Kavijar od tikvica u tiganju sa kockicama
U jeku ljeta, tikvice se mogu naći u bilo kojoj bašti, jer je ovo povrće zapanjujuće nepretenciozno i raste prilično brzo. Stoga se u ovom trenutku postavlja pitanje šta se može ukusno kuhati od tikvica sa svom svojom ozbiljnošću.
Mnogi će se vjerovatno složiti da je kavijar od tikvica jedno od najsvestranijih i najjednostavnijih jela u smislu tehnike kuhanja. Pa, šta je sa njenim ukusom?! Ono što je najvažnije, okus samih tikvica je gotovo neutralan, ali je odlična kulisa za mješavinu raznog povrća, začinskog bilja i začina. Ne zaboravite na prednosti kavijara od tikvica. Na kraju krajeva, većina nutrijenata na koje se tikvice s pravom ponose se čuvaju kada se obrađuju na visokim temperaturama.
Čak je i kavijar od tikvica u tavi sasvim sposoban da sačuva mnoge vitamine, a posebno minerale koji su korisni za zdravlje. A prema ukusnim senzacijama, povrće prženo u tavi ne može se porediti sa kuvanim, pa čak i pečenim u rerni. U nastavku će biti opisano nekoliko opcija za kuhanje kavijara od tikvica u tavi sa fotografijama koje ilustriraju proces.
Prvi, najlakši recept
Ovaj recept za kavijar od tikvica je svestran i najjednostavniji za napraviti, iako se kavijar od njega ispostavlja jedinstveno ukusnim.
Recept sa fotografijom korištenih korijena pomoći će vam da iznenadite svoju porodicu i prijatelje jedinstvenim okusom tako dugo poznatog i poznatog jela kao što je kavijar od tikvica.
Glavni sastojci
Kada tražite glavne komponente, morate uzeti u obzir da su mnoge od njih zamjenjive. I iako možete osjetiti najpikantniji okus kavijara od tikvica samo ako se tačno pridržavate recepta, ako ne možete pronaći sve sastojke, nemojte se obeshrabriti.
Dio bijelog korijena potpuno je zamijenjen povećanim sadržajem šargarepe i luka, a dodajte zelje i začine koje volite vi i vaša porodica.
- Tikvice oguljene i sjemenke - 2 kg;
- Paradajz - 0,8 kg;
- Šargarepa - 0,4 kg;
- Luk (možete i poriluk) - 0,3 kg;
- Bijeli korijen (pastrnjak, korijen peršina, korijen celera, korijen zobi) - 0,2 kg-
![]()
- Biljno ulje - 70 ml;
- Začini (mljeveni crni i aleva paprika, mljeveni đumbir, kim (zira), kurkuma);
- Zeleni (peršun, kopar, korijander, celer).
Odnosno, tikvice, ako je moguće, moraju se oguliti i odstraniti sjemenke ako su dovoljno zrele. Ni kožica ni sjemenke neće smetati mladim tikvicama tokom procesa kuhanja.
Šargarepu i svo bijelo korijenje potrebno je dobro oprati i oguliti nožem ili gulilom za povrće.
Luk se čisti na standardni način od svih nepotrebnih ljuski koje ga prekrivaju.
Paradajz se obično oguli pre kuvanja. Najlakše ih je oštrim nožem prerezati unakrsno na nekoliko mjesta i popariti kipućom vodom. Nakon toga, koža se lako uklanja.
Zelenilo se jednostavno temeljito opere i očisti od zagađivača, uvenulih i žutih dijelova.
tajne kuvanja
Tikvice, luk i paradajz se režu na sitne komade ili kockice, ne veće od 1-1,5 cm. Šargarepu i korijenje najlakše je naribati ili isjeckati bilo kojim kuhinjskim alatom koji vam je na raspolaganju.
Kuhari početnici često imaju pitanje: „Kako pržiti povrće za kavijar tako da ispadne ukusno, ukusno i ne izgori?» Ovdje postoji nekoliko tajni, a prva je da se za prženje koristi samo vruće ulje.
Proizvodi prženi u pregrijanom ulju nemaju neugodan okus i njihova upotreba ne utječe negativno na probavu.
Druga tajna je strogi redosled po kojem se povrće stavlja u tiganj.
Dakle, da biste dobili pregrijano ulje, potrebno je u tiganj uliti bilo koje biljno ulje sa slojem od oko pola centimetra i, nakon što ste napravili srednju vatru, zagrijati ga da ne proključa barem 3-4 minute. Kada se iznad tiganja pojavi jedva primjetan bijeli dim, možete započeti postupak prženja.
Prema ovom receptu za kuvanje kavijara od tikvica, svo povrće se redom dodaje u tiganj i prvi korak je da se proprži luk. Sam, čami vrlo kratko - bukvalno nakon 3-4 minute mu se moraju dodati šargarepa i bijelo korijenje. Ako ste pravilno kalcinirali ulje, onda ga ne morate dodavati. Korijenje sa šargarepom i lukom prži se još 5-6 minuta, nakon čega im se dodaju nasjeckane tikvice.
Dinstajte uz redovno mešanje, najbolje 10 minuta, na kraju se u kavijar dodaju seckani paradajz, so i šećer po ukusu. Nakon još 5 minuta kavijaru se može dodati sitno sjeckano zelje i začini. Dobro promešati, dinstati još 5-8 minuta, zavisno od količine tečnosti u povrtnoj masi. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha isto toliko vremena.
Ako želite da dobijete tradicionalni kavijar od tikvica, onda nakon što se jelo malo ohladi, možete ga samljeti potopnim blenderom. Ako više volite kavijar u komadima, onda jelo možete položiti u vaze i uživati u njegovom jedinstvenom ukusu.
Drugo, originalan recept
Ova opcija kuhanja za isto jelo zahtijeva nešto više vremena, ali će rezultirajući okus kavijara od tikvica zasigurno nadmašiti sva vaša očekivanja. Svi sastojci i njihova težina ostaju isti, dodaju se samo jedna ili dvije kašike pšeničnog brašna.
Svo povrće za kuvanje kavijara od tikvica u tiganju može se narezati na kockice, ili jednostavno izrendati ili iseckati u mašini za hranu. Glavni vrhunac ove metode kuhanja je da se nasjeckano povrće, uključujući paradajz, (osim začinskog bilja i začina) prži u vrućem ulju u sjajnoj izolaciji. Nakon prženja (poprime ugodnu žuto-zlatnu boju), svaki sastojak se prebaci u posebnu posudu i ostavi sa strane.
U posljednjoj fazi, svo prženo povrće se pomiješa u jednoj tavi s debelim dnom, dodaju im se šećer, sol, začini i sitno nasjeckano zelje. Nakon konačnog otapanja začina u kavijaru, što obično traje oko pet minuta, prženo brašno se pažljivo sipa u tiganj i ponovo dobro promeša kada se zagreva 3-4 minuta. Jelo se može konzumirati i toplo i hladno. Naime, prženo brašno daje kavijaru od tikvica osebujan kremast ukus.
Pokušajte skuhati kavijar od tikvica prema jednoj od predloženih opcija i poželjet ćete se vraćati ovim receptima iznova i iznova, jer je njihov jedinstveni okus nemoguće zaboraviti.
