Korejski paradajz: najukusniji recepti

Paradajz u korejskom stilu jedan je od najzanimljivijih grickalica koje svaka domaćica može skuhati kod kuće. Imaju blistav, nezaboravan začinski, kiselkast ukus i specifičan miris. Kuhanje paradajza prema korejskim receptima nije teško, ali će potrajati. Ispod je nekoliko opcija za kuhanje paradajza na korejskom za zimu. Možete odabrati jedan od njih i pokušati zatvoriti praznine za zimu.

Pravila za kuvanje zelenog paradajza na korejskom

Oni koji će se za zimu opskrbiti paradajzom u korejskom stilu za buduću upotrebu trebali bi obratiti pažnju na određena pravila koja se moraju pridržavati prilikom konzerviranja kako bi ispali što ukusniji i zdraviji za tijelo.

Prije svega, morate znati da se za ovu užinu koriste zeleni ili smećkasti paradajz, koji još nisu imali vremena sazrijeti u gredicama, s gustom pulpom, a ne zrelim mekim crvenim. Da bi im dali oštar okus i ugodnu začinjenu aromu, koriste se razni začini i začinsko bilje koje se koristi u kućnoj kuhinji. Na primjer, luk i bijeli luk, razni začini, mladi cilantro, listovi kopra ili peršina itd., i za poboljšanje ukusa povrća, ulja i sirćeta.

Važne karakteristike izbora proizvoda i procesa konzerviranja paradajza na korejskom:

1. Odaberite sve rajčice približno iste veličine kako bi se ravnomjerno natopile marinadom i lijepo izgledale u teglama. Povrće treba da bude čvrsto, bez udubljenja, sa čistom, glatkom, neoštećenom korom.
2. Ako recept zahtijeva dodavanje ulja, onda je najbolje uzeti rafinirano, lagano, bez jakog mirisa koji može prekinuti aromu začina.
3. Količinu začina možete prilagoditi ukusu, smanjiti ako vam se čini previše ljuto, jer je azijska kuhinja poznata po začinjenim jelima.

S obzirom da se paradajz bere za zimu, odnosno za dugotrajno skladištenje, tegle i poklopci se prije početka rada moraju sterilizirati na pari, u mikrovalnoj ili plinskoj pećnici. Nakon što se napune paradajzom i zamotaju poklopcima, moraju se pokriti nečim toplim, ostaviti da se ohlade oko 1 dan.

Klasični korejski recept za paradajz

Ovaj recept, koji se smatra referentnim, uključuje minimum korištenih sastojaka i korake pripreme. trebat će vam:

• nezreli paradajz srednje veličine - 1 kg;
• biber - 2 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• veliki beli luk - 1 kom.;
• sol - 1 kašika. l.;
• stolni šećer - 2 kašike. l.
• rafinirano ulje - 50 ml.

Paradajz se priprema po "korejskim" receptima na sledeći način:

1. Operite paradajz u čistoj vodi, malo osušite na stolu, a zatim ga oštrim nožem isecite na 2 dela.
2. Začin poput pirea priprema se od začina i slatke paprike: povrće se samelje u mašini za mljevenje mesa ili usitnjeno u blenderu, u kašu se dodaju navedeni začini, biljno ulje i stolni ocat, sol i granulirani šećer. Sve komponente se dobro izmešaju da se dobije homogena masa.
3. Paradajz se stavlja u jedan sloj u emajliran ili plastični sud, preko njih se stavlja dresing i drugi isti sloj.
4. Kada se sav paradajz složi, ostavi se oko 6 sati. (više ako je moguće) tako da budu zasićene sokom.
5. Rasporedite u staklene tegle male zapremine (oko 1 litar) i stavite u veliki lonac na šporet da se steriliše 15-20 minuta.

Nakon hlađenja, paradajz na korejski način stavlja se u hladan podrum, gdje će se trajno čuvati do sljedeće sezone. Sterilizirani paradajz u korejskom stilu za zimu može se čuvati i u zatvorenom prostoru, u kući ili u stanu, ali to je nepoželjno, jer visoka temperatura i osvjetljenje loše utiču na njih.

Paradajz u korejskom stilu za zimu bez sterilizacije

Za pripremu kiselih paradajza po ovom receptu uzmite:

• zeleni paradajz - 3 kg;
• biber, žuti ili crveni - 6 kom.;
• ljuta paprika - 6 kom.;
• beli luk - 3 glavice;
• crvena paprika u prahu - 1 kašičica. l.;
• sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 6 kašika. l.;
• ulje (suncokretovo ili maslinovo) i 9% stonog sirćeta po 100 ml.

Proces kuvanja:

1. Paradajz se opere, iseče na četvrtine ili male kriške, stavi u duboku posudu.
2. Od bibera, belog luka, ulja i sirćeta pripremiti preliv, posoliti i sipati šećer.
3. Sve izmešati i ovom masom posuti paradajz.
4. Ostavite da se kuva oko 1 sat, a zatim ga stavite u staklenke sterilisane na pari, zatvorite najlonskim ili čepovima na navoj.

Korejski ljuti paradajz

Za njih ćete morati uzeti:

• zeleni paradajz - 2 kg;
• biber - 2 kom.;
• beli luk - 4 kom.;
• ljuta paprika - 4 kom.;
• zelje (mladi kopar, peršun, ljupčić, cilantro, celer,);
• 100 g ulja i sirćeta;
• obična kuhinjska so - 1 kašika. l.;
• 2 st. l. Sahara.

Kako kuhati ljuti paradajz po korejskom receptu:

1. Povrću uklonite peteljke, operite ga pod tekućom vodom, narežite na polovine, četvrtine ili kriške bilo koje veličine.
2. Pripremite preljev i pomiješajte ga sa paradajzom.
3. Ostaviti da se malo prokuha da se sok izdvoji, pa sve spakovati u tegle, malo utapati.
4. Ostaviti da se steriliše 20 minuta i zarolati.

Nakon kuvanja, ohladite tegle paradajza po korejskom za zimu, narezane na kriške, pod ćebetom i sutradan ih stavite u podrum za čuvanje.

Recept za korejski paradajz "Oblizni prste"

Lista potrebnih sastojaka:

• nezreli, zeleni, gusti paradajz - 2 kg;
• biber, žuti ili crveni - 2 kom.;
• beli luk - 2 kom.;
• mlade grančice kopra, zelje peršuna.

Redoslijed pripreme paradajza prema ovom receptu:

1. paradajz iseći na komade.
2. Pripremite homogenu kašu od slatke paprike, mirisnog svježeg začinskog bilja i ljutog bijelog luka.
3. Lagano stavite paradajz u teglu od 0,5 l, mešajući sa dresingom.
4. Zatvorite posude čvrstim plastičnim poklopcima i stavite na donje police frižidera.

Čuvati trajno u frižideru.

Paradajz po korejskom u tegli

Da biste pripremili kiseli paradajz po ovom receptu, trebat će vam sljedeći sastojci:

• mali paradajz, čak i vrlo mali (trešnje) - 2-3 kg;
• biber - 3 kom.;
• šargarepa slatkih sorti - 1 kg;
• svježi korijen hrena srednje veličine - 1 kom.;
• beli luk - 0,5 glavice;
• lovorov list - 2 kom.;
• slatki grašak - 5 kom.;
• zelje kopra - 1 hrpa srednje veličine.

Za pripremu marinade trebaće vam:

• hladna voda - 2,5–3 l;
• granulirani šećer - 1 kašika.;
• kuhinjska so - 1/4 kašike.;
• obično stono sirće - 1/3 kašike.

Pripremite paradajz za zimu na korejskom prema ovom receptu na sljedeći način:

1. Paradajz se opere i ostavi da se stakla vode.
2. Priprema preljeva od povrća.
3. Pripremljeni paradajz rasporedite u tegle od 3 litre, na čije dno se sipaju začini, posipajući ih smesom, a odozgo prelijte vrelom marinadom.
4. Ostavite da se ohladi u prostoriji.

Tegle zelenih cherry paradajza na korejskom za zimu stavljaju se u frižider, gde se stalno čuvaju.

Recept za paradajz u korejskom stilu za zimu sa belim lukom i začinskim biljem

Spisak sastojaka koji će vam trebati:

• zeleni ili smeđi jednolični paradajz - 2 kg;
• biber - 4 kom.;
• glavice belog luka srednje veličine - 2-4 kom.;
• zelje kopra i peršina - 1 velika veza;
• stolno sirće, suncokretovo ili maslinovo ulje i granulirani šećer - po 100 g;
• sol - 3 žlice. l.

Ovi paradajzi se pripremaju u sledećem redosledu:

1. Rezanje povrća na komade.
2. Pripremite dresing od začina i povrća.
3. Paradajz se stavlja u tegle sa njom.
4. Vruću marinadu preliti do samog vrata, zarolati.

Posude s paradajzom u korejskom stilu sa belim lukom i raznim zelenilom čuvajte samo na hladnom i suvom mestu, najbolje u frižideru.

Kako kuvati paradajz na korejskom stilu sa paprikom

Ovdje su komponente iste, ali se njihov omjer mijenja. Na primjer, za 3 kg malih zelenih rajčica trebate uzeti:

• 1 kg slatke paprike;
• beli luk - 2 kom.;
• ljuta ljuta paprika - 2 kom.;
• rafinirano ulje i granulirani šećer - po 1 staklo;
• sirće 9% - 0,5 kašike.;
• obična so - 3 kašike. l..

Paradajz možete kuhati po klasičnom receptu, uz sterilizaciju. Tako traju duže.

Recept za korejski paradajz sa šargarepom

Za konzerviranje će biti potrebni samo homogeni jednolični paradajz u količini od 2 kg, zeleni ili koji tek počinju da pjevaju. Ostali sastojci:

• korijen šargarepe - 4 kom.;
• biber - 4 kom.;
• veliki beli luk - 1 glava;
• stolno sirće, granulirani šećer i ulje - po 100 ml;
• ljuta paprika - 1 kašika. l.;
• kuhinjska so - 2 kašike. l.;
• mladi svježi peršun - 1 veća veza.

Paradajz na korejski se priprema sa rendanom šargarepom na isti način kao i klasični, samo što se prilikom pripreme dresinga u masu dodaje naribani koren šargarepe.

Najukusniji paradajz u korejskom stilu sa začinima za šargarepu

Trebat će vam sljedeće komponente:

• 2 kg paradajza, zelenog ili nezrelog;
• 0,5 kg šargarepe;
• 1 glavica belog luka;
• 50 ml ulja i 9% sirćeta;
• hrpa zelenila;
• 1–2 kašike. l. gotovi industrijski začini za "korejsku" mrkvu;
• obična so - 1 kašika. l.;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

1. Šargarepu oguliti, izrendati, pomešati sa začinima i ostaviti da se kuva.
2. Isecite paradajz na 4 dela.
3. Od ostalih sastojaka pripremite smesu za dresing.
4. U tegle na pari rasporedite slojeve paradajza, šargarepe i kaše od povrća dok se ne napune do vrha.
5. Ostavite da se steriliše 20 minuta.

Poželjno je čuvati kiseli paradajz na korejskom nakon prirodnog hlađenja u podrumu, ali ako ga nema, onda je moguće u hladnoj prostoriji.

Paradajz po korejskom za zimu sa lukom

U ovom receptu standardnim sastojcima se dodaje obični luk, po mogućnosti bijeli, ne ljuti, ali po želji može se zamijeniti i žutim. trebat će vam:

• 2 kg nezrelog paradajza;
• 0,5 kg paprike i slatke crvene šargarepe;
• 0,5 kg repe;
• 100 ml ulja;
• 0,25 l stolnog sirćeta;
• 1 st. l. kuhinjska sol;
• 2 st. l. Sahara.

Metoda kuvanja paradajza po ovom receptu je klasična. Kako izgleda paradajz u korejskom stilu kuhan po ovom receptu možete vidjeti na fotografiji.

Recept za punjeni paradajz u korejskom stilu u tegli

Za početak kuhanja zelenog paradajza prema ovom receptu, morat ćete uzeti:

• 2 kg gustog nezrelog paradajza;
• 3 korijena hrena;
• 2 šargarepe;
• 4 stvari. paprika;
• 1 bijeli luk;
• slatki grašak i lovor - 5 kom.;
• zelje kopra;
• kuhinjske soli i šećera po 1 kašika. l.;
• sirće - 100 ml.

Kako kuhati:

1. Sve povrće, osim paradajza, oprati i iseckati u mašini za mlevenje mesa, izmešati.
2. Isecite vrhove paradajza unakrsno.
3. U svaku od njih stavite fil.
4. U posudu u kojoj će se obradak čuvati, sipajte začine, stavite paradajz u redove.
5. Ulijte marinadu i zatvorite debelim poklopcima.

Zatim stavite da se ohladi, a nakon jednog dana odnesite u podzemno skladište. Ostavite tamo do sljedeće sezone konzerviranja.

Korak po korak recept za paradajz u korejskom stilu sa hrenom

Ovaj recept se može preporučiti onima koji vole baštenski hren i specifičan ukus koji daje konzerviranoj hrani. Ovog puta glavni začin je ren, pa će vam ga trebati dosta. Sastojci:

• 2 kg nezrelog paradajza;
• 2 kom. korijenje šargarepe i slatke paprike;
• 1 veći korijen hrena (rendanog);
• bijeli luk, crni i aleva paprika;
• lovorov list, sitno sjeckani kopar;
• sol - 2 žlice. l.

Tehnologija kuhanja slanih rajčica na korejskom - prema klasičnom receptu.

Ukusni paradajz u korejskom stilu sa senfom

Senf je još jedan začin koji se tradicionalno koristi u konzerviranju povrća. Možete ga koristiti i za aromatiziranje zelenog paradajza kuvanog po korejskim receptima. Evo šta trebate pripremiti prije početka rada:

• 2 kg zelenih paradajza ili onih koji su počeli da smeđaju;
• 1 šargarepa;
• 2 st. l. sjemenke gorušice;
• 1 bijeli luk;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• hrpa zelenila;
• 50 ml sirćeta i biljnog (suncokretovog ili maslinovog) ulja;
• 1 st. l. kuhinjska so i granulirani šećer.

Možete kuhati "korejski" paradajz sa senfom po tradicionalnom receptu ili bez sterilizacije, pod debelim poklopcima.

Uslovi i uslovi skladištenja paradajza na korejskom, kuvanog za zimu

Ako se paradajz kuva bez sterilizacije, onda se može čuvati samo u frižideru. Rok trajanja - 1 godina. Bolje je držati sterilizirane praznine u hladnjaku ili u podrumu u privatnoj kući ne više od 3 godine. Takođe je dozvoljeno čuvati u hladnoj, neosvetljenoj prostoriji: u štali, letnjoj kuhinji, glavno je da se zimi greju. U potonjem slučaju, rok trajanja se smanjuje na 1 godinu. Bolje je baciti neiskorištene praznine i pripremiti druge iz novog useva.

Zaključak

Paradajz u korejskom stilu je ljuto-začinjen začin koji je popularan kod mnogih potrošača. Ima dovoljno recepata za njegovu pripremu da odaberete onaj koji vam se najviše sviđa i na njemu sačuvate ovaj divno ukusni domaći pripravak.

"Korejski paradajz: najukusniji recepti"

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Pečurke za zimu: najukusniji recepti za pripremu praznina

Kiseli paradajz sa lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Pečurke za zimu: najukusniji recepti za pripremu praznina