Konfitura od dinje za zimu
Dinja je veoma korisno i ukusno voće. Konfitura od dinje - neobično konzerviranje za zimu. Od džema se razlikuje po tome što je konzistencija gusta i poput želea. Ovo je prilika da se bogati ukus ljeta sačuva za cijelu zimu.
Osobine pripreme konfiture od dinje
Kuhanje slatkog jela od dinje ima neke karakteristike koje morate znati da biste dobili ukusnu poslasticu:
- voće dobro ide uz jabuke, citruse ili voće kiselkastog okusa, ali svega treba biti umjereno da se ne izgubi okus dinje;
- također u maloj količini da dobijete koricu dodajte vanilin, cimet, anis;
- voće bilo koje zrelosti, čak i nezrelo, pogodno je za konfitur, ali u pekmezu će dobiti svoj ukus i miris;
- prilikom kuhanja dinja se dugo kuha, dok se pretvara u homogenu masu;
- da bi se dobila prilično velika količina proizvoda, zgušnjava se pektinom ili agar-agarom, dodajući vodu;
- gotov konfitur rasporedite u opranu sodu i sterilizirane tegle, hermetički zatvorene sterilnim metalnim poklopcima.
Uz vješto korištenje aditiva i začina, konfiture je jednostavno prekrasan i nezaboravan.
Sastojci
Konfit se priprema od celih ili zgnječenih bobica, voća. Možete koristiti smrznute sirovine koje su kuhane u šećeru. Da dobijete žele masu, u desert dodajte:
- agar-agar;
- želatina;
- pektin.
Ovisno o sastojcima, svaki recept ima svoju funkciju kuhanja.
Da bi slatka poslastica bila ukusna i raznovrsna, u nju se dodaju vanilija, cimet, karanfilić, anis, zvezdasti anis. Razno voće ili citrusi će biti odlični. Dinju možete pomiješati sa jabukom, kruškom, bananom. Da biste dobili prijatan okus i zapamtili ljeto, možete dodati malo mente. Prelije se kipućom vodom, ostavi da odstoji sat vremena, a zatim se ova tečnost ulije u pripremljeni konfitur.
Korak po korak recept za konfiture od dinje za zimu
Postoji veliki broj različitih recepata za konfiture od dinje.
Sa limunom i cimetom
Sastojci:
- dinja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 1 štapić;
- limun - 1 komad.
Proces kuvanja:
- Slatko voće dobro operite.
- Prepolovite i uklonite sjemenke.
- Ogulite koru.
- Narežite na male komadiće.
![]()
- Limun operite i prelijte kipućom vodom.
- Narežite na tanke komade.
- Položite dinju, šećer i na vrh stavite limun.
- Pokrijte i ostavite preko noći.
![]()
- Ujutro stavite posudu na vatru.
- Dodajte mu štapić cimeta.
- Prokuhajte sirup.
- Kuvajte dok ne omekša na laganoj vatri, povremeno mešajući, oko pola sata.
![]()
- Izvadite cimet iz sirupa.
- Smjesu blenderom izmiksajte u pire.
- Zatim sve kuhajte na laganoj vatri još 5-10 minuta.
![]()
- Vrući džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
![]()
Dobijeni konfitur čuvajte u frižideru ili drugom hladnom mestu. Može se koristiti kao punjenje za peciva sa kvascem.
Sa limunom
Sastojci:
- dinja - 300 g;
- šećer - 150 g;
- limunov sok - ½ komada.
kuhanje:
- Operite voće, osušite.
- Izrežite i uklonite jezgro sa kostima.
- iseći na kockice.
- Sipati u posudu i posipati šećerom.
- Stavite na vatru.
- Iscijedite sok od pola limuna.
- Miješajući dovedite do ključanja.
- Skloniti sa vatre, ohladiti.
- Ponovite postupak 5-6 puta.
- Sirup treba da bude providan, a komadići dinje da liče na kandirano voće.
- Ohlađeni sirup treba da bude viskozan.
- Džem sipajte u sterilne tegle, ohladite.
Čuvati u frižideru ili na polici na hladnom mestu.
Od dinje sa jabukom
Sastojci:
- dinja (pulpa) - 1,5 kg;
- oguljene jabuke - 0,75 kg;
- šećer - 1 kg.
Proces kuvanja:
- Operite proizvode.
- Narežite jabuke i dinju na kockice.
- Stavite u činiju i pospite šećerom.
- Ostavite 4-5 sati.
- Smjesu promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, lagano skidajući pjenu.
- Sterilizovane tegle punite džemom.
Ovaj konfitur se može čuvati i na sobnoj temperaturi.
Konfitura od dinje i lubenice
Sastojci:
- pulpa dinje - 500 g;
- pulpa lubenice - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- limun - 2 komada;
- voda - 250 ml.
kuhanje:
- Pulpa bez kore iseckati na kockice.
- Presavijte u posudu i sipajte 600 g šećera.
- Držite u frižideru 2 sata.
- Iscijedite sok od limuna.
- Od preostalog šećera i vode napravite sirup.
- Nakon ključanja preliti limunovim sokom i rendanom koricom.
- Sve dobro izmiješajte.
- Ohladite sirup, a zatim prelijte preko voćne pulpe.
- Masu staviti da provri i kuvati 30 minuta.
Gotov proizvod uvaljajte u sterilizirane staklenke.
sa bananama
Sastojci:
- dinja - 750 g pulpe;
- banana - 400 g bez kore;
- limun - 2 komada srednje veličine;
- šećer - 800 g;
- voda - 200 ml.
Proces kuvanja:
- Plodove dinje operite, ogulite, pulpu narežite na male komadiće.
- Prekrijte ga šećerom i ostavite 12 sati.
- Nakon tog vremena dodajte sok od jednog limuna.
- Krčkajte pola sata.
- Narežite drugi limun i bananu na kolutiće.
- Stavite ih u posudu sa dinjom.
- Kuvajte mešajući dok se masa ne pretvori u pire.
- Vrući konfiture stavite u sterilne tegle i zarolajte.
Uslovi skladištenja
Uslovi skladištenja konfeta zavise od sastava recepta. Što je više šećera, to je duži rok trajanja.
Sterilizovani džem se čuva 1 godinu. Nesterilizirani konfitur kojem se dodaje sorbinska kiselina u staklenoj ili nemetalnoj posudi može se čuvati 1 godinu. U aluminijumskoj limenci - 6 meseci. I bez kiseline u termoplastičnom posuđu - 3 mjeseca. Isti proizvod, samo pakiran u buradima, čuva se 9 mjeseci.
Slatke poslastice čuvate u frižideru ili na bilo kom drugom hladnom mestu.
Zaključak
Konfitur od dinje savršeno nadoknađuje nedostatak vitamina zimi. Mirisno je, ukusno i zdravo. Slatka poslastica koja će oduševiti i odrasle i djecu.
