Instant korejski zeleni paradajz: recepti sa fotografijama
Jesen je divno doba. A žetva je uvijek radostan događaj. Ali nemaju svi paradajz vremena da sazriju u bašti prije početka hladnog vremena i lošeg vremena. Stoga se zeleni plodovi domaćice nestrpljivo uključuju u pripreme za zimu.
Korejski recepti za zeleni paradajz su veoma popularni. Povrće je ukusno, sam proces ne oduzima puno vremena. Važno je da se čak i mali nezreli plodovi mogu koristiti. Salate se pripremaju od celog ili seckanog paradajza, uz dodatak uobičajenih začina i omiljenog povrća. Nije potrebno kupovati takva jela u trgovini ili na tržištu, vrlo je jednostavno i jeftino sami skuhati ukusnu grickalicu.
Najtraženije opcije su brza hrana. Iako su i oni podložni promjenama u zavisnosti od ukusa i preferencija kuhara. Hajde da se zadržimo na popularnim grickalicama od zelenog paradajza u korejskom stilu.
Savjeti za pripremu
Kao aditivi u receptima prikladni su razni začini i začini. Najčešće su to zelje - peršun, cilantro, kopar. Od začina su najčešći beli luk i ljuta paprika, a povrće šargarepa i luk. Ovo je osnovni set komponenti.
Postoje i jednostavna pravila koja pomažu da se kuva veoma ukusno zelena salata od paradajza na korejskom:
- Pokušajte odabrati povrće koje je približno iste veličine. To će pomoći da se postigne jednolično soljenje paradajza. Možete ih sortirati po veličini i kuhati odvojeno salate od povrća iste veličine.
- Paradajz priprema zeleni, a ne smeđi. Potrebni su plodovi u fazi mlečne zrelosti. Smeđe će dati više soka i biti veoma mekane u salatama. Za salatu birajte samo cijelo, neoštećeno i zdravo voće kako predjelo ne bi ispalo pokvareno. Obratite pažnju na stanje kože prije nego započnete proces kuhanja.
- Odgovorno birajte svoje ulje. Nekvalitetan ili nepismeno odabran proizvod može pokvariti gotovu zelenu salatu od paradajza. Za korejska jela koristite pročišćeni puter. Obavezno kontrolirajte sastav i količinu začina. Uzmite u obzir ukusne preferencije svih članova porodice kako bi svi mogli uživati u ukusnom zelenom paradajzu.
- Ako spremate zelene rajčice u korejskom stilu za zimu, onda prvo pripremite posudu. Tegle i poklopce je potrebno sterilisati.
- Svo povrće koje dodatno koristite obavezno sortirajte, birajte cijelo i zdravo, operite, ogulite i očistite od sjemenki i kore.Odaberite jarko crvenu ili narandžastu papriku kako biste korejsku zelenu salatu od paradajza učinili šarenom.
- Beli luk je dovoljno oljuštiti i iseći na ploške, a ne iseckati ili pritisnuti kroz presu.
Ovi jednostavni savjeti pomoći će vam da brže obavite posao.
Klasična korejska salata od paradajza
Klasični recepti za korejska predjela uvijek uključuju bijeli luk i ljute papričice. Paprike se mogu uzimati i sveže i sušene.
Za kuhanje ljutih zelenih paradajza uberemo 2 kg približno istih plodova. Za ovu količinu paradajza potrebno nam je:
- 4 komada velike paprike debelih stijenki;
- 2 velike glavice belog luka;
- 1 vezica cilantra i kopra.
Za pripremu marinade uzmite 100 grama granuliranog šećera, rafiniranog biljnog ulja, stolnog octa i 2 supene kašike sa toboganom krupne soli. Razmutiti sa 1 litrom čiste vode, ostaviti da se malo prokuha.
Počnimo sa kuvanjem:
Priprema povrća. Papriku očistimo od sjemenki, bijeli luk - od ljuske, umotamo u mlin za meso.
Sitno nasjeckajte zelje, za to uzimamo zgodan kuhinjski nož sa širokom oštricom.
Pomiješajte sastojke u jednoj posudi.
Operite paradajz, prerežite svako povrće na pola i počnite slagati u šerpu ili staklenu teglu u slojevima. Svaki sloj povrća izmjenjujte sa slojem začina i začinskog bilja. Prelijte pripremljenom marinadom, stavite u frižider. Nakon 8 sati, salata po receptu: "Brzo zeleni paradajz na korejski način" je spremna za jelo.
Druga opcija brze hrane
Uobičajeno vrijeme koje se troši na kuhanje paradajza na korejskom traje ne više od jednog dana. Recepti koji opisuju kako kuhati zelene rajčice na korejskom malo se razlikuju jedan od drugog. Ova salata će biti gotova za 10 sati, pa čak ni neočekivana posjeta gostiju neće iznenaditi domaćicu. Unaprijed pripremite čiste tegle.
Treba nam samo 1 kg zelenih paradajza iste veličine. Ostale komponente se mogu naći u svakom domu:
- 1 luk;
- 3 šargarepe;
- 2 slatke paprike;
- 1 glavica belog luka;
- 1 veza svježeg začinskog bilja;
- 0,5 šolje rafinisanog biljnog ulja i stonog sirćeta;
- 2 žlice granuliranog šećera s toboganom;
- 1 puna supena kašika krupne soli;
- 0,5 kašičice začina za korejske šargarepe.
Paradajz prepoloviti, šargarepu za korejske salate izrendati, crni luk sitno iseckati, a papriku iseći na rezance. Peršun sitno nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke u činiji.
U posebnoj posudi pomiješajte ulje sa sirćetom i začinima.
Smjesu rasporedimo u staklenke i prelijemo marinadom, pošaljemo je u hladnjak na 10 sati. Originalna zelena salata od paradajza je spremna.
Tako možete zatvoriti paradajz salatu za zimu. Gotovu smjesu marinirajte 45 minuta, a zatim je stavite u sterilne tegle, pokrijte poklopcima i stavite u šerpu sa vodom. Steriliziramo tegle od pola litra 20 minuta, litarske tegle 40 minuta. Zamotajte i odložite za skladištenje.
Varijanta bez strogih proporcija
Recepti za grickalice od zelenog paradajza su sve popularniji. Stoga predlažemo kuhati zelene rajčice na korejskom, čija najukusnija verzija izgleda ovako:
Da biste pravilno napravili salatu, razmislite o receptu sa fotografijom svakog koraka kuhanja. Takav paradajz se može poslužiti kao zasebno jelo ili uključiti u druge salate. Najbolje od svega, okus voća se očituje u kombinaciji s biljnim uljem. Veoma bitna prednost ovog recepta je što začine i začine uzimamo po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem ukusnih zalogaja.
Povrće treba da bude čvrsto i zeleno.
Voće dobro operite pod mlazom vode i narežite na kriške. Istovremeno, ne zaboravite da odvojite spoj sa peteljkom, koji nam nije potreban u salati.
Kriške stavljamo u posudu pogodnu za miješanje proizvoda.
Sljedeći korak je priprema bijelog luka. Oguliti ljusku, propasirati kroz presu.
Ljutu papričicu dobro operite, ogulite peteljku i narežite na male komadiće. Pikantnost jela prilagodite sami. Neka ljuta paprika može se zamijeniti bugarskom, ali i crvenom. Ali važno je da je naša korejska grickalica i dalje začinjena.
Kuvanje marinade. Za njega trebamo pomiješati granulirani šećer, sol i sirće u posebnoj posudi. Za 1 kg paradajza trebat će vam 60 g soli, ostale komponente uzimamo po ukusu. Dobro promešati, pa prebaciti u činiju sa paradajzom i ponovo promešati. Vodimo računa da začini budu ravnomerno raspoređeni po zapremini povrća.
Stavimo salatu u staklenu teglu, stavimo je u frižider, probamo za jedan dan.
Svaki recept se može modifikovati po vašoj želji. Količina začina i začina, kao i povrća, može varirati. Svaka domaćica pronalazi svoju kombinaciju, a njena salata postaje prepoznatljiva. Bilo koja opcija može se ubrati za zimu i čuvati u frižideru. A ako sterilizirate tegle, onda u podrumu.
Da pomognete domaćicama kako pripremiti zelene rajčice na korejskom na videu:
