Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca

Salata "Zimski kralj" od krastavaca za zimu je popularno jelo od kiselog zelenog povrća. Kiseli krastavci postali su glavni sastojak salate. Osim njih, dodaju puno zelenila, drugog voća i začina. Postoji ogroman izbor recepata za ovo jelo za zimu, ali tradicionalni je posebno popularan.

Pravila za pripremu kraljevske salate od krastavca

Salata od krastavaca za zimu pod nazivom "Winter King" ima određene nijanse kuhanja. Posebna pažnja se poklanja odabiru sastojaka. Povrće mora biti dovoljno zrelo i neiskvareno. Glavna tajna hrskavih krastavaca u salati je da ih prethodno namačete nekoliko sati. Krastavce treba iseći na tanke krugove. Ovo osigurava da marinada bude potpuno zasićena.

Gotova salata "Winter King" može se gotovo odmah poslužiti za stol. Ali najčešće ga domaćice pokušavaju sačuvati za zimu, čime se osigurava dugotrajno skladištenje i mogućnost kušanja zdravog jela u bilo koje doba godine. Sterilizacija se podvrgava ne samo staklenkama, već i poklopcima. Tretiraju se vrućom parom ili visokom temperaturom suhim načinom izlaganja.

Klasičan recept za zimsku kraljevsku salatu za zimnicu

"Zimski kralj" osvojio je srca mnogih domaćica. Vremenom su gurmani počeli da smišljaju nove varijacije, dodajući dodatno povrće i začine. Ali najpopularniji je i dalje tradicionalni recept za salatu. Odlikuje se jednostavnošću pripreme i pristupačnim skupom sastojaka.

Recept za klasični "kralj krastavaca" za zimu uključuje upotrebu sljedećih proizvoda:

• 50 g granuliranog šećera;
• 1 luk;
• 1 st. l. sol;
• 1 kg krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 1 st. l. ocat;
• 4 zrna crnog bibera;
• 60 ml suncokretovog ulja.

Proces kuvanja:

1. Krastavci se dobro operu, a zatim iseku na okrugle kriške.
2. Luk se oljušti i isječe na tanke poluprstenove.
3. Beli luk iseći na kriške. Voleo bih da su i oni tanki.
4. Sirćetna kiselina, ulje, granulirani šećer i sol se pomiješaju u posebnoj posudi.
5. Marinada se sipa u povrće i odozgo posuta biberom. Posuda se zatvori poklopcem i stavi u frižider na celu noć. Sutradan će krastavci dati sok.
6. Salata za zimu se distribuira u prethodno steriliziranim staklenkama i dobro zatvara poklopcima.

Salata za zimu "Winter King" bez sterilizacije

Salata "Winter King" sa krastavcima za zimu može se pripremiti bez sterilizacije. U tom će se slučaju njegov vijek trajanja značajno smanjiti. Stoga je poželjno raditi konzervaciju u malom volumenu. Ako je potrebno, količina svakog sastojka Winter King salate se smanjuje, uz zadržavanje ukupnog omjera između njih.

Sastojci:

• 5 kg krastavaca;
• 300 g kopra;
• 5 st. l. Sahara;
• 5 g mljevene paprike;
• 500 ml biljnog ulja;
• 5 listova lovora;
• 1 kg crnog luka;
• 100 ml 9% sirćeta.

Algoritam kuvanja:

1. Krastavci se pažljivo isperu pod mlazom vode, a zatim namakaju dva sata. To će ih učiniti hrskavim i neverovatno ukusnim.
2. Nakon navedenog vremena, povrće se izgnječi u okrugle ploče.
3. Luk se isječe na kolutiće, nakon čega se lagano stisne prstima da iscijedi sok.
4. Kopar sitno nasjeckan.
5. Sve komponente se stavljaju u duboku emajliranu posudu. Zatim im se dodaju preostali sastojci. Posuda se postavlja na šporet. Nakon ključanja potrebno je kuhati pola sata.
6. O potpunoj spremnosti salate od krastavaca Winter King svjedoči promjena boje. Sok postaje zelen.
7. Nakon toga, tiganj se skida sa šporeta. Nakon par sati salata za zimnicu postaje spremna za jelo.

Recept za krastavce za zimu "Winter King" sa belim lukom i senfom

Komponente:

• 1 glavica belog luka;
• 4 kg krastavaca;
• 250 ml suncokretovog ulja;
• 200 g granuliranog šećera;
• hrpa kopra;
• 1 luk;
• 2 st. l. sol;
• 5 g sjemenki gorušice;
• 120 ml sirćetne kiseline.

Koraci kuhanja:

1. Sve povrće se dobro opere i isecka nožem. Stavljaju se u duboku posudu.
2. Sadržaj je posut sjemenkama gorušice, soli i šećerom. Odozgo se sipa ulje. Sve ovo se dobro promeša i ostavi jedan sat.
3. Nakon navedenog vremena, tiganj se stavlja na šporet. Nakon ključanja dodati stolno sirće. Zatim se salata kuva još pet minuta.
4. Užina za zimu ravnomjerno se raspoređuje po unaprijed pripremljenim steriliziranim staklenkama. Nakon toga, kontejneri se zatvaraju ključem za zavarivanje. Banke su okrenute naopačke i sakrivene pod toplim ćebadima.

Recept za salatu "Zimski kralj" od krastavaca i šargarepe

Osim krastavaca, u nekim receptima za šivanje Zimskog kralja često se dodaje i šargarepa za zimnicu. Savršeno nadopunjuje svježinu krastavca i zasićuje tijelo korisnim elementima.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg šargarepe;
• 100 g bijelog luka;
• 100 ml stolnog sirćeta;
• 7 st. l. Sahara;
• 1 kg crnog luka;
• 110 ml suncokretovog ulja;
• ½ sata. l. biber;
• 2 st. l. sol.

recept:

1. Krastavcima odrežite krajeve sa obe strane. Nakon toga povrće se namače u vodi 2-3 sata.
2. Šargarepa se očisti od prljavštine i izriba. Luk narezan na pola prstena.
3. Povrće se stavlja u duboku posudu. Dodaju im se narezano zeleno voće.
4. Sljedeći korak je baciti sjeckani bijeli luk u posudu. Odozgo pospite solju i biberom. Preporučljivo je ostaviti mješavinu povrća neko vrijeme da pusti sok.
5. Sadržaj posude se prenosi u šerpu. Tu se dodaje i suncokretovo ulje. Povrće je potrebno kuvati 15 minuta, izbegavajući da zagori. Sirćetna kiselina se dodaje na kraju kuvanja.
6. Gotova salata "Winter King" se distribuira u dobro oprane staklene tegle. Zatim se stavljaju u lonac sa kipućom vodom da se sterilišu. Nakon toga tegle se zatvaraju sterilnim poklopcima.

Kraljevska salata od krastavca za zimnicu sa lukom i belim lukom

Komponente:

• 1 veća glavica belog luka;
• 1 luk;
• 80 ml sirćeta;
• 2 st. l. sol;
• 2,5 kg krastavaca;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3 st. l. granulirani šećer;
• biber i začinsko bilje - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pažljivo oprani krastavci ostave se jedan sat u hladnoj vodi.
2. Povrće se reže na kolutove širine ne više od 3 mm.
3. Luk se nasjecka na pola prstena i stavi u posebnu posudu. Posipa se šećerom i solju, ostavi 20 minuta.
4. Beli luk narežite na tanke uzdužne kriške.
5. Svi sastojci se stave u šerpu, promešaju i stavite na vatru. Nakon što požute, dodaju im se sirće i biljno ulje.
6. Nakon ključanja, biber i sitno nasjeckano zelje se bacaju u tiganj. Nakon tri minuta skloniti sa šporeta.
7. Pripremljena salata "Winter King" pakuje se u tegle i pokriva sterilizovanim poklopcima.

Salata od krastavaca "Kralj" sa prženom šargarepom

Sastojci:

• 500 g šargarepe;
• 2 čena belog luka;
• 6 st. l. granulirani šećer;
• 12 zrna crnog bibera;
• 2 st. l. sol;
• 100 ml stolnog sirćeta;
• 5 kg krastavaca;
• suncokretovo ulje - na oko.

recept:

1. Dobro oprani zeleni plodovi se iseku na uredne kolutiće.
2. Šargarepa se oguli nožem, a zatim izriba.
3. Beli luk se oslobađa od kore i prešom dovodi u kašasto stanje.
4. Šargarepa sa belim lukom se baci u vreli tiganj, gde se lagano prži.
5. Sastojci se pomešaju u dubokoj šerpi. Zatim im se dodaju šećer i sol. Temeljito izmiješanu smjesu treba ostaviti nekoliko sati.
6. Nakon nekog vremena u tiganj se stavlja biber i sirćetna kiselina. Onda su ga zapalili. Nakon ključanja, salata za zimu se polaže u tegle. Poklopci se mogu pričvrstiti na bilo koji prikladan način.

Salata "Kralj" za zimnicu od krastavaca sa paradajzom

Komponente:

• 1 luk;
• 2,5 kg paradajza;
• 2 st. l. sol;
• 80 ml stolnog sirćeta;
• 5 kg krastavaca;
• 5 st. l. Sahara;
• 90 ml biljnog ulja;
• grančice listova kopra i hrena - na oko;
• začini, beli luk - po želji.

Proces kuvanja:

1. Oprano povrće narezano na krupnije komade.
2. Na dno steriliziranih tegli rasporedite češnjak, hren i grančice kopra.
3. U posebnoj posudi pomešati ulje, sirće, šećer i so. Sve se dobro izmeša i sipa u svaku teglu.
4. Na vrh stavite malo zelene salate za zimu. Preostalo mjesto u tegli napuni se kipućom vodom.
5. Napunjene tegle se sterilišu u zagrejanoj posudi 10 minuta.

Salata za zimu "Krastav krastavaca" sa celerom

Komponente:

• 250 g celera;
• 1 kg crnog luka;
• 2 st. l. sol;
• 90 ml stolnog sirćeta;
• 5 kg krastavaca;
• 6 st. l. granulirani šećer.

Proces kuvanja:

1. Krastavci se preliju hladnom vodom jedan sat.
2. Nakon potrebnog vremena, povrće se isječe na male kriške.
3. Posolite ih i ostavite pola sata.
4. Sirće pomiješano sa šećerom sipa se u duboku šerpu. U ovu smjesu se umače pripremljeno povrće.
5. Salata se dovede do ključanja, a zatim skloni sa šporeta. Raspoređuje se po bankama i začepljuje ključem za šivanje.

Recept za salatu od krastavaca "Winter King" bez šećera

Sastojci:

• 150 g crnog luka;
• 3 čena belog luka;
• prstohvat mljevene paprike;
• 4 st. l. 9% sirće;
• 5 st. l. suncokretovo ulje;
• 100 g šargarepe;
• 4 kg krastavaca;
• 1 veza kopra.

recept:

1. Povrće nasjeckajte nožem na kockice srednje veličine.
2. Beli luk i kopar se nasjeckaju na što sitnije.
3. Sve komponente se pomiješaju, zatim posipaju začinima i preliju suncokretovim uljem.
4. Posuda se ostavi tri sata. Zatim se stavlja na laganu vatru 20 minuta.
5. Salata "Winter King" se distribuira u sterilne tegle i zamotava. Preporučljivo je sakriti ih na osamljenom mjestu, prekriti ih ćebadima.

"Zimski kralj" od krastavaca sa peršunom

Salata "Winter King", čiji je recept sa fotografijom dat u nastavku, ima svjež i istovremeno pikantan okus. Osim toga, sadrži puno korisnih tvari.

Komponente:

• 100 ml sirćetne kiseline;
• 5 st. l. Sahara;
• 5 kg krastavaca;
• 2 st. l. sol;
• 800 g crnog luka;
• nekoliko grančica peršuna;
• aleva paprika.

recept:

1. Zeleni plodovi se namaču u vodi najmanje jedan sat.
2. Luk se oljušti, a zatim iseče na pola prstena. Natopljeni krastavci se nasjeckaju na kockice srednje veličine.
3. Povrće se pomeša u posudi odgovarajuće zapremine i posoli. Morate ih ostaviti da se kuhaju najmanje pola sata.
4. U mješavinu povrća dodaje se i sitno sjeckano zelje.
5. Sljedeći korak je dodavanje bibera i šećera u salatu. Prelijte sastojke sirćetom.
6. Sadržaj posude se lagano promeša, a zatim prebaci u šerpu. U njemu se jelo za zimu šalje na vatru. Morate ga kuvati dok ne proključa na srednjoj snazi.
7. Gotova salata od krastavaca "Winter King" se distribuira u teglama i konzervira.

Recept za salatu "Winter King" sa začinima

Sastojci:

• 1,6 kg luka;
• 40 g soli;
• 5 kg svježih krastavaca;
• 20 zrna crnog bibera;
• 300 ml suncokretovog ulja;
• 250 ml sirćetne kiseline;
• 15 listova lovora;
• začini - po ukusu;
• 2 srednja čena belog luka.

Princip kuvanja:

1. Zeleno voće se opere, a zatim oguli i iseče na kockice.
2. Luk se nasjecka na tanke poluprstenove. Da biste spriječili kidanje, potrebno je navlažiti luk i nož hladnom vodom.
3. Povrće se miješa u dubokoj emajliranoj posudi. U njega se baci beli luk, isečen na velike ploče.
4. Mešavina za salatu se posoli i ostavi 20 minuta.
5. Nakon insistiranja, povrću se dodaju biber i lovorov list, drugi začini.
6. Komponente se preliju mješavinom suncokretovog ulja i sirćeta. Nakon toga, povrće se ostavi da se kuha još 15 minuta.
7. Salata za zimnicu se distribuira u čiste tegle. Steriliziraju se redom u loncu s kipućom vodom. Optimalno trajanje je 25 minuta. Nakon toga banke se namotaju.

Kraljevska salata od krastavca sa paprikom

Salata od krastavaca "Winter King" sa biberom priprema se i bez sterilizacije i sa njom. Recept je isti u oba slučaja.

Komponente:

• 5 kg krastavaca;
• 90 ml 9% sirćeta;
• 5 st. l. Sahara;
• 1 kg crnog luka;
• 3 grančice kopra;
• 2 kg paprike;
• 2 st. l. sol;
• prstohvat mljevenog crnog bibera.

recept:

1. Krastavci, luk i paprika se ogule i zatim sitno iseckaju. Potonji se mora ukloniti jezgro.
2. Povrće se miješa u posudi, nakon čega se dodaje šećer i sol. Smjesa se zatim ostavi na stranu jedan sat.
3. Nakon navedenog vremena, sirće se sipa u lavor, a biber sa sitno sjeckanim koprom.
4. Posuda se stavi na šporet i mešavina povrća proključa.
5. Spreman "Winter King" konzerviran u steriliziranim teglama za zimu.

Salata "Kralj" sa paradajzom, karanfilićem i cilantrom

Sastojci:

• 2 kg paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 5 kg krastavaca;
• 80 ml stolnog sirćeta;
• hrpa cilantra;
• 5 st. l. Sahara;
• 4 karanfilića;
• 2.5 st. l. sol;
• 90 ml biljnog ulja;
• 9 čena belog luka;
• biber - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Prethodno oprano povrće narezati na krupnije komade. Sastojci se posole i ostave 15 minuta.
2. U međuvremenu pripremite marinadu. Sirće pomešano sa suncokretovim uljem. Šećer je otopljen u nastaloj tečnosti.
3. Beli luk iseći na sitno i dodati povrću. Sastojci za salatu posipaju se biberom, karanfilićem i nasjeckanim cilantrom.
4. Povrće se prelije pripremljenom marinadom, a zatim zapali. Nakon ključanja skidaju se sa šporeta.
5. Salata od krastavaca "Winter King" stavlja se u sterilizirane tegle, a zatim zatvara poklopcima.

Pravila skladištenja

Da bi se osiguralo dugotrajno skladištenje, čuvanje krastavaca mora biti uklonjeno za zimu na mjesto koje odgovara svim standardima. Poželjno je da temperatura ne prelazi 20°C. Idealna ostava bi bila podrum ili podrum.

Zaključak

Salata "Zimski kralj" od krastavaca za zimu je veoma tražena zbog svoje pikantnosti, u kombinaciji sa laganom slatkoćom. Odličan je za ukrašavanje svečane trpeze zimi.

"Recepti za zimsku kraljevsku salatu od krastavaca"

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Pretučeni krastavci: recepti za kinesku salatu

Salate od krastavaca za zimu sa suhim senfom (senf u prahu): recepti za konzerviranje praznina

Pretučeni krastavci: recepti za kinesku salatu