Momordica: lekovita svojstva

Momordica odmah privlači pažnju svojim zvučnim imenom i spektakularnim izgledom. Međutim, malo ljudi zna šta su neobični svijetli plodovi i gdje se koriste. Zapravo, ova egzotična biljka je pravo skladište ljekovitih svojstava.

Šta je momordica i kako se jede

Momordica pripada porodici bundeva i ima mnogo imena. Zove se karela, gorka dinja, indijski ili kineski ludi krastavac, indijski nar. Sva ova imena obično znače cijeli rod biljaka, koji uključuje više od 20 sorti ove neobične kulture. Vrste Momordica Charantia i Momordica Kokhinkha su od najvećeg ekonomskog značaja.

Momordica je biljka nalik vinovoj lozi sa dugim stabljikama, čija dužina može doseći 2 m. Veliki rezbareni listovi gorke dinje imaju svijetlozelenu nijansu.

Veoma lepi plodovi momordike. Imaju zaobljeni duguljasti oblik, a površina im je prekrivena malim izraslinama nalik šiljcima. U procesu zrenja, njihova blijedožuta boja zamjenjuje se bogatom ružičastom ili narandžastom bojom. Zrela momordica u kontekstu ima meso jarke grimizne nijanse. Podsjeća na perikarp nara: to je jasno vidljivo na fotografiji. Plodovi biljke imaju mnoga korisna ljekovita svojstva.

Momordica raste u suptropskim regijama Indije, Australije, Afrike i jugoistočne Azije. U ovim krajevima se od davnina uzgaja u gastronomske svrhe. Međutim, nedavno je ova biljka počela da dobija popularnost u evropskim zemljama među ljubiteljima egzotičnih jela. Jedinstvena lekovita svojstva ove biljke takođe su doprinela povećanju interesovanja za momordiku.

Sastav, nutritivna vrijednost i ukus momordike

Gorka dinja je u svojoj domovini poznata po svojim zdravstvenim prednostima, zahvaljujući nizu vitamina i minerala u svom sastavu. Momordica sadrži nekoliko esencijalnih aminokiselina, fenola, alkaloida, smola i eteričnih ulja koja su blagotvorna za organizam. Osim toga, plodovi i drugi dijelovi biljke bogati su vitaminima B, kao i C, A, E, F. Osim toga, sadrži veliku količinu kalija, fosfora i magnezija. Osim toga, momordica je izvor charantina, koji blagotvorno utiče na nivo šećera u krvi.

Nutritivna vrijednost momordike je samo 15 kcal na 100 g, što nam omogućava da ovo voće smatramo dijetetskim proizvodom. Uopšte ne sadrži masti i vodu, a glavni dio kalorija dolazi iz ugljikohidrata i proteina. Tako da bi jela od gorke dinje mogla zauzeti ponosno mjesto u ishrani onih koji prate težinu.

Štaviše, ukus momordike je prilično prijatan. Nezreli plodovi, poput sjemenskih perikarpa, imaju sočnu pulpu koja podsjeća na križanac slatke medljike i dragulja. Ovaj neobičan okus čini voće idealnim sastojkom za razna jela.

Kada možete jesti momordiku

Ljekovita i ukusna svojstva gorke dinje intrigiraju mnoge ljubitelje egzotičnih proizvoda, ali odabir pravog voća za zrelost nije uvijek lak. Dakle, kada birate momordiku, morate imati na umu da ona sazrijeva u septembru-oktobru, pa je u tom periodu bolje kupiti voće u trgovini.

Neće biti suvišno obratiti pažnju na stepen zrelosti gorke dinje. Zreli plodovi momordike imaju bogatu narandžastu ili ružičastu boju, kada se uzgajaju u vrtu, pucaju od buke, pucajući sjemenke velikom brzinom u različitim smjerovima. Pulpa takvog voća je previše gorka i pogodna je za hranu tek nakon prethodnog tretmana. Vrijedno je dati prednost plodovima svijetlo žute ili zelene boje: imaju svjež slatki okus i prikladniji su za kulinarske eksperimente. Što se tiče dobrobiti momordike za organizam, ista je i za zrele i nezrele plodove.

Kako kuvati momordiku

Uzimajući u obzir blagodati i svojstva okusa momordike, nije iznenađujuće da je kineski ljekoviti krastavac našao široku primjenu u kulinarstvu u različitim zemljama. Jedu se gotovo svi dijelovi biljke - listovi, plodovi, sjemenke, stabljika, pa čak i rizom.

Dakle, listovi gorke dinje se dodaju salatama i supama da daju lagani pikantan ukus. Međutim, sastav listova sadrži gorčinu, koja ponekad može pokvariti okus jela. Da bi se to spriječilo, lisne ploče voća se nekoliko sati namaču u slanoj vodi.

Isto važi i za plodove kineskog krastavca. Zrele, gorkog su ukusa, pa se ili natapaju ili beru i kuvaju nezrele. Nezrelo meso mormodike je slatkog ukusa i dobro se slaže sa povrćem, mesom, ribom ili živinom. Pogodan je za pravljenje deserta, salata, džemova - može se pržiti, koristiti za punjenje, marinirati, kuvati i konzervirati.

Seme mormodike su takođe slatke i veoma sočne, pa se mogu jesti i sirove: u ovom obliku neće naškoditi, samo koristiti. Jednako su ukusne i pržene i kuvane. Osim toga, sjemenke voća, kao i drugi dijelovi biljke, imaju jedinstvena ljekovita svojstva, što gorku dinju čini još vrednijom kulturom.

Momordica Recipes

Blagodati momordike i njen neobičan ukus mogu inspirisati i najkonzervativnije kuvare da isprobaju nekoliko recepata baziranih na ovom lekovitom voću. Dakle, salata s gorkom dinjom postat će vrlo ukusan vitaminski prilog za meso ili ribu:

1. Jedna srednje zrela momordica, očišćena od sjemena i zatim isječena na komade.
2. Luk se dobro opere i iseče na pola prstena.
3. Polovici čili papričice uklonite sjemenke i narežite na kolutiće.
4. U tiganju podmazanom biljnim uljem propržiti luk dok ne porumeni, pa dodati biber, momordicu, so po ukusu i dinstati na laganoj vatri još 5-7 minuta.
5. Opran vrh cvekle ili listovi zelene salate izlažu se na tanjir, na vrh se stavljaju kolutovi paradajza. Vruće povrće se stavlja na paradajz i začini biljnim uljem koje je ostalo od prženja.
6. Gotova salata se konzumira odmah kao samostalno jelo ili kao prilog mesnim jelima.

Punjena mormodica poslužit će kao neobična alternativa uobičajenim rolicama:

1. Od nezrelog kineskog krastavca očisti se jezgra i nareže na kolutove debljine 2-3 cm.
2. Mljeveno meso za jelo priprema se na tradicionalan način: miješanjem svinjetine, junetine, pirinča, luka, rendane šargarepe.
3. Kolutovi Momordica se pune mlevenim mesom, stavljaju u emajliran tiganj sa malo vode, po želji se dodaju aleva paprika i začini.
4. Pirjajte jelo dok voće ne omekša. Prije serviranja, momordica se ukrašava paradajz sosom, pavlakom i začinskim biljem.

Ništa manje koristi neće donijeti plodovi Momordica ako se mariniraju. Za ovo:

1. Zreli plodovi se dobro operu i iseku na kriške, nakon čega se stavljaju u čistu teglu.
2. Tu se dodaju i beli luk, kopar, listovi crne ribizle, piment grašak.
3. Za marinadu dodajte 1 kašiku u litar vode. l. soli, šećera i 9% stolnog sirćeta. Smjesa se dovede do ključanja i, bez hlađenja, sipa se u teglu.
4. Kontejner se hermetički zatvori i ostavi na tamnom, hladnom mestu najmanje 7-10 dana.

Ljubitelji jednostavnih i brzih jela će cijeniti prženu momordiku:

1. Nezreli plodovi se režu po dužini, uklanjaju sjemenke i režu na uzdužne kriške.
2. Potom se gorka dinja posoli i prži na srednjoj vatri u tiganju na suncokretovom ili maslinovom ulju dok ne postane hrskava.
3. Kuvano jelo se jede toplo uz meso ili ribu.

Korisna svojstva momordike

U Kini, Indiji i drugim zemljama gdje Mormodica raste, ljekovita svojstva ovog korisnog indijskog krastavca odavno su zabilježena. Dakle, dokazao je svoju vrijednost kao baktericidno i protuupalno sredstvo za prehlade i druge zarazne bolesti respiratornog sistema. Osim toga, sjemenke i plodovi gorke dinje su u stanju regulisati nivo šećera i kolesterola u krvi zbog charantina, zbog čega se aktivno koristi za prevenciju i liječenje dijabetesa i bolesti kardiovaskularnog sistema. Mormodica ima koristi u liječenju malih boginja, šuge, artritisa i astme. Njegova ljekovita svojstva koriste se i u stvaranju antihelmintičkih lijekova i preparata za ujede zmija i insekata. Osim toga, postoji hipoteza da pojedini biljni dijelovi gorke dinje donose značajne koristi osobama koje boluju od leukemije i nekih drugih karcinoma.

Ljekovita svojstva gorke dinje učinila su je popularnim sastojkom u proizvodnji tradicionalne medicine. Dakle, ovisno o bolesti, od plodova, sjemenki i korijena biljke prave se masti, tinkture, dekocije.

Prednosti tinkture Momordica

Ljekovita svojstva gorke dinje mogu donijeti mnogo koristi ako od plodova ove biljke napravite alkoholnu tinkturu:

1. Voće se mora očistiti od sjemenki, izrezati na male trake i staviti u teglu od 3 litre tako da pulpa voća zauzme cijeli prostor.
2. Zatim gorku dinju treba preliti sa 0,5 litara votke, zatim dobro zatvoriti i sakriti na hladnom tamnom mestu 2 nedelje.

Ovaj napitak se uzima 30 minuta prije jela 1 sat. l., 3 puta dnevno. Ova tinktura se pokazala kao lijek za prehladu, reumatizam i za jačanje otpornosti organizma na patogene bakterije.

Prednosti čaja od gorke dinje

Od sjemenki momordike možete napraviti čaj, koji po svojim ljekovitim svojstvima neće biti inferiorniji od gore opisane tinkture:

• 10 - 20 sjemenki gorke dinje usitniti u blenderu ili ručno i sipati 1 žlicu. ključala voda.
• Dobiveni sastav treba kuhati 7 - 10 minuta na srednjoj vatri, a zatim insistirati na sat vremena.

Gotovi čaj se procijedi i pije ¼ žlice. 3-4 puta dnevno. Takav napitak pomaže kod groznice, a služi i kao efikasan diuretik.

Kako koristiti momordicu za liječenje

Osim tinktura i dekocija, u liječenju raznih bolesti koriste se masti, infuzije i losioni od gorke dinje. Međutim, uz sva ljekovita svojstva gorke dinje, ne treba zaboraviti da je korištenje egzotičnog voća u medicinske svrhe moguće samo nakon obavezne konzultacije kvalificiranog liječnika.

Da li je moguće imati momordiku sa dijabetesom

Od ostalih ljekovitih svojstava momordike gorke dinje često se spominje njeno blagotvorno djelovanje na zdravlje osoba sa dijabetesom. Do danas su u toku istraživanja o stvarnim prednostima gorke dinje za dijabetičare.

Dakle, charantin u sastavu voća zapravo smanjuje šećer u krvi, što ga izjednačava sa nekim inzulinskim preparatima. Međutim, nisu svi ljudi s dijabetesom pokazali osjetljivost na spojeve sadržane u formulacijama na bazi momordike.

U ovom trenutku možemo sa sigurnošću reći da preparati na bazi kineskog krastavca mogu biti korisni, ali samo kao dio kompleksne terapije. Opipljive rezultate u liječenju dijabetesa možete postići ako kombinirate narodne lijekove od gorke dinje i tradicionalne lijekove.

Upotreba momordike u homeopatiji

Ljekovita svojstva gorke dinje korišćena su i u homeopatiji. Dakle, od zrelih plodova ove biljke dobija se lek Momordica Compositum. Proizvodi se u obliku ampula od 2,2 ml za intravenske, potkožne ili intramuskularne injekcije. Ovaj lijek se može uzimati oralno. Momordica Compositum se koristi kod akutnog i hroničnog pankreatitisa, kao i za ublažavanje simptoma dispakreatizma. Lijek se uzima u kursevima od 3-5 sedmica sa učestalošću do 3 puta sedmično. Doziranje za odrasle i djecu od 6 godina je 1 ampula, za djecu do 6 godina - ½. Djeci mlađoj od 2 godine se ne preporučuje prekoračenje doze od ¼ ampule.

Ograničenja i kontraindikacije

Iako bi vas atraktivne fotografije sočne i svježe momordike mogle potaknuti da odmah kupite ovo ljekovito voće, vrijedi zapamtiti da, uz korisna svojstva, gorka dinja ima i neke kontraindikacije. Dakle, pod određenim zdravstvenim uslovima, ne biste trebali koristiti momordiku, jer to neće donijeti nikakvu korist tijelu. Kontraindikacije uključuju:

• trudnicama;
• dojilje;
• osobe sa bolestima gastrointestinalnog trakta;
• oni koji imaju individualnu netoleranciju na supstance u sastavu proizvoda.

Unatoč svim ljekovitim svojstvima gorke dinje, kako bi se izbjegla trovanja, njena kora se kategorički ne preporučuje maloj djeci.

Zaključak

Momordica je neverovatno voće neobičnog izgleda i raznih lekovitih svojstava. I, iako jedinstvena svojstva fetusa zahtijevaju daljnje proučavanje, dokazana ljekovita svojstva, kada se pravilno koriste, mogu dati nesumnjiv pozitivan učinak na zdravlje.

"Momordica: lekovita svojstva"

Momordica charantia: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Lakonos američko i koštičavo voće: lekovita i korisna svojstva bobica

Momordica charantia: ljekovita svojstva i kontraindikacije

Lakonos američko i koštičavo voće: lekovita i korisna svojstva bobica