Ukiseljeni instant crveni kupus
Svi vole crveni kupus. U njemu ima više vitamina i minerala nego u belom kupusu i dobro se čuva. Ali evo problema, svježe u salatama - oštre i loše kisele. Ali postoji izlaz: može se marinirati. Napunjen vrućom marinadom, postat će mnogo mekši, mirisniji i ukusniji. Postoje recepti po kojima se može brzo i vrlo jednostavno pripremiti. Crveni kupus možete kiseliti sa raznim dodacima. Ali na velike komade, poput bijelog kupusa, ne režu ga zbog toga - marinirati će se jako dugo i može ostati tvrd. Kako kiseliti crveni kupus, da budem brzo spreman? Sljedeći recepti će vam pomoći da to shvatite.
Crveni kiseli kupus sa hrenom i začinskim biljem
Crveni kupus pripremljen po ovom receptu može se jesti za nekoliko dana. Dodavanje hrena, mljevene i ljute paprike će biti to akutna. A veliki broj različitih biljaka dat će jedinstvenu aromu i nesumnjive prednosti.
Za 2 kg crvenih glava trebat će vam:
- 30 g korijena hrena;
- 10 listova ribizle;
- 4-5 čena belog luka;
- h. kašika mlevene crvene paprike;
- estragon, peršun, celer;
- Sjeme kopra;
- 20 g soli i šećera;
- litar vode;
- čaša 6% sirćeta.
Narežite kupus na tanke trakice.
Hren samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Da ne bi plakala, stavite joj plastičnu vrećicu na utičnicu u koju će uvrnuti hren pasti. Beli luk iseći na kriške. Listove ribizle i zelje stavljamo u sterilnu teglu, sipamo sjemenke kopra. Na vrh stavite kupus. Zalijte kuhanu marinadu od vode, soli i šećera.
Držite radni komad na hladnom.
Pikantni kiseli crveni kupus
Možete napraviti crveno instant kupus kiseli sa začinima. Ako ga prelijete vrućom marinadom, vrlo brzo će biti gotovo. Ako se ohladi, može biti dobra priprema za dugu zimu.
Za jednu srednju viljušku za kupus potrebno je:
- 1.5 st. kašike soli;
- 3 st. kašike šećera;
- ¾ l vode;
- 0,5 l 9% sirćeta;
- štapić cimeta, 7 karanfilića, isto toliko aleve paprike, 15 kom. crni biber u zrnu.
Sitno nasjeckajte kupus. Od svih sastojaka pripremiti marinadu. Zapamtite da se sirće uvijek dodaje neposredno prije prelivanja, inače će ispariti. Marinada treba da ključa 5-7 minuta. Ako pripremamo kiseli crveni kupus da ga jedemo u skorije vreme, marinadu je potrebno dosta ohladiti, a u slučaju berbe za zimnicu ostaviti da se potpuno ohladi. Isjeckano povrće rasporedimo u steriliziranu teglu i prelijemo marinadom.
Brzi kupus sa šargarepom
Ukiseljeni crveni kupus pomešan sa šargarepom izgleda veoma lepo. Dakle, možete ga kuvati za zimu, i za brzu konzumaciju. Značajna količina začina učiniće je ukusnom i mirisnom.
Za glavicu kupusa težine 1,5 kg trebat će vam:
- mrkva;
- par čena belog luka;
- 2 st. kašike šećera;
- litar vode;
- 150 ml stolnog sirćeta, bolje da je prirodno jabučno;
- 3 lista lavruške, sv. kašiku korijandera i 0,5 kašike. kašike kima i crnog bibera u zrnu.
Viljuške za kupus sitno nasjeckajte, tri šargarepe na korejskoj rendi, nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte povrće. Stavili smo ih u sterilnu teglu.
Marinadu pripremamo tako što pomiješamo sve sastojke osim sirćeta. Pustite da proključa. Sipajte sirće i sipajte povrće u teglu. Ako spremamo instant kupus, dovoljno je da ga držite na hladnom par dana.
Pikantni crveni kupus
U ovom receptu za kiseli crveni kupus ima mnogo više šećera nego soli i dosta sirćeta, pa ispadne malo sladak sa očiglednim kiselkastim, vrlo pikantan.
Za 2,5 kg crvenog kupusa potrebno je:
- češanj belog luka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 200 ml 9% sirćeta;
- 3 st. kašike soli;
- 200 g šećera;
- začini za marinadu: pupoljci karanfilića, aleva paprika, lavrushka.
Češanj belog luka narezan na krupnije komade. Viljušku za kupus iseckajte što je tanje moguće. Kombinujemo povrće sa belim lukom i začinima. Prelijte biljnim uljem. Kuvanje marinade. Potrebno je 1,5 litara vode u kojoj su rastvoreni so i šećer. U prokuhanu marinadu dodajte sirće, sipajte u povrće. Dan kasnije, ukusno jelo je spremno.
Korejski crveni kupus
Crveni kupus možete i kiseliti na korejskom. Da biste ga kuhali na ovaj način, morat ćete dodati netradicionalne sastojke. Nekima bi ovo moglo biti previše ekstremno. Ali odmaknimo se od tradicije i kiseli kupus na korejskom.
Za malu viljušku tešku kilogram potrebno vam je:
- bulb;
- 3 žlice. kašike sirćeta i soja sosa;
- 100 ml maslinovog ulja;
- par čena belog luka;
- ½ sata. kašike soli;
- četvrtina kašičice korijandera, kima i ljute paprike;
- pola sata. kašike mljevenog đumbira;
- st. kašika meda.
Narežite viljušku za kupus na tanke trakice. Posolite, dodajte med, sirće i soja sos. Ostavite da odstoji oko sat vremena, nakon što ste dobro promešali.
Crni luk sitno nasjeckajte i pržite uz dodatak ulja dok ne porumeni. Izvadite luk, u posudu stavite samo ulje. Zagrijemo ga sa začinima i sipamo u kupus.
Isecite beli luk i stavite u činiju. Sada ostavite da odstoji nekoliko sati. Za to vrijeme, korejsko jelo se promiješa nekoliko puta. Stavimo ga u frižider i ostavimo da odstoji 6-7 sati.
Kiseli crveni kupus nije samo ukusno, već i veoma zdravo jelo. Minimalna termička obrada omogućava očuvanje svih blagodati ovog povrća, a odličan ukus omogućava da ga koristite i kao međuobrok i kao prilog.
