Recepti paradajza za zimu bez sterilizacije

Paradajz za zimu bez sterilizacije ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu i omogućava vam da sačuvate više korisnih tvari u plodovima. Da, i ukusnije su nego nakon kuhanja. Mnoge domaćice jednostavno ne vole dodatnu gnjavažu, a posebno biraju recepte koji ne uključuju sterilizaciju. Srećom, postoji mnogo načina za berbu paradajza, svako može izabrati pravi.

Kako pravilno zarolati paradajz bez sterilizacije

Svi recepti za berbu paradajza bez sterilizacije predviđaju termičku obradu kontejnera. Ovo je preduvjet, inače će se proizvod pokvariti, a na površini će se pojaviti plijesan ili će se poklopac otkinuti.

Dodatno kuhanje može uništiti značajan broj bakterija koje mogu pokvariti proizvod, a paradajz se ne bira baš pažljivo. Paradajz twists bez sterilizacije pripremati samo od celih svežih plodova, bez i najmanjeg znaka truleži, crnih tačaka, pukotina i omekšanih delova.

Rad treba započeti temeljnim pregledom i pranjem paradajza. Moraju se očistiti od peteljki, prljavštine i prašine. Operite nekoliko puta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Isto rade i sa dodatnim sastojcima ubranim iz bašte ili kupljenim na pijaci - biberom, belim lukom, listovima rena, ribizlom i drugim začinskim biljem.

Teglu je potrebno zatvoriti tačno onako kako je navedeno u receptu. Nemojte zašrafljivati ​​limeni poklopac niti koristiti usisivač ako se preporučuje stavljanje plastike ili polietilena. Prva metoda osigurava nepropusnost, druga ne. Mekani poklopci se koriste kada se nakon zatvaranja posude u njoj nastavljaju procesi fermentacije, a za nastali plin je potreban izlaz.

Paradajz bez sterilizacije u litarskim teglama

Recepti za šivanje paradajza bez sterilizacije obično uključuju upotrebu staklenki od tri litre. Ali šta je sa samcima, malim porodicama ili onima koji se drže zdrave ishrane, ali im ne smeta da ponekad jedu ne previše zdrav, ali veoma ukusan paradajz iz konzerve? Postoji samo jedan izlaz - zatvoriti povrće u litarskoj posudi.

Ali često je nemoguće kuhati paradajz u posudama različitih veličina s istim ukusom po istom receptu. Najčešće se to događa krivnjom domaćice. Glavni razlog je netačno pridržavanje recepture. Čini se da bi moglo biti lakše nego sve podijeliti sa 3, ali ne, a tu se i sama ruka pruža da stavi cijeli lovorov list u litarsku teglu, ako vam treba dva za 3 litre.

Zatvaranje paradajz za zimnicu po recepturi bez sterilizacije, predviđeno za 3 litre u litarskoj posudi, strogo se pridržavati proporcija sastojaka. Posebno je važno staviti pravu količinu začina, soli i kiseline - inače ćete dobiti nešto nejestivo ili će se radni komad pokvariti. Istina, na ovaj način možete izmisliti novi recept za ukusne rajčice bez sterilizacije.

Za pripremu paradajza u posudi od litara važna je veličina ploda. Najbolje je koristiti cherry paradajz ili paradajz težine do 100 g. Kuhanje rajčice s malim plodovima prema općim receptima treba obaviti pažljivo - možda će se njihov okus pokazati previše zasićenim. Iskusne domaćice lako mogu prilagoditi količinu soli i kiseline. Početnici bi trebali potražiti recept bez sterilizacije za cherry paradajz.

Odlican paradajz za zimu bez sterilizacije

Paradajz pripremljen po ovom receptu bez sterilizacije je ukusan, umjereno ljut, mirisan. Ali osobe sa peptičkim ulkusom trebale bi ih jesti s oprezom. Da, i zdravo ne treba stavljati na sto svaki dan. Karakteristika ovog recepta je da se tegle mogu zatvoriti ne samo limenim, već i najlonskim poklopcima. Imaće isti ukus. Samo ćete prije Nove godine morati jesti paradajz pod mekim poklopcima.

Recept je dizajniran za četiri cilindra od tri litra.

marinada:

• voda - 4 l;
• sirće 9% - 1 l;
• šećer - 1 šolja 250 g;
• sol - 1 šolja 250 g.

Bookmark:

• lovorov list - 4 kom.;
• aleva paprika - 12 graška;
• slatka paprika srednje veličine - 4 kom.;
• peršun - velika gomila;
• beli luk - 8-12 čena;
• aspirin - 12 tableta;
• veliki crveni paradajz.

Priprema po receptu:

1. Izvršite sterilizaciju kontejnera.
2. Kuvana marinada.
3. Paradajzu odstraniti peteljke, papriku ostaviti cijelu. Voće se dobro opere.
4. Začini, beli luk, cele paprike stavljaju se na dno čistih tegli. Tablete aspirina se dodaju posebno u svaku posudu, nakon mljevenja u prah (3 kom. za 3 l).
   
   Komentar! U svaku bocu od tri litre staviti 1 slatku papriku. U litru voća možete ga narezati ili staviti cijelog - okus neće biti lošiji.
5. Paradajz se prelije marinadom, uroluje ili pokrije najlonskim poklopcima.

Najlakši recept za paradajz za zimu bez sterilizacije

Čak i neiskusne domaćice lako mogu pripremiti paradajz za zimu bez sterilizacije po jednostavnom receptu. Uz minimalan broj sastojaka, priprema ispada ukusna. Ovi paradajzi su jednostavni za pripremu i prijatni za jelo. Osim toga, ovdje je sirće zamijenjeno limunskom kiselinom.

Broj začina je naznačen za posudu od 3 l:

• šećer - 5 kašika. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• limunska kiselina - 1 sat. l.;
• beli luk - 3 čena;
• biber u zrnu;
• paradajz - koliko će ući u teglu;
• vode.

Priprema po receptu:

1. Cilindri se sterilišu, osuše.
2. Crveni paradajz se opere i stavi u tegle.
3. Dodati beli luk i lovorov list.
4. Prokuhajte vodu, sipajte paradajz. Pokrijte posude limenim poklopcima, zamotajte i ostavite 20 minuta.
5. Ocijedite tečnost u čistu šerpu, dodajte šećer, kiselinu i so. Kuvati dok se sve ne otopi.
6. Banke se odmah preliju slanom vodom, zamotaju, preokrenu, izoluju.

Cherry paradajz bez sterilizacije

mala Cherry paradajz na svečanom stolu izgledaju posebno elegantno. Mogu se pripremati u litarskim posudama sa poklopcima na navoj. U receptu se obavezno pridržavajte navedene količine soli, sirćeta i šećera. Začini se mogu menjati u zavisnosti od ukusa članova porodice. Ako ih stavite onoliko koliko je navedeno u receptu, paradajz će ispasti jako mirisan i pikantan.

Sastojci su dati za posudu od 1 litre:

• cherry paradajz - 600 g;
• slatka paprika - 1 kom.;
• kopar i peršun - po 50 g;
• beli luk - 3 mala režnja;
• aleva paprika - 3 graška;
• lovorov list - 2 kom.

za marinadu:

• sirće 9% - 25 ml;
• sol i šećer - po 1 žlica. l.

Priprema po receptu:

1. Sterilizirajte tegle i poklopce.
2. Zeleni i slatke paprike se operu, iseče na male komadiće.
3. Čisti paradajz se izbode čačkalicom u predelu peteljke.
4. Na dno se stavljaju beli luk, lovorov list, aleva paprika.
5. Napunite balon cherry paradajzom, prebacujući ih seckanim začinskim biljem i slatkim paprikama.
6. Paradajz prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 15 minuta.
7. Ocediti tečnost, dodati šećer i so, prokuvati.
8. U tegle se sipa sirće, a zatim se marinada skida sa vatre.
9. Uvijte paradajz, preokrenite, umotajte.

Najukusniji paradajz bez sterilizacije

Ukusni crveni paradajz bez sterilizacije ispasti će ako ih prelijete hladnom salamuricom. Na taj način zadržavaju što je moguće više nutrijenata. U receptu je bolje ne koristiti vodu iz slavine, već uzeti izvorsku vodu ili kupiti pročišćenu vodu u supermarketu.

Za teglu od jedne litre potrebno je:

• crveni paradajz - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol i šećer - po 1 žlica. l.;
• beli luk - 2 čena;
• crni biber i aleva paprika - po 3 graška;
• sirće 9% - 50 ml;
• kišobran kopra, zelje celera.

kuhanje:

1. U sterilnu posudu prvo stavite začinsko bilje, začine i beli luk. Čvrsto napunite čistim zrelim paradajzom.
2. Prokuvati i ohladiti salamuru od vode, šećera, soli.
3. U paradajz sipajte sirće i salamuru.
4. Zatvorite kapron poklopcem.

Slatki paradajz bez sterilizacije

Ukusni nisu samo paradajz, već i salamura. Uprkos tome, ne preporučujemo ga piti, posebno osobama sa čirom na želucu ili gastritisom.

Za posudu od 3 litre uzmite:

• paradajz - 1,7 kg gustih plodova srednje veličine;
• voda - 1,5 l;
• šećer - čaša od 200 g;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirće (9%) - 100 ml;
• lovorov list, crni biber u zrnu - po ukusu.

Priprema po receptu:

1. Sterilizirajte balone i kape.
2. Na dno stavite začine.
3. Operite paradajz i izbockajte peteljku čačkalicom.
4. Stavite paradajz čvrsto u posudu i prelijte kipućom vodom.
5. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 20 minuta.
6. Ocediti tečnost, dodati so, šećer.
7. Paradajz prelijte slanom vodom i sirćetom.
8. zarolati poklopce.

Kiseli paradajz za zimu bez sterilizacije tegle

Čini se da će se šta promijeniti ako paradajz zatvorite bez sterilizacije vrhovima šargarepe? Okus će postati drugačiji - vrlo prijatan, ali neobičan.

Proizvodi po litri kapaciteta:

• vrhovi šargarepe - 3-4 grane;
• aspirin - 1 tableta;
• crveni paradajz srednje veličine - koliko će ući.

Za 1 litar slane vode (za dvije posude od 1 litra):

• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 4 kašike. l.;
• sirće (9%) - 1 kašika. l.

Priprema po receptu:

1. Potrebna je sterilizacija kontejnera.
2. Paradajz i vrhove šargarepe dobro se opere.
3. Donji, tvrdi dio grana grubo se isječe i stavlja na dno.
4. Paradajz se osuši, nabode u predelu peteljke i stavi u posude, prošarane ažurnim vrhovima vrhova.
   
   Komentar! Ovim redom, vrhovi šargarepe odgovaraju ljepoti, a ne bilo kojoj svrsi. Možete ga jednostavno isjeći, pola staviti na dno, pokriti drugim paradajzom odozgo.

5. Paradajz dva puta prelijte kipućom vodom, pokrijte limenim poklopcem, ostavite da se zagrije 15 minuta, ocijedite.
6. Treći put se u vodu dodaje šećer, so.
7. Napunite staklenke slanom vodom i sirćetom.
8. Preliven mljevenim aspirinom.
9. Kontejner je hermetički zatvoren.

Paradajz bez sterilizacije sa sirćetom

Ovaj recept je klasičan. Paradajz za njega je bolje uzeti mesnati, a kapacitet je tri litre. Luk i šargarepu možete jesti iz tegle, ali ne treba piti salamuru. A osobama sa bolestima želuca i crijeva, to je kontraindicirano.

marinada:

• voda - 1,5 l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 6 kašika. l.;
• sirće (9%) - 100 ml.

Za bookmark:

• paradajz - 2 kg;
• luk i šargarepa - 1 kom.;
• sjemenke gorušice - 1 sat. l.;
• karanfilić - 3 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• crni biber u zrnu - 6 kom.

Priprema po receptu:

1. Paradajz se opere, nabode na peteljku.
2. Šargarepa i luk su oguljeni, isprani, narezani na kolutiće.
3. Povrće se stavlja u sterilne tegle.
4. Prelijte kipućom vodom, poklopite, ostavite 20 minuta.
5. U čistu šerpu se sipa voda, dodaju se so, šećer, vraćaju na vatru.
6. Povrću se dodaje začin.
7. U kipuću salamuru dodaje se sirće.
8. Prelijte paradajz marinadom.
9. Zarolajte poklopac, okrenite teglu i izolirajte.

Kiseli paradajz bez sterilizacije sa belim lukom

U ovom receptu, umjesto običnih paradajza, preporučuje se uzimanje cherry paradajza - bolje će upiti začine i ispasti ne samo ukusno, već i lijepo. Okus će biti veoma pikantan. Porodicama čiji članovi pate od stomačnih tegoba bolje je izabrati drugačiji recept.

Sastojci po litarskoj tegli:

• trešnja - 0,6 kg;
• nasjeckani bijeli luk - 1,5 sat. l.;
• sjemenke gorušice - 0,5 h. l.;
• aleva paprika.

marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• šećer - 2 kašike. l.;
• sirće (9%) - 2 sata. l.

Priprema po receptu:

1. Cherry paradajz se opere, izbode čačkalicom i rasporedi u sterilne tegle.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
3. Tečnost se ocedi, doda se so i šećer, pa se stavi na vatru da se pripremi salamura.
4. Paradajzu se dodaju začini, nasjeckani bijeli luk.
5. U teglu se sipa salamura, zatim se dodaje sirće, umota, zagreje.

Seckani paradajz bez sterilizacije

Paradajz rolani po ovom receptu je veoma ukusan, ali skup. Navedeni sastojci su za teglu od 3 litre, ali se mogu proporcionalno smanjiti za punjenje kontejnera od 1,0, 0,75 ili 0,5 litara. Komadići slatkog paradajza sa vinom i medom mogu ukrasiti sto za praznik ili iznenađenje prijatelja.

marinada:

• suho crno vino - boca od 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sol - 2 žlice. l.

Paradajz (2,2-2,5 kg) će se rezati, tako da njihova veličina nije bitna. Pulpa treba da bude mesnata, gusta.

Priprema po receptu:

1. Paradajz se opere, odstrani se područje uz peteljku, izreže na velike komade, stavi u sterilne tegle.
2. Ostatak sastojaka se pomeša, dovede do ključanja uz stalno mešanje.
3. Kada marinada postane homogena, preliju se kriškama paradajza.
4. Tegla se zamota, okrene, umota.

Paradajz sa limunskom kiselinom bez sterilizacije

Teško je naći recept koji je lakši za napraviti od ovog. Međutim, paradajz je ukusan. Bolje ih je kuvati u teglama od litara. Ne treba misliti da će se priprema ispostaviti prejednostavnom - ovaj recept je dostojan vodećeg mjesta, a potrebno je malo vremena. Osim toga, takav paradajz se može nazvati "budžetskom opcijom".

Po litru marinade:

• šećer - 2 kašike. l.;
• sol - 1 kašika. l.

Paradajz težine do 100 g ili cherry paradajz - koliko će ući u posudu. Dodajte limunsku kiselinu u svaku litarsku teglu na vrhu noža.

Priprema po receptu:

1. Voće oprano i probušeno na peteljci stavlja se u sterilisane tegle.
2. Napunite posude kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcima, ostavite 10-15 minuta.
4. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuvajte.
5. Paradajz prelijte slanom vodom, dodajte limunsku kiselinu.
6. Zarolajte, preokrenite, izolirajte.

Obični paradajz bez sterilizacije sa bosiljkom

Bilo koji paradajz će ispasti mirisan i originalan ako u marinadu dodate bosiljak. Važno je ne pretjerati - ako ima puno ljutog zelenila, okus će se pogoršati.

Za posudu od 3 litre za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• sirće (9%) - 50 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 170 g.

Bookmark:

• zreli paradajz - 2 kg;
• bosiljak - 2 grančice.

Priprema po receptu:

1. Paradajz se stavi u sterilne tegle, prelije kipućom vodom, pokrije poklopcem, ostavi da odstoji 20 minuta.
2. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer, prokuvajte.
3. U paradajz se dodaju sirće i bosiljak, preliju salamuri, umotaju.
4. Tegla se okrene i izoluje.

Začinjeni paradajz za zimu bez sterilizacije

Začinjeni paradajz - neizostavan atribut svake gozbe. Lako se pripremaju, a sastojci su jeftini. Osobe koje pate od želučanih bolesti važno je da se ne zanose začinjenim paradajzom - lako je jesti puno, jer ispadne veoma ukusno.

Za posudu od tri litre potrebno je:

• paradajz - 2 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• beli luk - 3-4 čena;
• šećer - 100 g;
• sol - 70 g;
• sirće (9%) - 50 ml;
• vode.

Priprema po receptu:

1. Opran i nasjeckan paradajz na peteljci rasporedite u sterilne tegle.
2. Napunite posudu kipućom vodom.
3. Pokrijte poklopcem, ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Ocediti tečnost, dodati so i šećer, prokuvati.
5. Dodati beli luk i ljutu papriku oljuštenu od peteljke i semenki.
6. Paradajz preliti kipućom slanom vodom, dodati sirće, pluto.
7. Kontejner se okreće i izoluje.

Pravila za čuvanje paradajza bez sterilizacije

Praznine od paradajza za zimu bez sterilizacije treba čuvati na hladnom mestu, zaštićeno od sunca. Ako postoji podrum ili podrum - nema problema. Ali u gradskom stanu ljeti temperatura je visoka, a frižider nije predviđen za skladištenje konzervi paradajza. Mogu se postaviti u predvorje ili na pod ostave, gdje je temperatura nešto niža.

Temperature iznad 30 stepeni smatraju se nepovoljnim za skladištenje praznina. Ne smije se dozvoliti da dugo padne ispod 0 - staklena posuda može puknuti.

Zaključak

Paradajz za zimnicu bez sterilizacije može pripremiti muškarac ili dijete, a da ne spominjemo domaćice početnike. Glavna prednost ovakvih recepata nije u tome što nema potrebe da se muči sa kipućim konzervama. Paradajz kuhan bez duže termičke obrade je zdraviji i ukusniji od steriliziranog.

"Recepti paradajza za zimu bez sterilizacije"

Recepti od paradajza bez sirćeta za zimnicu

Salata yurcha od tikvica za zimu: recepti, recenzije

Recepti od paradajza bez sirćeta za zimnicu

Salata yurcha od tikvica za zimu: recepti, recenzije