Kako se zove sušena breskva
Sušene breskve su uobičajena vrsta sušenog voća koja je izuzetno korisna za ljudski organizam. Naziv proizvoda se dodeljuje na osnovu toga da li je kost ostala tokom procesa sušenja. Sorta bez koštica naziva se suhe kajsije breskve. Šeptala - naziv sušene breskve, sušene košticom.
Da li je moguće sušiti breskve
Uz pomoć termičkog izlaganja, možete značajno produžiti rok trajanja bilo kojeg voća. Breskve nisu izuzetak. Tokom procesa sušenja malo mijenjaju svoj ukus, ali ne gube korisna svojstva. Sheptal je lako pronaći u prodavnici sušenog voća. Ali možete ga kuhati i kod kuće.
Prilikom odabira voća treba se voditi njegovim izgledom. Svijetla boja ukazuje na upotrebu kemikalija u proizvodnji. Najkorisniji plodovi imaju izgled koji nije sasvim privlačan. Na koži ne bi trebalo biti deformacija i tamnih mrlja.
Prednosti i štete sušenih breskvi
Glavna prednost suhih kajsija breskve je mogućnost upotrebe zimi. Pravilno sušenje osigurava očuvanje korisnih komponenti voća. Čak i kada je osušena, breskva je bogat izvor antioksidansa, vitamina i minerala. Korisna svojstva sušenog voća breskve uključuju:
- jačanje zuba i kostiju obnavljanjem zaliha kalcijuma, gvožđa, fosfora i fluora;
- stimulacija mozga;
- ubrzanje metabolizma zbog sadržaja vitamina B;
- čišćenje organizma od otrovnih tvari;
- prevencija ateroskleroze snižavanjem nivoa lošeg holesterola;
- poboljšanje vidne funkcije;
- opuštajuće djelovanje na crijeva;
- jačanje imuniteta;
- smanjeno zgrušavanje krvi;
- prevencija starosnih promjena na koži;
- poboljšanje kardiovaskularnog sistema.
Kada se konzumira umjereno, voće sprječava proces fermentacije u probavnim organima. Stoga se preporučuje sušenje i uvođenje u ishranu u slučaju opstipacije. Proizvod je odlična alternativa lijekovima s laksativnim djelovanjem. Kozmetičari savjetuju ženama starijim od 40 godina da jedu sušene breskve. Sušeno voće ima podmlađujući efekat, sprečava starenje kože.
Zbog sadržaja kalijuma sheptal otklanja simptome kardiovaskularnih poremećaja. Koristi se kao dio dijetetske terapije kod anemije uzrokovane nedostatkom željeza, aritmije i proširenih vena. Nakon prenošenja virusnih i zaraznih bolesti, proizvod pomaže u jačanju imunološkog sistema i vraćanju snage.
Za djecu i studente voće je korisno zbog svoje sposobnosti da stimulira mozak. Zasićujući tijelo korisnim tvarima, sušeno voće pomaže izdržati psihički i fizički stres. U slučaju trovanja, sušene breskve uklanjaju otrovne tvari iz tijela.
Osušene breskve će biti korisne samo ako se pravilno koriste. Uz loše varenje, voće može pogoršati situaciju. U prisustvu alergijske reakcije, izaziva pojavu osipa na koži i osjećaja svrbeža. Pacijenti s dijabetesom trebaju uzeti u obzir da se kao rezultat sušenja breskve povećava postotak šećera. Ne preporučuje se njihova upotreba u periodu pogoršanja bolesti gastrointestinalnog trakta.
kalorije sušene breskve
Osušene breskve smiju konzumirati osobe koje prate težinu. 100 g proizvoda sadrži 254 kcal. Nutritivna vrijednost:
- ugljikohidrati - 57,7 g;
- proteini - 3 g;
- masti - 0,4 g.
Kako sušiti breskve
Za sušenje breskve kod kuće nije potrebno posebno znanje. Dovoljno je pratiti redoslijed radnji. Prvo morate odabrati najkvalitetnije voće za sušenje. Ne sušite prezrele i tučene breskve. Nakon detaljnog pregleda ima li nedostataka, operu se i prepolovi, uklanjajući kosti.
Breskve se suše u pećnici ili posebnoj električnoj sušilici. Preporučljivo je koristiti šperploče kao podlogu. Breskva sušena na suncu smatra se zdravijom i ukusnijom. Da biste ga pripremili, potrebno je da izvadite list sa seckanim voćem na sunce. Spremnost će biti naznačena skupljanjem proizvoda. Ako je prestao biti vlažan, uklanja se u duboku posudu.
Kako sušiti: sa ili bez kostiju
Uz kost, sušiti breskve kod kuće mnogo je lakše. Vrijeme pripreme plodova u ovom slučaju se značajno smanjuje. Ali iskusne domaćice radije suše proizvod bez kamena. Mnogo je teže izvaditi ga iz sušenog voća. Također se vjeruje da sušene breskve bez koštica imaju kratak rok trajanja. Narežite voće na male komadiće. U tom slučaju zauzimaju manje prostora za skladištenje i duže zadržavaju korisna svojstva. Zajedno sa kosti ploda možete ukloniti i kožicu. U tu svrhu se popari toplom vodom, a zatim stavi u hladnu. Koža će se lako ukloniti.
Kako sušiti breskve u električnoj sušilici
Sušenje breskve u električnoj sušilici smatra se najjednostavnijim i najprikladnijim. Najviše truda ulaže se u pripremu voća. Nakon pranja i mljevenja, izlažu se na poslužavnik za sušenje. Prva 2 sata sušenje se vrši na temperaturi od 70°C. Zatim se indikator temperature smanji na 50°C i nastavi sušiti dok se potpuno ne skuva.
Koliko dugo sušiti breskve u električnoj sušilici
Vrijeme kuhanja ovisi o početnoj sočnosti voća. Ukupno, sušenje breskve u električnoj sušilici traje od 10 do 12 sati. Kako su spremni, plodovi postaju mekani i elastični.
Kako sušiti breskve na suncu
Sušenje breskvi na suncu je najpovoljnije. Postupak se izvodi vrelog dana. Prethodno pripremite veliku paletu koja je prekrivena gazom. Izrezani komadi se polažu na paletu tako da se ne dodiruju. Na vrhu se postavlja staklo. Ovo će ubrzati proces sušenja povećavajući osjetljivost na sunčevu svjetlost. Staklo dodatno štiti rezano voće od ptica i insekata. Sušite voće na suncu najmanje 3-4 dana. Preporučljivo je povremeno okretati komade s jedne strane na drugu.
Kako sušiti breskve u rerni
Recept za kuhanje sušenih breskvi u pećnici je veoma tražen. Sušenje se odvija u nekoliko faza:
- Breskve se operu i iseče na male duguljaste komade, prvo se oslobode koštice.
- Lim za pečenje je obložen papirom za pečenje, nakon čega se na njega polažu isjeckani komadi.
- Odozgo se voće prelije malom količinom meda.
- Na temperaturi od 50 ° C, plodovi se moraju sušiti u pećnici 3 sata.
- Nakon što izvadite voće iz rerne, napravite pauzu od 6 sati. Zatim se postupak sušenja ponavlja.
Šta se sve može skuvati od sušenih breskvi
Osušene breskve bez koštica često se koriste u kulinarstvu. Dobro se apsorbiraju od strane organa za varenje i dugo vremena ublažavaju potrebu za slatkišima. Zbog svoje arome i prijatnog ukusa imaju široku upotrebu u kulinarstvu. Od sušenog voća pripremaju se kompoti, deserti, peciva i jela od mesa. Unatoč visokom sadržaju kalorija i nutritivnoj vrijednosti, proizvod se koristi za mršavljenje, jer može postati alternativa nezdravim desertima.
Veoma je popularan pilav koji se kuva sa dodatkom šeptale. Recept će zahtijevati sljedeće sastojke:
- 1 st. suhe šljive;
- ½ st. grožđice;
- 1.5 st. pirinač dugog zrna;
- ¼ limuna;
- 2 st. l. suncokretovo ulje;
- 2 st. l. voda;
- šećer i sol po ukusu.
Proces kuvanja:
- Kuvajte pirinač do pola.
- Suvo voće prelijte kipućom vodom.
- Nakon 30 minuta omekšano voće narežite na male komadiće.
- Pomiješajte pirinač sa mješavinom voća i ostalim sastojcima.
- Stavite posudu u rernu na laganu vatru.
Ako zobenim pahuljicama dodate koru, njena nutritivna vrijednost će se značajno povećati. Proizvod također ide uz svježi sir, sladoled i milkshake. Ali najčešće se jede u čistom obliku, kao užina.
Pravila za čuvanje sušenog voća od breskve
Za skladištenje sušenog voća potrebno je izdvojiti posebne plastične posude, papirne vrećice ili staklene tegle. Nakon sušenja, breskve možete staviti u platnene vrećice. Mesto skladištenja treba da bude hladno i zaštićeno od sunčeve svetlosti. Važno je izbjegavati visoku vlažnost. U suprotnom će se na proizvodu stvoriti plijesan. Prikladno mjesto za pohranu bila bi udaljena polica u ormaru ili frižideru.
U skladu sa osnovnim principima čuvanja, sušeno voće ne gubi svojstva 2 godine. Povremeno je potrebno provjeravati integritet šrafa. Prilikom dugotrajnog skladištenja u posudi sa suvim voćem, bube se mogu pokrenuti. Ako su plodovi vlažni, treba ih ponovo sušiti u rerni 20 minuta.
Zaključak
Sušene breskve su u stanju da popune rezervu vitamina u organizmu tokom cele godine. Njihove glavne prednosti su dugi rok trajanja i pozitivan učinak na zdravlje. Lekari savetuju da se ne konzumira više od 5 komada dnevno. Zloupotreba sušenog voća može dovesti do alergijske reakcije.
