Kako sačuvati šipak kod kuće
Mnogi stanovnici Rusije znaju kako čuvati granate kod kuće. Visokokvalitetni plodovi u susjednim zemljama sazrijevaju do kraja jeseni. U tom periodu se kupuju i čuvaju još šest mjeseci ili čak i više, ako drugi ne žele kupiti kasnije.
Karakteristike skladištenja granata
Južno voće nakon dugog puta stiže na tezge iz Turske, Egipta, Španije, Latinske Amerike. Stoga se vjeruje da je bolje opskrbiti se opcijama donesenim sa Kavkaza ili iz srednje Azije. Sezona visokokvalitetnog zrelog nara, koji dolazi iz zemalja navedenih obližnjih krajeva, traje od novembra do januara. Za uspješno skladištenje nara kod kuće, plodovi ispunjavaju sljedeće zahtjeve:
- kora mora biti cijela, bez oštećenja i pukotina;
- na plodovima nema udubljenja nakon kompresije, udaraca;
- pokrivač ujednačene boje, bez mrlja i mekih područja;
- apsolutno nikakav miris ne dolazi iz voća.
Da bi voće kod kuće ostalo ukusno i ne bi izgubilo sočnost, morate znati karakteristike njihovog skladištenja:
- optimalna temperatura - od + 1 °S do + 10 °S;
- mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti i jakog svjetla, ili barem malo zamračeno;
- vlažnost vazduha je umerena, ali bi trebalo da bude znatno veća nego u normalnim uslovima stana.
Pogodno je čuvati šipak zimi 30-50 dana u stambenoj zoni ako postoji prilično hladan kutak. U gradskom stanu ovaj zahtjev je gotovo nemoguće ispuniti ako balkon nije izoliran. Potrebno je samo koristiti kućanske aparate - hladnjak ili zamrzivač. Iako postoji zanimljivo narodno iskustvo o tome kako pohraniti šipak kod kuće, premazati ga slojem gline. Uočeno je da slatke sorte brže gube svoj izvrstan ukus. I u početku kiseli u svojim karakterističnim svojstvima čuvaju se uz visoku kvalitetu duže vrijeme.
Gdje čuvati šipak
Kod kuće se južno voće obično čuva cijelo. Ako u frižideru nema viška mesta, voće se oguli i stavi u zamrzivač.
Gdje čuvati oguljeni šipak
Slučajno kupljeno pokvareno voće, na primjer, sa malom udubljenjem koje nije uočeno tokom pregleda, ili pukotinom nastala na putu kući, ne treba dugo čuvati. Ako nije planirana trenutna potrošnja, izvađeno zrno će ležati u kućnom frižideru samo 3-4 dana bez gubitka kvaliteta. Druga opcija je da odaberete sve dobre, ne pokvarene kriške, poberete zrna, umotate ih u plastičnu vrećicu i pošaljete u zamrzivač uz brzo zamrzavanje. Oguljene sjemenke nara u kućnom zamrzivaču preporučuje se čuvati do godinu dana. Okus i kvalitet soka će se neznatno promijeniti. Ali zamrzavanje oguljenog nara i skladištenje na duže vrijeme moguće je samo na ovaj način.
Gdje je najbolje čuvati neoguljene granate?
Južno voće kupljeno s maržom nakon temeljitog pregleda odlaže se za skladištenje. Cijeli netaknuti šipak s gustom korom stavlja se u hladnjak ili kod kuće traži mjesto gdje stalna temperatura nije viša od 8-10°C:
- zastakljeni balkon;
- podrum ili suhi podrum;
- ulazni negrijani hodnik u privatnim kućama.
Vrijeme skladištenja nara u takvim uvjetima traje od 2-3 do 5 mjeseci. Ako se temperatura približi 0°C, ali se drži minimalnih toplotnih pokazatelja, ne viših od 2°C, plod leži bez znakova kvarenja do 9 mjeseci. Sorte koje akumuliraju više kiselina nego šećera leže duže. Slatkiši mogu brzo postati pečeniji, gube prvobitni nivo sočnosti, što zavisi od poštivanja optimalnih uslova skladištenja.
Kako čuvati šipak u stanu
Postoji nekoliko metoda kako sačuvati zdravo južno voće 3-5 mjeseci kod kuće.
Kako čuvati šipak u frižideru
Kod kuće je zgodnije staviti šipak u frižider u donje pregrade za povrće i voće. Da bi se plodovi zaštitili od slučajnog pritiska ili udara, stavljaju se u posudu sa čvrstim zidovima. Izbjegavajte korištenje plastičnih vrećica. Na njihovim hermetičkim zidovima stvara se kondenzacija, što može izazvati početak procesa truljenja. Kada se šipak čuva u frižideru, pratite njegovu napunjenost i pridržavajte se preporuka proizvođača kućanskih aparata za rad kako ne bi došlo do povećanja vlažnosti. U suprotnom, plodovi se brže kvare.
Iz predostrožnosti, svaki šipak se umota u čist papir za zavijanje ili položi u listove. Porozni materijal će apsorbirati višak vlage. Možda će biti potrebno promijeniti omote za dugotrajno skladištenje. Dozvoljena je upotreba pergament papira. Optimalni period skladištenja u kućnom frižideru za neoguljeni šipak sa celom korom je 50-70 dana.
Kako čuvati šipak u zamrzivaču
Malo pokvareno voće od kupljenog ili od onog koji se stavlja na dugotrajno skladištenje može se kvalitetno čuvati u zamrzivaču. Svojstva okusa će se malo promijeniti, ali općenito će se sačuvati dovoljno korisnih tvari. Kod kuće je poželjno koristiti kamere sa funkcijom brzog zamrzavanja. Nar se priprema za zamrzavanje na sljedeći način:
- oguljeni;
- zrna se biraju iz kriški;
- stavite u porcione vrećice od izdržljivog polietilena ili gotove posude za hranu male zapremine.
Proizvođači kućnih zamrzivača preporučuju čuvanje voća u ovim uslovima skladištenja ne duže od godinu dana.
Kako čuvati plodove nara kod kuće
Hladno mesto sa umerenom vlažnošću, 75-80%, pogodno za čuvanje voća od 2-2,5 meseca na temperaturi od 7-10°C do 5-9 meseci na +1°C. Na sobnoj temperaturi šipak se loše čuva, suši se nakon nedelju dana, jer je vlažnost u stanu niska. Zaliha voća se stavlja u podrum ili zatvoreni balkon, ako tamo termometar ne padne ispod nule. Svaki šipak je umotan u papir i položen na dno posude u jednom sloju. Odozgo možete baciti laganu, ali gustu vreću ili karton ako plodovi leže u svijetloj prostoriji. Sunčeve zrake, koje padaju na koru, osušit će zrna, a sočnost će se smanjiti. Preporučuje se redovno provjeravanje i sortiranje plodova kako bi se na vrijeme uočili oni koji počnu kvariti.
Čuvanje nara u glinenoj ljusci
Zanimljivo je narodno iskustvo o tome kako južno voće duže čuvati u stambenim prostorijama. Biraju se samo celi plodovi, bez pukotina i oštećenja na kori, sa suvom smeđom krunom. Od gline i vode priprema se kremasta kaša:
- umočiti šipak u glinu;
- rasporedite na krpu ili drvenu površinu dok se glina ne osuši;
- dan kasnije, postupak se ponavlja, pazeći da je cijela kora prekrivena glinenom ljuskom, a plod se ponovo osuši;
- istovremeno se smjesom prelije i kruna koju formiraju sepali.
Nar upakovan u glinu zadržava svojstva ukusa do 5 meseci. Voće čuvajte u kutiji na suvom mestu.
Koliko dugo se čuva šipak
Ako pravilno čuvate šipak kod kuće, oni ne gube svojstva. Rok trajanja sočne i zdrave poslastice ovisi o kvaliteti voća, temperaturi i vlažnosti:
- u stanu sa niskom vlažnošću, 30-40%, - 7-9 dana;
- u podrumu ili hladnoj prostoriji - do 4-5 mjeseci;
- "konzervirano" u glinenoj ljusci - 4-5 mjeseci;
- na donjoj polici kućnog frižidera ceo plod leži bez kvarenja 2 meseca, a oguljeno zrno 3-4 dana;
- u rashladnim industrijskim ili kućnim vitrinama za povrće i voće koji održavaju temperaturu blizu +1°C - 9 mjeseci;
- zamrzavanje će vam omogućiti da jedete žitarice čak i nakon godinu dana, ali će istovremeno 15-20% nutrijenata ispariti.
Zaključak
Nar možete čuvati kod kuće od nedelju dana do godinu dana. Češće stavljaju voće u frižider ili podrum. Važno je pridržavati se preporučene umjerene vlažnosti, hladne temperature. Zalihe prave samo od kvalitetnog voća.
