Recept za slatki kiseli kupus za zimu

Kiselo slatko kupus zimi je izvor vitamina i hranljivih materija. Dodavanje povrća i voća pomaže u postizanju željenog ukusa. Dobiveno predjelo postaje dodatak glavnim jelima ili sastojak za salate.

Recepti za slatki kiseli kupus

Bez obzira na odabrani recept za dalje kiseljenje, prvo morate samljeti potrebne komponente. Zatim se priprema marinada koja se sastoji od vode u kojoj se rastvaraju granulirani šećer i sol. Poslednji korak je sipanje biljne mase, dodavanje ulja i 9% sirćeta.

jednostavan recept

Klasična verzija kiselog kupusa uključuje upotrebu mrkve i posebne salamure sa sirćetom.

Postupak kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Glavicu kupusa (1,5 kg) potrebno je nasjeckati na male trakice.
2. Malu šargarepu je potrebno oguliti i narendati na rende.
3. Komponente se miješaju u zajedničkoj posudi, potrebno im je dodati tri lista lovora i žličicu sjemenki korijandera.
4. Napunite staklenu teglu biljnom masom, čvrsto je nabijete.
5. Odozgo morate dodati tri velike kašike suncokretovog ulja.
6. Za pripremu slatkog nadjeva stavite posuđe sa 0,5 litara vode na šporet. Zatim dodajte pola čaše šećera i kašiku soli.
7. Tečnost treba da proključa, nakon čega je potrebno izdržati 3 minuta.
8. Marinada se skida sa vatre i dodaje se četvrtina šolje sirćeta.
9. Napunite teglu vrelom tečnošću.
10. Kada se posuda ohladi, stavlja se u frižider na 6 sati.
11. Za to vrijeme povrće će se marinirati i biti potpuno spremno za upotrebu.

Recept sa celerom

Celer je izvor vlakana, koja kontrolišu metaboličke procese u organizmu i snižavaju nivo holesterola. Sadrži i vitamine B, A, E i C, kalcijum, gvožđe, fosfor.

Uzmi slatki krastavac instant kupus sa celerom na sledeći način:

1. Kilogram kupusa se nasjecka na uske trake.
2. Veza celera mora biti sitno iseckana.
3. Šargarepa se isecka ručno ili blenderom.
4. Komponente se pomešaju i stavljaju u teglu.
5. Zatim prelaze na marinadu, za koju će biti potrebno 0,4 litre vode. U to dodajte kašiku soli i dve kašike granuliranog šećera.
6. Kada fil počne da ključa, treba sačekati 3 minuta i isključiti pločicu.
7. U fil se dodaje kašičica 70% sirćetne esencije.
8. Kriške povrća u tegli preliju se dobijenom marinadom i ostave 2 sata.
9. Pre jela, preporučuje se da povrće držite u frižideru 8 sati.

Recept sa cveklom

Kiseli krastavci sa cveklom dobijaju svetlu bordo boju i slatkast ukus. Postupak kuhanja provodi se prema sljedećoj tehnologiji:

1. Viljušku za kupus srednje veličine treba narezati na uske trake.
2. Pola kilograma cvekle iseckane na trakice.
3. Ispod preše treba staviti par čena belog luka.
4. Pomešati sastojke i prebaciti u tegle.
5. Za salamuru po litru vode uzimaju se četiri velike kašike soli i šećera. Stavite posudu sa vodom na šporet dok ne proključa.
6. Kada temperatura tečnosti poraste, sačekajte 5 minuta i slušajte posudu.
7. U salamuru se dodaje pola čaše sirćeta.
8. Obavezno dodajte nekoliko listova lovora i bibera u zrnu.
9. Napunite kriške toplom marinadom i ostavite ih u frižideru na 24 sata.
10. Dobijeni kiseli krastavci se serviraju za stolom ili ostavljaju za zimu.

Mariniranje u komadima

Kako biste uštedjeli vrijeme na pripremama za zimu, sastojke možete narezati na krupnije komade. Recept za kiseli kupus ovim načinom rezanja je dat u nastavku:

1. Viljuška od dva kilograma oguli se sa spoljnog sloja lišća, iseče na komade i odstrani peteljku. Dobivene komade treba nasjeckati na kvadrate veličine do 5 cm.
2. Jedna veća cvekla iseckana na polovine.
3. Dvije šargarepe treba nasjeckati na trakice.
4. Sastojci se sjedine u jednoj posudi i pomiješaju.
5. Za marinadu u posude sipajte 0,5 litara vode. Obavezno otopite veliku kašiku soli i ½ šolje granuliranog šećera.
6. Tečnost se ostavi da ključa par minuta, nakon čega se skloni sa vatre.
7. U salamuri dodajte 120 g suncokretovog ulja i 100 ml sirćeta (9%).
8. Napunite posudu sa mešavinom povrća sa marinadom i ostavite da odstoji 24 sata.

Recept sa paprikom

Bugarski biber će pomoći da okus praznina bude slađi. Kiseli kupus sa biberom možete pripremiti na sledeći način:

1. Kilogram viljuške se nasjecka na uske trake.
2. Šargarepu je potrebno oguliti i iseckati kuhinjskim aparatima ili ručno.
3. Papriku prerežite na pola, sjemenke i peteljku odbacite.
4. Komponente se sjedinjuju u posudi za mariniranje.
5. Punjenje se formira proključavanjem vode (1 šolja) i dodavanjem 2 kašike. l. soli i 2 sata. l. granulirani šećer.
6. Na vatri marinada ključa ne više od 5 minuta, a onda je vrijeme da je skinete sa štednjaka.
7. U vrelu tečnost dodaju se dve velike kašike sirćeta i tri kašike ulja.
8. Povrće natopljeno vrućom marinadom može izdržati jedan dan.
9. Nakon kiseljenja, predjelo se čuva na hladnom.

Recept sa kukuruzom

Ukusna užina se dobija konzerviranjem kupusa sa kukuruzom:

1. Bijeli kupus (1 kg) mora se sitno isjeckati.
2. Kukuruz, oguljen od listova, potopi se u kipuću vodu na tri minute. Zatim je potrebno podliti hladnom vodom i odvojiti zrna. Potrebno je ukupno 0,3 kg zrna kukuruza.
3. Crvenu i zelenu papriku (po jednu) je potrebno oguliti i iseći na pola kolutića.
4. Glavicu luka oguliti i iseći na kolutiće.
5. Komponente se miješaju i sipaju u posudu za dalje kiseljenje.
6. Kao marinada se koristi vrela voda u kojoj se rastvore tri kašičice šećera i kašika soli.
7. U vrući fil dodajte dve kašike sirćeta.
8. Povrće se potpuno prelije tekućinom i ostavi da se marinira 24 sata.
9. Gotova grickalica se čuva u frižideru.

Recept sa suvim grožđem

Slatka grickalica se dobija dodavanjem grožđica. Ovakvi preparati se ne čuvaju dugo, pa se preporučuje da ih pojedete što je pre moguće.

Postupak pripreme kupusa za zimu podijeljen je u nekoliko faza:

1. Kupus od dva kilograma je potrebno nasjeckati na male tanjire.
2. Šargarepa (0,5 kg) iseckana na trakice.
3. Češanj belog luka naribajte na sitno rende.
4. Povrće pomešano u jednoj posudi.
5. Suvo grožđe (1 žlica. l.) oprati, osušiti i dodati ukupnoj masi.
6. Izmjerite ½ šolje granuliranog šećera i veliku kašiku soli na litar vode.
7. Kada tečnost proključa, sklonite je sa vatre i dodajte ½ šolje biljnog ulja i kašiku sirćeta.
8. Pripremljenu smjesu preliti vrućom marinadom.
9. Nakon 6 sati posuda je potpuno spremna za upotrebu. Trajanje njegovog skladištenja ne prelazi 3 dana.

Recept sa jabukama

Za kiseljenje sa kupusom biraju se slatke i kisele sorte jabuka. Prednost se daje gustim jabukama jesenjih i zimskih sorti.

Slatki kupus za zimu možete skuhati na određeni način:

1. Pola glavice kupusa iseckanog na tanke trakice.
2. Dve šargarepe natrljane ribanjem.
3. Par paprika je potrebno prepoloviti, ukloniti peteljku i sjemenke. Zatim se njegovi dijelovi izrezuju na pola prstena.
4. Dve jabuke se iseku, ogule iz kutije za seme. Jabuke narezane na kriške.
5. Komponente se pomešaju, dodaju se kašika šećera i kašika soli. Dodajte 1/2 kašičice sjemenki korijandera.
6. Na šporetu prokuhajte vodu koja se sipa u smesu.
7. U smjesu obavezno dodajte 1/3 šolje suncokretovog ulja i par kašika sirćeta.
8. Na kriške povrća stavlja se težak predmet i ostavi na hladnom mestu nekoliko dana.
9. Gotova grickalica se stavlja u frižider.

Recept sa jabukama i grožđem

Druga opcija za slatke kisele blanke je kombinacija kupusa, jabuka i grožđa. Lagani zalogaj sa povrćem i voćem brzo se priprema, ali se ne čuva dugo.

Algoritam za pripremu brze hrane je sljedeći:

1. Vilicu od kilograma treba nasjeckati na uske trake.
2. Tri šargarepe naribajte na krupno rende.
3. Jabuke (3 kom.) očišćene od jezgre i iseckane na kockice.
4. Grožđe (0,3 kg) mora se otkinuti sa grozda i dobro oprati.
5. Komponente su kombinovane u jednom kontejneru.
6. Za litar vode pripremite dvije kašike soli i granuliranog šećera.
7. Nakon ključanja, tečnost se sipa u posude ukupne mase.
8. U smjesu obavezno dodajte ½ šolje sirćeta i maslinovog ulja.

Mešavina povrća

Za zimsku berbu možete koristiti razno sezonsko povrće. Razno povrće se može kiseliti prema određenoj tehnologiji:

1. Viljuške za kupus (1,5 kg) iseckati na trakice.
2. Bugarski biber (1 kg), oguljen i nasjeckan na pola prstena.
3. Tri šargarepe se moraju naribati bilo kojom kuhinjskom opremom.
4. Luk (3 kom.) iseći na kolutiće.
5. Zreli paradajz (1 kg) treba narezati na nekoliko kriški.
6. Za litar vode dovoljno je ½ šolje granuliranog šećera i 80 g soli.
7. Kuhajte marinadu ne više od 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre.
8. Prije prelivanja povrća dodajte 0,1 l suncokretovog ulja i sirćeta.
9. Smjesa se ostavi da odstoji dva sata.
10. Ohlađena masa se prebacuje u frižider na zimnicu.

Zaključak

Ovisno o receptu, kupus se može kombinovati sa šargarepom, cveklom, lukom i paprikom. Originalniji recepti za slatke blanke uključuju grožđice, jabuke i grožđe. Za kiseljenje povrća u prosjeku je potreban jedan dan.

"Recept za slatki kiseli kupus za zimu"

Recepti za kiseli kupus za zimu u teglama

Recept za kiseli kupus sa paprikom za zimnicu

Recepti za kiseli kupus za zimu u teglama

Recept za kiseli kupus sa paprikom za zimnicu