Recept za brzi kiseli kupus

Da bi sačuvale korisna svojstva kupusa, domaćice od njega prave razne pripreme za zimu. Činjenica je da se tokom skladištenja vrijednost svježeg povrća značajno smanjuje. Kupus je soljen, kiseli, mariniran po raznim receptima. Štaviše, skoro sve praznine mogu se čuvati tokom zime.

Danas ćemo pričati o tome kako pripremiti začin instant kiseli kupus. Ispada nevjerovatan hrskavi zalogaj koji se može poslužiti na stolu ne samo radnim danima, već i praznicima. Postoji mnogo recepata za kiseljenje, nerealno je o svima njima govoriti u jednom članku. Odabrali smo nekoliko opcija tako da možete odabrati svoj recept.

Neke važne tačke

Da biste dobili hrskavi kiseli instant kupus, ne morate samo odabrati pravi recept, već i znati neke od nijansi kiseljenja:

1. Prvo, najbolje je koristiti sorte srednjeg i kasnog zrenja.
2. Drugo, za kiseljenje morate odabrati viljuške koje su sazrele, čvrste. Nije teško odrediti zrelost kupusa: listovi bi trebali biti bijeli sa blago osušenim "temechom".
3. Za kiseljenje morate odabrati sočne glavice kupusa bez i najmanjeg znaka truleži.
4. Viljuške sa sporim ili zelenim listovima nisu prikladne za berbu: kiselo povrće će biti gorko.
5. Pokušajte da ne koristite jodiranu so, jer ovaj dodatak omekšava povrće, a predjelo ima ukus joda.
6. Način rezanja kupusa i šargarepe za kiseljenje može biti različit. To ne zavisi samo od karakteristika recepta, već i od preferencija domaćice.

Možete kiseliti kao jedan kupus, i sa raznim dodacima:

• repa i mrkva;
• beli luk i luk;
• slatke paprike i ljute paprike;
• bobice: brusnice, crvene ribizle ili brusnice;
• raznog bilja i začina.

Za prelivanje se koristi marinada. Za njegovu pripremu potrebni su sol, granulirani šećer, sirće i biljno ulje. Za brzu pripremu kiselog kupusa koristite vruće punjenje.

Ovaj preparat je pogodan ne samo za salate, već i za kuhanje prvih i drugih jela.

recepti za kiseljenje

Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela kiseli kupus. Nažalost, zbog prisustva sirće i ljutih začina, takvo predjelo nije dozvoljeno svima. Osobe sa bolestima želuca, jetre i bubrega trebaju biti posebno oprezne. Također ne možete koristiti kiseli kupus za djecu.

Recepti koje nudimo sadrže različite sastojke. Štoviše, takvo predjelo se priprema brzo, ne morate čekati, kao u slučaju soljenja ili fermentacije, kraj fermentacije. U nekim verzijama od njega se za nekoliko sati mogu pripremiti razna jela. Nakon svega kupus preliven vrućom marinadom.

Brzo i lako

Za pripremu kiselog povrća po ovom receptu potrebne su nam sljedeće komponente:

• 2 kg svježeg kupusa;
• 3 ili 4 šargarepe;
• 4 čena belog luka.

Marinadu ćemo skuhati na bazi jedne litre vode sa sledećim sastojcima:

• granulirani šećer - ½ šolje;
• sol - 60 g;
• crni biber - 10 graška;
• ljuta paprika - pola mahune;
• karanfilić - 5 pupoljaka;
• lavrushka - 2 lista;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• stolni 9% sirće - ½ šolje.

Kuvanje korak po korak

Kupus je zgodno kiseliti u tegli od tri litre, pogotovo jer su sastojci samo za njega i dizajnirani.

1. Morate započeti rad sa pripremom povrća. Skidamo "odjeću" sa glavica kupusa, dolazimo do bijelih listova. Zatim ga isjeckamo. Za ovaj recept potrebna vam je velika slamka.
2. Šargarepu oprati u hladnoj vodi i oguliti. Nakon sušenja samljeti ga na rende sa velikim ćelijama.
3. Uklonite gornje ljuspice i tanke slojeve sa češnjaka i propasirajte ih kroz presu za češnjak. Prilikom čišćenja ljutih papričica odrežite peteljku i odaberite sjemenke. Narežite ga na tanke trakice.
4. Pomiješajte povrće u velikoj posudi i lagano promiješajte. Zatim stavite u teglu od tri litre i utisnite.
   
5. Sada pripremimo marinadu. Prokuhajte jedan litar vode, dodajte šećer, so i začine, ponovo kuvajte 10 minuta.Zatim sipajte suncokretovo ulje i sirće.
   
6. Kupus sa šargarepom i belim lukom prelijte marinadom kada prestane da grgoti. Ohlađeni radni predmet pokrijemo najlonskim poklopcem i stavimo na hladno mjesto 24 sata.

Naš kiseli kupus je spreman, možete počastiti svoju porodicu.

Gurijanski kupus

Na recept kiseli kupus ispada mirisno i začinjeno, kako kažu, za amatera. Ali svaka domaćica u svojoj kuhinji pravi je eksperimentator. Uvijek možete prilagoditi bilo koji recept i napraviti blanko po svom ukusu. Tako je i ovdje: oštrina kiselog kupusa na brz način ovisit će o količini bibera.

Koji sastojci će biti potrebni:

• bijeli kupus - 2 kg;
• šargarepa - 2 komada;
• velika repa - 1 komad;
• beli luk - 1 glava;
• voda - 1 litar;
• granulirani šećer - 7 žlica bez tobogana;
• sol - 60 grama;
• biljno nerafinirano ulje - 200 ml;
• lovor - 2 lista;
• crni biber - 2 graška;
• ljuta čili paprika - komad;
• stolni 9% sirće - 150 ml.

Savjet! Voda iz slavine nije pogodna za marinadu, jer sadrži hlor.

Koraci za mariniranje

1. Po receptu kupus nakon čišćenja seče na dame, veličine 3 puta 3 centimetra. Ali ni u kom slučaju ga ne treba usitnjavati.
2. Ogulite šargarepu, cveklu i beli luk. Narežite nožem na štapiće.
3. Povrće prebacimo u veliku šerpu, lagano promiješamo, lagano udarimo.
4. Kada je kupus gotov, pozabavimo se marinadom. U šerpu sipajte litar vode, zakuhajte i dodajte granulirani šećer, nejodiranu so, peršun i crni biber u zrnu, suncokretovo ulje. Na kraju, malo čili papričice, odrezavši mali komad. Kada salamura proključa, a šećer i sol se potpuno otope, ulijte stolno sirće.
5. Odmah sipajte povrće dok marinada žubori. Kiseli kupus prekrijemo tanjirom i pritisnemo rukom da se salamura podigne. Ali teret u ovom slučaju nije stavljen. Ostavite povrće da se marinira.

Drugog dana kupus možete prebaciti iz tiganja u tegle. Biće ružičast od cvekle i slatkastog ukusa. Kiseli kupus spreman za jelo. Dobar tek svima.

Sa mlevenim biberom

Domaćice nemaju uvijek na raspolaganju ljuti paprikaš. Ali stvarno želim ljuti kupus! Nema potrebe da se nervirate, jer mlevena crvena paprika je uvek na akciji. Oni uvijek mogu zamijeniti mahune. Nudimo vam recept koji je jednostavan za kuhanje.

Dakle, za kiseljenje ljutog kupusa uzmite:

• 500 grama bijelog kupusa;
• 2 srednje šargarepe;
• 5 čena belog luka;
• pola kašičice crvene mlevene paprike;
• 50 ml stolnog sirćeta;
• 50 ml čiste vode;
• 2 st. l. granulirani šećer s toboganom;
• kašičica soli;
• pola kašičice sjemenki korijandera.

Pravila mariniranja

1. Prvo pripremimo povrće. Šargarepu možete narezati na tanke trakice ili naribati na korejskom rende. Isjeckajte bijeli luk na drobilici.
2. Čvrste sočne glavice kupusa očistimo od gornjih listova. Samljeti nožem ili sjeckalicom. Glavna stvar je da dobijete tanku slamku.
3. Pomiješajte nasjeckano povrće, dodajte mljevenu crvenu papriku i sjemenke korijandera. Ponovo sve izmiksajte.
4. U kipuću vodu sipajte šećer, so, sirće, kuvajte 5 minuta i odmah sipajte u kupus.

Kada se tegle ohlade, držite ih na toplom. Nakon 24 sata već možete sigurno praviti salate, dodati bilo koje sastojke: luk, slatke paprike. Općenito, sve što volite.

Kupus sa hrenom

Pikantni kupus se može dobiti ne samo sa ljutom paprikom, već i sa hrenom. Ovaj sastojak takođe daje pikantan ukus.

Pripremite se unaprijed:

• kupus - 2 kg;
• korijen hrena - 30 grama;
• listovi ribizle - 10 komada;
• ljuta crvena paprika - 5 grama;
• beli luk - 20 grama;
• peršun, celer, estragon;
• sjemenke kopra;
• voda - 1 litar;
• sol i granulirani šećer - po 20 grama;
• 6% sirće - 250 ml.

Priprema takvog zalogaja nije teška. Čak će se i domaćica početnika nositi s poslom:

1. Po receptu kupus nasjeckajte na tanke ploške. Rad se može obaviti običnim nožem ili sjeckalicom sa dvije oštrice. Oguljeni beli luk narežite na tanke ploške, a hren uvijte u mašini za mlevenje mesa. Nosite rukavice kada čistite korijen. Prilikom mljevenja prevucite plastičnu vrećicu preko stroja za mljevenje mesa kako vam sok od hrena ne bi ušao u oči.
2. Na dno tegle položimo listove ribizle, listove peršuna, celera i estragona, prelijemo sjemenke kopra. Na vrh stavite kupus, svaki sloj pospite crvenom ljutom paprikom i belim lukom.
3. Od soli, šećera i sirćeta pripremamo marinadu. Ako želite da dobijete kiseli kupus nakon pola dana, sipajte ga odmah.

Zanimljiva opcija za kiseljenje kupusa:

Zaključak

Kiseli kupus koji se brzo kuva je spas. Može se pripremiti u bilo koje vrijeme. Uostalom, u pravilu je spreman drugog ili trećeg dana. Nisu potrebni posebni sastojci, a ukusnom salatom možete počastiti svoju porodicu ili goste iznenaditi.

"Recept za brzi kiseli kupus"

Recept za slani kupus sa puterom

Recept za domaći kiseli kupus je veoma ukusan

Recept za slani kupus sa puterom

Recept za domaći kiseli kupus je veoma ukusan