Recept za domaće vino od jabuke sa rukavicom

Iskusne domaćice znaju da goste za svečanom trpezom zaista možete iznenaditi prirodnim, domaćim vinom. Možete ga kuhati ne samo od grožđa, već i, na primjer, od jabuka, koje su uvijek pri ruci u jesenskoj sezoni. Domaće vino od jabuke može se pripremiti po klasičnoj recepturi bez kvasca, uz dodatak cimeta ili narandže. Prilikom dodavanja votke, lagano vino od jabuke će se ojačati, što također može biti prikladno u nekim slučajevima. Proces pravljenja domaćeg vina je prilično jednostavan i istovremeno delikatan. Kako biste izbjegli pogreške i pripremili kvalitetan, ukusan proizvod, morate se striktno pridržavati recepta i nekih preporuka, koje su detaljno opisane u nastavku članka.

Klasični recept za lagano vino

Sljedeći recept za domaće vino od jabuke je vrlo jednostavan. Za njegovu provedbu bit će potrebne zrele sočne jabuke. Sorta, period sazrijevanja i okus jabuka u ovom slučaju ne igraju bitnu ulogu: možete koristiti slatko bijelo punjenje ili kiselu antonovku, ali imajte na umu da će vino definitivno odražavati mješavinu originalnog proizvoda.

U procesu pravljenja vina od jabuka, morat ćete iscijediti sok. Količina šećera u sastavu proizvoda mora se izračunati na osnovu zapremine nastale tečnosti. Dakle, na 1 litar soka potrebno je dodati 150-300 g šećera. Točna količina sastojka ovisi o kiselini izvornog proizvoda i ličnim preferencijama vinara.

Po želji omekšajte aromu jabuke vodom. U pravilu je to racionalno činiti kada koristite vrlo kiselo voće. Voda se mora dodati pročišćena u količini ne većoj od 10-15% ukupne mase soka.

Da biste razumjeli kako napraviti domaće vino od jabuke, možete pročitati sljedeće točke koje daju jasne preporuke:

1. Operite jabuke i uklonite im jezgru, trula područja.
2. Iscijedite sok od voća. Na izlazu iz prerade treba dobiti sok sa minimalnim sadržajem pulpe.
3. Stavite sok od jabuke u činiju. Zatvorite posudu gazom. 2-3 dana sok se mora držati na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta temeljito promiješati proizvod, zbog čega ga treba podijeliti na 2 komponente: pulpu i čisti sok.
4. Pulpa je ostatak kože i pulpe. Takva mješavina treba da se uzdigne iznad površine čistog soka. Treba ga ukloniti.
5. Kada sok od jabuke počne da "šišti" i ispušta karakterističan miris sirćeta, možemo govoriti o početku fermentacije. U to vrijeme potrebno je dodati malu porciju šećera (60-100 g na 1 litar soka) i sirup iz tiganja sipati u bocu (teglu), prekrivši je gumenom rukavicom ili poklopcem sa vodom. pečat. Nije potrebno potpuno puniti posudu sladovinom, ostavljajući oko 1/5 ukupne zapremine za akumulaciju nastale pjene.
6. Preostali volumen granuliranog šećera treba dodati proizvodu u malim porcijama u 2-3 doze s razmakom od 4-5 dana.
7. Proces fermentacije može trajati 30-60 dana u zavisnosti od specifičnih uslova. U tom trenutku posuda s vinom mora se držati na sobnoj temperaturi bez kisika.
8. Kada sladovina prestane da emituje ugljen-dioksid, možemo govoriti o završetku fermentacije. Dobiveno vino mora se ponovo pažljivo filtrirati, nakon čega možete nastaviti sa degustacijom.
9. U početnoj fazi spremnosti, vino odiše oporim mirisom, koji će "ostati" kako ovo piće odleži. Vino od jabuke mora odležavati u staklenim, hermetički zatvorenim posudama. Proizvod možete čuvati nekoliko godina na temperaturi od +6-+16⁰WITH.

Jačina vina pripremljenog prema predloženoj tehnologiji je samo 10-12%. Takav proizvod nije samo ukusan, već i zdravo alkoholno piće, koje će uvijek imati gozbu.

Vino od jabuke sa ukusom narandže

Iskusni vinari uvijek se trude da dobiju jedinstven proizvod, zanimljivih okusa i mješavina. Upravo za njih može biti zanimljiv sljedeći recept za pravljenje domaćeg vina od jabuke i naranče.

Za domaće vino će vam trebati same jabuke u količini od 10 kg, 6 velikih, sočnih narandži, 3 kg šećera i 5 litara vode. Vinski kvasac je uključen u proizvod u količini od 150 g na 5 litara sirovine. Jabuke se po mogućnosti koriste sočne, zrele.

Za svaku domaćicu, čak i za početniku, biće prilično jednostavno pripremiti iznenađujuće ukusno vino od jabuke i naranče, ako slijedite korak po korak upute za recept:

• Jabuke narežite na komadiće i dobro ih pomiješajte sa 1 kg šećera. Dobijenu smjesu stavite u veliku posudu i napunite vodom. Prekrijte proizvod čistim komadom tkanine i dajte infuziju 5-6 dana.
• Ocijedite mošt od jabuke, ocijedite preostale komade jabuka. U tečnost dodajte šećer i rendane pomorandže.
• Vinski kvasac otopiti u toploj vodi, ostaviti 15-20 minuta i u tankom mlazu sipati u sladovinu.
• Pokrijte podlogu za buduće vino gumenom rukavicom ili poklopcem sa vodenim zatvaračem. Ostavite proizvod na sobnoj temperaturi do kraja fermentacije.
• Pažljivo procijedite napitak i zatvorite vodenim zatvaračem još 3 dana.
• Ponovo procijedite vino. Čvrsto zatvorite u boce i pošaljite na skladište.

Ovako jednostavan recept će vam omogućiti da pripremite iznenađujuće ukusno, lagano i, što je najvažnije, prirodno vino. Nakon mjesec dana starenja, možete bezbedno potisnuti alkoholno piće za sto za degustaciju rodbine i prijatelja.

Ojačano vino sa jabukama i grožđicama

Vino od jabuke koje fermentira u prirodnim uslovima je lagano 10-12%. Jače piće možete napraviti dodavanjem alkohola ili votke. Na primjer, u nastavku je zanimljiv recept za pravljenje ojačanog vina na bazi jabuka i tamnih grožđica. U zavisnosti od tehnologije pripreme, jačina pića će biti 15-16%.

Za pravljenje vina potrebno je 10 kg jabuka, 2-2,5 kg šećera, 100 g grožđica (tamnih) i 200 ml votke. Koristeći ove sastojke, potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

• Jabuke operite i osušite čistim peškirom. Uklonite sjemensku komoru iz ploda.
• Jabuke sameljite mašinom za mlevenje mesa, pa dobijeni pire pomiješajte sa šećerom i grožđicama.
• Vinski pripravak mora se sipati u teglu ili bocu, dobro zatvorenu rukavicom.
• Stavite posudu sa sladovinom u tamnu ostavu na 3 sedmice. Za to vrijeme stvara se talog na dnu limenke (boce). Tečnost se mora pažljivo isprazniti u staklenu posudu.
• U sladovinu dodajte 1 kašiku. Sahara. Izmiksajte praznu vino, dobro zatvorite bocu.
• Ostavite napitak 2 sedmice za dalju fermentaciju u dobro zatvorenoj posudi. Za to vrijeme ponovo će se pojaviti sediment. Mora se filtrirati, a u preostalu čistu tekućinu dodati votku.
• Nakon dobrog mešanja, vino se drži 3 nedelje u hladnoj prostoriji.

Dodatak tamnih grožđica dat će vinu od jabuke plemenitu, elitnu nijansu i ugodnu, nježnu aromu. Samo oni koji su ga barem jednom probali mogu cijeniti ovo piće.

Vino od jabuke sa cimetom

Jabuke i cimet su prekrasna kombinacija proizvoda koji se koriste ne samo u kulinarstvu, već iu proizvodnji vina. Jedan od recepata za delikatno vino sa jabukama i cimetom nudimo kasnije u članku.

Za pripremu laganog i iznenađujuće ukusnog vina potrebno vam je 2 kg zrelih jabuka, 1 žlica. l. cimeta, šećera 700 g i 2 litre pročišćene vode. Sam proces kuhanja je jednostavan i dostupan čak i vinaru početniku:

• Jabuke operite, narežite na sitne komade, uklonite sjemensku komoru sa zrnima.
• Jabukama dodajte cimet i vodu, pomiješajte sastojke i kuhajte smjesu dok voće ne omekša.
• Smjesu od kuhane jabuke sameljite u pire.
• U pire dodajte šećer, sastojke pomiješajte i dobijeni preparat od jabuke sipajte u flašu. Čvrsto zatvorite posudu za dalju fermentaciju.
• Nakon 2-3 sedmice, proces fermentacije će prestati, o čemu svjedoči odsustvo oslobođenih plinova. Gotovo vino se mora filtrirati, sipati u čistu, suhu posudu, dobro zatvoriti i čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Vino pripremljeno po ovom receptu uvijek ispadne ukusno, mirisno i nježno. Lakoća pripreme omogućava čak i vinaru početniku da koristi recept.

Vino od divlje jabuke

Često se dešava da negdje u blizini kuće raste stablo divlje jabuke, čiji se plodovi ne razlikuju po dobrom ukusu i mirisu. Takve jabuke često ne nađu upotrebu i jednostavno trunu na tlu. Nudimo pripremu odličnog vina od jabuke od ovako nekvalitetnih sirovina.

Sastav alkoholnog pića, pored 10 kg divljih jabuka, uključuje 3 kg šećera, 1 pakovanje svježeg kvasca i 3 litre vode. Priprema vina po ovom receptu može se opisati sljedećim točkama:

• Operite jabuke, narezane na male komadiće, nakon što uklonite jezgru.
• Jabukama dodajte trećinu potrebne količine vode i šećera. Stavite smjesu sastojaka 5 dana na toplo mjesto, začepljeno poklopcem. Jabuke treba svakodnevno miješati.
• Nakon 5 dana, pulpa se mora ukloniti iz ukupne zapremine sladovine, sok treba filtrirati za dalju upotrebu.
• U to dodajte preostalih 2 kg šećera, vodu i kvasac. Nakon temeljitog miješanja, sipajte tečnost u staklenu posudu i pokrijte posudu gumenom rukavicom (poklopac sa vodenim zatvaračem). Ostavite vino 45 dana da fermentira.
• Nakon preporučenog vremena, vino se mora filtrirati i sipati u čistu posudu sa hermetičkim poklopcem. Nakon nekoliko dana u vinu će se pojaviti talog. To znači da se piće mora ponovo filtrirati.
• Čisto, prozirno vino sipajte u boce, dobro zatvorite i ostavite na hladno mesto za kasnije skladištenje.

Tako se lagano vino od jabuke može pripremiti čak i od kiselog ili čak gorkog voća, neuglednog izgleda. Kada koristite takve nestandardne sirovine, možete dobiti vrlo originalno piće s jedinstvenom mješavinom.

Odlučivši skuhati niskoalkoholno, okrepljujuće jabukovača od jabuke, domaćica može koristiti ne samo gore predložene recepte, već i još jedan recept za domaće vino, koji je detaljno opisan u videu:

Tajne vinarstva

Domaće vino od jabuke savršenog ukusa nije nimalo teško pripremiti ako znate neke tajne:

• Na osnovu bilo kojeg recepta napraviti ojačano vino, dodavanjem male količine votke.
• Ojačano vino se duže čuva.
• Jačina laganog vina od jabuke je otprilike 10-12%. Ova brojka će biti veća ako se pri pravljenju vina doda više šećera.
• Biće moguće napraviti slatko vino ako se proces fermentacije prerano zaustavi.
• Koštice jabuka daju malo gorčine vinu. Prilikom pripreme pića, domaćica ima pravo odlučiti da ih ukloni ili ode.
• Proces fermentacije možete zaustaviti hlađenjem pića.
• Nakon prinudnog zaustavljanja fermentacije, vino se mora stabilizirati. Da biste to učinili, boce s alkoholnim pićem se potapaju u vodu koja se zagrije na 60-70⁰C 15-20 min. Nakon stabilizacije, vino se šalje u skladište.
• Vino od jabuke pripremljeno po bilo kojoj recepturi možete stabilizirati u svrhu daljeg dugotrajnog skladištenja.
• Što se više vode doda vinu tokom procesa pripreme, to će samo piće biti manje zasićeno i aromatično.

Navedene karakteristike treba da uzme u obzir svaka domaćica koja se odluči za proizvodnju vina od jabuke. Također morate imati na umu da se cijeli proces fermentacije, na kojem se zasniva proizvodnja vina, mora odvijati u uvjetima bez kisika. Zbog toga se preporučuje nošenje gumene rukavice na posudi za sladovinu. U jednom od prstiju takvog originalnog "poklopca" iglom treba napraviti malu rupu. Preko ove budale će se ukloniti ugljični dioksid. Poklopac s vodenom brtvom je čitav kompleks interakcijskih elemenata koji uklanjaju ugljični dioksid iz boce i sprječavaju prodiranje kisika u posudu. Primjer rada takvog poklopca s vodenom brtvom može se vidjeti na donjoj slici.

Prirodno vino od jabuke nije samo izvor pozitivnog raspoloženja, već i skladište vitamina, minerala, korisnih mikroelemenata. Niskoalkoholno piće može poboljšati funkcionisanje gastrointestinalnog i imunološkog sistema, stabilizirati krvni tlak i razinu šećera u krvi. Vino od jabuke normalizuje hormonsku pozadinu žene, zaustavlja rast ćelija raka. Koristi se u kozmetologiji, piće za intenzivno sagorevanje masti. Dakle, alkoholno piće od jabuke može biti božji dar za svaku domaćicu, samo trebate znati kako pravilno napraviti domaće, prirodno vino i zapamtiti da zloupotreba alkohola nikada ne donosi koristi.

"Recept za domaće vino od jabuke sa rukavicom"

Isabella recept za domaće vino od grožđa

Domaće vino od jabuke: jednostavan recept

Isabella recept za domaće vino od grožđa

Domaće vino od jabuke: jednostavan recept