Kako razbiti orahe kod kuće
Često se prilikom čišćenja volosh (oraha) oraha ošteti njegova jezgra. Ovo nije baš dobro ako jezgra treba da ostane netaknuta, bez čipsa i mrvica. Postoji nekoliko dokazanih načina da ogulite orahe bez oštećenja zrna.
Priprema orašastih plodova za čišćenje
Ako su plodovi ubrani još nezreli, sa ostacima debele smaragdne kore, ostavljaju se na suncu i ostavljaju da se dobro osuše. Nakon toga će se pocrnjela meka koža bez problema odvojiti, lako se čisti.
Priprema sjemenki orašastih plodova za čišćenje, metode:
- Operite sunđerom i sapunom.
- Tretirajte sodom.
- Isperite kipućom vodom.
Za dobivanje cijelih zrna birajte krupne plodove s tankom ljuskom. Polažu se na suhu krpu ili novine, ostavljaju da se prirodno suše 1-2 sedmice. Nakon toga prelijte kipućom vodom da ljuska omekša. Tako da ga je lakše skinuti.
Plodove orašastih plodova možete sušiti u rerni 10-15 minuta, a zatim očistiti ljusku.
Sjeme oraha ubrano u jesen opere se pjenastim sunđerom i sapunom. Nakon što se otopina sapuna ispere tekućom vodom, plodovi se ostave da se osuše 2-3 dana.
Da bi omekšali ljusku, natopljeni su otopinom sode (1 žlica. l. praha na 1 litar vode), može izdržati ne više od 5 minuta. Nakon što se operu i ostavi da se ocijede i osuše 2 dana. Lakše je očistiti takvu školjku.
Kako brzo oguliti orahe od ljuske
Školjka se prilično lako čisti upotrebom sile i specijalnih alata. Morate nabaviti klešta, običan čekić ili drugi teški metalni predmet će biti dovoljni.
Kako razbiti orahe sa oraščićem
Ovaj uređaj morate kupiti ako volite žetvu orašastih plodova kod kuće, ovaj proizvod se redovno pojavljuje na stolu. Orašar - to su posebne klešta, čiji krajevi imaju posebnu udubinu u koju se polaže orah. Unutar lijevka nalaze se posebne izbočine koje vam omogućuju da sigurno pričvrstite matice različitih veličina.
Da biste provjerili kvalitetu uređaja, možete uzeti okrugli, jak orah s tvrdom ljuskom. Stavlja se u klešta i pritiska dok se ne čuje karakteristično škripanje. U ovom trenutku, matica se može ukloniti i očistiti. Ako je unutrašnjost oštećena, sljedeći put drške krekera od oraha ne stiskajte toliko. Nakon što ste trenirali, možete odrediti kojom silom djelovati na fetus kako biste ga brzo očistili, zadržavajući jezgru cjeline.
Kako oguliti orah iz ljuske namakanjem
Možete brzo očistiti ljusku, odvajajući je od jezgre, ako natopite voće. Da biste to učinili, umivaonik se napuni kipućom vodom ili vrlo vrućom vodom. U to se stavljaju orasi nekoliko sati. Tako će plodovi ispariti, ljuska će postati mekša, nakon čega se lako čisti. Membrane koje drže jezgro oraha također će omekšati.
Nakon namakanja, tečnost se pusti da se ocijedi kako bi se uklonila suvišna vlaga. U dnu ploda, na njegovom širokom dijelu, nalazi se blagi nesklad između polovica. Možete staviti nož u njega, okrećući ga oko svoje ose, i podijeliti polovice. Nakon toga, omekšale unutrašnje membrane se uklanjaju i jezgra se pažljivo uklanja.
Ova metoda čišćenja prikladna je samo za orašaste plodove s tankom ljuskom, prilično velike veličine.
Kako cepati orah pečenjem
Metode termičke obrade pomažu u čišćenju školjke bez oštećenja unutrašnjosti. Pored namakanja u kipućoj vodi, plodovi oraha mogu se kalcinirati u pećnici.
Kako uraditi:
- Zagrijte rernu na temperaturu od +200 Sᵒ.
- Na lim za pečenje rasporedite orahe u jednom sloju.
- Stavite u rernu na 10 minuta.
- Nakon toga izvade lim za pečenje, ostave sadržaj da se ohladi.
Kalcinacija u pećnici može se zamijeniti na jednostavniji način - prženjem u tavi. Potrebno je zagrijati na vatri, dodati orahe. Mešajući ih pržite ne više od 10 minuta. Zatim ostavite da se ohladi.
Ohlađeni proizvod se može očistiti čekićem, oraščićem, nožem. Ljuska se lakše odvaja, ne mrvi se, ne lomi unutrašnjost.
Kako čekićem razbiti orah
Na ovaj način je teško oguliti orah i zadržati jezgro netaknuto. Morate se naviknuti udarati čekićem po školjki kako ne biste dobili kašu iz školjki i jezgre.
Orahe možete guliti na dasci sa udubljenjem za voće. Takav uređaj je lako napraviti sami. Također očistite čvrsti proizvod na boci šampanjca. Na vrat mu se stavlja matica, pričvršćuje se u udubljenje, lagano udarajući čekićem. Trebalo bi da postupate veoma pažljivo i pažljivo kako ne biste razbili samu bocu.
Matica se ubacuje u udubljenje ploče ili se postavlja na ravnu površinu, držeći je rukama. Udar čekićem treba da bude na gornji oštri deo fetusa. Ne bi trebalo jako da udara. Ovo može oštetiti jezgro. Lagano udarajte po vrhu matice dok se ne podijeli na pola. U ovom slučaju, moguće ga je lako očistiti, držeći polovice jezgre netaknute.
Kako razbiti orahe kod kuće pomoću vrata
Orah je stegnut između dovratnika i njegove ivice. Nakon što počnu polako zatvarati krilo dok se ne pojavi karakteristično škripanje. Važno je ne pretjerati i ne pretvoriti proizvod u nered. Čim kora zapucketa, matica se skida sa krila.
Kako seckati orahe nožem
Za guljenje oraha kod kuće prikladan je nož s oštrim krajem, čija je oštrica izrađena od izdržljivog, nesavitljivog čelika. Pre ljuštenja, koru možete popariti kipućom vodom ili zagrejati u rerni. Čim se voće ohladi, počinju ga čistiti. Oštar kraj prodire u rupu u širokom donjem dijelu. Nož se lagano okreće u smjeru kazaljke na satu dok se ne pojavi krckanje. Čim se začuje karakterističan zvuk, polovice oraha se odvajaju jedna od druge, zatim se polovice jezgre čiste.
Kako lako razbiti orah flašom
Za ovu metodu trebate uzeti bocu sa širokim, jakim vratom od debelog stakla. Odgovara boci šampanjca. Matica se postavlja u udubljenje na vratu, fiksirana u okomitom položaju. U tom slučaju tanji oštri dio treba biti na vrhu. Udarana je malim čekićem. Na vrh djeluju nježno, kao da tapšu. Ne udarajte jako, zamahom. Možete oštetiti bočicu i komadiće ruke ili oka. Morate se naviknuti na ovu metodu.
U drugoj opciji čišćenja koristite dno boce. Matica se postavlja na ravnu površinu, prekrivenu konkavnim dnom debele staklene boce. Potrebno je lagano pritisnuti školjku dok ne napukne. Nakon toga možete ukloniti i očistiti jezgre.
Kako oljuštiti orahe kliještima
Za čišćenje oraha kod kuće prikladan je jednostavan građevinski alat - kliješta. Po strukturi su vrlo slični oraščiću. Ovi alati rade na sličan način. Matica se stavlja u vrh kliješta i one počinju stiskati svoje ručke dok ne pukne. Jak pritisak se ne isplati, možete zgnječiti voće u kolač. Čim se čuje krckanje, jezgro se izvadi i oguli, uklanjajući cijele polovice zrna.
Koji je najbolji način da ogulite zeleni orah
Nezreli orasi su u gustoj zelenoj kožici koju je prilično teško oguliti i ukloniti. Njegov sok mrlje kožu i tkiva, pa se preporučuje rad u rukavicama. Prije ljuštenja, orah se mora sušiti tjedan dana, tada je pocrnjelu, suhu koru lakše ukloniti nožem. Samo je odsečeno.
Možete očistiti kožu na asfaltu. Oraščić se stavlja na tlo i zgnječi nogom. Kora se lako odvaja, ostavljajući golu ljusku.
Orah sa osušenom ljuskom lako se čisti čeličnom krpom za suđe. Debeli sloj omota se uklanja nožem ili rukama, a preostali filmovi se čiste krpom.
Čim se orah potpuno oslobodi od zelene kore, mora se osušiti. Zeleno voće ima neukusno, meko jezgro. Orasi se polažu na suvu podlogu u jednom sloju i ostavljaju 3-4 nedelje da potpuno sazre i osuši. Za to vrijeme, jezgro će se stvrdnuti, višak vlage će nestati, okus će postati zasićeniji, pregrade i filmovi će izgubiti gorčinu. Ovaj proizvod se mnogo lakše čisti.
Rukovanje orasima nakon guljenja
Oljuštena unutrašnjost oraha može sadržavati višak vlage, što će uzrokovati njihovo kvarenje. U Zakavkazju praktikuju tretiranje pročišćenog jezgra dimom.
Tretman dimom ima sljedeće prednosti:
- Može se riješiti viška vlage u zrnu.
- Dim daje bogat ukus dimljenog mesa gotovom proizvodu.
- Obrada vam omogućava da neutralizirate patogene bakterije.
- Tretman parom sprečava prerano propadanje jezgra.
Još jedan zastarjeli, ali ne manje efikasan način tretiranja očišćene unutrašnjosti je sušenje na suncu ili u pećnici. Pripremljeni proizvod položi se u tankom sloju na lim za pečenje i ostavi na direktnom suncu nekoliko dana.
Jezgro možete sušiti u rerni 10 minuta. Polaže se u tankom sloju na lim za pečenje, pećnica se zagrije na 40-50°C. Metalni lim se stavlja u rernu, unutrašnjost se suši 2 sata. Ova metoda obrade omogućava vam da uklonite višak vlage, ubijete patogene bakterije, plijesan.
Nakon navedenog vremena, zrna se tankim slojem prebacuju na pergament ili papir za pečenje. Gotov proizvod se ostavi 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Čim se orašasti plodovi ohlade, prebacuju se u suhu posudu za skladištenje.
Oguljene jezgre možete sušiti prirodnim putem tako što ćete ih u tankom sloju rasporediti na poslužavnik u suhoj, toploj prostoriji. Povremeno se gotov proizvod mora miješati, dopuštajući da vlaga ispari. Tako se suši od 10 do 20 dana.
Nakon što se gotov proizvod prebaci u suhe staklene tegle sa čvrsto zašrafljenim poklopcima, u suhe vreće, vrećice od tkanine. Ne koristite polietilen za čuvanje zrna oraha. Izbjegavajte tople prostorije i izlaganje direktnoj sunčevoj svjetlosti. Orasi sadrže veliku količinu ulja koje se kvari na visokim temperaturama i pod utjecajem svjetlosti.
Jezgro oraha je dobro čuvati u frižideru ili zamrzivaču. Ovom metodom možete koristiti plastične vrećice.
Sjeme oraha ne treba drobiti za skladištenje. Tako se brže propada, poprima neprijatan miris, postaje gorak okus.
Zaključak
Oguliti orahe bez oštećenja jezgre je teško. Ovo se može uraditi sa pravim alatima. Nakon treninga, napunivši ruku, možete brzo ukloniti jezgre orašastih plodova bez strugotina i oštećenja.
