Vino od borovnice

Istorijski gledano, vino od borovnice je jedno od najboljih alkoholnih pića. Koristili su ga narodi zemalja Zapada, Rusije, kao i centralnoazijskih država. Štaviše, ova tečnost se koristila ne samo za kuvanje, već i za umetnost, medicinu, farmaciju, kozmetologiju i industriju. Sada, s dostupnošću robe u trgovinama, možete kupiti razne analoge vina od borovnice. Međutim, domaća verzija ovog pića će ispasti bolja i ekonomičnija: postoji mnogo recepata. Svaki kuhar bira tehniku ​​po svom ukusu.

Kako napraviti vino od borovnice

Prije nego što pređete na tehnologiju domaćeg vina od borovnice, trebali biste znati koliko je ovo piće korisno. Ima niz prednosti.

1. Proizvod ima dobar učinak na ljudski imunitet, jačajući ga i štiteći od raznih bakterijskih i virusnih infekcija.
2. Mnogi stručnjaci koriste vino kako bi spriječili izlaganje zračenju ili razvoj raka.
3. Sastav ovog vina predstavljaju supstance koje poboljšavaju izgled osobe.
4. Upotreba takvog vina pomaže u ublažavanju umora nagomilanog tokom dana, glavobolje. Dobar, miran san se nastavlja.
5. Koristan je u liječenju prehlade, kao i bolesti gornjih disajnih puteva.
6. Vino od borovnice blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem organizma, normalizujući njegov rad. Snižava krvni pritisak i poboljšava stanje cerebralnih sudova.
7. Takvo vino se koristi u liječenju ozljeda zglobova, jer sprječava taloženje viška soli u strukturi ovih organa.

Vino od borovnice stabilizuje metabolizam u ljudskom organizmu. U malim dozama koristi se u liječenju raznih kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Wine Features

Klasično pravo vino ima:

• plemeniti bogat ton;
• mekan i harmoničan ukus;
• svijetlo tamnocrvena.

Međutim, druge opcije se mogu razlikovati u nijansi, ovisno o aditivima i tehnikama izvođenja.

Nijanse kuvanja

Dobijanje vina od borovnice je delikatan i mukotrpan proces sa svojim karakteristikama:

1. Za njega uzimaju samo zrele i svježe borovnice (period sakupljanja - do jednog dana).
2. Priprema bobičastog voća je bacanje suvišnih grančica i listova, nezrelih ili prezrelih borovnica.
3. Bobice morate oprati nekoliko puta. To se radi kako bi se u potpunosti uklonili različiti mikroorganizmi na vanjskoj površini borovnice. Osim toga, bolje radite u štampi.
4. Prije pravljenja vina morate odmah dobiti sok od svježih bobica.
5. Maksimalne koncentracije za pravo piće: 2 litre vode na 1 kg bobičastog voća. Štoviše, za bolju fermentaciju potrebno je uzeti dodatnih 0,4 g amonijaka.

Važno je shvatiti da će proces bistrenja pića trajati prilično dugo.

Recepti za domaće vino od borovnice

Postoje razne mogućnosti za pripremu ove "plemenite tečnosti".

Klasični recept za vino od borovnice

Ova opcija je dizajnirana za proizvodnju 1,6 litara vina jačine do 10-12 stepeni.

Sastojci:

• bobice (borovnice) - 2 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• kiselo tijesto (vino) - 0,05 l;
• čaša, lonac, flaša.

Tehnika:

1. Pripremite bobice: sortirajte, isperite, osušite.
2. Stavite u vodeno kupatilo, sameljite blenderom. Stavite masu na gazu, iscijedite sok.
3. Dobivenu tečnost razrijedite vodom na sobnoj temperaturi.
4. Dodajte ½ šećera. Dobivenu smjesu stavite u posudu, zatvorite posebnom vodenom brtvom, ostavite 7 dana.
5. Ocijedite 0,15 l sladovine (stakle), umiješajte preostalu slatku supstancu. Vratite ovu smjesu.
6. Ostavite 6 sedmica (temperatura u rasponu od 21-26 stepeni) za potpunu fermentaciju.
7. Ispustite tečnost u čistu posudu (talog na dnu).
8. Stavite posudu na provetreno mesto (temperatura 15-20 stepeni) radi potpunog bistrenja. Period je 3-12 mjeseci. Povremeno, dobijenu smjesu treba ocijediti (ukloniti talog).

Na kraju se dobijeno vino sipa u pripremljene posude.

Kako napraviti kiselo vino od borovnice

Ovaj recept je sličan prethodnom. Međutim, ovdje će se pojaviti 1,6 litara vina jačine 20-25 stupnjeva.

Sastojci:

• željene bobice - 2,5 kg;
• malina ili aronija - 0,5 kg;
• šećer -1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• čaše, flaše i lonac.

Tehnika:

1. Ponovite korake 1-4 prethodnog recepta.
2. Pripremite starter: u posebnoj posudi - aronija, 600 g slatke supstance i 250 ml vode, promešajte, pokrijte vatom. Stavite na tamno hladno mesto (do 21 stepen) 1 nedelju.
3. Nakon 7 dana pomiješajte smjesu kiselog tijesta i soka, prelivajući tankim mlazom iz jedne posude u drugu (na temperaturi od 45 stepeni - to će zahtijevati vodeno kupatilo). Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 1,6 mjeseci.

Zatim morate ocijediti sastav i staviti ga na infuziju.

Recept za vino od borovnice sa votkom

Postoji mnogo varijanti kuhanja - evo klasične metode. Vino će biti jako i gorko.

Sastojci:

• željene bobice - 0,6 kg;
• voda - 0,1 l;
• votka - 0,5 l;
• šećer - 0,1 kg;
• čaše, flaše i lonac.

Tehnika kuvanja:

1. Pripremite borovnice: sortirajte, isperite, osušite.
2. Bobice sipajte u flašu od 1,5 litara.
3. Dodajte slatkiše, vodu, alkohol. Mix.
4. Zatvorenu posudu stavite na tamno mesto na sobnoj temperaturi. Infuzija se odvija u roku od mjesec dana.
5. Ovu smjesu procijedite kroz gazu u oprane tegle.

Zatvorite i stavite na mesto gde je temperatura do 21 stepen.

Jednostavan recept za domaće vino od borovnice sa medom

Pripremite različita vina: poluslatka, stolna i slatka. Jako piće: dostiže 10-14 stepeni.

Sastojci:

• željene bobice i šećer - po 1,5 kg;
• med -0,5 kg;
• voda - 2 l;
• kiselo tijesto (vino) - 0,06 l;
• čaše, flaše, lonac.

Tehnika:

1. Pripremite bobice: sortirajte, operite, osušite.
2. Sameljite borovnice, dodajte pola zapremine tople vode, promiješajte.
3. Ekspres sok.
4. Od preostale količine vode, slatke supstance i pčelinjeg proizvoda pripremite sirup u vodenom kupatilu. Dodajte sok od borovnice.
5. Sipajte smjesu u bocu, zatvorite. Ostavite mjesec dana na temperaturi od 21-26 stepeni na tamnom mjestu za fermentaciju.
6. Ocijedite, odvojite istaloženu supstancu. Prelijte čistu tečnost u dodatnu flašu, stavite na hladno mesto (do 21 stepen), nastavite još 90 - 180 dana.
7. Dobijenu tečnost procijedite u čistu posudu.

Vino od borovnice sa suvim grožđem

Jačina ovog vina biće 20-25 stepeni.

Sastojci:

• bobice (borovnice) - 4 kg;
• grožđice - 0,1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2 l;
• čaše, flaše, lonac.

Tehnika:

1. Pripremite voće: sortirajte, isperite, osušite.
2. Dobiti sok: istisnuti u posebnu posudu kroz gazu. Dodajte grožđice, zatvorite trećinu šećera gazom, stavite na tamno mjesto 3-4 dana.
3. Smjesu sipajte u flašu, dodajte još jednu trećinu šećera, vodu sobne temperature. Zatvorite vodenim zatvaračem. Staviti na tamno mesto (temperatura do 25 stepeni).
4. Nakon nedelju dana ocediti, odvajajući talog. Ostavite tečnost 1,5 mjeseca do potpune fermentacije.
5. Sipati u čistu posudu, odvajajući talog. Postavite za posvjetljivanje 3-4 mjeseca. Povremeno odvajajte sediment.

Na kraju procesa, sipajte čistu tečnost u druge posude, dobro zatvorite poklopce.

Uslovi skladištenja

Rok trajanja ovog vina od borovnice zavisi od nekoliko faktora:

• vanjski (temperatura, vlažnost, osvjetljenje, buka i drugi parametri);
• unutrašnje (strukture bobica, dodavanje drugih sastojaka, tehnike izvođenja).

U zavisnosti od temperature, rok trajanja će varirati. Dakle, vino se može držati u zamrzivaču ne više od 5 minuta, u frižideru - ne duže od nedelju dana, ali na sobnoj temperaturi - do 10 godina.

Osim toga, važno je i u čemu se vino čuva i kako. Preporučuje se horizontalni položaj vinske boce. Kutije su najbolji način za čuvanje vina od borovnice. Međutim, vino ne gubi svoja korisna svojstva čak ni u plastičnoj ljusci.

Zaključak

Vino od borovnice, uz korisna svojstva, ima i štetna svojstva - može doći do trovanja i alergijskih reakcija. Sve je u redu ako se koristi umjereno i bez kontraindikacija.

"Vino od borovnice"

Vino od morske krkavine kod kuće

Vino od šljiva kod kuće

Vino od morske krkavine kod kuće

Vino od šljiva kod kuće