Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata

Džem od borovnica je odlična vitaminska pomoć zimi. Ovaj desert se servira uz palačinke i rolnice, torte se slojevito, pripremaju ukusni mirisni voćni napitci. Ukus džema možete poboljšati citrusnim voćem, želatinom. Slatki aditiv se kuva i na tradicionalan način na šporetu i u sporu šporetu. Pravljenje džema od borovnica je jednostavno, ali ipak morate znati neke nijanse.

Karakteristike pravljenja džema od borovnica

Da biste dobili ukusan i mirisan desert, morate pripremiti ne samo borovnice, već i posude za kuhanje i čuvanje džema.

Golubove bobice imaju veoma delikatnu kožicu, pa morate biti oprezni prilikom branja i pranja. U suprotnom će dio soka i vitamina dospjeti u vodu.

Za berbu za zimu biraju se cijeli plodovi bez oštećenja. Za pranje koristite širok umivaonik i cjedilo. Bobice se odlažu u cjedilo i nekoliko puta urone da se isperu prašina i pijesak.

Čiste bobice se polažu na suvi peškir. Tokom kuvanja se najčešće ne dodaje voda, jer ima dovoljno sopstvenog soka, samo šećera.

Osnovni principi pravljenja džema

U kombinaciji sa malinama, borovnicama, jabukama, kruškama, trešnjama, jagodama, ukus postaje neobičan. Štaviše, desert prestaje biti bezočan. Osim bobičastog voća, pekmezu od borovnica možete dodati karanfilić, vanilin, cimet, limunovu koricu.

Za kuhanje morate uzeti emajlirano posuđe bez pukotina i čipova. Posude od aluminija i nehrđajućeg čelika nisu prikladne za ovaj postupak, jer će gotov desert imati metalni okus. Tokom kuvanja koristite minimalnu temperaturu. Pjena se mora ukloniti, inače bi se džem u budućnosti mogao zašećeriti.

Gotova slatkoća se prenosi u dobro oprane i poparene tegle. Kape se mogu uzeti na zavrtnje ili obične metalne, takođe se sterilišu.

Klasični recept za džem od borovnica

Ma kakve nove recepte za slatke pripravke od borovnice smišljali kulinari, klasike niko ne odbija. Za pripremu ukusnog deserta uzmite:

• 1 kg plavih bobica;
• 1 kg šećera;
• 1 litar vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline (opciono).

Karakteristike kuhanja:

1. Skuvati sirup od 200 g šećera i 1 litre vode.
2. Nakon pranja i sušenja bobice stavite u sirup i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte ostatak šećera i pirjajte bobičastu masu dok se ne zgusne. Nastala pjena se mora ukloniti.
4. Vrući proizvod stavite u tegle na pari i zatvorite metalnim poklopcima.

Čuvati na tamnom hladnom mestu.

Džem od borovnica sa limunom

Sastojci za recept:

• borovnice - 500 g;
• granulirani šećer - 800 g;
• želatina - 25 g;
• limun - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Dodajte bobičasto voće i nekoliko kašika vode, stavite šerpu na šporet.
2. Nakon 10 minuta od trenutka ključanja bacite kuhane bobice u cjedilo.
3. Sok malo ohladite (do 80 stepeni) i u njemu rastvorite želatin.
4. Masu od bobičastog voća protrljajte kroz sito ili usitnite blenderom.
5. U bobičasto voće dodajte granulirani šećer, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Želatin procijediti, dodati u bobičastu masu.
7. Iscijedite sok od limuna i polovinu sipajte u džem.
8. Nakon minutu sipajte džem od borovnica u odabrane posude.
9. Bez valjanja, stavite tegle u široki lonac sa vrućom vodom i sterilišite 3-5 minuta.
10. Čvrsto zatvorite vijcima ili metalnim poklopcima, preokrenite i ohladite na sobnoj temperaturi.
11. Spremite u podrum ili frižider za skladištenje.

Kako napraviti džem od smrznutih borovnica

Za berbu za zimu možete uzeti smrznutu bobicu, to neće utjecati na okus i korisna svojstva deserta od borovnice.

Recept zahtijeva:

• 750 g bobičastog voća;
• 4 kriške limuna;
• 25 g želatine;
• nekoliko kašika vode;
• 1 kg granuliranog šećera.

Detalji o receptu:

1. Bobice izvadite iz zamrzivača i ostavite na sobnoj temperaturi u cjedilu dok se potpuno ne odmrznu.
2. Želatin unaprijed natopite u sok koji ostane nakon odmrzavanja. Nakon 30 minuta zagrijte aditiv u mikrovalnoj pećnici.
3. Prije unošenja u bobičastu masu, nabubreni želatin stavite na sito.
4. Borovnice za desert sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte granulirani šećer i prokuhajte.
5. Lagano umiješajte želatin i isjeckane kriške limuna, zajedno sa korom. Nastavite da kuvate 25-30 minuta dok se masa ne zgusne.
6. Prebacite gotov blanko za zimu u sterilne tegle i zatvorite poklopcima.

Recept za džem od borovnica sa želatinom

Sastojci:

• zrele borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• limun - 3 šolje;
• želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Bobice se sortiraju, pažljivo operu kako ne bi oštetile kožicu.
2. Stavite u lonac za kuvanje i pospite šećerom. U tom stanju golub bi trebao stajati oko 8-10 sati. Najbolje je to raditi noću.
3. Ujutro mikserom samljeti bobičastu masu, dodati seckani limun i staviti tiganj na šporet.
4. Čim pire prokuha, smanjite vatru na minimum i dinstajte 5 minuta. Masa se meša da ne zagori.
5. Odvojite 200 ml sirupa, ohladite na 90 stepeni i u njega potopite želatin.
6. Prije unošenja u bobičastu masu, želatin se procijedi kroz sito kako bi se uklonile grudvice.
7. Nabubreni želatin sipajte u džem od borovnica, promešajte.
8. Masa se ne dovodi do ključanja, ali je potrebno preznojiti se da bi se aditiv za želiranje spojio sa pireom od borovnice.
9. Džem se rasporedi u tegle na pari i hermetički zatvori poklopcima.
10. Ohlađeni desert se čuva na hladnom mestu bez svetlosti.

Petominutni džem od borovnica

Recept će zahtijevati:

• borovnice - 500 g;
• borovnice ili jagode - 500 g;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• cimet - 1 štapić.

Karakteristike kuhanja:

1. Oprano i osušeno bobičasto voće prebaci se u šerpu, doda šećer i ostavi 12 sati.
2. Nakon određenog vremena, masa se usitnjava blenderom, dodaje se cimet.
3. Stavite šerpu na šporet, zakuhajte, a zatim smanjite temperaturu na minimum i kuvajte ne više od 5 minuta.
4. Gotov desert je vruć, raspoređen u tegle i hermetički zatvoren.

Super jednostavan recept za džem od borovnica

Sastojci za recept:

• borovnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• limun - 2 šolje.

Pravila rada:

1. Oprane bobice izlažu se u široku emajliranu posudu, prekrivenu šećerom.
2. Nakon 12 sati, kada borovnice daju dovoljno soka, posuda se stavlja na šporet i kuva na minimalnoj temperaturi ne više od 25 minuta.
3. Gotov desert od borovnica prebacite u tegle, dobro zatvorite i stavite ispod bunde radi sterilizacije.
4. Čuvati na hladnom mestu.

Kako skuvati džem od borovnica u sporom šporetu

Prisutnost multivarke pojednostavljuje rad domaćice, jer ne morate cijelo vrijeme stajati za štednjakom i miješati džem od borovnica. Ali okus gotovog deserta od ovoga se neće pogoršati.

Da biste napravili džem od jagoda po ovom receptu, potrebno je da uzmete:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 500 g.

Kako pravilno pripremiti džem:

1. Borovnice se pažljivo sortiraju, a zatim pažljivo operu hladnom vodom. Raširite u cjedilo da stakla voda.
2. Osušene bobice izlažu se u zdjelu multivarka, dodaje se šećer.
3. Drvenom kašikom promešati sadržaj, ostaviti da odstoji pola sata, da iscuri sok.
4. Multicooker je postavljen na način rada "gašenje" i desert se priprema 2 sata.
5. Na površini će se formirati pjena koju morate ukloniti na kraju kuhanja.
6. Gotovi desert od borovnica odmah se polaže u sterilne staklenke i zamotava metalnim ili navojnim poklopcima.

Kako čuvati džem od borovnica

Desert od borovnica može se čuvati na hladnom i tamnom mestu do 2 godine. Ali samo ako su bobice bez truleži i plijesni korištene za pravljenje džema, a gotov proizvod je bio vruć položen u sterilne staklenke.

Zaključak

Džem od borovnice je odličan zimski vitaminski dodatak za porodicu. Malo ljudi će odbiti ukusan desert koji se poslužuje uz kiflice, palačinke. Od džema od borovnica dobija se bogat voćni napitak bez ikakvih boja.

"Džem od borovnica za zimu kod kuće: 7 recepata"

Džem od borovnica

Džem od borovnica za zimnicu

Džem od borovnica

Džem od borovnica za zimnicu