Džem od ogrozda za zimu

Džem od ogrozda je iznenađujuće ukusan i jednostavan za pripremu desert. Poznati su mnogi recepti, ali svake sezone postoje novi artikli koji zadivljuju svojom originalnošću. Postoje osnovna pravila za pripremu zdravog jela.

Kako napraviti džem od ogrozda

Pravila pravljenja džema:

• Odaberite posuđe. Optimalno - širok kapacitet, tako da se isparavanje vlage odvija aktivno.
• Nemojte kuhati velike količine odjednom.
• Minimizirajte količinu šećera.
• Tokom kuvanja stalno mešajte.
• Pažljivo pratite temperaturu peći.
• Pravilno odredite stepen spremnosti.

nijanse:

• Džem od ogrozda se može pripremiti i od malo nezrelih plodova.
  Važno! Od smrznutih bobica možete skuhati ukusan desert.
• Dodajte šećer po ukusu. Ne postoje posebni kriterijumi.
• Priprema jela odvija se u dvije faze: omekšavanje voća, zatim prokuhavanje mase do željenog stanja.

Priprema voća se sastoji od pranja čistom vodom, uklanjanja peteljki i žigova.

Želatin u desertu nije potreban. Zbog male količine šećera i kratkog vremena kuvanja, zadržava sva korisna svojstva.

Pravila za pravljenje džema od ogrozda sa bobicama različitih boja

Agrus (drugo ime za ogrozd) dolazi u različitim varijantama sa plodovima različitih boja. U zavisnosti od boje, sadrže različite količine vitamina, pa će desert imati odgovarajuće kvalitete.

Džem od crvenog ogrozda

Crvena bobica je veoma bogata vitaminima grupe B, A, E, C, P. Osim bogatog vitaminskog sastava, sadrže kalij, karoten, željezo, natrijum, pektine i druge korisne komponente.

Berba crvenih plodova preporučuje se kod oboljenja probavnog trakta, kardiovaskularnog i genitourinarnog sistema.

Džem od zelenog ogrozda

Zeleno voće je takođe bogato vitaminima, ali je veoma cenjeno zbog visokog sadržaja fosfora, karotena i gvožđa. Stoga se s nedostatkom ovih komponenti u tijelu smatra neprocjenjivim proizvodom za prehranu.

Preporučuje se osobama sa hipertenzijom i povećanim umorom.

Džem od crnog ogrozda

Ova vrsta se zove "crni negus". Od bobica uobičajene boje razlikuje se visokim sadržajem askorbinske kiseline, prisustvom serotonina. Druga komponenta je veoma važna za prevenciju tumorskih formacija.

Crni plodovi su veoma korisni za jačanje krvnih sudova i nervnog sistema.

džem od žutog ogrozda

Originalna vrsta bobica. Posebnost je visok sadržaj askorbinske kiseline i istovremeno tanka koža.

Voće, kao i preparati od njih, korisni su za prevenciju virusnih i kataralnih manifestacija, jačanje imuniteta.

Jednostavan recept za džem od ogrozda

Potrebno je pripremiti 3,5 kg bobičastog voća, koje se opere pod mlazom vode i ostavi da se ocijedi višak vlage.

Proces kuvanja:

1. Stavite bobice u posudu sa širokim dnom, prelijte sa 3 šolje vode.
2. Nakon ključanja kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta.
3. Vruću masu sameljite kroz metalno sito. Uklonite koru i sjemenke, dodajte 1,5 kg šećera.
4. Promešati, kuvati 20 minuta.
5. Za to vreme pripremite tegle (sterilizujte, osušite).
6. Napunite posudu vrućom masom, zatvorite.

Popularni "pet minuta": recept za džem od ogrozda

Za ovu opciju plodovi nisu prezreli, već s elastičnom tvrdom korom.

Da biste dobili jednu teglu (0,8 l) gotovog proizvoda, trebat će vam:

• 100 ml vode;
• 0,5 kg šećera;
• 0,6 kg voća.

kuhanje:

1. Bobice oguliti, isprati pod tekućom vodom, ocijediti višak vlage.
   
2. Preklopite u posudu, prelijte pola doze šećera i stavite u frižider na 3-4 sata.
3. Ako to nije moguće, lako je ubrzati proces - stavite posudu na malu vatru, ulijte vodu.
4. Nakon ključanja dodati preostali šećer.
   Važno! Masu treba miješati samo drvenom kuhačom i redovno uklanjati pjenu.
5. Kuhajte džem od ogrozda 5 minuta, ostavite da se ohladi.
6. Za čuvanje u frižideru, vruću smjesu treba odmah sipati u sterilne tegle.

Za ostavu ili podrum, prokuhajte još 2 puta.

Obavezno sterilizirajte posudu, a zatim je napunite džemom, zarolajte.

Džem od ogrozda bez sjemenki

• 7 kg oguljenog zrelog agrusa;
• 3 kg šećera;
• 1,2 litara čiste vode.

kuhanje:

1. Bobice oprati, dodati vode, kuvati 10 minuta.
2. Kad se bobice ohlade, stavite ih na sito i istrljajte.
3. Dodatno ocijedite pasirane bobice.
4. Preliti sok sa šećerom, kuvati 30 minuta.
   Bitan! Obavezno uklonite pjenu!​
5. Nakon pola sata maknite smjesu sa vatre, ostavite da se ohladi, pa ponovo zagrijavajte 30 minuta.
6. Napunite tegle, zarolajte.

Izlaz je 5 litara mirisnog deserta.

Recept za džem od ogrozda bez kuvanja

Najvitaminija opcija. U agrus bobicama koje se ne kuvaju ima najviše korisnih komponenti.

Glavna nijansa recepta je povećana količina šećera (1,5 puta), u poređenju s drugim metodama kuhanja.

Postoje samo dva sastojka: bobičasto voće i šećer. Proporcije 1:1,5.

1. Voću se uklanjaju repovi, zatim se operu i osuše.
2. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, pospite šećerom, dobro promešajte.
3. Džem od ogrozda je pakiran u sterilnu posudu, zatvorenu polietilenskim poklopcima.

Džem od ogrozda za zimu (kroz mlin za meso)

Žetva kroz mlin za meso je veoma popularna.

To se objašnjava činjenicom da mlin za meso odlično radi na mljevenju kože. Mnogo kvalitetniji od blendera.

Za diverzifikaciju ukusa, domaćice dodaju i druge sastojke, poput mente ili kivija.

Za pripremu je potrebno:

• agrus bobice - 700 g;
• kivi - 2 kom.;
• šećer - 0,5 kg;
• svježa menta - 4 grančice.

tehnologija:

1. Operite plodove agrusa, ogulite kivi, sve propasirajte kroz mlin za meso.
2. Zdrobljenu smjesu stavite na minimalnu vatru.
3. Nakon ključanja dodati nanu, šećer i kuvati 30 minuta.
   Važno! Mentu možete vezati u snop kako biste je lakše izvadili iz smjese.
4. Nakon kuvanja izvadite grančice mente, vrući desert sipajte u sterilne tegle.

Džem od ogrozda sa celim bobicama

Ova metoda kuhanja ima svoje karakteristike:

• Pripremljene bobice bode se oštrim predmetom: čačkalicom, iglom.
• Voće se ne kuva, već se insistira u sirupu.

A sada detaljnije.

1. Plodove operite, uklonite repove i peteljke, ubodite iglom.
2. Za sirup pomiješati 1,5 kg šećera i 0,5 litara čiste vode.
3. Kuvati dok se ne zgusne.
4. Nastavljajući da kuvate sirup, dodajte agrus bobice.
5. Odmah skloniti sa šporeta, pokriti poklopcem, ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. Zatim bacite bobice u cjedilo, stavite sirup na šporet.
7. Prokuhajte, vratite ogrozd, ostavite da se ohladi.
8. Ponovite 3-4 puta.

Kada plodovi zadnji put zaspu, moraju se kuhati sa sirupom najmanje pola sata. Zatim spakujte vrući džem i zarolajte.

Gusti džem od ogrozda sa pektinom ili želatinom

Postoje dvije mogućnosti za pravljenje džema sa želatinom:

• sa celim bobicama;
• mljeveno u mašini za mljevenje mesa.

Za recept će vam trebati:

• 1 kg bobica;
• 100 g želatine;
• 0,5 kg šećera;
• 1 čaša vode.

kuhanje:

1. Pomiješajte granulirani šećer sa vodom, zagrijte sirup do ključanja, položite bobičastu podlogu.
2. Kuvajte cele bobice 20 minuta, iseckane - 10 minuta.
3. Želatin natopiti, dodati u smjesu, zagrijati do ključanja, spakovati u sterilne tegle.
4. Obavezno zamotajte za sporo hlađenje.

Džem od ogrozda u laganoj šporeti

Ovakav način kuhanja džema od ogrozda eliminira potrebu za redovnim miješanjem smjese da ne zagori.

Glavni sastojci:

• crveni agrus (plodovi) - 1 kg;
• voda - 4 kašike. l.;
• šećer - 5 šoljica.

Proces kuvanja:

1. U režimu "gašenje" zakuhajte sirup iz vode i 1 šolje šećera, ulijte bobičasto voće.
2. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem 15 minuta. Na sljedeći korak prijeđite tek kada sve bobice puknu.
3. U tom stanju sameljite ih u blenderu, prelijte ostatkom šećera, kuhajte 30 minuta sa otvorenim poklopcem.
4. Vruće sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.

Džem od ogrozda u mašini za hleb

Uzmite voće i šećer u omjeru 1:1.

kuhanje:

1. Bobice oguliti, oprati, iseći sa strane, odstraniti sjemenke.
2. Stavite bobice u posudu za pečenje kruha, prekrijte šećerom, uključite odgovarajući način rada - "Džem".
3. Po završetku programa začepite masu u sterilne tegle.

Recepti za džem od ogrozda s narandžama i limunom

Dodatak citrusa ili drugog voća daje desertu originalan okus i miris. Stoga domaćice rado mijenjaju sastojke kako bi diverzificirale pripreme.

Jednostavan džem od ogrozda sa pomorandžom

Najpopularnija je mješavina s narandžom.

Za 1 kg agrusa dovoljne su 2 zrele narandže i 1,2 kg šećera.

kuhanje:

1. Ogrozda se kuva kao i obično.
2. Narandže se potapaju 2 minute u kipuću vodu, zatim se narežu na kriške, uklanjaju se koštice.
3. Oba sastojka se propuštaju kroz mlin za meso (možete koristiti blender), prelijte šećerom.
4. Kuvajte 10 minuta, urolajte u sterilne tegle.

Kako napraviti džem od ogrozda sa narandžom i limunom

Pravila i postupak kuhanja slični su prethodnom receptu. Sve što treba da uradite je da dodate 2 limuna.

Tehnologija kuvanja:

1. Narandže se ogule, limun se ne ljušti, a u oba ploda uklonjena je koštica.
2. Agrus se zajedno sa citrusima uvija u mašini za mlevenje mesa, posipa se šećerom, kuva 45 minuta.
   Važno! Povremeno miješajte smjesu drvenom lopaticom.
3. Spremni džem napunite posudu i zarolajte.

Recept za džem od ogrozda sa narandžom i grožđicama

Broj agrusa, šećera i narandži ostaje isti. Osim toga, potrebno je pripremiti čašu grožđica.

Slijed:

1. Bobice prokuvajte sa 3 kašike vode dok ne omekšaju, protrljajte kroz sito.
2. Ogulite pomorandže, narežite pulpu na komade, suvo grožđe dobro operite.
3. U žele od ogrozda dodajte grožđice, kriške narandže, prokuhajte.
4. Dodati šećer, kuvati 30 minuta dok se ne zgusne.
5. Gotov desert sipati u tegle, začepiti.

Džem od ogrozda, narandže i banane

Na listu sastojaka za džem od ogrozda sa pomorandžom dodajte:

• 1 zrela banana;
• 4 karanfilića;
• 1 sat. l. suvi senf.

Gotov desert će imati ukus sa začinskim notama.

1. Ogrozd sameljite, dodajte zgnječenu pomorandžu bez kore i sjemenki, komadiće banane.
2. Sipajte šećer, insistirajte na smjesi 2 sata.
3. Zatim dodajte začine, stavite posudu na vatru.
4. Nakon ključanja kuvati 5-7 minuta, uvaljati u sterilne tegle.

Džem od ogrozda sa narandžom i kivijem

Za ovaj recept morate dodati 4 kivija.

1. Kako desert od ogrozda ne bi postao gorak, obavezno ogulite kivi s pomorandžom, a također uklonite sjemenke iz njih.
2. Svo voće sameljite, promiješajte, prekrijte šećerom, ostavite 3 sata da odstoji.
   Bitan! Spremnost se određuje stepenom rastvaranja šećera.
3. Stavite masu na laganu vatru, prokuhajte.
4. Kuvajte 5 minuta.
5. Zatim ohladite i ponovite postupak.
6. Ponovite ovo nekoliko puta dok se smjesa ne zgusne.

Tegle se pune malo ohlađenim džemom.

Kako napraviti džem od limunade od ogrozda

Za 2 kg agrusa potrebno je uzeti:

• 1 limun;
• 2,5 kg šećera;
• 3 čaše vode.

kuhanje:

1. Ogrozd operite, ogulite.
2. Limunu izvadite koštice, a citruse narežite na komade.
3. Bobičasto voće i limun samljeti u mašini za mljevenje mesa.
4. Prelijte šećerom, ostavite 3-4 sata.
5. Kuvajte 15 minuta, uvaljajte u sterilne tegle.

Recepti za pravljenje džema od ogrozda za zimu u kombinaciji s drugim bobičastim voćem

Raznolikost opcija omogućava vam da odaberete recept za svaki ukus.

Džem od malina i ogrozda

Za 1 kg ogrozda dovoljno je 0,3 kg malina i 0,7 kg šećera.

1. Agrus sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa šećerom.
2. Pripremite pire od malina uronjenim blenderom, dodajte u ogrozd.
3. Kuvajte na laganoj vatri 7 minuta.
4. Vruće sipajte i zarolajte tegle.

Recept za džem od ogrozda i ribizle

Uzmite istu količinu agrusa, ribizle i šećera (po 1 kg).

1. Ribizlu sameljite kroz cjedilo, a ogrozd nasjeckajte.
2. Pomiješajte bobičasto voće sa šećerom.
3. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, a zatim napunite tegle, začepite.

Džem od višanja i ogrozda

• 1 kg trešanja;
• 0,2 kg ogrozda;
• 150 g vode;
• 1,1 kg šećera.

tehnologija:

1. Trešnjama izvaditi koštice, nasjeckati bobičasto voće, posipati šećerom, kuhati 30 minuta na laganoj vatri.
2. Skuvati agrus, protrljati kroz cjediljku, kuhati sok 7 minuta, dodati višnjama.
3. Promešati, kuvati 5 minuta.
4. Napunite sterilne tegle, zarolajte.

Kako napraviti džem od ogrozda i jagoda

Sastojci:

• 0,5 kg jagoda i agrusa;
• 60 ml vode;
• 0,7 kg šećera.

kuhanje:

1. Skuvati ogrozd u vodi, samljeti.
2. Dodajte jagode, kuvajte smesu 15 minuta, dodajte šećer u delovima.
3. Kuvajte 20 minuta.
4. Sipati u tegle, malo ohladiti, zarolati.

Uslovi i pravila za čuvanje džema od ogrozda

Džem od ogrozda sadrži mnogo šećera. Ovo vam omogućava da čuvate desert 2 godine na hladnom mestu.

Džem bez kuvanja se čuva samo u frižideru 3-4 meseca.

Zaključak

Džem od ogrozda - ukusan desert koji zadržava puno vitamina. Kombinujući različite vrste bobičastog voća, recepte možete varirati do beskonačnosti.

"Džem od ogrozda za zimu"

Džem od kupina za zimu

Džem od ogrozda s narandžom: 16 jednostavnih recepata

Džem od kupina za zimu

Džem od ogrozda s narandžom: 16 jednostavnih recepata