Krompir sa russulom u tavi: kako pržiti, recepti

Pohovana russula sa krompirom je ukusno i zasitno jelo koje se ne može pokvariti ulaskom u kuvanje bez poznavanja niza karakteristika ove sorte gljiva. Ako ga pravilno pripremite, možete se zauvijek zaljubiti u russulu izuzetno gorkog okusa i ukusne sočne arome. Zato su pravi recepti i tačno izvršenje korak-po-korak instrukcija toliko važni.

Da li je moguće pržiti russula sa krompirom

Ne samo da je moguće, nego treba pržiti: na ulju, sa lukom i belim lukom, russula u potpunosti otkriva svoj ukus i odlično se slaže sa krompirom (posebno mladim).

Međutim, da biste dobili zaista ukusan rezultat, važno je slijediti nekoliko preporuka:

1. Za prženje s krompirom birajte samo mladu i zdravu russulu, bez oštećenja i crvljivih područja.
2. Velike (više od 7 cm) šešire u promjeru podijelite na 2-4 komada.
3. Upotrijebite mješavinu povrća i putera da malo omekšate i istovremeno naglasite blago gorak okus gljiva.
4. Kuvanje završite odmah nakon što se komadi počnu sušiti i gužvati.

Kako pržiti russula sa krompirom u tiganju

Da bi russula s krompirom bila ukusnija, važno je pravilno pripremiti gljive:

1. Dvaput temeljito isperite hladnom tekućom vodom kako biste uklonili sve plutajuće ostatke.
2. Uklonite crvljive, oštećene i pokvarene gljive, ostavite samo mlade i guste, sa besprijekornom pulpom.
3. Odrežite na pola stabljike (ako je proizvod ubran prije više od jednog dana) ili čak koristite samo šešire za kuhanje.

Dodatno, možete skinuti kožu sa šešira tako što ćete ih ohladiti u vodi, a zatim nožem pokupiti tanku kožicu za rub.

Recepti za prženu russulu sa krompirom

Kada su pečurke odabrane, oprane, namočene i iseckane, možete početi da pravite ukusan prženi krompir sa russulom u tavi. Postoji nekoliko odličnih recepata koji će vam pomoći da pripremite jelo sa najboljim ukusom - jednostavnih, sa minimalnim setom sastojaka, i složenih, sa umakom od kiselog vrhnja.

Jednostavan recept za prženu russulu sa krompirom

Mladi krompir je savršen za ovaj recept jer zadržava oblik zahvaljujući čvrstom mesu i minimalnoj količini škroba.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• pečurke - 600 g;
• crni luk - 1 kom.;
• beli luk - 3-4 zuba;
• ulje (biljno i puter) - po 2 kašike. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Proces kuvanja se odvija u nekoliko koraka:

1. Pomiješajte i zagrijte ulja u šerpi.
2. Oguljeni luk iseckati na kockice, tanke kriške - beli luk, pečurke (velike) podeliti na 2-4 dela.
3. Pržite do zlatno smeđe boje, mešajući, na ulju, luku i belom luku, pa dodajte russulu, so i biber po ukusu. Kuvajte dok ne postanu sočni, 8-10 minuta na umerenoj vatri (luk ne sme da pregori).
4. Tanke slamke krompira pospite solju u dubokoj posudi, promiješajte, pošaljite u tiganj nakon 5 minuta. Nakon toga, pržena russula s krompirom kuha se ispod poklopca još 8-9 minuta, a zatim se otvara - 10 minuta.

Jelo je najbolje servirati toplo - sa vatre, sa vatre, posipajući ga seckanim svežim začinskim biljem. Onima koji ne vole prženi beli luk može se preporučiti da ga koriste sveže: sitno iseckati i dodati u gotov krompir.

Kako skuvati russula prženu sa krompirom u sosu od pavlake

Pečurke u pavlaci - klasična opcija kuhanja, a okus nije potrebno dopunjavati drugim proizvodima. Međutim, u kombinaciji s russula krumpirom, ispadaju potpuno fantastični.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• pečurke - 500 g;
• pavlaka (20% masti) - 200 ml;
• luk - 2 kom.;
• ulje (biljno) - 2 kašike. l.;
• sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Pržene russula gljive s krompirom možete kuhati sljedećim redoslijedom radnji:

1. Zagrijte ulje, na njemu prodinstajte sitno nasjeckani crni luk dok ne postane providan, a zatim skinite tiganj sa vatre.
2. Russulu dobro isperite, skinite kožicu sa šešira, kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, ocijedite u cjedilu, nasjeckajte i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
3. Zapečene komadiće stavite na luk, prelijte pavlakom, posolite i pobiberite, promešajte, prokuvajte i pustite da se krčka 6-8 minuta.
4. U poseban tiganj staviti krompir isečen na tanke trakice, posoliti i poklopljen pržiti 10 minuta, pa dodati pečurke u sosu od pavlake, sve izmešati i kuvati još 8-10 minuta bez poklopca.
5. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Kalorijski sadržaj prženog krompira sa russula gljivama

Oni koji planiraju pržiti russulu s krumpirom u tavi, ali istovremeno prate svoju težinu, trebali bi biti upozoreni na kalorijski sadržaj takve delicije:

• jednostavan recept - 83,9 kcal na 100 g gotovog jela;
• recept sa sosom od pavlake - više od 100-104 kcal na 100 g.

Osim prilično visokog sadržaja kalorija, takva su jela teška i dugo svarljiva.

Zaključak

Pržena russula s krumpirom - klasično jelo koje cijene i vole berači gljiva. Poštujući pravila za pripremu komponenti i tačan slijed radnji, prženje ove delicije je vrlo jednostavno. Biće mnogo teže odrediti šta je ukusnije: jelo po jednostavnom receptu ili sa dodatkom kiselog vrhnja, čisto ili posuto začinskim biljem, sa prženim ili svežim belim lukom, položenim na gotovo jelo.

"Krompir sa russulom u tavi: kako pržiti, recepti"

Kako pržiti kriške krompira: recepti za kuvanje

Lisičarke pržene sa pavlakom i krompirom: kako pržiti, recepti

Kako pržiti kriške krompira: recepti za kuvanje

Lisičarke pržene sa pavlakom i krompirom: kako pržiti, recepti