Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu

Informacije o tome ko je prvi koristio zeleni paradajz za konzerviranje i kuvanje salata za zimu, izgubljeno u istoriji. Međutim, ova misao je bila mudra, jer vrlo često nezreli paradajz zahvaća kasnu plamenjaču ili neku drugu bolest, ili hladnoća dolazi prenaglo i usev jednostavno nema vremena da sazri. Zatvarajući zelene rajčice za zimu, domaćica ne gubi nijedan plod - cijeli urod iz grma ide u posao. Zelena salata od paradajza za zimu je odličan način da koristite nezrelo voće. U kombinaciji sa drugim povrćem i začinima, paradajz dobija neobičan ukus i postaje veoma ljut.

Recepti zelene salate od paradajza za zimu bit će obrađeni u ovom članku. Govorit će se i o tajnama pripreme ovakvog predjela, kao i o načinu čuvanja paradajza bez sterilizacije.

Kako skuvati najjednostavniju zimsku salatu

Obično se salate sa zelenim paradajzom pripremaju od svega nekoliko sastojaka, recepti za ova jela nisu pretjerano komplikovani, a kuhanje ne oduzima puno vremena.

Ali da bi salata od zelenog paradajza bila veoma ukusna, morate znati neke nijanse:

• pokvareno ili bolesno voće ne treba koristiti za salatu. Ako je plantaža paradajza u bašti uništena kasnom bojom ili drugom infekcijom, svaki paradajz se mora posebno pažljivo pregledati. Trulež ili tamne mrlje ne bi trebale biti samo na kori paradajza, već i unutar ploda.
• Kupovina zelenog paradajza na pijaci je opasna upravo zbog toga što se zaraženi plodovi mogu uhvatiti. Izvana, ovi paradajzi mogu izgledati savršeno, ali iznutra ispadaju crni ili truli. Stoga je najbolji način da dobijete zdrave zelene rajčice da ih uzgajate u vlastitoj bašti.
• Paradajz za salatu isecite oštrim nožem kako iz voća ne bi curio sok. Za to je vrlo zgodno koristiti nož za agrume, čija je oštrica opremljena turpijom za nokte s finim zubima.
• Iako postoji mnogo recepata za salatu bez sterilizacije, domaćica mora razumjeti da se staklenke i poklopci za konzerviranje moraju tretirati kipućom vodom ili vrućom parom.

Jednostavna zelena salata od paradajza za zimu

Za zimu, zelena salata od paradajza može se pripremiti s različitim povrćem, kombinacija takvih proizvoda je vrlo ukusna:

• 2,5 kg zelenog paradajza;
• 500 g šargarepe;
• 500 g crnog luka;
• 500 g slatke paprike;
• čaša sirćeta;
• hrpa suncokretovog ulja;
• 50 g granuliranog šećera;
• 50 g soli.

Priprema salate je vrlo jednostavna:

1. Paradajz se mora oprati, sortirati, odstraniti peteljke.
2. Zatim se paradajz isječe na velike kockice.
3. Šargarepa se oguli i iseče na krugove debljine 2-3 mm.
4. Luk se također isječe na ne baš tanke kolutiće ili poluprstenove.
5. Bugarski biber treba očistiti od sjemenki i izrezati na kvadrate.
6. Sve nasjeckane sastojke pomiješajte u zajedničkoj posudi i posolite. Ostavite povrće u ovom obliku 5-6 sati.
7. Kada prođe navedeno vrijeme, možete sipati ulje i sirće, dodati granulirani šećer. Sve je dobro izmešano.
8. Sada posudu sa salatom treba staviti na šporet i kuvati oko 30 minuta nakon ključanja. Salata od zelenog paradajza mora se stalno miješati.
9. Ostaje da vruću salatu rasporedite u čiste tegle i zarolajte.

Ukusna zelena salata od paradajza sa kupusom

Za pripremu ove salate trebaće vam:

• 600 g nezrelog paradajza;
• 800 g svježih krastavaca;
• 600 g bijelog kupusa;
• 300 g šargarepe;
• 300 g crnog luka;
• 3-4 čena belog luka;
• 30 ml sirćeta (9%);
• 120 ml biljnog ulja;
• 40 g soli.

Proces kuhanja ovog jela je sljedeći:

1. Paradajz treba oprati i iseći na sitne kockice.
2. Seckani kupus na tanke trakice.
3. Šargarepa se mora narezati na duge trake ili naribati za korejsko povrće.
4. Luk se isječe na tanke poluprstenove, a češnjak se propušta kroz presu.
5. Krastavce treba oguliti i narezati na trakice. Bolje je odabrati mlade krastavce tako da sjemenke u njima budu srednje veličine.
6. Kupus se malo pritisne rukama, pa mu se doda ostatak povrća, sve se posoli. Ostavite salatu par sati.
7. Kada se u loncu pojavi sok od povrća, stavite ga na šporet, ulijte ulje i sirće, prokuhajte salatu.
8. Salatu kuvajte oko 40 minuta da svi sastojci omekšaju.
9. Gotova salata se polaže u staklenke, pokriva poklopcima i sterilizira.
10. Limenke se mogu zamotati nakon sterilizacije.

Kako napraviti dobru salatu od paradajza i patlidžana

Za ovo neobično jelo trebat će vam:

• 1 kg plave;
• 1 kg zelenog paradajza;
• 1 kg slatke paprike;
• 0,5 kg crnog luka;
• mahuna ljute paprike;
• 40 g soli;
• 1 litar vode;
• 60 ml sirćeta;
• 100-200 g suncokretovog ulja.

Evo kako da pripremite salatu od paradajza:

1. Plave se operu i iseče na debele kriške.
2. Kašiku soli otopite u litri vode i tu stavite nasjeckani patlidžan. Nakon 15 minuta izvadite šolje, isperite ih i osušite papirnim ubrusima. Zahvaljujući tome, gorčina će nestati sa plavih.
3. U tiganju sa dosta biljnog ulja, krugove patlidžana pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje.
4. Zeleni paradajz se mora iseći na tanke krugove, luk i slatke paprike - na pola prstena, a ljute papričice se iseku na sitne tanke kolutiće.
5. Sve ovo povrće mora se pržiti na biljnom ulju, a zatim dinstati oko 30-40 minuta, pokrivajući tiganj poklopcem. Pet minuta prije kuhanja salatu se posoli i ulije sirće.
6. Smesu od povrća i patlidžana stavite u slojevima u tegle.
7. Zelena salata u teglama se steriliše najmanje 20 minuta, a zatim zamota.

Ovako pripremljeno povrće može se čuvati u podrumu ili u frižideru.

Salata od zelenog paradajza za zimu bez sterilizacije

Postoje domaćice koje nikada nisu sterilisale blanke, a plaše se ni da pokušaju. Za njih su optimalni recepti za salate koji ne zahtijevaju sterilizaciju. Za jedno od ovih jela trebat će vam:

• 4 kg smeđeg (ili zelenog) paradajza;
• 1 kg crnog luka;
• 1 kg paprike;
• 1 kg šargarepe;
• 1 čaša granuliranog šećera;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 2 kašike soli;
• 120 ml sirćeta.

Priprema takve salate je još lakša od prethodnih:

1. Sve povrće se opere i očisti od semenki, kore, peteljki.
2. Rendana šargarepa za korejske salate.
3. Slatka paprika narezana na tanke trakice.
4. Zeleni paradajz narezan na tanke kriške.
5. Luk treba nasjeckati na pola prstena.
6. Svi sastojci se sjedinjuju u jednoj posudi, dodaju se so, šećer, ulje i sirće, dobro promešani.
7. Sada salatu treba dinstati, dovodeći do ključanja na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Mešavina povrća treba dinstati najmanje 15 minuta.
8. Tegle i poklopci za ovo jelo moraju biti sterilizirani.
9. Vruća salata se rasporedi u čiste tegle i zamota. Nakon toga tegle treba umotati u ćebe i ostaviti do jutra. Spremni praznici za zimu trebaju biti u podrumu.

Recepti za salatu bez konzerviranja mogu se diverzificirati dodavanjem ljutih papričica, aleve paprike ili začina poput karanfilića.

Zelene salate od paradajza za zimu sa jabukama

Slatke i kisele jabuke dodaće pikantnu notu predjelima od povrća, dati svježinu i aromu.

Za jednu od ovih salata potrebno je uzeti:

• 1,5 kg zelenog paradajza;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg jabuka;
• 200 g dunje;
• 200 g crnog luka;
• pola limuna;
• čaša suncokretovog ulja;
• 120 ml jabukovog sirćeta;
• 40 g soli;
• 50 g šećera;
• 5-6 čena belog luka;
• 5 listova lovora;
• kašičica sušenog bosiljka;
• 5 cvjetova karanfila;
• mahuna ljute paprike.

Tehnologija pripreme ovog jela je sljedeća:

1. Paradajz se opere i iseče na sitne kockice.
2. Od jabuka izrežite jezgro, takođe na kriške. Da voće ne potamni, dobro se poprska limunovim sokom.
3. Luk i papriku je potrebno iseći na pola prstena.
4. Svi sastojci, osim jabuka, se izmešaju, dodaju se šećer i so, ostave 30 minuta.
5. Sada možete dodati jabuke u salatu, sipati ulje, sirće, dodati začine.
6. Smjesa se dovede do ključanja i kuha se oko 15 minuta.
7. U šerpu sa salatom stavite seckani beli luk i kuvajte još 5 minuta.
8. Toplo predjelo se rasporedi u tegle, poklopi i sterilizira oko 20 minuta. Nakon toga zarolajte radni komad.

Cobra salata sa zelenim paradajzom

Ovo predjelo je dobilo ime po šarolikoj boji i pikantnom pečenom ukusu.

Da biste pripremili blanko, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2,5 kg nezrelog paradajza;
• 3 glavice belog luka;
• 2 mahune ljute paprike;
• 150 ml stolnog sirćeta;
• gomila svježeg peršuna;
• 60 g granuliranog šećera;
• 60 g soli.

Priprema ovog predjela, kao i svih prethodnih, nije nimalo teška:

1. Ljute papričice oprati i očistiti od sjemenki. Nakon toga mahuna se izgnječi tako da se dobiju vrlo sitni komadići.
2. Beli luk se oguli i protisne kroz presu.
3. Zelenilo se opere i sitno nasjecka oštrim nožem.
4. Zeleni paradajz treba oprati, izrezati peteljke, a voće narezati na kriške.
5. Stavite sve sastojke u veliki lonac, dodajte sol i šećer, promiješajte.
6. Kada se sol i šećer otope, možete dodati sirće.
7. Oprane tegle se moraju napuniti salatom, dobro je nabijeti. Banke se pune do vrha.
8. Sada sterilizirajte grickalicu najmanje 20 minuta. Nakon toga začepite i zamotajte toplim ćebetom.

Kavijar od zelenog paradajza

Postoji još jedna opcija za grickalice od nezrelog paradajza - kavijar od povrća. Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti:

• 1,5 kg nezrelog paradajza;
• 500 g crnog luka;
• 500 g šargarepe;
• 250 g paprike;
• mahuna ljute paprike;
• 125 g granuliranog šećera;
• 40 g soli;
• čaša biljnog ulja;
• 10 ml sirćeta za svaku litarsku teglu kavijara.

Kuhanje kavijara je jednostavno:

1. Svi sastojci se operu, očiste i iseku na krupnije komade da se prođu kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U dobijenu smjesu sipajte ulje, dodajte sol i šećer. Promiješajte i ostavite povrće nekoliko sati, nakon što ga pokrijete poklopcem.
3. Sada morate staviti posudu na šporet i dovesti kavijar da proključa. Kuvajte ga na laganoj vatri oko 40 minuta uz stalno mešanje.
4. Vrući kavijar se rasporedi u tegle, u svaku se ulije po kašika sirćeta i umota.

Praznine od zelenog paradajza smatraju se kuriozitetom, jer je teško naći nezreli paradajz u prodaji. Ali takve će salate biti odličan izlaz za vlasnike vlastitih vrtova, jer paradajz u srednjoj traci često nema vremena da u potpunosti sazri.

Video će vam reći više o kuhanju grickalica od zelenih paradajza:

"Jednostavan recept za salatu od zelenog paradajza za zimu"

Recept za začinjenu zelenu salatu od paradajza

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu

Recept za začinjenu zelenu salatu od paradajza

Recept za lečo od zelenog paradajza za zimu