombinirajte grožđe s drugim voćem, dodajte začine i začine, razrijedite slatkoću vinskih bobica limunovim sokom ili limunskom kiselinom.
Kompot od grožđa za zimu kuva se ne samo da se pije. Od ovog blanka se prave odlični mousses, želei, alkoholni i bezalkoholni kokteli.
Ovaj napitak nije samo ukusan, već je i nevjerovatno zdrav – kompot od grožđa je svakako bolji od kupovnog voćnog soka.
Kako skuvati kompot od grožđa
Ovaj domaći kompot po koncentraciji i bogatstvu okusa sličan je prirodnom soku. Bobice bilo koje sorte su pogodne za njegovu pripremu, ali najbolje je uzeti grožđe tamne boje, kao što su Isabella, Moldova, Dove ili Kish-mish.
Izračun proizvoda dat je za staklenku od tri litre:
- 1 čaša granuliranog šećera;
- pola konzerve grožđa;
- 2,5 litara vode;
- malo limunske kiseline.
Potrebno je da pripremite vitaminski preparat na sledeći način:
- Grožđe je potrebno ubrati iz grozdova, očistiti od grančica i trulih bobica.
- Sada se plodovi operu pod tekućom vodom i odbace u cjedilo da se ocijedi višak vlage.
- Svaka tegla mora biti napunjena bobicama do polovine zapremine.
- Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Šećerni sirup se kuva na šporetu i tečnost proključa.
- Još kipući sirup prelije se preko grožđa u teglama i poklopi. 15 minuta piće treba da se infundira.
- Nakon četvrt sata, sirup se iz limenki sipa u isti tiganj i stavlja na vatru. Dvije minute nakon ključanja u tečnost se dodaje limunska kiselina (za svaku teglicu dovoljan je prstohvat kiseline).
- Sada se grožđe u teglama prelije sirupom i zapečati.
Banke s kompotom moraju se okrenuti i ostaviti da se potpuno ohlade, prekriti toplim ćebetom. Boja gotovog kompota bit će zasićena, a okus će, naprotiv, biti lagan i osvježavajući.
Recept za kompot od grožđa bez sterilizacije
Kupovina sokova i prirodnih kompota je prilično skupa, ali zimi zaista želite nešto ukusno, ljetno i vitaminsko. Možete brzo pripremiti kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije - to je u moći svake domaćice.
Za dvije tegle od tri litre bit će potrebna sljedeća količina proizvoda:
- 2 kg plavog grožđa;
- 0,5 kg granuliranog šećera;
- 4 litre vode.
Kako napraviti kompot:
- Ubrati bobice sa grozdova, zaliti vodom 15-20 minuta, dobro isprati i staviti u cjedilo da se voda ocijedi.
- Tegle s kompotom treba sterilizirati kipućom vodom ili parom.
- Svaka tegla je napunjena bobicama oko trećine zapremine.
- Sada u svaku teglu možete sipati 250 g šećera. Sakha će učiniti ukus pića koncentrisanijim.
- Za ukus možete dodati nekoliko listića mente, malo cimeta, cvijet karanfilića - začini će kompot učiniti neobičnijim i ukusnijim.
- Sada svaku teglu napunite kipućom vodom i odmah zatvorite metalnim poklopcima.
Ostaje okrenuti staklenke kompota i umotati ih u toplo ćebe. Sljedećeg dana možete odnijeti radni komad u podrum.
Kompot od grožđa i jabuka
Okus takvog pića je dvostruko bolji, jer sadrži ne samo grožđe, već i mirisne jabuke. Kiselina iz jabuka posvjetljuje kompot od grožđa, njegova nijansa je vrlo lijepa, rubin. Ali, ovo, ako uzmete bobice tamnih sorti (Moldavija, Isabella) - one su najprikladnije za pravljenje takvog kompota za zimu.
Za svaku teglu će vam trebati:
- 150 g granuliranog šećera;
- 1-2 grozda (u zavisnosti od veličine);
- 3-4 jabuke.
Skuhanje vitaminskog napitka je jednostavno:
- Grožđe se opere direktno na četkice, otrese i malo osuši.
- Jabuke također treba oprati i narezati na nekoliko komada, odstraniti jezgru sa košticama. Ako su plodovi mali, u teglu možete staviti cele jabuke.
- Banke se prethodno operu sodom i steriliziraju.
- Jabuke i grožđe stavljaju se u svaku teglu, ispunjavajući posudu za 2/3.
- Ostaje dodati šećer, preliti voće kipućom vodom, napuniti tegle do samog vrata i zarolati.
Kompot se okrene i umota. Sljedećeg dana možete spustiti banke u podrum.
Recept za kompot za zimu od grožđa i šljiva
Okus i aroma vinskih bobica dobro se slažu s drugim voćem. Plava sorta može se povoljno kombinirati sa šljivom, čime se dobija mirisno i ukusno piće za zimu.
Biće vam potrebni sledeći sastojci:
- plavo grožđe 4-5 grozdova srednje veličine;
- 250 g granuliranog šećera;
- 0,5 kg šljiva;
- vode.
Priprema napitka će biti sledeća:
- Tegle se pripremaju unaprijed: prvo operu posude sodom, a zatim ih steriliziraju u pećnici ili na bilo koji drugi način. Nakon ovog postupka, posuda mora biti potpuno suha.
- Grožđe se ne bere iz grozdova, već se samo tako pere. Dobro protresite četke. Šljive se takođe operu i lagano osuše.
- U svaku teglu se stavlja toliko drenaža da se posuda napuni za četvrtinu. Na vrh stavite par grozdova. Kao rezultat, tegla bi trebala biti do pola ispunjena voćem.
- Pripremljena voćna mješavina prelije se kipućom vodom i tegle se poklope.
- Nakon pola sata, potrebno je da ocijedite vodu natopljenu bobicama i stavite je u lonac. U to sipajte šećer, promešajte i prokuvajte. Nakon prokuvanja sirup možete još malo prokuvati da se šećer u njemu potpuno otopi.
- Voće prelijte kipućim sirupom i brzo zatvorite tegle metalnim poklopcima. Sada morate okrenuti posude s kompotom i ostaviti u tom položaju pola sata. Kada se napitak malo ohladi, tegle se okreću u normalan položaj i umotaju u ćebe - tako će kompot proći sam proces sterilizacije.
Prazan se iznosi u podrum nakon 2-3 dana, kada se kompot dobro natopi i potpuno ohladi ispod pokrivača.
Kako zatvoriti kompot sa limunom
Ovaj napitak ispada vrlo osvježavajući, može se pripremiti ne samo za zimu, već i kuhati za svaki dan kako biste utažili žeđ na nesnosnoj ljetnoj vrućini. Osim odličnog ukusa, ovaj pripravak za zimu se može pohvaliti i visokim sadržajem vitamina C, koji je veoma koristan u periodu jesenjeg i prolećnog beriberi.
Za kuvanje će vam trebati:
- 100 grama grožđa;
- 30 g limuna;
- 1 kašika šećera;
- 1 litar vode.
Priprema zdravog i okrepljujućeg napitka je vrlo jednostavna:
- Ubrati bobice iz grozdova i dobro ih oprati. Uklonite oštećeno i trulo grožđe.
- Limun treba popariti kipućom vodom i narezati na kriške zajedno sa korom.
- Bobice i kriške limuna stavljaju se u šerpu, posipaju šećerom i dodaju se voda. Sve to treba dovesti do ključanja i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.
- Da biste popili svježi kompot, jednostavno pokrijte posudu poklopcem i pričekajte da se napitak potpuno ohladi. Za žetvu za zimu kompot zajedno sa voćem sipaju u tegle i zatvaraju metalnim poklopcima.
Kako zatvoriti kompot od grožđa za zimu sa cijelim grozdovima
Za takvu pripremu najprikladnije su sitnoplodne plave sorte, jer grozd treba slobodno da stane u teglu i prolazi kroz njen vrat. Kuhanje ovog kompota je još brže i lakše, jer ne morate sortirati i brati bobice.
Sastojci su sljedeći:
- cijele grozdove bez oštećenih i trulih bobica;
- 2 litre vode;
- 1 čaša granuliranog šećera.
Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna:
- Četke se peru pod mlazom vode, pregledavaju i uklanjaju pojedinačno pokvareno grožđe.
- Banke je potrebno oprati sodom, ali još ne sterilizirati.
- U svaku teglu se stavlja nekoliko grozdova kako bi se napunila za oko trećinu.
- Grožđe prelijte kipućom vodom, napunite tegle do vrha. Nakon 10-15 minuta voda se ocijedi.
- Ovoj infuziji se dodaje šećer i sirup se dovede do ključanja.
- Grožđe prelijte kipućim sirupom i začepite plutom.
Prvi dan kompot je u preokrenutim teglama, dobro umotanim u ćebe. Sljedećeg dana možete očistiti radni komad u podrumu ili u ostavi.
Ako pripremate kompot od grožđa, zapamtite da velika količina šećera može pokvariti delikatan okus ovog pića. Osim toga, većina sorti već ima visok sadržaj šećera, tako da u nekim slučajevima uopće ne možete dodati granulirani šećer.
Kiselina koja se nalazi u limunu ili jabuci pomoći će osvjetliti piće od vinskih bobica. Ali da bi boja kompota od bijelih sorti bila ljepša, pomoći će vam listovi trešnje, nekoliko crnih ribizla ili slatkih crvenih jabuka.
