Pileća kobasica sa želatinom: kuvana, doktorska

Samopripremanje mesnih delicija omogućava ne samo uštedu porodičnog budžeta, već i dobijanje najkvalitetnijeg proizvoda. Pileća kobasica sa želatinom kod kuće prilično je jednostavan recept s kojim se mogu nositi čak i kuhari početnici. Minimalni set sastojaka omogućit će vam da dobijete pravo gastro remek-djelo.

Kako napraviti domaću pileću kobasicu sa želatinom

Glavni sastojak recepta je meso peradi. Kao osnovu možete koristiti ne samo file, već i šunku. Meso uzeto sa bataka i bataka je sočnije od pilećih prsa, ali zahteva više vremena i truda u procesu kuvanja.

Minimalni set sastojaka omogućit će vam da dobijete pravu poslasticu

Najteži dio procesa kuhanja je priprema piletine. Iskusne domaćice preporučuju korištenje sitno nasjeckanog mesa - ovaj pristup vam omogućava da očuvate sočnost proizvoda. Brži način je korištenje stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane. Mehanički mleveno meso čini rolat manje sočnim, ali mekšim i mekšim.

Drugi esencijalni sastojak je želatin. S obzirom da se prilikom pripreme pileće kobasice oslobađa velika količina soka, sredstvo za želiranje vam omogućava da ga sačuvate. Želatin se ne mora prethodno rastvoriti u vodi, jer će se kada se zagreje otopiti, mešajući se sa sokovima.

Ovisno o korištenom receptu, možete promijeniti set začina. Osim soli i bibera, mnoge domaćice dodaju papriku, sušeni kopar i provansalsko bilje. Ljubitelji slanijih jela koriste bijeli luk i ljutu crvenu papriku.

Većina recepata razlikuje se ne samo po sastojcima koji se koriste, već i po načinu pripreme. Pileća kobasica sa želatinom se može napraviti u rerni, spori šporet ili prokuvavanjem u kipućoj vodi. Da biste dobili zaista kvalitetnu poslasticu, potrebno je striktno pridržavanje recepta.

Klasični recept za pileću kobasicu sa želatinom

Tradicionalni način pripreme poslastice podrazumijeva kuhanje mesne mase u prozirnoj foliji. Klasična domaća doktorska pileća kobasica sa želatinom ima delikatan ukus, sa minimalnim setom začina. Za pripremu jela trebat će vam:

• 4 pileća buta;
• 30 g želatine;
• 2 čena belog luka;
• mljeveni biber i sol po ukusu.

Prvo morate pripremiti mesnu komponentu. Sa šunke se skine koža, a zatim oštrim nožem odvoje mišići od kostiju. Koristeći mlin za meso, piletina se melje u mleveno meso, pomešano sa začinima, belim lukom i suvim želatinom.

Mljeveni file u mašini za mljevenje mesa - garancija nježne strukture gotovog proizvoda

Dobivenu masu rasporedite na list prozirne folije i umotajte u rolat. Voda se zagreva u velikom loncu. Dobivenu kobasicu potopite u kipuću vodu i kuhajte 50-60 minuta u zavisnosti od konačne debljine. Gotov proizvod se ostavi 15-20 minuta u vodi, nakon čega se ohladi i stavi u frižider preko noći.

Ukusna pileća kobasica sa želatinom u rerni

Mnoge domaćice radije kuhaju mesne delicije u pećnici. Ova metoda obrade vam omogućava da dobijete proizvod koji ni na koji način nije inferioran klasičnom receptu. Za kobasicu će vam trebati:

• 600 g pilećeg mesa;
• 1 sat. l. sol;
• 30 g suvog želatina;
• ¼ h. l. crni biber;
• 1 sat. l. provansalsko bilje.

Korištenje pećnice vam omogućava da sačuvate maksimalnu količinu sokova unutar posude

Piletina se isječe na male komadiće ili uvija u mašini za mlevenje mesa. Pomiješa se sa začinima i želatinom. Dobijenu masu stavite u vrećicu za pečenje i rasporedite na namašćeni pleh. Buduća kobasica se stavlja u rernu zagrejanu na 180 stepeni 40 minuta. Gotova poslastica se ohladi i stavi u frižider na 5-6 sati dok se želatin potpuno ne stvrdne.

Seckana pileća kobasica sa želatinom

Veći dijelovi u gotovom proizvodu omogućavaju vam da bolje otkrijete okus mesa. Seckanu pileću kobasicu sa želatinom možete kuvati i u rerni i u tiganju. Bez obzira na odabranu metodu, za recept koristite:

• 1 kg pilećeg filea;
• 40 g želatine;
• sol po ukusu;
• 100 ml vode;
• ½ sata. l. mljevena paprika;
• 2 čena belog luka.

Kombinovana metoda rezanja mesa poboljšava izgled gotovog proizvoda

Najvažniji trenutak za pripremu seckane kobasice je pravilno rezanje mesa. Preporučljivo je piletinu podijeliti na 3 dijela, od kojih se svaki isjecka na komade različite veličine.

Svi sastojci se sjedinjuju u jednu masu, od nje se uz pomoć prozirne folije formira buduća kobasica. Stavi se u kipuću vodu i kuva oko 40 minuta dok se potpuno ne skuva. Da bi se želatin stvrdnuo, kobasica se stavlja u frižider na 6 sati. Ne preporučuje se pretanko rezanje gotovog proizvoda kako bi se izbjeglo pucanje.

Pileća kobasica sa želatinom u loncu

Korištenje modernih kuhinjskih aparata omogućava vam kuhanje pravih delicija bez puno truda. Pileća kobasica u spori šporetu je veoma mekana i sočna. Za recept će vam trebati:

• 400 g pilećeg filea;
• 400 g mesa od šunke;
• 30 g suvog želatina;
• so i začini po ukusu.

Dužina gotovog proizvoda ne smije prelaziti veličinu zdjele multivarka

Meso se melje u mašini za mlevenje mesa dok ne postane glatko, pomešano sa želatinom, biberom i solju. Gotova smjesa je hermetički umotana u film ili foliju, formirajući kobasicu promjera 10-15 cm. Dužina štapa ne smije prelaziti veličinu posude uređaja. Nekoliko gotovih kobasica položi se u spori štednjak, prelije se vodom i uključi način "Gulaš" na 2 sata. Buduća poslastica se šalje u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Kuvana pileća kobasica sa želatinom

Ljubitelji svjetlijeg ukusa mogu diverzificirati recept za kuhanje delicije sa začinima. Začinsko bilje, bijeli luk i paprika mogu djelovati kao dodatak. Konačan ukus domaće kuvane pileće kobasice sa želatinom neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Za recept koristite:

• 1 kg pilećeg filea;
• 40 g želatine;
• 2 čena belog luka;
• 1 sat. l. sušeni kopar;
• 100 ml vode;
• 1 sat. l. paprika;
• mljeveni biber i sol po ukusu.

Začini čine ukus gotove delicije življim i višestrukim

Meso peradi se melje u mašini za mlevenje mesa sa velikom mrežicom, pomešano sa želatinom, vodom i ostalim sastojcima. Od dobivene mase, koristeći film ili vrećicu za pečenje, formirajte gustu kobasicu srednje veličine. Kuva se u kipućoj vodi oko sat vremena dok se ne skuva, zatim ohladi i stavi u frižider dok se želatin potpuno ne stvrdne.

Kuvana pileća kobasica sa želatinom

Ovaj recept je najbolji za ljude koji jedu izuzetno zdravu hranu. Minimalni set proizvoda omogućava vam da dobijete pravu PP kobasicu od pilećih prsa sa želatinom. Za recept će vam trebati:

• 1 mala piletina;
• 30 g sredstva za želiranje;
• 0,5 st. l. sol

Gotova piletina je savršena za pravljenje kobasica

Trup se podijeli na nekoliko dijelova i kuha u kipućoj vodi do potpunog kuhanja oko sat vremena. Meso se potpuno odvaja od kostiju, rastavljajući ga na vlakna. Buduća baza za kobasice se posoli, pomiješa sa želatinom i doda se 50-100 ml juhe za veću sočnost gotovog proizvoda. Od mase se formira mala vekna, čvrsto umotana u prozirnu foliju i stavi u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Kobasica od pilećih prsa sa želatinom i belim lukom

Ljubitelji svjetlijih i začinjenijih jela mogu povećati broj dodatnih sastojaka za raznovrsniji okus gotovog proizvoda. Bijeli luk uvelike pojačava aromu delicije.

Za pripremu takve domaće kobasice trebat će vam:

• 700 g pilećeg mesa;
• 20 g suvog želatina;
• 1 glavica belog luka;
• soli po ukusu.

Kobasica od belog luka ima svetliju aromu i pikantniji ukus

Pileći file iseći na male komade. Beli luk mleven nožem nije prefin. Svi sastojci se izmešaju dok ne postanu glatki i stavite u kesu za pečenje. Buduća pileća kobasica se drži u rerni na 180 stepeni do 40 minuta. Gotovo jelo se ohladi i očisti na hladnom mjestu dok se potpuno ne stvrdne.

Pravila skladištenja

Za razliku od kopija kupljenih u trgovini, koji koriste posebne konzervanse za produženje roka trajanja, domaća pileća kobasica ne može se čuvati nekoliko mjeseci. Prirodni sastojci traju do 2 sedmice u frižideru. Optimalna temperatura je između 2 i 4 stepena.

Domaća kobasica mora biti hermetički zatvorena. Zaštićen je od otvorenog zraka – sadrži bakterije koje u dodiru s mesom ubrzavaju njegovo kvarenje. Gotov proizvod je najbolje staviti u pojedinačnu vrećicu i čuvati u posebnoj fioci frižidera.

Zaključak

Pileća kobasica sa želatinom kod kuće odličan je nalaz za ljude koji odgovorno pristupaju pitanju odabira proizvoda za sebe i svoju porodicu. Koristeći samo prirodne sastojke, možete dobiti divnu poslasticu koja oduševljava svojim svijetlim okusom i mirisom. Recept je savršen čak i za neiskusne domaćice koje nisu upoznate sa svim zamršenostima kulinarske nauke.

"Pileća kobasica sa želatinom: kuvana, doktorska"

Moskovska kobasica kod kuće: kalorije, recepti sa fotografijama, video zapisi

Pileća supa sa šampinjonima (zdjela za gljive): ukusni recepti od svježih, smrznutih, konzerviranih gljiva

Moskovska kobasica kod kuće: kalorije, recepti sa fotografijama, video zapisi

Pileća supa sa šampinjonima (zdjela za gljive): ukusni recepti od svježih, smrznutih, konzerviranih gljiva